Protini, mafuta, wanga, na nyuzi katika lishe ya sukari

Wacha tuangalie kwa undani jinsi aina tofauti za virutubishi zinaathiri sukari ya damu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Mifumo ya jumla imeundwa jinsi mafuta, protini, wanga na kitendo cha insulini, na tutazielezea kwa undani hapa chini. Wakati huo huo, haiwezekani kutabiri mapema ni kiasi gani bidhaa fulani ya chakula (kwa mfano, jibini la Cottage) itaongeza sukari ya damu katika kisukari fulani. Hii inaweza kuamua tu kwa jaribio na kosa. Hapa itakuwa sahihi tena kuwahimiza: Pima sukari yako ya damu mara kwa mara! Okoa kwenye vibanzi vya kupima mita ya sukari - nenda ukivunja matibabu ya shida za ugonjwa wa sukari.

Sehemu zifuatazo za vyakula hutoa nishati kwa mwili wa binadamu: protini, mafuta na wanga. Chakula pamoja nao kina maji na nyuzi, ambazo hazijakumbwa. Pombe pia ni chanzo cha nishati.

Ni nadra kuwa chakula kina protini safi, mafuta, au wanga. Kama sheria, tunakula mchanganyiko wa virutubisho. Chakula cha protini mara nyingi hujaa mafuta. Vyakula vyenye mafuta mengi ya wanga kawaida huwa na protini chache na mafuta.

Kwanini watu wametabiriwa vinasaba kwa aina ya kisukari cha 2

Kwa mamia ya maelfu ya miaka, maisha ya watu duniani yalikuwa na miezi fupi ya wingi wa chakula, ambayo ilibadilishwa na kipindi cha muda mrefu cha njaa. Watu hawakuwa na hakika ya kitu chochote isipokuwa kwamba njaa ingetokea tena na tena. Kati ya mababu zetu, wale ambao walikua na uwezo wa maumbile kuishi kwa njaa ya muda mrefu walinusurika na kujifungua. Kwa kushangaza, jeni hizi hizi, kwa suala la wingi wa chakula, hutufanya tuwe na ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Ikiwa njaa ya umati ilizuka ghafla leo, ni nani angeendelea kuishi bora kuliko mtu mwingine yeyote? Jibu ni watu feta na vile vile watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Miili yao ni bora kuhifadhi mafuta wakati wa chakula, ili uweze kuishi wakati wa baridi na njaa wakati wa baridi. Kwa kufanya hivyo, katika mwendo wa mageuzi, walikua upinzani wa insulini (unyeti duni wa seli kwa hatua ya insulini) na tamaa isiyowezekana ya wanga, ambayo tunaijua sana.

Sasa tunaishi katika hali ya chakula kingi, na jeni ambazo zilisaidia mababu zetu kuishi, zikageuka kuwa shida. Ili kulipiza utabiri wa maumbile ya aina ya kisukari cha 2, unahitaji kula chakula cha chini cha wanga na mazoezi. Kukuza lishe yenye wanga mdogo kwa kuzuia na kudhibiti ugonjwa wa kisukari ndio kusudi kuu ambalo tovuti yetu inapatikana.

Wacha tuendelee kwenye athari ya protini, mafuta na wanga kwenye sukari ya damu. Ikiwa wewe ni mgonjwa wa kisayansi mwenye "uzoefu", utaona kuwa habari hapa chini katika kifungu hiki ni kinyume kabisa na maelezo ya kawaida ambayo umepokea kutoka kwa vitabu au kwa mtaalamu wa endocrinologist. Wakati huo huo, miongozo yetu ya lishe ya ugonjwa wa sukari husaidia kupunguza sukari ya damu na kuiweka ya kawaida. Lishe ya wastani "yenye usawa" husaidia katika hali hii duni, kwani umejiona mwenyewe.

Katika mchakato wa kuchimba, protini, mafuta na wanga mwilini mwa binadamu huvunjwa sehemu za sehemu yao, "vitengo vya ujenzi". Vipengele hivi huingia ndani ya damu, hubeba na damu kwa mwili wote na hutumiwa na seli kutunza majukumu yao muhimu.

Squirrels

Protini ni minyororo tata ya "vizuizi vya ujenzi" inayoitwa asidi ya amino. Protini za chakula huvunjwa ndani ya asidi ya amino na enzymes. Kisha mwili hutumia asidi ya amino hii kutoa protini zake mwenyewe. Hii inaunda sio seli za misuli, mishipa na viungo vya ndani, lakini pia homoni na enzymes zinazofanana za mwilini. Ni muhimu kujua kwamba asidi ya amino inaweza kugeuka kuwa sukari, lakini hii hufanyika polepole na sio vizuri.

Vyakula vingi ambavyo watu hutumia vina protini. Chanzo tajiri zaidi cha protini ni nyeupe yai, jibini, nyama, kuku na samaki. Kwa kweli hazina wanga. Vyakula hivi huunda msingi wa lishe yenye kabohaidreti yenye ufanisi katika kudhibiti ugonjwa wa sukari. Je! Ni vyakula gani ambavyo ni nzuri kwa ugonjwa wa sukari na ambayo ni mbaya. Protini pia hupatikana katika vyanzo vya mmea - maharagwe, mbegu za mmea na karanga. Lakini vyakula hivi, pamoja na protini, vyenye wanga, na unahitaji kuwa mwangalifu na ugonjwa wa sukari.

Jinsi protini za lishe zinaathiri sukari ya damu

Protini na wanga ni sehemu ya chakula ambayo huongeza sukari ya damu, ingawa huifanya kwa njia tofauti kabisa. Wakati huo huo, mafuta ya kula hayataathiri sukari ya damu. Bidhaa za wanyama zina protini takriban 20%. Yaliyobaki ya utunzi wao ni mafuta na maji.

Ubadilishaji wa protini kuwa sukari kwenye mwili wa binadamu hufanyika kwenye ini na kwa kiwango kidogo katika figo na matumbo. Utaratibu huu unaitwa gluconeogeneis. Jifunze jinsi ya kudhibiti. Kijiko cha sukari husababisha ikiwa sukari imeshuka sana au ikiwa insulini kidogo sana inabaki katika damu. Proteni 36% hubadilishwa kuwa sukari. Mwili wa mwanadamu hajui jinsi ya kugeuza sukari na kuwa protini. Jambo moja na mafuta - hauwezi kuunda protini kutoka kwao. Kwa hivyo, protini ni sehemu muhimu ya chakula.

Tulisema hapo juu kuwa bidhaa za wanyama zina protini 20%. Kuzidisha 20% na 36%. Inabadilika kuwa takriban 7.5% ya uzani wa jumla wa vyakula vya protini vinaweza kugeuka kuwa sukari. Hizi data hutumiwa kuhesabu kipimo cha insulini "fupi" kabla ya milo. Kwa chakula "cha usawa", protini hazizingatiwi kwa kuhesabu kipimo cha insulini. Na kwenye lishe ya chini ya kabohaidreti kwa ugonjwa wa sukari - huzingatiwa.

Unahitaji kula protini ngapi?

Watu walio na kiwango cha wastani cha shughuli za mwili wanashauriwa kula gramu 1-1.2 ya protini kwa kilo 1 ya uzani mzuri wa mwili kila siku kudumisha misuli. Nyama, samaki, kuku na jibini zina protini takriban 20%. Unajua uzito wako bora katika kilo. Zidisha kiasi hiki kwa 5 na utagundua ni gramu ngapi za vyakula vyenye proteni unaweza kula kila siku.

Kwa wazi, sio lazima kufa na njaa kwenye chakula cha chini cha carb. Na ikiwa unafanya mazoezi kwa raha kulingana na mapendekezo yetu, basi unaweza kumudu protini zaidi, na yote haya bila kuathiri udhibiti wa sukari ya damu.

Je! Ni vyakula vyenye afya zaidi vya proteni?

Inafaa zaidi kwa lishe ya chini ya kabohaidreti ni vyakula vya protini ambavyo havio na wanga. Orodha yao ni pamoja na:

• nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kondoo;
• kuku, bata, bata;
• mayai
• samaki wa baharini na mto;
• nyama ya nguruwe ya kuchemsha, carpaccio, jamoni na bidhaa kama hizo ghali;
• mchezo;
• nyama ya nguruwe

Kumbuka kwamba wanga inaweza kuongezwa kwa bidhaa zilizoorodheshwa hapo juu wakati wa usindikaji, na hii inapaswa kuogopwa. Kitabu cha Amerika juu ya lishe ya chini ya kabohaidreti kwa ugonjwa wa sukari inasema kwamba sausages ni karibu zisizo na wanga. Ha ha ha ...

Karibu jibini zote hazina wanga zaidi ya 3% na zinafaa kwa matumizi ya wagonjwa wa sukari. Kwa kuongeza jibini feta na jibini la Cottage. Vipimo vya wanga ambavyo jibini lako lina lazima zizingatiwe wakati wa kupanga menyu, na pia kwa kuhesabu kipimo cha vidonge vya insulini na / au ugonjwa wa sukari. Kwa bidhaa zote za soya - soma habari kwenye mfuko, fikiria wanga na protini.

Vyakula vya protini na kushindwa kwa figo

Kuna imani iliyoenea kati ya endocrinologists na wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari kwamba protini za lishe ni hatari zaidi kuliko sukari kwa sababu zinaharakisha maendeleo ya kushindwa kwa figo. Huu ni maoni potofu ambayo yanaangamiza maisha ya watu wa kisukari. Kiwango kikubwa cha ulaji wa protini hauharibu figo kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, ikiwa sukari ya damu inadumishwa kawaida. Kwa kweli, kushindwa kwa figo husababisha sukari ya damu isiyo ya kawaida. Lakini madaktari wanapenda "kuandika" hii juu ya protini za chakula.

Ni ushahidi gani unaounga mkono taarifa hii ya mapinduzi:

• Kuna majimbo huko USA ambayo yana utaalam katika ufugaji wa ng'ombe. Huko, watu hula nyama mara 3 kwa siku. Katika majimbo mengine, nyama ya ng'ombe ni ghali zaidi na haitumiwi hapo. Kwa kuongezea, maambukizi ya kushindwa kwa figo ni takriban sawa.
• Mboga mboga huwa na shida ya figo mara nyingi tu kama watumiaji wa bidhaa za wanyama.
• Tulifanya utafiti wa muda mrefu wa watu ambao walichangia moja ya figo zao kuokoa maisha ya mpendwa. Madaktari walipendekeza kuzuia ulaji wa protini kwa mmoja wao, wakati mwingine haukufanya hivyo. Miaka kadhaa baadaye, kiwango cha kushindwa kwa figo iliyobaki kilikuwa sawa kwa wote wawili.

Yote hapo juu inatumika kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, ambao figo bado zinafanya kazi kawaida au uharibifu wa figo uko katika hatua ya kwanza. Chunguza hatua za kushindwa kwa figo. Ili kuzuia kutoshindwa kwa figo, zingatia kudumisha sukari ya kawaida ya damu na lishe yenye wanga mdogo. Ikiwa kushindwa kwa figo ni katika hatua 3-B au ya juu, basi ni kuchelewa sana kutibiwa na lishe yenye wanga mdogo, na ulaji wa protini unapaswa kuwa mdogo.

Mafuta

Mafuta ya kula, haswa mafuta ya wanyama waliojaa, yamelaumiwa kwa vibaya:

• kusababisha fetma;
• kuongeza cholesterol ya damu;
• kusababisha mshtuko wa moyo na kiharusi.

Kwa kweli, hii yote ni swindle kubwa ya umma kwa jumla na madaktari na wataalamu wa lishe. Kuenea kwa ugonjwa huu, ulioanza miaka ya 1940, kumesababisha janga la ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Mapendekezo ya kiwango ni kula si zaidi ya 35% ya kalori kutoka mafuta. Ni ngumu sana kisizidi asilimia hii katika mazoezi.

Mapendekezo rasmi ya Idara ya Afya ya Amerika juu ya kizuizi cha mafuta katika lishe imesababisha udanganyifu halisi kati ya watumiaji. Bidhaa za maziwa yenye mafuta ya chini, majarini na mayonnaise zinahitajika sana. Kwa kweli, dalali halisi kwa shida zilizoorodheshwa hapo juu ni wanga. Hasa wanga iliyosafishwa, kwa ajili ya matumizi ya ambayo mwili wa binadamu haubadilishwa maumbile.

Kwa nini ni muhimu kula mafuta

Mafuta ya kula huvunjwa kuwa asidi ya mafuta wakati wa digestion. Mwili unaweza kuzitumia kwa njia tofauti:

• kama chanzo cha nishati;
• kama nyenzo ya ujenzi kwa seli zao;
• kuweka kando.

Mafuta ya kula sio adui yetu, kila lishe na madaktari wangesema nini kuhusu hili. Kula mafuta asili ni muhimu kabisa kwa maisha ya mwanadamu. Kuna asidi muhimu ya mafuta ambayo mwili hauna mahali pa kuchukua, isipokuwa kutoka kwa mafuta ya kula. Ikiwa hautawala kwa muda mrefu, basi utakufa.

Mafuta ya kweli na cholesterol ya damu

Wagonjwa wa kisukari hata zaidi ya watu wenye afya wanaugua ugonjwa wa aterios, ugonjwa wa moyo na viboko. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, wasifu wa cholesterol kawaida ni mbaya zaidi kuliko wastani katika watu wenye afya wa umri sawa. Imependekezwa kuwa mafuta ya kulaumiwa yalaumiwa. Hii ni maoni ya makosa, lakini, kwa bahati mbaya, imeweza kuchukua mizizi sana. Wakati mmoja, iliaminika hata kuwa ni mafuta ya kula ambayo yalisababisha shida za ugonjwa wa sukari.

Kwa kweli, shida na cholesterol ya damu kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, kama watu walio na sukari ya kawaida ya damu, haihusiani kabisa na mafuta wanayokula. Idadi kubwa ya wagonjwa wa kisukari bado hula chakula konda, kwa sababu wamefundishwa kuogopa mafuta. Kwa kweli, wasifu mbaya wa cholesterol unasababishwa na sukari kubwa ya damu, ugonjwa wa sukari ambayo haijadhibitiwa.

Wacha tuangalie uhusiano kati ya mafuta ya lishe na cholesterol ya damu. Watu ambao wanataka kupunguza cholesterol yao ya damu wanapendekezwa kwa jadi kula wanga zaidi. Madaktari wanashauri kupunguza matumizi ya bidhaa za wanyama, na ikiwa unakula nyama, basi mafuta ya chini tu. Licha ya utekelezaji mzuri wa mapendekezo haya, matokeo ya majaribio ya damu kwa cholesterol "mbaya" kwa wagonjwa kwa sababu fulani yanaendelea kuharibika ...

Kuna machapisho zaidi na zaidi ambayo lishe yenye wanga mkubwa, karibu mboga mboga kabisa, haina afya na salama kama vile mawazo ya hapo awali. Imethibitishwa kuwa wanga ya chakula huongeza uzito wa mwili, inazidi hadhi ya cholesterol na kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Hii inatumika hata kwa wanga "ngumu" wanga unaopatikana katika matunda na bidhaa za nafaka.

Kilimo kilianza kukuza si zaidi ya miaka elfu 10 iliyopita. Kabla ya hapo, mababu zetu walikuwa hasa wawindaji na wakusanyaji. Walikula nyama, samaki, kuku, mjusi mdogo na wadudu. Yote hii ni chakula kilicho na protini na mafuta asili. Matunda yanaweza kuliwa kwa miezi michache tu kwa mwaka, na asali ilikuwa ladha adimu.

Hitimisho kutoka kwa nadharia ya "kihistoria" ni kwamba mwili wa mwanadamu haubadilishwa maumbile ili kutumia wanga nyingi. Na wanga wa kisasa iliyosafishwa ni janga la kweli kwake. Unaweza kuongoka kwa muda mrefu kwa nini hii ni hivyo, lakini ni bora kuangalia tu. Haina maana ni nadharia ambayo inashindwa katika mazoezi, unakubali?

Jinsi ya kuangalia? Rahisi sana - kulingana na matokeo ya kipimo cha sukari na glucometer, pamoja na uchunguzi wa damu ya maabara kwa cholesterol. Lishe yenye kabohaidreti ya chini husababisha ukweli kwamba sukari katika damu ya mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari hupungua, na inawezekana kudumisha kwa utulivu katika hali ya kawaida, kama ilivyo kwa watu wenye afya. Katika matokeo ya uchunguzi wa maabara ya damu, utaona kuwa cholesterol "mbaya" inapungua, na "nzuri" (kinga) moja huinuka. Kuboresha wasifu wa cholesterol pia inachangia utekelezaji wa mapendekezo yetu ya matumizi ya mafuta asili yenye afya.

Mafuta na triglycerides katika damu

Katika mwili wa mwanadamu kuna "mzunguko" wa mafuta wa mara kwa mara. Wanaingia kwenye damu kutoka kwa chakula au kutoka kwa maduka ya mwili, kisha hutumiwa au kuhifadhiwa. Katika damu, mafuta huzunguka katika mfumo wa triglycerides. Kuna sababu nyingi zinazoamua kiwango cha triglycerides katika damu kila wakati. Huu ni urithi, usawa wa mwili, glucose ya damu, kiwango cha fetma. Mafuta ya kula yana athari kidogo juu ya mkusanyiko wa triglycerides katika damu. Triglycerides nyingi imedhamiriwa na wanga wangapi wamekula hivi karibuni.

Watu dhaifu na nyembamba ni nyeti zaidi kwa hatua ya insulini. Kawaida huwa na viwango vya chini vya insulini na triglycerides katika damu. Lakini hata katika damu yao triglycerides inakua baada ya chakula kilichojaa na wanga.Hii ni kwa sababu mwili hutengeneza sukari ya ziada kwenye damu, na kuibadilisha kuwa mafuta. Kuzidi kwa fetma, kupunguza unyeti wa seli ili insulini. Katika watu feta, triglycerides ya damu ni ya juu zaidi kuliko kwa nyembamba, iliyorekebishwa kwa ulaji wa wanga.

Kwa nini kiwango cha triglycerides katika damu ni kiashiria muhimu:

• triglycerides zaidi inazunguka katika damu, nguvu ya upinzani wa insulini;
• triglycerides inachangia uwekaji wa mafuta kwenye kuta za ndani za mishipa ya damu, i.e., maendeleo ya atherosclerosis.

Utafiti ulifanywa ambao wanariadha waliofunzwa walishiriki, ambayo ni, watu ambao ni nyeti sana kwa insulini. Wanariadha hawa walipokea sindano za asidi ya mafuta ndani. Ilibadilika kuwa kama matokeo, upinzani mkubwa wa insulini (unyeti mbaya wa seli kwa hatua ya insulini) ulifanyika kwa muda. Upande ulio karibu na sarafu ni kwamba unaweza kupunguza upinzani wa insulini ikiwa unabadilika kuwa mlo wa chini wa kabohaidreti, punguza sukari ya damu yako kuwa ya kawaida, mazoezi, na jaribu kupunguza uzito.

Je! Chakula cha mafuta husababisha unene?

Sio mafuta, lakini wanga katika mwili chini ya ushawishi wa insulini inageuka kuwa mafuta na kujilimbikiza. Utaratibu huu umeelezewa kwa kina baadaye katika kifungu hicho. Mafuta ya kweli kivitendo hayashiriki katika hiyo. Zimewekwa kwenye tishu za adipose ikiwa utumia wanga nyingi pamoja nao. Mafuta yote unayokula kwenye lishe ya chini ya kabohaidre haraka "kuchoma" na usiongeze uzito wa mwili. Kuogopa kupata mafuta kutoka kwa mafuta ni sawa na kuogopa kugeuka bluu kwa sababu ya kula mbilingani.

Wanga

Wanga wanga ni sehemu hatari zaidi ya chakula kwa wagonjwa wa ugonjwa wa sukari. Katika nchi zilizoendelea, wanga hutengeneza chakula kingi kinacholiwa na idadi ya watu. Tangu miaka ya 1970 nchini Merika, sehemu ya mafuta katika chakula kinachotumiwa imekuwa ikipungua, na idadi ya wanga imekuwa ikiongezeka. Sambamba, janga la fetma na tukio la ugonjwa wa kisukari cha aina 2, ambayo tayari imechukua tabia ya janga la kitaifa, inakua.

Ikiwa wewe ni mtu mzima au ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, inamaanisha kuwa wewe ni mtu wa madawa ya kulevya ambayo yana wanga iliyosafishwa. Huu ni dawa ya kweli, sawa na pombe au dawa za kulevya. Labda madaktari au vitabu vilivyo na orodha ya vyakula maarufu hupendekeza kwamba kula vyakula vyenye mafuta kidogo. Lakini ni bora ikiwa utabadilishia mlo wa chini wa carb badala yake.

Mwili hutumia mafuta ya kula kama nyenzo ya ujenzi au kama chanzo cha nishati. Na tu ikiwa utatumia pamoja na wanga, basi mafuta yatawekwa katika hifadhi. Janga la ugonjwa wa kishujaa na aina ya 2 halisababishwa na ulaji mwingi wa mafuta. Inasababisha wingi katika lishe ya wanga iliyosafishwa. Mwishowe, kula mafuta bila wanga hakuna karibu kabisa. Ukijaribu, mara moja utapata kichefuchefu, mapigo ya moyo, au kuhara. Mwili una uwezo wa kuacha kwa wakati matumizi ya mafuta na protini, na wanga - haiwezi.

Je! Tunahitaji wanga?

Kuna mafuta muhimu ya lishe, pamoja na asidi muhimu ya amino inayopatikana katika proteni. Lakini wanga muhimu haipo, pamoja na kwa watoto. Hungeweza kuishi tu, lakini pia kujisikia vizuri kwenye lishe ambayo haina wanga hata. Kwa kuongezea, lishe kama hii hupunguza sana hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi. Vipimo vya damu kwa cholesterol, triglycerides, na sababu zingine za hatari ya moyo na mishipa zinaanza kuwa bora. Hii inathibitishwa na uzoefu wa watu wa kaskazini, ambao kabla ya ujio wa wakoloni mweupe hawakula chochote isipokuwa samaki, kuziba nyama na mafuta.

Ni hatari kwa wagonjwa walio na aina ya 1 na kisukari cha aina ya 2 kula sio tu wanga iliyosafishwa, lakini hata "tata" wanga katika kiwango cha zaidi ya gramu 20-30 kwa siku. Kwa sababu wanga yoyote husababisha kuruka haraka katika sukari ya damu, na kipimo kikubwa cha insulini inahitajika ili kuibadilisha. Chukua glucometer, pima sukari ya damu baada ya kula na ujionee mwenyewe kuwa wanga husababisha kuruka, wakati protini na mafuta hazifanyi.

Jinsi mwili wa binadamu unachangia wanga

Kutoka kwa maoni ya kemia, wanga wanga ni minyororo ya sukari. Wanga wanga, kwa sehemu kubwa, ni minyororo ya molekuli za sukari. Mfupi wa mnyororo, ladha tamu ya bidhaa. Minyororo mingine ni ndefu na ngumu zaidi. Wana viunganisho vingi na hata matawi. Hii inaitwa "ngumu" wanga. Walakini, minyororo hii yote huvunja hata ndani ya tumbo, lakini pia katika kinywa cha mwanadamu. Hii hufanyika chini ya ushawishi wa enzymes ambazo hupatikana kwenye mshono. Glucose huanza kuingizwa ndani ya damu kutoka membrane ya mucous ya mdomo, na kwa hiyo, sukari ya damu huinuka mara moja.

Mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu ni kwamba chakula huvunjwa kuwa vitu vya msingi, ambavyo hutumika kama vyanzo vya nishati au "vifaa vya ujenzi". Sehemu ya msingi ya wanga zaidi ya lishe ni sukari. Inaaminika kuwa matunda, mboga mboga, na mkate wote wa nafaka una "wanga ngumu." Usiruhusu wazo hili ujidanganye mwenyewe! Kwa kweli, vyakula hivi huongeza sukari ya damu haraka na nguvu na sukari ya meza au viazi zilizosokotwa. Angalia na glukometa - utajiona mwenyewe.

Kwa kuonekana, bidhaa zilizooka na viazi sio kabisa kama sukari. Walakini, wakati wa digestion, mara moja hubadilika kuwa sukari, kama sukari iliyosafishwa. W wanga unaopatikana katika matunda na bidhaa za nafaka huongeza viwango vya sukari ya damu haraka na kwa kiasi kama sukari ya meza. Jumuiya ya kisukari ya Amerika hivi karibuni iligundua rasmi kuwa mkate ni sawa na sukari ya meza kwa athari yake kwenye sukari ya damu. Lakini badala ya kupiga marufuku wagonjwa wa kisukari kula mkate, waliruhusiwa kula sukari badala ya wanga nyingine.

Jinsi wanga ni hatari katika ugonjwa wa sukari

Ni nini hufanyika katika mwili wa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari baada ya chakula chenye wanga zaidi? Ili kuelewa hii, soma kwanza secretion ya insulin ya biphasic ni nini. Kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, awamu ya kwanza ya jibu la insulini imeharibika. Ikiwa awamu ya pili ya usiri wa insulini imehifadhiwa, basi baada ya masaa machache (masaa 4 au zaidi), sukari ya damu baada ya kula inaweza kushuka kwa kawaida bila kuingilia kati kwa mwanadamu. Kwa wakati huo huo, siku baada ya siku, sukari ya damu bado inainuliwa kwa masaa kadhaa baada ya kila mlo. Kwa wakati huu, sukari hufunga kwa protini, inasumbua utendaji wa mifumo mbali mbali ya mwili, na shida ya ugonjwa wa sukari huibuka.

Wagonjwa wa kisukari 1 huhesabu kipimo cha insulini "fupi" au "ultrashort" kabla ya kula, ambayo inahitajika kufunika wanga ambao wanakula. Wanga zaidi ambao unapanga kula, insulini zaidi unayohitaji. Kiwango cha juu cha insulini, shida zaidi huwa. Hali hii ya janga na njia ya kuishinda imeelezwa kwa undani katika makala "Jinsi ya kudhibiti sukari ya damu katika dozi ndogo ya insulini". Hii ni moja ya vifaa muhimu kwenye wavuti yetu kwa wagonjwa wenye kila aina ya ugonjwa wa sukari.

Matunda yana wanga wenye kasi kubwa kwa idadi kubwa. Wana athari mbaya kwa sukari ya damu, kama ilivyoelezewa hapo juu, na kwa hivyo wamegawanywa katika ugonjwa wa sukari. Kaa mbali na matunda! Faida zinazowezekana kwao ni chini mara nyingi kuliko athari wanayosababisha kwa mwili wa wagonjwa wa kisukari. Matunda mengine hayana sukari ya sukari, lakini fructose au maltose. Hizi ni aina zingine za sukari. Zinachukua polepole zaidi kuliko sukari, lakini pia huongeza sukari ya damu kwa njia hiyo hiyo.

Katika fasihi maarufu juu ya lishe, wanapenda kuandika kwamba wanga ni "rahisi" na "ngumu". Kwenye vyakula kama mkate wote wa nafaka, wanaandika kuwa huundwa na wanga tata na kwa hivyo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa kweli, hii yote ni nonsense kamili. Wanga wanga ngumu huongeza sukari ya damu haraka na nguvu na wanga kama wanga rahisi. Hii inathibitishwa kwa urahisi na kupima sukari ya damu na glucometer katika mgonjwa wa kisukari baada ya kula kwa muda wa dakika 15. Badilika kwa lishe ya kabohaidreti kidogo na sukari ya damu yako itapungua kuwa kawaida, na shida za kisukari zitapungua.

Jinsi wanga hubadilika kuwa mafuta chini ya ushawishi wa insulini

Chanzo kikuu cha mafuta ambacho hujilimbikiza katika mwili ni wanga wa lishe. Kwanza, huvunja ndani ya sukari, ambayo huingizwa ndani ya damu. Chini ya ushawishi wa insulini, sukari hubadilika kuwa mafuta, ambayo huwekwa kwenye seli za mafuta. Insulini ni homoni kuu inayochangia kunenepa sana.

Tuseme umekula sahani ya pasta. Fikiria kile kinachotokea katika kesi hii katika mwili wa watu wenye afya na wagonjwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Sukari ya damu itaruka haraka, na kiwango cha insulini katika damu pia kitaongezeka mara moja ili "kumaliza" sukari hiyo. Kijiko kidogo kutoka kwa damu "kitawaka" mara moja, ambayo ni, kitatumika kama chanzo cha nishati. Sehemu nyingine - itawekwa katika mfumo wa glycogen kwenye ini na misuli. Lakini mizinga ya uhifadhi wa glycogen ni mdogo.

Ili kugeuza sukari iliyobaki yote na sukari ya damu iwe ya kawaida, mwili hubadilisha kuwa mafuta chini ya hatua ya insulini. Hii ni mafuta yale yale ambayo yamewekwa kwenye tishu za adipose na husababisha ugonjwa wa kunona sana. Mafuta unayokula hucheleweshwa tu ikiwa uta kula na wanga nyingi - na mkate, viazi, nk.

Ikiwa wewe ni feta, hii inamaanisha kupinga insulini, i.e, unyeti mbaya wa tishu kwa insulini. Kongosho lazima itoe insulini zaidi ili kulipia fidia. Kama matokeo, sukari zaidi inageuka kuwa mafuta, unene huongezeka, na unyeti wa insulini hupungua hata zaidi. Huu ni mzunguko mbaya ambao unaisha katika mshtuko wa moyo au ugonjwa wa kisayansi wa 2. Unaweza kuivunja na lishe ya chini ya kabohaidreti na mazoezi, kama ilivyoelezwa katika makala "Upinzani wa insulini na matibabu yake."

Wacha tuangalie kinachotokea ikiwa utakula kipande cha nyama ya mafuta yenye kupendeza badala ya pasta. Kama tulivyojadili hapo juu, mwili unaweza kugeuza protini kuwa glucose. Lakini hii hufanyika polepole sana kwa masaa kadhaa. Kwa hivyo, awamu ya pili ya usiri wa insulini au sindano ya insulini "fupi" kabla ya milo inaweza kuzuia ongezeko la sukari ya damu baada ya kula. Pia kumbuka kuwa mafuta yanayoweza kubadilika hayageuki kuwa sukari na haina kuongeza sukari ya damu hata. Haijalishi unakula kiasi gani cha mafuta, hitaji la insulini kutoka hii halitaongezeka.

Ikiwa utakula bidhaa za proteni, mwili utageuza sehemu ya protini kuwa sukari. Lakini bado, sukari hii itakuwa ndogo, sio zaidi ya 7.5% ya uzito wa nyama iliyoliwa. Insulin kidogo sana inahitajika kulipia athari hii. Insulini kidogo inamaanisha kuwa maendeleo ya fetma yataacha.

Ni wanga gani inaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari

Katika ugonjwa wa kisukari, wanga haifai kugawanywa katika "rahisi" na "ngumu", lakini kwa "kutenda-haraka" na "polepole". Tunakataa wanga wenye kasi kubwa. Kwa wakati huo huo, kiasi kidogo cha wanga "polepole" wanga huruhusiwa. Kama sheria, hupatikana katika mboga, ambayo ina majani ya majani, shina, vipandikizi, na hatula matunda. Mifano ni kila aina ya kabichi na maharagwe ya kijani. Angalia orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa kwa lishe ya chini ya wanga. Mboga na karanga vilijumuishwa katika lishe ya chini ya kabohaidreti kwa ugonjwa wa sukari kwa sababu zina vyenye afya, vitamini asili, madini, na nyuzi. Ikiwa utawakula kidogo, wanaongeza sukari ya damu kidogo.

Seva zifuatazo za vyakula huzingatiwa gramu 6 za wanga kwenye lishe ya sukari ya chini ya wanga:

• 1 kikombe cha saladi ya mboga mbichi kutoka kwenye orodha ya kuruhusiwa;
• Vikombe ⅔ vya mboga nzima kutoka kwenye orodha ya kuruhusiwa, iliyotibiwa-joto;
• ½ kikombe kung'olewa au kung'olewa mboga kutoka kwenye orodha ya kuruhusiwa, iliyotibiwa joto;
• ¼ vikombe vya puree ya mboga kutoka kwa mboga sawa;
• 120 g ya mbegu mbichi za alizeti;
• Hazel 70 g.

Mboga iliyokatwa au kung'olewa ni kompakt zaidi kuliko mboga nzima. Kwa hivyo, kiasi kama hicho cha wanga kinapatikana kwa kiasi kidogo. Puree ya mboga ni kompakt zaidi. Sehemu zilizo hapo juu pia huzingatia marekebisho ambayo wakati wa mchakato wa kupokanzwa sehemu ya massa inageuka kuwa sukari. Baada ya matibabu ya joto, wanga kutoka kwa mboga huchukuliwa kwa haraka sana.

Hata chakula kinachoruhusiwa kilicho na wanga "polepole" wanga kinapaswa kuliwa kidogo, bila kujali ulaji mwingi ili usianguke kwa athari ya mgahawa wa kichina. Athari za wanga kwenye kiumbe cha kisukari huelezewa kwa kina katika kifungu "Jinsi ya kudhibiti sukari ya damu na dozi ndogo ya insulini". Hii ni moja ya vifungu vyetu muhimu ikiwa unataka kudhibiti kabisa ugonjwa wako wa sukari.

Ikiwa wanga ni hatari sana kwa wagonjwa wa kisukari, kwa nini usiwape kabisa? Kwa nini ni pamoja na mboga mboga kwenye lishe ya chini-carb kudhibiti ugonjwa wa sukari? Kwa nini usipate vitamini vyote muhimu kutoka kwa virutubisho? Kwa sababu inawezekana kwamba wanasayansi hawajapata vitamini vyote. Labda mboga ina vitamini muhimu ambayo hatujui bado. Kwa hali yoyote, nyuzi zitakuwa nzuri kwa matumbo yako. Yote hapo juu sio sababu ya kula matunda, mboga tamu au vyakula vingine vilivyokatazwa. Zinadhuru sana katika ugonjwa wa sukari.

Nyuzi kwa Lishe ya kisukari

Nyuzinyuzi ni jina la kawaida kwa vifaa vya chakula ambavyo mwili wa binadamu hauwezi kuvunda. Fibre hupatikana katika mboga, matunda, na nafaka, lakini sio katika bidhaa za wanyama. Aina zingine zake, kwa mfano, pectin na gum gil, kufuta katika maji, wengine hawana. Zote zenye mumunyifu na zisizo na joto huathiri kifungu cha chakula kupitia matumbo. Aina zingine za nyuzi ambazo hazina unyevu - kwa mfano, psyllium, pia inajulikana kama mmea wa kiwavi - hutumiwa kama dawa ya kuvimbiwa.

Vyanzo vya nyuzi isiyoweza kuingia ni mboga za saladi zaidi. Mbolea ya mumunyifu hupatikana katika kunde (maharagwe, mbaazi, na wengine), na katika matunda mengine. Hii, haswa, pectin katika peel ya maapulo. Kwa ugonjwa wa sukari, usijaribu kupunguza sukari yako ya damu au cholesterol na nyuzi. Ndio, mkate wa matawi haukuongeza sukari kwa kasi kama mkate mweupe wa unga. Walakini, bado husababisha kuongezeka haraka na kwa nguvu kwa sukari. Hii haikubaliki ikiwa tunataka kudhibiti ugonjwa wa sukari kwa uangalifu. Vyakula vilivyopigwa marufuku kutoka kwa lishe ya chini ya wanga ni hatari sana katika ugonjwa wa sukari, hata ikiwa unaongeza nyuzinyuzi kwao.

Uchunguzi umefanywa ambao umeonyesha kuwa kuongeza nyuzi kwenye lishe inaboresha wasifu wa cholesterol ya damu. Walakini, baadaye iliibuka kuwa masomo haya yalipendeleo, ni kwamba, waandishi wao walifanya kila kitu mapema kupata matokeo chanya. Uchunguzi zaidi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa nyuzi za lishe hazina athari kubwa kwa cholesterol. Lishe yenye wanga mdogo inaweza kukusaidia kudhibiti sukari yako ya damu, na pia kuboresha matokeo yako ya mtihani wa damu kwa sababu za hatari ya moyo na mishipa, pamoja na cholesterol.

Tunapendekeza kwamba utibu kwa uangalifu vyakula vya "lishe" na "kisukari" vyenye bran, pamoja na oat. Kama sheria, katika bidhaa kama hizi kuna asilimia kubwa ya unga wa nafaka, ndiyo sababu husababisha kuruka haraka katika sukari ya damu baada ya kula. Ikiwa unaamua kujaribu vyakula hivi, kwanza kula kidogo na upime sukari yako dakika 15 baada ya kula. Uwezekano mkubwa zaidi, zinageuka kuwa bidhaa haifai kwako, kwa sababu inaongeza sukari sana. Bidhaa za matawi ambazo zina kiwango kidogo cha unga na zinafaa kabisa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari haiwezi kununuliwa katika nchi zinazoongea Kirusi.

Ulaji mwingi wa nyuzi husababisha bloating, gorofa, na wakati mwingine kuhara. Pia husababisha ongezeko lisilodhibitiwa la sukari ya damu kwa sababu ya "athari ya mgahawa wa kichina," kwa maelezo zaidi tazama kifungu "Kwanini inaruka sukari ya damu kwenye lishe ya chini ya karoti inaweza kuendelea na jinsi ya kuirekebisha." Nyuzinyuzi, kama wanga wanga, sio lazima kabisa kwa maisha yenye afya. Eskimos na watu wengine wa kaskazini wanaishi kikamilifu, wakila chakula cha wanyama tu, ambacho kina protini na mafuta. Wana afya bora, bila dalili za ugonjwa wa sukari au ugonjwa wa moyo.

Madawa ya wanga na matibabu yake

Idadi kubwa ya watu walio na ugonjwa wa kunona sana na / au ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanaugua hamu ya kisayansi ya wanga. Wanapokuwa na shambulio la ulafi usio na udhibiti, hula wanga wa mafuta iliyosafishwa kwa idadi kubwa. Tatizo hili limerithiwa kwa vinasaba. Inahitaji kutambuliwa na kudhibitiwa, kama vile ulevi na ulevi wa madawa ya kulevya unadhibitiwa. Angalia nakala ya Jinsi ya kutumia Dawa za Kisukari kudhibiti hamu yako. Kwa hali yoyote, lishe ya chini ya wanga ni chaguo la kwanza la utegemezi wa wanga.

Ufunguo wa udhibiti mzuri wa sukari ya sukari ni kula kiasi sawa cha wanga na protini kila siku kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana, na chakula cha jioni. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujifunza jinsi ya kutengeneza menyu ya lishe yenye wanga mdogo. Inawezekana na inahitajika kupika sahani tofauti, kubadilisha bidhaa kutoka kwenye orodha ya kuruhusiwa, ikiwa tu jumla ya wanga na protini katika sehemu zinabaki sawa. Katika kesi hii, kipimo cha vidonge vya insulini na / au ugonjwa wa sukari pia kitabaki sawa na sukari ya damu itakuwa imara kwa kiwango sawa.