Sehemu za mkate kwa ugonjwa wa sukari. Jedwali la XE

Pin
Send
Share
Send

Lishe ya ugonjwa wa kisukari huonyesha umri wa kuishi.
Hali ya jumla ya mtu, kiwango cha uharibifu wa mishipa ya damu, moyo, figo, viungo, macho, pamoja na kasi ya mzunguko wa damu na maendeleo yanayowezekana ya gangrene ya miisho inategemea kiwango cha sukari kwenye damu ya mgonjwa wa kisukari.

Kwa udhibiti wa kila siku wa kiasi cha wanga, menyu hutumia kinachojulikana kama kitengo cha mkate - XE. Inakuruhusu kupunguza anuwai ya bidhaa za wanga kwa mfumo wa tathmini ya kawaida: ni sukari ngapi itaingia damu ya mwanadamu baada ya kula. Kulingana na maadili ya XE kwa kila bidhaa, orodha ya kila siku ya kisukari imeundwa.

Sehemu ya mkate ya XE ni nini?

Matumizi ya vitengo vya mkate katika mahesabu ya bidhaa ilipendekezwa na mtaalam wa lishe wa Ujerumani Karl Noorden mapema karne ya 20.

Sehemu ya mkate au wanga ni kiasi cha wanga ambayo inahitaji vitengo 2 vya insulini kwa kunyonya kwake. Wakati huo huo, 1 XE huongeza sukari na 2.8 mmol / L.

Sehemu moja ya mkate inaweza kuwa na 10 hadi 15 g ya wanga mwilini. Thamani halisi ya kiashiria, 10 au 15 g ya sukari katika 1 XE, inategemea viwango vya matibabu vinavyokubalika nchini. Kwa mfano

  • Madaktari wa Urusi wanaamini kuwa 1XE ni 10-12 g ya wanga (10 g - ukiondoa nyuzi za malazi kwenye bidhaa, 12 g - pamoja na nyuzi),
  • Amerika, 1XE ni sawa na gramu 15 za sukari.
Sehemu za mkate ni makisio mabaya. Kwa mfano, kitengo kimoja cha mkate kina 10 g ya sukari. Na pia kipande kimoja cha mkate ni sawa na kipande cha mkate 1 cm nene, iliyokatwa kutoka mkate wa kawaida wa "matofali".
Unahitaji kujua kuwa uwiano wa 1XE kwa vitengo 2 vya insulini pia ni dalili na hutofautiana kwa wakati wa siku. Ili kugundua kitengo cha mkate asubuhi, vitengo 2 vya insulini vinahitajika, wakati wa chakula cha mchana - 1.5, na jioni - 1 tu.

Mtu anahitaji vipande ngapi vya mkate?

Kiwango cha matumizi ya XE kinategemea mtindo wa maisha ya mtu.

  • Kwa kazi nzito ya mwili au kujaza uzani wa mwili na dystrophy, hadi 30 XE kwa siku ni muhimu.
  • Kwa kazi ya wastani na uzito wa kawaida wa kisaikolojia - hadi 25 XE kwa siku.
  • Na kazi ya kukaa nje - hadi 20 XE.
  • Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari mellitus - hadi 15 XE (mapendekezo kadhaa ya kimatibabu huruhusu wagonjwa wa kisukari hadi 20 XE).
  • Na fetma - hadi 10 XE kwa siku.
Kwa mlo mmoja, inashauriwa kula kutoka 3 hadi 6 XE (sio zaidi ya 7XE).
Wanga nyingi inapaswa kuliwa asubuhi. Wanasaikolojia wanapendekeza kula chakula cha tano kwa siku. Hii hukuruhusu kupunguza kiwango cha sukari ambayo huingizwa ndani ya damu baada ya kila mlo (idadi kubwa ya wanga katika mlo mmoja itasababisha kuruka kwenye glucose kwenye damu).

Wagonjwa wa kisukari wanashauriwa kupokea vitengo vifuatavyo vya mkate wakati wa mchana:

  • Kiamsha kinywa - 4 HE.
  • Chakula cha mchana - 2 XE.
  • Chakula cha mchana - 4-5 XE.
  • Vitafunio - 2 XE.
  • Chakula cha jioni - 3-4 XE.
  • Kabla ya kulala - 1-2 XE.

Aina mbili za lishe zimetengenezwa kwa lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari:

  1. Usawa - inapendekeza matumizi ya 15-20 XE kwa siku. Ni aina bora ya lishe ambayo inapendekezwa na wataalamu wa lishe wengi na madaktari ambao huchunguza kozi ya ugonjwa.
  2. wanga ya chini - inayoonyeshwa na ulaji wa chini wa wanga, hadi 2 XE kwa siku. Wakati huo huo, mapendekezo ya lishe ya chini ya carb ni mpya. Uchunguzi wa wagonjwa kwenye lishe hii unaonyesha matokeo mazuri na uboreshaji, lakini hadi sasa aina hii ya chakula haijathibitishwa na matokeo ya dawa rasmi.

Chakula cha aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2: tofauti

  • Aina ya kisukari cha aina 1 inaambatana na uharibifu wa seli za beta, huacha kutoa insulini. Na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, inahitajika kuhesabu kwa usahihi XE na kipimo cha insulini, ambacho lazima kiingizwe kabla ya chakula. Hakuna haja ya kudhibiti idadi ya kalori na kupunguza matumizi ya vyakula vyenye kalori nyingi. Bidhaa tu zilizo na index kubwa ya glycemic ni mdogo (zinaingizwa haraka na husababisha kuongezeka kwa sukari - juisi tamu, jamu, sukari, keki, keki).
  • Aina ya 2 ya kisukari haiambatani na kifo cha seli za beta. Pamoja na ugonjwa wa aina ya 2, kuna seli za beta, na zinafanya kazi na overload. Kwa hivyo, lishe ya aina ya kisukari cha aina ya 2 hupunguza ulaji wa bidhaa za wanga ili kutoa seli za beta kupumzika kwa muda mrefu na kumfanya kupoteza uzito wa mgonjwa. Katika kesi hii, kiasi cha XE na kalori huhesabiwa.

Ugonjwa wa sukari ya kalori

Wagonjwa wengi wanaopatikana na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni overweight.
  85% ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ilisababishwa na mafuta kupita kiasi. Mkusanyiko wa mafuta hukasirisha ukuaji wa ugonjwa wa sukari mbele ya sababu ya kurithi. Udhibiti wa uzito katika ugonjwa wa sukari, kwa upande, huzuia shida. Kupunguza uzito husababisha kuongezeka kwa muda wa maisha ya kisukari. Kwa hivyo, wagonjwa wengi walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanapaswa kudhibiti sio XE tu, bali pia maudhui ya kalori ya bidhaa.

Yaliyomo ya calorie ya chakula yenyewe haiathiri kiasi cha sukari katika damu. Kwa hivyo, kwa uzito wa kawaida inaweza kupuuzwa.
Ulaji wa kalori ya kila siku pia inategemea mtindo wa maisha na inatofautiana kutoka 1500 hadi 3000 kcal. Jinsi ya kuhesabu idadi ya kalori inahitajika?

  1. Tunagundua kiashiria cha kimetaboliki cha basal (OO) na formula
    • Kwa wanaume: OO = 66 + uzito, kilo * 13.7 + urefu, cm * 5 - umri * 6.8.
    • Kwa wanawake: OO = 655 + uzito, kilo * 9.6 + urefu, cm * 1.8 - umri * 4.7
  2. Thamani iliyopatikana ya OO ya kutosha inazidishwa na mgawo wa maisha:
    • Shughuli ya juu sana - OO * 1.9.
    • Shughuli ya juu - OO * 1.725.
    • Shughuli ya wastani ni OO * 1.55.
    • S shughuli ndogo - OO * 1,375.
    • Shughuli ya chini - OO * 1.2.
    • Ikiwa ni lazima, punguza uzito, kiwango cha kalori cha kila siku hupunguzwa na 10-20% ya thamani kubwa.
Tunatoa mfano. Kwa mfanyikazi wa wastani wa uzito wa kilo 80, urefu wa sentimita 170, umri wa miaka 45, mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari na anayeongoza maisha ya kuishi, hali ya kalori itakuwa 2045 kcal. Ikiwa atatembelea mazoezi, basi ulaji wa kalori ya kila siku ya chakula chake utaongezeka hadi 2350 kcal. Ikiwa inahitajika kupoteza uzito, kiwango cha kila siku hupunguzwa hadi 1600-1800 kcal.
Yaliyomo ya wanga, protini, mafuta, maudhui ya kalori ya bidhaa za kumaliza huonyeshwa kwenye mfuko.
Kulingana na hili, unaweza kuhesabu kalori ngapi katika bun iliyopewa, chakula cha makopo, maziwa yaliyokaushwa au juisi. Thamani ya kalori na wanga huonyeshwa katika 100 g ya bidhaa hii. Ili kuamua maudhui ya kalori ya mkate au pakiti ya kuki, unahitaji kuhesabu yaliyomo kwenye wanga kwa uzito wa paketi.

Tunatoa mfano.
Yaliyomo ya kalori ya 158 kcal na maudhui ya kabohaidreti ya 2.8 g kwa 100 g imeonyeshwa kwenye paket ya creamamu yenye uzito wa g 450. Tunahesabu idadi ya kalori kwa kila uzito wa kifurushi cha 450 g.
158 * 450/100 = 711 kcal
Vivyo hivyo, tunasimulia yaliyomo kwenye wanga kwenye mfuko:
2.8 * 450/100 = 12.6 g au 1XE
Hiyo ni, bidhaa hiyo ni ya chini-carb, lakini wakati huo huo high-calorie.

Jedwali la vitengo vya mkate

Tunatoa thamani ya XE kwa aina zinazotumiwa zaidi za vyakula na milo tayari.

Jina la bidhaaKiasi cha bidhaa katika 1XE, gKalori, kcal kwa 100 g
Berry, Matunda na Matunda yaliyokaushwa
Apricots kavu20270
Ndizi6090
Lulu10042
Mananasi11048
Apricot11040
Maji13540
Tangerine15038
Apple15046
Viazi mbichi17041
Jordgubbar19035
Ndimu27028
Asali15314
Bidhaa za Nafaka
Mkate mweupe (safi au kavu)25235
Mkate wa mkate wa ngano30200
Oatmeal2090
Ngano1590
Mchele15115
Buckwheat15160
Flour15 g329
Manka15326
Tawi5032
Pua pasta15298
Mboga
Nafaka10072
Kabichi15090
Kijani cha kijani kibichi19070
Matango20010
Malenge20095
Eggplant20024
Juisi ya nyanya25020
Maharage30032
Karoti40033
Beetroot40048
Kijani60018
Bidhaa za maziwa
Jibini misa100280
Mboga ya matunda10050
Maziwa yaliyopunguzwa130135
Mtindi usio na tepe20040
Maziwa, mafuta ya 3.5%20060
Ryazhenka20085
Kefir25030
Chumvi kavu, 10%116
Feta jibini260
Karanga
Kashew40568
Mwerezi50654
Pistachio50580
Almondi55645
Hazelnuts90600
Walnuts90630
Bidhaa za nyama na samaki *
Ng'ombe ya Braised0180
Ini ya nyama ya ng'ombe0230
Nyama iliyokatwa, nyama iliyochikwa tu0220
Kukata nyama ya nguruwe0150
Kondoo kung'olewa0340
Trout0170
Samaki wa mto0165
Salmoni0145
Yaichini ya 1156

*Protini ya wanyama (nyama, samaki) haina wanga. Kwa hivyo, kiasi cha XE ndani yake ni sifuri. Isipokuwa ni vyombo vya nyama, katika utayarishaji wa wanga ambayo hutumiwa zaidi. Kwa mfano, mkate ulioingia au semolina mara nyingi huongezwa kwa nyama iliyokatwa.

Yaliyomo ya wanga yai ni 0.4 g kwa 100 g ya yai. Kwa hivyo, XE katika mayai sio sawa na sifuri, lakini ni ya umuhimu mdogo.

Vinywaji
Juisi ya machungwa10045
Juisi ya Apple10046
Chai na sukari15030
Kofi na sukari15030
Compote250100
Kissel250125
Kvass25034
Bia30030
Pipi
Marmalade20296
Chokoleti ya maziwa25550
Keki ya Custard25330
Ice cream80270

Jedwali - XE katika bidhaa na sahani za kumaliza

Jina la bidhaa iliyomalizikaKiasi cha bidhaa katika 1XE, g
Chachu ya unga25
Puff keki35
Kwa hivyo30
Pancake na jibini la Cottage au nyama50
Mabomba na jibini la Cottage au na nyama50
Mchuzi wa nyanya50
Viazi za kuchemsha70
Viazi zilizokaushwa75
Byte kuku85
Mrengo wa kuku100
Syrniki100
Vinaigrette110
Mbegu za kabichi ya mboga120
Supu ya pea150
Borsch300

Fahirisi ya glycemic - ni nini na ni muhimu jinsi gani?

Kiashiria kingine kipo na hutumiwa katika kuhesabu orodha ya watu wenye ugonjwa wa kisukari - index ya glycemic. Hii ndio kiwango cha kunyonya wanga kwenye matumbo.

Bidhaa iliyo na index kubwa ya glycemic (asali, sukari, jam, juisi tamu - wanga ya bure ya mafuta) huonyeshwa na kiwango cha juu cha kunyonya. Wakati huo huo, kilele sukari ya damu huundwa haraka na hufikia viwango vya juu.

Kwa bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic (zina mafuta pamoja na wanga), kiwango cha kunyonya ndani ya matumbo hupunguzwa. Zinachukua muda mrefu na polepole zaidi hutoa sukari kwenye damu ya binadamu (wanga polepole). Kuongezeka kwa kiwango cha sukari katika damu haifanyi, kiwango cha jeraha la misuli ni chini, na kiwango cha insulini ni chini.

Vyombo vya Mkate na Kubadilisha Nishati ya Binadamu

Kimetaboliki ya nishati ya mtu huundwa kutoka wanga, ambayo huingia ndani na chakula. Katika matumbo, wanga huvunjwa kuwa sukari rahisi na kufyonzwa ndani ya damu. Mto wa damu hubeba sukari (sukari) kwa seli za mwili. Glucose ya seli ndio chanzo kikuu cha nishati.

Mara tu baada ya kula, sukari kuongezeka huundwa katika damu. Sukari zaidi, insulini zaidi inahitajika. Katika mwili wenye afya, uzalishaji wa insulini unasimamiwa na kongosho. Katika ugonjwa wa sukari, mtu lazima ahesabu ni insulini ngapi anahitaji kuingia ndani ya damu ili kuchukua kiasi cha wanga iliyo na. Katika kesi hii, overdose na ukosefu wa insulini ni hatari pia.

Kutumia meza za yaliyomo kwenye vitengo vya mkate katika vyakula na sahani hukuruhusu kuamua haraka kiasi cha insulini inahitajika na kwa usahihi kuteka menyu ya kishujaa.

Pin
Send
Share
Send