Ugonjwa wa kisukari ni ishara kwa lishe ya chini ya kaboha, lakini hii haimaanishi kwamba wagonjwa wanapaswa kujiingiza wenyewe katika mikataba yote. Kuoka kwa wagonjwa wa kisukari kuna bidhaa muhimu ambazo zina index ya chini ya glycemic, ambayo ni muhimu, na rahisi, viungo vya bei rahisi kwa kila mtu. Mapishi yanaweza kutumika sio tu kwa wagonjwa, lakini pia kwa watu wanaofuata vidokezo nzuri vya lishe.
Sheria za msingi
Kufanya kuoka sio kitamu tu, lakini pia salama, sheria kadhaa zinapaswa kuzingatiwa wakati wa maandalizi yake:
- badala ya unga wa ngano na rye - matumizi ya unga wa kiwango cha chini na kusaga coarse ndio chaguo bora;
- usitumie mayai ya kuku kusugua unga au kupunguza idadi yao (kama kujaza fomu ya kuchemshwa inaruhusiwa);
- ikiwezekana, badala siagi na mboga mboga au majarini na kiwango cha chini cha mafuta;
- tumia badala ya sukari badala ya sukari - stevia, fructose, syrup ya maple;
- chagua kwa uangalifu viungo vya kujaza;
- kudhibiti yaliyomo ya kalori na index ya glycemic ya sahani wakati wa mchakato wa kupikia, na sio baada ya (muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha 2);
- usipike sehemu kubwa ili hakuna jaribu kula kila kitu.
Unga wa Universal
Kichocheo hiki kinaweza kutumika kutengeneza muffins, deszels, kalach, buns zilizo na kujazwa kadhaa. Itakusaidia aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kutoka kwa viungo unahitaji kuandaa:
- 0.5 kg ya unga wa rye;
- 2,5 tbsp chachu
- 400 ml ya maji;
- 15 ml ya mafuta ya mboga;
- Bana ya chumvi.
Unga wa unga wa Rye ndio msingi bora wa kuoka kishujaa
Unapokanda unga, utahitaji kumwaga unga zaidi (200-300 g) moja kwa moja kwenye uso unaoendelea. Ifuatayo, unga huwekwa kwenye chombo, kilichofunikwa na kitambaa juu na kuweka karibu na moto ili inuke. Sasa kuna saa 1 kupika kujaza, ikiwa unataka kuoka buns.
Kujaza muhimu
Bidhaa zifuatazo zinaweza kutumika kama "ndani" kwa safu ya kisukari:
- jibini la chini la mafuta;
- kabichi iliyohifadhiwa;
- viazi
- uyoga;
- matunda na matunda (machungwa, apricots, cherries, persikor);
- kitoweo au nyama ya kuchemsha ya nyama ya ng'ombe au kuku.
Vidokezo muhimu na vya kupendeza vya wagonjwa wa sukari
Pudding ya karoti
Kwa kito cha kupendeza cha karoti, viungo vifuatavyo vinahitajika:
- karoti - vipande kadhaa vikubwa;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp;
- cream ya sour - 2 tbsp .;
- tangawizi - Bana ya grated;
- maziwa - 3 tbsp .;
- jibini la chini la mafuta - 50 g;
- kijiko cha viungo (cumin, coriander, cumin);
- sorbitol - 1 tsp;
- yai ya kuku.
Pudding ya karoti - Mapambo ya Jedwali salama na ya Kitamu
Chambua karoti na kusugua kwenye grater nzuri. Mimina maji na kuondoka ili loweka, ukibadilisha maji mara kwa mara. Kutumia tabaka kadhaa za chachi, karoti hutiwa. Baada ya kumwaga maziwa na kuongeza mafuta ya mboga, huzimishwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Kusaga yai ya yai na jibini la Cottage, na sorbitol imeongezwa kwa protini iliyotiwa. Hii yote inaingiliana na karoti. Punguza chini ya bakuli la kuoka na mafuta na uinyunyiza na viungo. Transfer karoti hapa. Oka kwa nusu saa. Kabla ya kutumikia, unaweza kumwaga mtindi bila nyongeza, syrup ya maple, asali.
Haraka za Curd Bunduki
Kwa mtihani unahitaji:
- 200 g ya jibini la Cottage, inahitajika kuwa kavu;
- Yai ya kuku
- fructose katika suala la kijiko cha sukari;
- Bana ya chumvi;
- 0.5 tsp soda iliyofungwa;
- glasi ya unga wa rye.
Viungo vyote isipokuwa unga vimechanganywa na vikachanganywa vizuri. Unga hutiwa katika sehemu ndogo, ukikanda unga. Bunduki zinaweza kuunda kwa saizi tofauti na maumbo. Oka kwa dakika 30, baridi. Bidhaa iko tayari kutumika. Kabla ya kutumikia, mimina juu ya sour cream, mtindi, kupamba na matunda au matunda.
Mouth-kumwagilia roll
Roll ya matunda Homemade na ladha na muonekano wa kuvutia utafikia upikiaji wowote wa duka. Kichocheo hiki kinahitaji viungo vifuatavyo.
- 400 g rye unga;
- glasi ya kefir;
- nusu paketi ya majarini;
- Bana ya chumvi;
- 0.5 tsp soda iliyofungwa.
Kupitisha roll ya plamu ya apple-ndoto - wapenzi wa kuoka
Unga ulioandaliwa umesalia kwenye jokofu. Kwa wakati huu, unahitaji kufanya kujaza. Mapishi yanaonyesha uwezekano wa kutumia kujaza kwafuatayo kwa roll:
- Kusaga maapulo yasiyosemwa na plums (vipande 5 vya kila matunda), ongeza kijiko cha maji ya limao, uzani wa mdalasini, kijiko cha fructose.
- Kusaga matiti ya kuku ya kuchemsha (300 g) kwenye grinder ya nyama au kisu. Ongeza vitunguu vya kung'olewa na karanga (kwa kila mwanaume). Mimina 2 tbsp. cream ya chini ya mafuta au mtindi bila ladha na mchanganyiko.
Kwa vifuniko vya matunda, unga unapaswa kung'olewa nyembamba, kwa nyama - mnene kidogo. Fungua "ndani" ya safu na roll. Oka kwenye karatasi ya kuoka kwa angalau dakika 45.
Kito cha Blueberry
Kuandaa unga:
- glasi ya unga;
- glasi ya jibini la chini la mafuta;
- 150 g majarini;
- Bana ya chumvi;
- 3 tbsp walnuts kuinyunyiza na unga.
Kwa kujaza:
- 600 g ya blueberries (unaweza pia waliohifadhiwa);
- Yai ya kuku
- fructose kwa suala la 2 tbsp. sukari
- kikombe cha tatu cha lozi zilizokatwa;
- glasi ya cream isiyo na chefu au mtindi bila nyongeza;
- Bana ya mdalasini.
Panda unga na uchanganya na jibini la Cottage. Ongeza chumvi na majarini laini, panga unga. Imewekwa mahali pa baridi kwa dakika 45. Chukua unga na ununue safu kubwa ya pande zote, nyunyiza na unga, pindua katikati na pindua tena. Safu iliyopatikana wakati huu itakuwa kubwa kuliko sahani ya kuoka.
Jitayarisha Blueberries kwa kumwagilia maji ikiwa utapunguka. Piga yai na fructose, mlozi, mdalasini na cream ya sour (mtindi) tofauti. Kueneza chini ya fomu na mafuta ya mboga, kuweka safu na kuinyunyiza na karanga zilizokatwa. Kisha kuweka Berry sawasawa, mchanganyiko wa cream ya yai na kuweka kwenye tanuri kwa dakika 15-20.
Keki ya apple ya Ufaransa
Viunga kwa unga:
- Vikombe 2 vya unga wa rye;
- 1 tsp fructose;
- Yai ya kuku
- 4 tbsp mafuta ya mboga.
Keki ya Apple - mapambo ya meza yoyote ya sherehe
Baada ya kukanda unga, hufunikwa na filamu ya kushikilia na hupelekwa kwenye jokofu kwa saa. Kwa kujaza, pea maapulo makubwa matatu, mimina nusu ya limau juu yao ili wasiweze giza, na nyunyiza mdalasini juu.
Andaa cream kama ifuatavyo:
- Piga 100 g ya siagi na fructose (vijiko 3).
- Ongeza yai ya kuku iliyopigwa.
- 100 g ya mlozi kung'olewa huchanganywa ndani ya habari.
- Ongeza 30 ml ya maji ya limao na wanga (kijiko 1).
- Mimina glasi nusu ya maziwa.
Ni muhimu kufuata mlolongo wa vitendo.
Weka unga kwenye ungo na uoka kwa dakika 15. Kisha uondoe kutoka kwenye oveni, mimina cream na kuweka maapulo. Oka kwa nusu saa nyingine.
Mouth-kumwagilia muffins na kakao
Bidhaa ya upishi inahitaji viungo vifuatavyo:
- glasi ya maziwa;
- tamu - vidonge 5 vilivyoangamizwa;
- cream ya sour au mtindi bila sukari na viongeza - 80 ml;
- Mayai 2 ya kuku;
- 1.5 tbsp poda ya kakao;
- 1 tsp soda.
Preheat oveni. Funika kata za kuki na ngozi au grisi na mafuta ya mboga. Pika maziwa, lakini ili haina chemsha. Piga mayai na cream ya sour. Ongeza maziwa na tamu hapa.
Kwenye chombo tofauti, changanya viungo vyote kavu. Kuchanganya na mchanganyiko wa yai. Changanya kila kitu vizuri. Mimina ndani ya ukungu, usifikie kingo, na uweke katika oveni kwa dakika 40. Juu iliyopambwa na karanga.
Muffins makao ya kakao - tukio la kukaribisha marafiki kwa chai
Nuances ndogo kwa wagonjwa wa kisukari
Kuna vidokezo kadhaa, kufuata ambayo itakuruhusu kufurahiya sahani yako uipendayo bila kuumiza afya yako:
- Pika bidhaa ya upishi katika sehemu ndogo ili usiondoke kesho.
- Huwezi kula kila kitu kwa seti moja, ni bora kutumia kipande kidogo na kurudi kwenye keki masaa machache. Na chaguo bora itakuwa kuwaalika jamaa au marafiki kutembelea.
- Kabla ya matumizi, fanya mtihani wa wazi ili kujua sukari ya damu. Rudia hiyo hiyo dakika 15-20 baada ya kula.
- Kuoka haipaswi kuwa sehemu ya lishe yako ya kila siku. Unaweza kujisukuma mara 1-2 kwa wiki.
Faida kuu za sahani kwa wagonjwa wa kisukari sio tu kwamba ni kitamu na salama, lakini pia katika kasi ya maandalizi yao. Hawahitaji talanta kubwa za upishi na hata watoto wanaweza kuifanya.
