Wanga ni misombo ya kikaboni ambayo hutengeneza muundo wa seli na tishu za maisha yote kwenye sayari ya Dunia. Wao hufanya kazi tofauti na hufanya juu ya 3% ya misa kavu katika mwili wa binadamu.
Ugonjwa wa sukari ni ugonjwa wa autoimmune ambao viwango vya sukari huongezeka na uzalishaji wa insulini kwa sehemu au huacha kabisa. Na ugonjwa wa kujitegemea wa insulini, glycemia inadhibitiwa vizuri kwa kudumisha lishe sahihi.
Kwa hivyo, ni muhimu kudhibiti kiasi cha wanga katika ugonjwa wa sukari, kwani sukari inajumuishwa katika kundi hili la vitu vya kikaboni.
Wanga - "mafuta" kwa mwili
Dutu hizi za kikaboni huchukuliwa kuwa chanzo muhimu cha nishati kwa viumbe hai vyote. Kwa hivyo, wakati wa kufuta gramu 1 ya wanga, unaweza kupata kcal 4, na wakati ni iliyooksidishwa, 17 kJ ya nishati huundwa.
Mtu anahitaji vyakula vyenye wanga nyingi kama vile yeye hutumia nguvu. Mtu mwenye afya anapaswa kula hadi gramu 400-450 za wanga kwa siku. Walakini, kuzidi kwa nambari hizi kwa wakati husababisha uwekaji wa mafuta na maendeleo ya fetma. Makundi yafuatayo ya misombo ya wanga yanajulikana:
- monosaccharides;
- polysaccharides;
- oligosaccharides;
- disaccharides.
Kila kikundi kinapaswa kuwapo katika lishe ya watu. Wanga wanga ni pamoja na sukari, fructose, galactose, lactose, sucrose na maltose. Polysaccharides inawakilishwa na vikundi viwili - digestible (wanga, glycogen) na wanga zisizo na digestible (derivatives ya pectin, hemicellulose na nyuzi). Tofauti na polysaccharides, bidhaa zenye disaccharides ni tamu sana, kwa hivyo mara nyingi huitwa sukari.
Ya kawaida na muhimu katika maisha ya kila siku ya watu ni wanga vile:
- Glucose ni sehemu ambayo ina uwezo wa kunyonya papo hapo kwenye njia ya kumengenya. Kazi kuu ni kusafirisha nishati kwa seli za mwili.
- Lactose ni kiwanja kikaboni kinachopatikana kimsingi katika derivatives ya maziwa. Katika maisha ya kila siku, aliitwa sukari ya maziwa.
- Fructose ni dutu ambayo huingizwa kwa muda mrefu katika njia ya utumbo. Kwa sababu hii, inaweza kutumiwa na wagonjwa wa kisukari.
- Mwakilishi wa polysaccharides ni wanga. Polepole huvunja tumboni, huvunja na sukari.
- Sucrose, au sukari rahisi, huingizwa mara moja kwenye njia ya kumengenya. Katika suala hili, utawala wake katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari haujatengwa.
- Nyuzi ni nyuzi ya mmea ambayo inachukua jukumu muhimu katika lishe. Karibu haifyonzwa ndani ya matumbo, huzuia kunyonya kwa haraka wanga katika damu. Matumizi yake katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 hupunguza nafasi za kuongezeka kwa ghafla kwenye sukari. Fibre hupatikana kwa idadi kubwa katika matunda, mboga mboga, na mkate wa rye.
Licha ya utaftaji wote, darasa hili la vitu vya kikaboni ni hatari kwa ugonjwa wa sukari. Walakini, haiwezekani kuwatenga kabisa ulaji wa vyakula vyenye wanga wakati wa sukari. Ukweli ni kwamba hufanya kazi muhimu katika mwili wa mwanadamu.
Kazi za wanga katika mwili wa binadamu
Kusudi kuu la vitu kama hivyo katika mwili wa mwanadamu ni usambazaji wa nishati kwa miundo ya seli na tishu.
Karibu michakato yote inayofanywa katika mwili wa mwanadamu inahitaji kiwango fulani cha nishati.
Kwa mfano, ubongo, na figo na seli za damu, haziwezi kufanya kazi bila sukari. Kwa hivyo, kazi kuu ya wanga ni ugavi wa nishati.
Walakini, orodha ya kazi ya misombo hii ya kikaboni ni kubwa kabisa. Muhimu vile vile ni:
- Usambazaji wa virutubishi unaotokea kwenye misuli, ini na viungo vingine kama glycogen. Yaliyomo ya kiwanja hiki cha kikaboni moja kwa moja inategemea uzito wa mwili, afya ya binadamu na lishe. Wakati anaingia kwenye michezo, usambazaji wa glycogen hupunguzwa sana, na wakati wa utulivu, huboreshwa kwa sababu ya chakula kinachotumiwa. Shughuli za kawaida za mwili huongeza maduka ya glycogen, huongeza uwezo wa nishati ya binadamu.
- Kazi ya kudhibiti ambayo inaboresha utendaji wa vyombo vya kumengenya na kunyonya kwa virutubishi. Kwa kuwa nyuzinyuzi ya wanga haigawanyika katika njia ya utumbo, inafanya kazi ya kueneza damu. Kwa kuongeza, nyuzi inaboresha kazi ya enzymatic ya utumbo.
- Kazi ya kinga ni kwamba sehemu ya wanga ngumu ni sehemu za kimuundo za mfumo wa kinga ya mwili. Kwa hivyo, mucopolysaccharides ni sehemu ya mucosa ya njia ya utumbo, njia ya urogenital na njia ya kupumua, kulinda mwili kutoka kwa virusi na bakteria ya pathogen, pamoja na kuzuia viungo vya ndani kutokana na uharibifu wa mitambo.
- Ushiriki wa moja kwa moja katika muundo wa adenosine triphosphate, ribonucleic na deoxyribonucleic acid molekuli.
- Kazi maalum ni kwamba ugonjwa wa kisukari hua kwa watu kwa sababu ya ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga kwa sababu ya upungufu wa homoni inayopunguza sukari - insulini. Katika suala hili, pamoja na matibabu ya dawa, matibabu ya ugonjwa huo yanalenga kuboresha hali ya sukari kwenye mtiririko wa damu na utulivu michakato ya metabolic.
Kwa hivyo, wanga sio muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari kuliko watu wenye afya.
Moja ya kanuni kuu za lishe bora kwa utambuzi wa ugonjwa wa sukari ni kukataliwa kwa kuchimba haraka na ulaji wa wanga polepole.
Ni wanga wa polepole na polepole?
Baada ya kuzingatia misombo muhimu zaidi ya wanga kwa mwili wa binadamu, ni muhimu kuwatenganisha kulingana na kasi ya kunyonya kwenye njia ya kumengenya.
Monosaccharides, ambayo ni pamoja na fructose, sucrose na sukari, mara moja huongeza glycemia na kuwa na index ya juu ya glycemic. Njia rahisi zaidi ya misombo ya wanga haraka ni sukari ya chakula, ambayo imejumuishwa na sukari ya sukari ya dextrose au sukari ya zabibu.
Wanga wanga haraka hutoa nishati muhimu kwa ubongo na viungo vingine. Mara nyingi ni tamu katika ladha, kwa idadi kubwa ina asali, matunda na matunda. Mtu, hutumia wanga wa ziada mwilini mwilini, hujiweka wazi kwa seti ya paundi za ziada. Kuzidisha kwa misombo ya kikaboni haraka husababisha kuongezeka kwa maduka ya mafuta, kiwango cha cholesterol, na pia huathiri vibaya microflora ya matumbo.
Wanga wanga ambayo yana zaidi ya sabato tatu zina index ya chini ya glycemic. Mchanganyiko kama huo huongeza viwango vya sukari badala polepole na huitwa wanga wanga ngumu.
Kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2, inashauriwa kuanzisha wanga wa polepole zaidi katika lishe, kwa sababu hii haitachangia kuongezeka kwa sukari mara moja.
Bidhaa zinazoruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari
Kabla ya kuamua wanga "yenye faida" na "hatari" katika ugonjwa wa sukari, ni muhimu kujua nini index ya glycemic na vitengo vya mkate ni.
Chini ya fahirisi ya glycemic (GI) inahusu kasi ya kuvunjika kwa mwili wa binadamu wa sukari iliyomo kwenye bidhaa fulani. GI ya juu zaidi, sukari ya haraka huvunja, ambayo ni mbaya kwa kisukari.
Kitengo cha mkate (XE) ni makisio ya kiasi cha wanga kilicho katika vyakula. Kwa hivyo, katika kitengo cha mkate 1 ina gramu 10-12 za wanga au gramu 25 za mkate. Wakati wa kuandaa lishe, ni muhimu sana kuzingatia viashiria hivi viwili.
Lishe ya kisukari inapaswa kujumuisha matunda na mboga nyingi. Inaaminika kuwa vyakula hivi haviongoi kwa spikes katika sukari ya damu.
Kwa mfano, mboga hujaa mwili wa mwanadamu kwa muda mrefu. Kulingana na kiasi cha sukari katika gramu 100, mboga na matunda vimegawanywa katika vikundi 3, ambavyo vinawakilishwa na meza ya bidhaa.
| Hakuna zaidi ya gramu 5 za wanga kwa gramu 100 za mboga au matunda | Hadi gramu 10 za wanga kwa gramu 100 za mboga au matunda | Zaidi ya gramu 10 za wanga kwa gramu 100 za mboga au matunda | |
| Ni bidhaa gani zinazostahiki? | Nyanya, tango, kabichi, radish, avokado, mchicha, vitunguu kijani, cranberries, limau, zukini, bizari, chicory, chika. | Vitunguu, radish, parsley, beets, maharagwe, machungwa, mizizi ya celery, mandarin, raspberries, melon, lingonberry, currants nyeusi au nyekundu, zabibu, peach, peari na quince. | Mbaazi za kijani, ndizi, viazi, mananasi, zabibu, tarehe, aina tamu za maapulo, tini. |
| Je! Ninaweza kula kwa idadi ngapi? | Vyakula hivi vinaweza kuliwa kwa idadi isiyo na ukomo, bila kuhesabu kiasi cha wanga. | Inashauriwa kuchukua kundi hili la matunda na mboga hadi gramu 200 kwa siku. | Ni bora kutokula matunda haya na mboga mboga au kupunguza matumizi yao kwa kiwango cha chini. Hasa, unahitaji kupunguza ulaji wa kila siku wa viazi hadi gramu 250. |
Bila kuzingatia uzito wa matunda na mboga, ulaji wao wa kila siku haupaswi kuwa zaidi ya gramu 50. Ni bora kula vyakula vipya, kwa sababu vyenye kiwango cha juu cha vitamini.
Kuna virutubishi vingi katika bidhaa za maziwa na maziwa. Walakini, wataalam wa kisukari wanahitaji kujua ni wanga wangapi katika vyakula hivyo vya afya. Inaruhusiwa kunywa glasi 1 ya maziwa kwa siku, lakini kwa matumizi yake ya baadaye, hatupaswi kusahau kuwa glasi 1 ina gramu 12 za misombo ya wanga. Kuhusu maziwa yanayotokana na maziwa, vyakula kama jibini na jibini la Cottage hazina wanga nyingi. Kwa hivyo, zinaweza kuliwa salama na wagonjwa wote wa kisukari.
Bidhaa hazipendekezi kwa ugonjwa wa sukari
Bidhaa ambazo ni pamoja na wanga mw urahisi wa mwilini haifai kuwapo katika lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari.
Wao husababisha kuongezeka kwa mapema kwa sukari ya damu, pamoja na mkusanyiko wa seli za mafuta.
Kulingana na wanga wanga gani katika bidhaa fulani, wataalamu wa lishe hufautisha vikundi vitano kuu - unga na pasta, mboga mboga, matunda na matunda, nafaka, maziwa na vinywaji vya maziwa.
Ni marufuku kabisa kutumia orodha hii ya bidhaa kwenye lishe kwa sababu ya kuongezeka kwa mkusanyiko wa sukari:
- syrup, jam na marmalade;
- sukari na sukari rahisi;
- kuki za tangawizi, mikate na confectionery nyingine;
- ice cream;
- maziwa yaliyofupishwa;
- maji tamu;
- pombe na divai.
Hakikisha kwa wagonjwa wa kisukari wanahitaji kutumia chakula ambamo nyuzi za malazi zipo. Vipengele hivi vinapunguza kasi ngozi ya wanga na vyema huathiri mwitikio wa glycemic.
Karibu 55% ya lishe ya kila siku inapaswa kuwa wanga wanga ngumu ambayo ina index ya chini ya glycemic. Hii ni pamoja na mkate wa mkate wa rye na matunguu, matunda, mboga na mboga. Vyakula hivi vina kiwango cha juu cha nyuzi, vitamini na madini. Madaktari wanapendekeza kula matunda na mboga mbichi, kwani zina virutubishi zaidi. Itakumbukwa pia kuwa vyakula vya kitoweo huhifadhi vitamini na madini zaidi kuliko vyakula vya kuchemsha au kukaanga.
Aina zote mbili za kwanza na za pili za ugonjwa wa sukari zinahitaji lishe maalum. Kwa hivyo, ni muhimu sana kuzingatia wanga katika bidhaa, kwa sababu hii itaathiri moja kwa moja kiwango cha ugonjwa wa glycemia na hali ya jumla ya mgonjwa. Jinsi ya kuhesabu kwa usahihi kiwango cha misombo ya wanga na vitengo vya mkate, meza za bidhaa ambazo zinaweza kupatikana kwa urahisi kwenye tovuti za msaada.
Ni bora kumsikiza daktari wako, kwani anajua kabisa ni chakula gani kinaweza kuliwa katika ugonjwa wa sukari na ni nini ulaji wa kawaida wa wanga kwa mgonjwa. Tiba ya lishe kwa ugonjwa wa sukari ni muhimu sana, kwa sababu inasaidia kupunguza kiwango cha sukari kwa maadili ya kawaida. Walakini, mgonjwa anapaswa pia kuwa na akili ya kucheza michezo, angalia mara kwa mara viwango vya sukari na tiba ya dawa.
Lishe hiyo imehesabiwa ili mwili wa mwanadamu upate kiasi cha lazima cha mafuta, protini na misombo ya wanga. Bila matumizi ya wanga, ugonjwa wa ugonjwa unaweza kuwa usiodhibitiwa kabisa, kwa hivyo ni muhimu kujua ni wanga gani inaweza kuchukuliwa, na ni ipi bora kukataa.
Habari juu ya tiba ya lishe kwa ugonjwa wa sukari hutolewa kwenye video katika nakala hii.
