Saccharin ni moja ya aina ya msingi na ya msingi ya badala ya sukari ya bandia. Kuongeza hii ni mara 300-500 tamu kuliko sukari ya kawaida.
Nyongeza hii ya chakula inaitwa E954 na inashauriwa kutumiwa moja kwa moja kwa watu ambao wana ugonjwa kama vile ugonjwa wa sukari. Kwa kuongezea, mbadala huu wa sukari ya kawaida unapendekezwa kutumiwa na watu ambao wako kwenye lishe na hawataki kupata uzito kupita kiasi.
Ugunduzi wa kwanza wa saccharin ulitokea mnamo 1879 wakati wa uchunguzi wakati wanasayansi walisahau kuosha mikono yao na kugundua uwepo wa kitu cha ladha tamu. Wakati fulani ulipita na nakala ikatokea ambayo ilizungumza juu ya mchanganyiko wa saccharinate, baada ya hapo dutu hiyo ilikuwa na hati miliki.
Baada ya kufanya tafiti za ziada, ilibainika kuwa njia za asili za kupata dutu hii hazikufanikiwa na tu katika miaka ya 50 ya karne iliyopita, wanasayansi waligundua mbinu maalum, kulingana na ambayo iliboresha tasnarin kwa idadi kubwa na dhamana ya kupata kiwango cha juu.
Sodiamu ya sodiamu - mali ya msingi na njia za matumizi
Sodiamu ya Saccharin ni dutu inayowasilishwa kwa namna ya fuwele bila harufu yoyote. Kati ya sifa kuu za dutu hii ni uwepo wa ladha tamu na umumunyifu mdogo katika kioevu. Joto la saruji iliyoyeyuka ni nyuzi 228 Celsius.
Saccharin haiwezi kufyonzwa ndani ya mwili wa binadamu, lakini imeondolewa tu kwa njia ile ile. Katika suala hili, matumizi ya dutu hii inaruhusiwa hata kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari, kwa sababu hakuna madhara kwa mwili.
Baada ya masomo kadhaa, ilithibitishwa kuwa saccharin haina athari hasi kwenye meno ya mwanadamu. Yaliyomo ya caloric ya dutu hii ni 0%, kwa hivyo hakuna hatari ya mafuta ya ziada ya mwili, pamoja na mabadiliko katika kiwango cha sukari mwilini. Kuna maoni kwamba sakramini inakuza kupunguza uzito, lakini ukweli huu hauna ushahidi wowote.
Jambo hasi kutoka kwa matumizi ya dutu hii kulingana na hakiki na majaribio mengi ni ukosefu wa athari za kueneza hata baada ya kula. Kwa hivyo, kuna hatari ya kuzidisha.
Kama sheria, saccharin hutumiwa kutengeneza:
- vinywaji anuwai, pamoja na vinywaji vya papo hapo, juisi, nk;
- confectionery, hata foleni na maralia;
- bidhaa za maziwa ya chakula;
- uhifadhi wa samaki anuwai na vyakula vingine vya makopo;
- kutafuna gum na dawa ya meno;
Kwa kuongeza, matumizi ya saccharin yameenea katika utengenezaji wa mipako ya kibao na katika utengenezaji wa kusimamishwa, sindano, nk.
Matumizi ya sodiamu ya sodiamu, faida na madhara
Katika fomu yake safi, saccharinate hutumiwa mara chache sana, kwani ina ladha isiyofaa ya uchungu. Katika suala hili, mara nyingi inaweza kupatikana katika bidhaa nyingi, sio afya kabisa. Kwa kuongeza, matumizi ya tamu hii ni kawaida katika cosmetology (kwa mfano, dawa ya meno).
Uzalishaji wa dawa za kuzuia uchochezi na antibacterial pia ni pamoja na matumizi ya dutu hii. Hata katika tasnia, saccharin hutumiwa kutengeneza gundi ya mashine, mpira, na teknolojia ya kuiga.
Licha ya sifa zake zote nzuri (idadi ya chini ya kalori, kutokuwepo kwa athari za kuongezeka kwa viwango vya sukari, nk), katika hali zingine ni hatari kuchukua saccharin.
Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba saccharin huongeza njaa ya mtu. Kwa hivyo, hisia za ukamilifu huja baadaye na mtu huanza kupita kiasi, ambayo matokeo yake yanaweza kusababisha kunona sana na ugonjwa wa sukari. Matokeo haya yalipatikana kwa msingi wa majaribio yaliyofanywa kwenye panya.
Kwa wakati, marekebisho yalifanywa kwa jaribio hili na ilithibitishwa kuwa kiwango kinachokubalika cha saccharin kwa mwili wa binadamu ni 5 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili, wakati hakuna madhara kwa mwili wa binadamu.
Matumizi ya saccharinate haifai kwa:
- watu ambao wana shida na gillbladder na ducts bile;
- wanawake wakati wa uja uzito na kunyonyesha;
Tumia katika lishe ya watoto haifai.
Maagizo ya matumizi ya saccharin
Kwa kweli, hakuna maagizo maalum kwa matumizi ya dutu hii. Utawala wa msingi ni kukumbuka kuwa jumla ya saccharin kwa siku haipaswi kuzidi 5 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwanadamu. Katika kesi ya kufuata pendekezo hili la kimsingi, epuka athari mbaya kwa mwili itakuwa 100%.
Kwa kweli, hata kwa sasa hakuna uthibitisho kamili wa kuumiza au kufaidika na matumizi ya saccharinate. Kwa sasa, inaaminika kuwa utumiaji mwingi wa dawa yoyote isiyo na madhara inaweza kusababisha athari hasi kwa mwili, pamoja na ugonjwa wa kunona sana, mzio, hyperglycemia, n.k.
Kama vile kuna aina tofauti za sukari, kuna aina ya badala yake. Mbadala za sukari zote zinapatikana viongezeo vya chakula, ambavyo, ingawa ni tamu kuliko sukari asilia, vina maudhui ya kalori kidogo au karibu. Cyclomat, pekee, peremende na aina zingine za mbadala ni maarufu zaidi na zina athari ndogo kwa mwili. Kama sheria, mbadala hizi zote zinafanywa kwa namna ya vidonge au poda.
Licha ya ukweli kwamba faida za tamu za synthetic tayari zimedhibitishwa, kuna vidokezo vibaya. Kwa mfano, mbadala yeyote huongeza hamu ya kula. Kiasi kikubwa cha dutu hii inaweza kusababisha kumeza. Pia, katika nchi nyingi, wanasayansi wanathibitisha udhuru wa mbadala, kwa kuwa wanawachukulia kama sababu ya magonjwa anuwai.
Kwa ukosefu wa ushahidi wa kuaminika, ni mapema sana kuzungumza juu ya mapungufu ya dutu hizi.
Saccharin kama tamu
Faida za kutumia saccharin kama tamu ni dhahiri. Unaweza kupata kiwango cha juu cha athari nzuri kutoka kwa dutu hii bila kuongeza kiwango chake cha juu kwa siku. Walakini, siofaa kabisa kutumia dutu hii vibaya, kwani kuna hatari ya kuumiza afya yako.
Sio hatari kwa wagonjwa wa kisukari kutumia dawa hii, kwani dawa hiyo haina athari mbaya kwa mwili na, haswa, haiongezei viwango vya sukari, wakati ukweli kwamba hakuna dawa maalum ya matumizi yake, tu mapendekezo ya juu ya kisizidi kipimo kinachoruhusiwa, ni ya kutia moyo. Kwa kweli, utaratibu wa kuvuta na dutu hii hautafanya kazi. Lakini dawa hii inarudia mafanikio mali ya sukari iliyobaki.
Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kwamba matumizi ya sodiamu ya sodiamu inaweza kuwa na mashaka, ingawa kwa sasa hakuna ubadilishanaji wa kuaminika kwa matumizi yake katika lishe. Sheria ya msingi, kama ilivyo kwa dutu nyingine yoyote, kufuata na idadi hiyo. Vinginevyo, saccharin inachukuliwa kuwa nyongeza salama kabisa, hata kwa wagonjwa wa kisukari. Unaweza kutumia dutu hii hata bila dalili kwa ajili yake. Bei ya dawa hii nchini Urusi inatofautiana, kulingana na mkoa.
Habari juu ya saccharin hutolewa kwenye video katika nakala hii.
