FRUCTOSE NA SUKARI: TOFAUTI NA TOFAUTI, AMBAYO NI TAMU, AMBAYO NI BORA, KAMA MBADALA YA SUKARI?

Send

Watu wenye afya wanajua hatari ya sukari kwa mwili. Katika suala hili, wengi wanatafuta kila wakati ubora wa bidhaa mbadala.

Watu wenye ugonjwa wa sukari wa aina yoyote hawawezi kuruhusu matumizi ya sukari katika lishe yao. Kwa sababu hii, chaguo sahihi la tamu kwao ni muhimu. Soko la kisasa la chakula linawakilishwa na uteuzi mpana wa mbadala wa sukari. Bidhaa zote kama hizi hutofautiana katika muundo, maudhui ya kalori, mtengenezaji na bei.

Kuna maoni kuwa wengi badala ya sukari wana mali fulani hatari kwa mwili. Hii inafanya kuwa ngumu kwa watu wa kawaida kuchagua bidhaa hii na, hata, inakuwa sababu ya kuikataa. Bila shaka, watamu wengine ni hatari, lakini haipaswi kuweka safu yote chini ya mchanganyiko mmoja.

Ili kuchagua analog sahihi ya sukari iliyokatwa, ambayo haina mali hatari, unahitaji kujijulisha na muundo wake na kusoma kwa undani sifa zake za msingi za biochemical. Mojawapo ya tamu maarufu kwenye soko la lishe ni classic fructose. Ni tamu ya asili ya chakula na, kwa sababu ya hii, ina faida kadhaa zinazohusiana na bidhaa za analog.

Licha ya kuongezeka kwake, watumiaji wengi hawaelewi kwa nini fructose ni bora kuliko sukari. Baada ya yote, bidhaa zote hizi ni tamu kabisa na zina maudhui sawa ya kalori. Ili kupata jibu la swali hili, unapaswa kuzingatia kwa uangalifu sifa za muundo wa biochemical wa haya tamu.

Sifa kuu hatari ya fructose ni pamoja na:

Uingizwaji kamili wa sukari ya fructose husababisha njaa ya akili.
Ina kipindi cha muda mrefu zaidi cha kusoma.
Wakati wa kusanyiko, ina athari ya pathogenic kwenye mwili.
Ina thamani ya juu ya lishe, ambayo sio tofauti kutoka kwa sukari ya kawaida.

Kulingana na fasihi ya kisayansi, sukari, pia sucrose, ni kiwanja ngumu cha kikaboni. Sucrose ina molekuli moja ya sukari na molekuli moja ya fructose.

Kwa msingi wa hii, inakuwa wazi kuwa wakati wa kula sukari, mtu hupokea uwiano sawa wa sukari na fructose. Kwa sababu ya muundo huu wa biochemical, sucrose ni disaccharide na ina kiwango cha juu cha kalori.

Tofauti kati ya sucrose, sukari na fructose

Glucose ina tofauti kubwa kutoka kwa fructose. Fructose inajulikana na ladha kali, ya kupendeza na hue ya matunda. Kwa sukari, kwa upande wake, ladha tamu zaidi ya sukari yenye tamu. Inachukua haraka sana, kwa hivyo ni monosaccharide. Kwa sababu ya kunyonya kwa haraka, kiasi kikubwa cha virutubisho huingia ndani ya damu haraka. Kwa sababu ya ukweli huu, baada ya kula wanga huu, mtu ana uwezo wa kurudisha nguvu za mwili haraka iwezekanavyo baada ya kuzidiwa sana kiakili na kiwiliwili.

Hi ndio tofauti kati ya sukari safi na tamu zingine. Glucose hutumiwa badala ya sukari ikiwa ongezeko la haraka la viwango vya wanga wa damu ni muhimu. Kwa kuongeza, baada ya matumizi ya sukari, sukari ya damu huinuka, ambayo haifai sana kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Viwango vya sukari ya damu pia huongezeka baada ya matumizi ya sukari ya kawaida ya granated, kwani ina maudhui ya juu ya molekuli za sukari. Ili kuchukua sukari kwenye tishu, mwili hutengeneza dutu fulani - insulini ya homoni, ambayo inaweza "kusafirisha" sukari ndani ya tishu kwa lishe yao.

Faida ya fructose kwa wagonjwa wa kisukari ni kutokuwepo kwa athari zake kwa sukari ya damu. Kwa ushawishi wake, utawala wa ziada wa insulini hauhitajiki, ambayo hukuruhusu kuingiza bidhaa hii katika lishe ya wagonjwa.

Vipengele vya matumizi ya fructose katika lishe:

Fructose inaweza kutumika kama mbadala wa sukari kwa ugonjwa wa sukari. Tamu hii inaweza kuongezwa kwa vinywaji vyenye joto na keki. Kwa sababu ya thamani kubwa ya lishe, matumizi ya fructose kwa watu wenye afya na wagonjwa inapaswa kuwa mdogo.
Kwa sababu ya viwango vya juu vya utamu, kula fructose badala ya sukari iliyokunwa ni mzuri kwa watu ambao wanataka kupoteza uzito. Ni mbadala mzuri kwa sukari na inaweza kutumika kupunguza kiwango cha sucrose zinazotumiwa. Ili kuzuia uwepo wa lipid, ni muhimu kufuatilia kwa uangalifu idadi ya kalori zilizoliwa.
Fructose haiitaji insulin ya ziada au dawa za kupunguza sukari.
Confectionery na fructose inaweza kupatikana kwenye counter ya duka yoyote.

Lishe ni sehemu muhimu ya matibabu na kudumisha maisha ya afya.

Ni muhimu kukumbuka kuwa mbadala wa sukari ana jukumu muhimu. Matumizi ya fructose, katika kesi hii, ina haki kabisa.

Madhara na faida ya sukari na fructose

Leo, sio wagonjwa wa kisukari tu wanaokataa kula sucrose kwa niaba ya fructose.

Wanatoa uamuzi kama huo kuhusiana na shida zinazojadiliwa za sukari kama bidhaa.

Licha ya shida zote, sukari ina mali muhimu:

sucrose huvunja ndani ya sukari na fructose, na hivyo kutoa kutolewa haraka kwa nishati kwa mahitaji ya mwili;
njia ya sukari iliyovunjwa kwenye mwili ni ngumu sana, kwani sehemu yake hubadilishwa kuwa glycogen (hifadhi ya nishati), sehemu inakwenda kwenye seli kutoa lishe na sehemu kubadilishwa kuwa tishu za adipose;
molekuli za sukari pekee zina uwezo wa kutoa neurocytes (seli za ubongo) na virutubisho, kwani sehemu hii ndiyo virutubisho kuu kwa mfumo wa neva;
sukari ni kichocheo cha mchanganyiko wa homoni za furaha, na kwa hivyo inasaidia kujikwamua mafadhaiko.

Licha ya faida nyingi, ulaji wa sukari kupita kiasi una athari nyingi mbaya kwa mwili:

Sukari, iwe nini, miwa, beetroot, hudhurungi, chanzo kikuu cha mafuta ya mwili.
Thamani kubwa ya lishe huchochea kuonekana kwa fetma na ugonjwa wa sukari.
Kuongeza hatari ya shida ya endocrine. Kwa matumizi ya kupita kiasi, sehemu ya kimetaboliki ya msingi ya mabadiliko ya wanga.
Ya kuongeza.
Inatumika kuandaa mapishi ya upishi yasiyofaa kabisa. Lishe ya nyumbani haipaswi kuwa na vyakula vingi sawa.
Husababisha uharibifu wa enamel ya carious.

Kwa sababu ya mali ya madhara ya hapo juu ya sucrose, watu zaidi na zaidi wanazunguka kuelekea fructose.