Ili kula vyakula vitamu, wagonjwa wa sukari wanashauriwa kutumia tamu. Hii ni kiwanja cha kemikali kinachotumiwa badala ya sukari, ambayo haipaswi kutumiwa katika kesi ya usumbufu wa metabolic unaoendelea. Tofauti na sucrose, bidhaa hii ni ya chini katika kalori na haina kuongeza kiwango cha sukari mwilini. Kuna aina kadhaa za tamu. Je! Ni ipi ya kuchagua, na haitadhuru mwenye kisukari?
Faida na madhara ya tamu
Kushindwa katika shughuli ya tezi ya tezi ni tabia ya aina 1 na ugonjwa wa kisayansi wa 2. Kama matokeo, mkusanyiko wa sukari katika damu huongezeka haraka. Hali hii husababisha maradhi na shida anuwai, kwa hivyo ni muhimu sana kuleta usawa wa vitu katika damu ya mwathirika. Kulingana na ukali wa ugonjwa, mtaalam anaamua matibabu.
Mbali na kutumia dawa za kulevya, mgonjwa lazima azingatie lishe fulani. Lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari huzuia ulaji wa vyakula ambavyo husababisha sukari kuongezeka. Vyakula vyenye sukari, keki, matunda tamu - haya yote lazima izingatiwe kwenye menyu.
Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani
- Utaratibu wa sukari -95%
- Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
- Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
- Kuepuka shinikizo la damu - 92%
- Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%
Ili kutofautisha ladha ya mgonjwa, badala ya sukari imetengenezwa. Ni bandia na asili. Ingawa utamu wa asili hutofautishwa na ongezeko la thamani ya nishati, faida zao kwa mwili ni kubwa zaidi kuliko zile za syntetisk. Ili usijiumiza mwenyewe na usikosee na uchaguzi wa mbadala wa sukari, unahitaji kushauriana na mtaalamu wa kisukari. Mtaalam ataelezea kwa mgonjwa ambayo tamu hutumika bora kwa aina ya 1 au ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Aina na muhtasari wa Substitutes za sukari
Ili kusonga kwa ujasiri nyongeza kama hizi, unapaswa kuzingatia sifa zao nzuri na hasi.
Watamu wa asili wana mali zifuatazo:
- wengi wao ni kalori kubwa, ambayo ni upande mbaya katika ugonjwa wa 2 wa kisukari, kwani mara nyingi huchanganywa na ugonjwa wa kunona sana;
- upole kuathiri kimetaboliki ya wanga;
- ziko salama;
- toa ladha kamili kwa chakula, ingawa hawana utamu kama uliosafishwa.
Tamu za bandia, ambazo zimeundwa kwa njia ya maabara, zina sifa kama hizi:
- kalori ya chini;
- usiathiri kimetaboliki ya wanga;
- na ongezeko la kipimo upe chakula cha nje;
- haijasomwa kabisa, na inachukuliwa kuwa sio salama.
Tamu zinapatikana katika fomu ya poda au kibao. Zinayeyushwa kwa urahisi katika kioevu, na kisha huongezwa kwa chakula. Bidhaa za kisukari zilizo na tamu zinaweza kupatikana kwenye uuzaji: wazalishaji wanaonyesha hii katika lebo.
Utamu wa asili
Viongezeo hivi hufanywa kutoka kwa malighafi asili. Hazina kemia, inachukua kwa urahisi, husafishwa kwa asili, haitoi kutolewa kwa insulini zaidi. Idadi ya watamu kama hao kwenye lishe ya ugonjwa wa sukari haipaswi kuwa zaidi ya 50 g kwa siku. Wataalam wanapendekeza kwamba wagonjwa wachague kundi hili la mbadala la sukari, licha ya maudhui ya kalori nyingi. Jambo ni kwamba hawaumiza mwili na huvumiliwa vizuri na wagonjwa.
Fructose
Inachukuliwa kuwa tamu salama, ambayo hutolewa kwa matunda na matunda. Kwa suala la thamani ya lishe, fructose inalinganishwa na sukari ya kawaida. Inachukua kikamilifu na mwili na ina athari nzuri juu ya kimetaboliki ya hepatic. Lakini bila matumizi yasiyodhibitiwa, inaweza kuathiri maudhui ya sukari. Inaruhusiwa aina ya 1 na ugonjwa wa sukari 2. Kipimo cha kila siku - sio zaidi ya 50 g.
Xylitol
Inapatikana kutoka kwa majivu ya mlima na matunda na matunda kadhaa. Faida kuu ya kuongeza hii ni kupungua kwa kasi kwa mazao ya kuliwa na malezi ya hisia ya ukamilifu, ambayo ni faida sana kwa ugonjwa wa sukari. Kwa kuongeza, tamu inaonyesha athari ya laxative, choleretic, antiketogenic. Kwa matumizi ya kila wakati, husababisha shida ya kula, na kwa overdose inaweza kuwa msukumo wa maendeleo ya cholecystitis. Xylitol imeorodheshwa kama nyongeza E967 na haifai kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Sorbitol
Bidhaa yenye kiwango cha juu cha kalori ambayo inaweza kuchangia kupata uzito. Ya mali chanya, inawezekana kutambua utakaso wa hepatocytes kutoka kwa sumu na sumu, pamoja na kuondolewa kwa maji ya ziada kutoka kwa mwili. Katika orodha ya nyongeza imeorodheshwa kama E420. Wataalam wengine wanaamini kuwa sorbitol ni hatari katika ugonjwa wa sukari, kwani inaathiri vibaya mfumo wa mishipa na inaweza kuongeza hatari ya kukuza ugonjwa wa neva.
Stevia
Kwa jina, unaweza kuelewa kuwa tamu hii inatolewa kutoka kwa majani ya mmea wa Stevia. Hii ndio chakula cha kawaida na salama cha lishe kwa wagonjwa wa kishuga. Matumizi ya stevia yanaweza kupunguza kiwango cha sukari mwilini. Inapunguza shinikizo la damu, ina fungicidal, antiseptic, kuhalalisha athari za michakato ya metabolic. Ili kuonja bidhaa hii ni tamu kuliko sukari, lakini haijumuishi kalori, ambayo ni faida yake isiyoweza kuepukika kwa mbadala wote wa sukari. Inapatikana katika vidonge vidogo na katika fomu ya poda.
Inatumika tayari tumekwishaelezea kwa undani kwenye wavuti yetu juu ya kitamu cha Stevia. Je! Kwa nini haina madhara kwa mtu mwenye ugonjwa wa kisukari?
Utamu wa bandia
Vile virutubisho sio kiwango cha juu cha kalori, haziongezei sukari na hutolewa na mwili bila shida. Lakini kwa kuwa zina kemikali zenye kudhuru, utumiaji wa tamu bandia zinaweza kuumiza sana sio mwili uliyodhoofishwa na ugonjwa wa sukari, bali pia mtu mwenye afya. Baadhi ya nchi za Ulaya zimepiga marufuku uzalishaji wa nyongeza ya chakula asili. Lakini katika nchi za baada ya Soviet, wagonjwa wa kishujaa bado wanaitumia.
Saccharin
Ni mbadala wa sukari ya kwanza kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Inayo ladha ya chuma, kwa hivyo mara nyingi hujumuishwa na cyclamate. Pongezi hiyo inasumbua flora ya matumbo, inaingiliana na kunyonya kwa virutubisho, na inaweza kuongeza sukari. Hivi sasa, saccharin imepigwa marufuku katika nchi nyingi, kwani tafiti zimeonyesha kuwa matumizi yake ya kimfumo huwa kichocheo cha maendeleo ya saratani.
Aspartame
Inayo vitu kadhaa vya kemikali: aspartate, phenylalanine, carbinol. Pamoja na historia ya phenylketonuria, kiboreshaji hiki kimekinzana kabisa. Kulingana na tafiti, matumizi ya mara kwa mara ya aspartame yanaweza kusababisha magonjwa makubwa, pamoja na kifafa na shida ya mfumo wa neva. Ya athari mbaya, maumivu ya kichwa, unyogovu, usumbufu wa kulala, malfunctions ya mfumo wa endocrine hubainika. Kwa matumizi ya kimfumo ya aspartame kwa watu walio na ugonjwa wa sukari, athari mbaya kwa retina na kuongezeka kwa sukari kunawezekana.
Mtangazaji
Tamu hiyo inafyonzwa na mwili haraka sana, lakini hutolewa polepole. Cyclamate sio sumu kama mbadala zingine za syntetisk sukari, lakini wakati ni zinazotumiwa, hatari ya pathologies ya figo huongezeka sana.
Acesulfame
Hii ni pongezi inayopendwa zaidi ya wazalishaji wengi wanaoutumia katika utengenezaji wa pipi, ice cream, pipi. Lakini acesulfame ina pombe ya methyl, kwa hivyo inachukuliwa kuwa hatari kwa afya. Katika nchi nyingi zilizoendelea ni marufuku.
Mannitol
Kijiko cha maji kinachoweza kutengenezea maji ambayo huongezwa kwenye yoghurts, dessert, vinywaji vya kakao, nk Ni hatari kwa meno, haisababisha mzio, fahirisi ya glycemic ni sifuri. Utumiaji wake wa muda mrefu na usiodhibitiwa unaweza kusababisha kuhara, upungufu wa maji mwilini, kuzidisha magonjwa sugu, kuongezeka kwa shinikizo la ndani.
Dulcin
Haraka kufyonzwa na mwili na polepole kutolewa na figo. Mara nyingi hutumiwa pamoja na saccharin. Inatumika katika tasnia kufurahisha vinywaji. Uchunguzi umeonyesha kuwa matumizi ya dulcin ya muda mrefu yanaweza kusababisha athari mbaya kutoka kwa mfumo wa neva. Kwa kuongezea, kiongezeo hukasirisha maendeleo ya saratani na ugonjwa wa mkojo. Katika nchi nyingi ni marufuku.
Utamu gani unaweza kutumika kwa aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2
| Utamu wa asili | Pipi za coeffect kwenye sucrose | Utamu wa bandia | Pipi za coeffect kwenye sucrose |
| fructose | 1,73 | saccharin | 500 |
| maltose | 0,32 | cyclamate | 50 |
| lactose | 0,16 | malkia | 200 |
| stevia | 300 | mannitol | 0,5 |
| thaumatin | 3000 | xylitol | 1,2 |
| osladin | 3000 | dulcin | 200 |
| philodulcin | 300 | ||
| monellin | 2000 |
Wakati mgonjwa hana magonjwa yoyote ya tabia ya ugonjwa wa sukari, anaweza kutumia tamu yoyote. Wanasaikolojia wanaonya kuwa watamu hawawezi kutumiwa kwa:
- magonjwa ya ini;
- kazi ya figo isiyoharibika;
- shida na njia ya utumbo;
- udhihirisho wa mzio;
- uwezekano wa kupata saratani.
Muhimu! Katika kipindi cha kuzaa mtoto na wakati wa kunyonyesha, matumizi ya tamu bandia ni marufuku kabisa.
Kuna mbadala za sukari zilizojumuishwa, ambazo ni mchanganyiko wa aina mbili za nyongeza. Zinazidi utamu wa sehemu zote mbili na hupunguza athari za kila mmoja. Utamu kama huo ni pamoja na Zukli na Wakati wa Tamu.
Mapitio ya Wagonjwa
Matumizi ya tamu za bandia hajihalalisha yenyewe, haswa linapokuja suala la mwili wa mgonjwa wa kisukari. Kwa hivyo, inashauriwa kuwa makini na watamu wa asili, lakini kwa matumizi ya muda mrefu wanaweza kusababisha athari ya mzio. Ili kuzuia shida, kabla ya kutumia mbadala wowote wa sukari, unapaswa kushauriana na daktari wako kila wakati.
