Wagonjwa wengi wana swali, ni mkate wa aina gani ninaweza kula na ugonjwa wa sukari? Bidhaa hii ndio kingo kuu katika chakula, haiwezi kuliwa, ikifuatia lishe nyingi.
. Mkate una wanga, protini za nyuzi na mboga, muhimu kwa utendaji wa mifumo yote ya viungo vya ndani.
Hali muhimu ya kudumisha viwango vya kawaida vya sukari ni tiba ya lishe. Jambo ni kuachana na bidhaa ya unga, ingawa suala hili linastahili uangalifu maalum. Wanasaikolojia wanaruhusiwa kula mkate maalum ambao hauna kiasi kikubwa cha wanga.
Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua mkate gani na kwa kiasi gani kinaweza kuliwa na sukari kubwa ya damu?
Manufaa ya Bidhaa za kisukari
Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa wa autoimmune ambayo sukari ya damu ya mtu inazidi anuwai ya maadili ya kawaida - kutoka 3.3 hadi 5.5 mmol / L.
Kwa kuwa mkusanyiko wa sukari huongezeka na kuvunjika kwa wanga, tiba ya lishe kwa mgonjwa wa kisukari huondoa utumiaji wa vyakula vya mwilini, vyakula vyenye mafuta na kukaanga.
Tangu nyakati za zamani, watu wanathamini bidhaa hii, kwani mkate na bidhaa zingine za mkate zinakuwa na athari ya mwili.
Athari za faida ni kama ifuatavyo.
- Boresha utendaji wa njia ya utumbo kwa shukrani kwa nyuzi za eneo.
- Orodhesha yaliyomo ya vitu vyenye sukari kwa msaada wa wanga, ambayo inajisafisha.
- Wao huamsha michakato ya metabolic katika mwili shukrani kwa vitamini B.
- Kwa muda mrefu hujaa mwili wa mwanadamu na nishati.
Mkate kwa wagonjwa wa kisukari ni bidhaa inayojaa nishati ambayo husasisha rasilimali muhimu kwa nguvu na kudumisha kinga. Mkate pia ni pamoja na vitu muhimu vya kuwafuata (Na, Fe, P, Mg), protini na asidi za amino kadhaa.
Ikiwa bidhaa hii ni muhimu sana, kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na ugonjwa wa sukari 2, basi kuoka, kuoka na bidhaa nyeupe za ngano italazimika kufutwa kutoka kwa lishe yako. Faharisi ya glycemic ya mkate mweupe (kulingana na aina ya bidhaa) huanzia vitengo 70 hadi 85. Mkate mweupe haraka sana huongeza viwango vya sukari, kwa hivyo hupotea mara nyingi.
Madaktari wengi wanakubali kwamba aina kama vile rye, mkate wa mkate, na mkate wa kisukari zinaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari. Lakini kwenye rafu za maduka makubwa kuna aina nyingine za bidhaa. Nini kingine ninachoweza kula? Inaruhusiwa kwa heshima na rye, kuna mkate uliotengenezwa kutoka kwa unga wa ngano ambao sio daraja la juu, na matawi na nafaka nzima na Borodino.
Wagonjwa wengi huuliza ikiwa mkate inawezekana na ugonjwa wa sukari 1. Baada ya yote, wakati hutumia kiasi kidogo cha wanga, thamani ya sukari huongezeka mara moja. Ili kudhibiti glycemia, vitengo vya mkate (XE) hutumiwa - kiashiria sawa na kipande cha bidhaa kilichokatwa kwa cm 1 ya unene. Kwa hivyo, pamoja na kipande kimoja cha kuliwa (1 XE), yaliyomo ya sukari huongezeka hadi 1.9 mmol / L.
Hadi 18-25 XE kwa siku inaruhusiwa. Mgonjwa wa kishujaa mwenyewe anaweza kudhibiti kiwango chake cha glycemia na kufuata lishe, kufuata mapendekezo yote ya daktari na kuchukua dawa za antidiabetes kwa wakati.
Aina muhimu zaidi
Mkate wa Rye unaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, na inashauriwa kununua bidhaa na kuongeza ya unga wa daraja la kwanza au la pili. Ikiwa mgonjwa analazimika kufuata tiba ya insulini, basi madaktari wanamshauri kula mkate wa rye na matawi.
Yaliyomo ni pamoja na niacin, thiamine, riboflamin, seleniamu na vitu vingine muhimu. Fahirisi ya glycemic (GI) ya mkate wa rye ni wastani - karibu vipande 50-58. Matumizi ya mkate na kisukari inapaswa kudhibitiwa kabisa. Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 175 kcal kwa gramu 100, ambayo ni thamani ya wastani. Ikiwa mgonjwa huchukua mkate wa rye na aina ya ugonjwa wa sukari 2, basi hujaa kwa muda mrefu na hauna shida na kuwa mzito.
Bidhaa ambayo ina kiwango cha juu cha asidi hupigwa marufuku magonjwa yanayofanana ya njia ya utumbo.
Mkate wa proteni, au waffle, sio duni katika mali yake muhimu kwa rye. Inayo idadi kubwa ya proteni zenye mwilini - vyanzo vya asidi muhimu ya amino. Kuna wanga kidogo katika bidhaa, kama inavyothibitishwa na ripoti ya chini ya glycemic. Bidhaa ya waffle hufanya kwa nishati iliyopotea, inalisha mwili na kalsiamu, chumvi za madini, enzymes na zaidi.
Pamoja na kozi ya ugonjwa huu, ni muhimu sana kula mkate wa kisukari, kwa sababu ni pamoja na nafaka na nafaka. Inapendekezwa kutumia rye au mkate wa ngano au makao ya nafaka (mchele, Buckwheat). Ni matajiri katika asidi ya amino, vitamini tata, nyuzi na vifaa vingine. Bidhaa hizi zina index ya chini ya glycemic (hadi vitengo 45), na kwa sababu ya uzani wao mwepesi, vipande viwili ni pamoja na 1 XE tu.
Wakati wa kununuliwa, unahitaji kuzingatia utungaji, kwa sababu mkate uliotengenezwa na unga wa ngano una index ya juu ya glycemic ya vitengo 75.
Mkate na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, haswa rye, mkate na mkate, unaweza kuchukuliwa, lakini kwa hisia ya sehemu.
Je! Ni aina gani nyingine za wagonjwa wa kisukari wanaweza kula?
Mkate na bran unapendekezwa kutumiwa, kwani wanga ambayo ni sehemu yake huchukuliwa kwa muda mrefu, bila kusababisha kuruka kwa kiwango cha sukari. Inajaza mwili na misombo ya madini, vitamini na nyuzi nyingi. Bidhaa hii ya chini ya glycemic ni vitengo 45 tu. Wakati wagonjwa wanakila, huwa na shida na digestion, kuongezeka kwa gesi, na kiwango cha cholesterol katika damu hupungua.
Wagonjwa wengi wanashauriwa kula mkate wa coarse na kiwango cha sukari kilichoinuliwa - bidhaa iliyotengenezwa kutoka unga na chembe za nafaka. Unga kama huo pia huitwa "Ukuta". Katika duka au duka kubwa unaweza kupata majina tofauti ya mkate-wa nafaka nzima (au nafaka), ambayo ni "Afya", "Darnitsky" na wengine.
Fahirisi ya glycemic ya mkate wa nafaka ni vitengo 45 tu, ndio sababu pia inaruhusiwa katika utambuzi wa ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2. Wakati wa kuchagua, unahitaji kuzingatia bidhaa iliyotengenezwa bila matumizi ya unga, iliyo na vijidudu vya nafaka na matawi. Tofauti zingine zinaweza kuwa na wanga kwa kiwango kikubwa, ambacho ni marufuku na "ugonjwa tamu."
Mkate wa hudhurungi wa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari unapaswa kuwapo kwenye meza yoyote, iwe ya sherehe au ya kila siku. Ulaji wake una athari ya faida kwenye mfumo wa utumbo. Asante kwa muundo wa mkate mweusi (2 XE):
- protini - gramu 5;
- mafuta - gramu 27;
- wanga - gramu 33.
Bidhaa hii hutumiwa kwa uangalifu, kwa sababu GI yake ni vipande 51. Baada ya kushauriana na mtaalamu wako wa huduma ya afya, unaweza kula kiasi bora cha mkate mweusi kwa siku.
Muhimu sana kwa "ugonjwa tamu" mkate wa Borodino na index ya chini ya glycemic. Kwa hivyo, katika gramu 1 ya bidhaa ina takriban gramu 1.8 za nyuzi, ambayo ina athari ya moja kwa moja kwenye sukari.
Kiwango cha chini cha glycemic na maudhui ya kalori ya bidhaa, bora kwa mgonjwa. Thamani za GI zinaonyeshwa kwenye jedwali la bidhaa, ambalo linaweza kupatikana kwa urahisi kwenye mtandao.
Ukifuata sheria zote za lishe, unaweza kuishi muda mrefu bila sukari, ukibadilika kila wakati kwa sababu ya kiasi cha wanga kinachotumiwa.
Kupikia nyumbani
Mama wengi wa nyumbani wanapendelea mkate safi wa mkate kuliko wa kununuliwa kwenye duka.
Kutengeneza mkate kwa wagonjwa wa kisukari ni tofauti kuliko kawaida.
Jinsi ya kujioka mkate mweusi mwenyewe katika oveni au mashine ya mkate?
Kwanza unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- Matawi au unga wa chini coar.
- Chumvi na kioevu.
- Chakula cha tamu na chachu kavu.
Ili kuandaa mkate kitamu na wenye afya, unahitaji kuchanganya viungo vyote na baada ya muda kuiweka kwenye mafuta yaliyotanguliwa kabla ya mafuta. Tanuri imejaa joto hadi digrii 200, na kisha sahani huingia ndani. Kwa harufu nzuri na ladha, unaweza kuvuta mkate uliomalizika, kuyeyusha uso wake na kuirudisha ndani ya oveni kwa dakika tano.
Teknolojia ya mkate wa kahawia bila sukari kwa kutumia mashine ya mkate ni rahisi zaidi. Ili kufanya hivyo, viungo vyote unahitaji kulala na kuchagua programu "mkate wa kawaida". Ni saa ngapi inahitajika kwa kuoka, huamua kifaa, ikiwa ni lazima, unaweza kuiongeza. Baada ya muda uliowekwa, mkate wa kishujaa utakuwa tayari.
Kuna mapishi tofauti ya kutengeneza bidhaa za unga kwa wagonjwa wa kisukari. Bidhaa zinazotengenezwa kwa nyumba ni tastier zaidi. Wakati mwingine unaweza kujishughulikia kwa croutons kukaanga, lakini unahitaji kukumbuka sheria chache:
- kuchagua kati ya bidhaa za mkate kwa ugonjwa wa sukari, mtu anapaswa kuzingatia mapendekezo ya mtaalamu aliyehudhuria;
- katika kesi ya tumbo iliyokasirika, gastroparesis ya kisukari, au na usumbufu wowote, lazima utembelee daktari, sababu ya shida ni kuwasha kwa mucosa;
- wakati wa kuoka, unahitaji kuambatana na mapishi sawa.
Kuna aina anuwai ya bidhaa hii, lakini na ugonjwa wa sukari, sio kila aina yake inaruhusiwa. Haiwezekani kuchukua nafasi ya mkate na bidhaa zingine, kwa sababu haina sawa kwa kiasi cha protini na nyuzi zilizomo.
Ikiwa mgonjwa amekula posho ya kila siku ya mkate wa kisukari, basi hakuna haja ya kula sana. Hii inaweza kuwa kizuizi cha kudhibiti viwango vya juu vya sukari.
Ni mkate wa aina gani ambao wagonjwa wa kisukari wanaweza kumwambia mtaalam kwenye video kwenye makala hii.
