Sushi ni sahani ya Kijapani ya asili, ina vipande vilivyochapwa vizuri vya samaki wa baharini, mboga mboga, dagaa, mwani na mchele wa kuchemsha. Ladha ya kipekee ya sahani hiyo inadhihirishwa na mchuzi wa spika, ambao hutolewa na sushi, na mzizi wa tangawizi uliochukuliwa.
Sahani hiyo inathaminiwa sana kwa asili yake, kwa sababu kwa utayarishaji wake ni muhimu kutumia samaki safi tu, matajiri katika vitu muhimu na asidi isiyo na mafuta. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa, kwa matumizi ya mara kwa mara ya Sushi, inawezekana kuanzisha utendaji wa viungo vya mfumo wa moyo na mishipa, njia ya utumbo.
Licha ya ukubwa wake mdogo, sahani itatoa hisia ya kudumu ya kutokuwa na kalori, na kalori chache katika Sushi. Pamoja na mali ya faida ya sushi, inaweza kuumiza mwili wa binadamu, kwa kuwa helminth mara nyingi huwa ndani ya samaki mbichi.Kwa hiyo, unahitaji kula sushi katika mikahawa na sifa nzuri, ambayo inazingatia mahitaji ya kiufundi na viwango vya usafi.
Je! Ninaweza kula rolls kwa ugonjwa wa sukari? Maudhui ya kalori ya chini na msingi wa proteni hufanya sushi ya aina ya 2 ugonjwa wa sukari bakuli inayoruhusiwa. Unaweza kuila katika mahoteli ya Kijapani au upike mwenyewe nyumbani. Kwa Sushi lazima ununue:
- mchele maalum ambao haujafutwa;
- aina konda ya samaki nyekundu;
- shrimp
- mwani kavu.
Ili kupata ladha maalum, mchele wa kuchemsha kabla ya kuchemshwa huongezwa na mchuzi maalum kulingana na siki ya mchele, maji na mbadala wa sukari nyeupe. Sushi ya kibinafsi haifai kuwa na siagi iliyokatwa au samaki wengine kama hiyo, vile vile nyekundu na nyekundu caviar.
Sahani haiwezi kuliwa na wanawake wenye aina ya 2 ugonjwa wa sukari wakati wa uja uzito, kunyonyesha.
Tangawizi, Soy Sauce, Wasabi
Mzizi wa tangawizi husaidia kutatua shida za maono, hata na utumiaji mdogo wa bidhaa, inawezekana kuzuia maendeleo ya gati. Ni shida hii ambayo ni moja wapo ya shida ya kawaida na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Dalili ya glycemic ya mizizi ni 15, ambayo ni muhimu kwa mgonjwa wa kisukari. Hataweza kuleta tofauti katika viashiria vya glycemic, kwa kuwa yeye huvunjika mwilini polepole.
Lazima ieleweke kwamba kuna faida zingine za tangawizi, ambazo ni muhimu katika kukiuka michakato ya metabolic. Ni juu ya kuondoa maumivu kwenye viungo, kuboresha mzunguko wa damu, kuimarisha kuta za mishipa, kuhalalisha viwango vya sukari. Tani za tangawizi, hutuliza mwili wa mgonjwa.
Sehemu nyingine ya sahani iliyopikwa vizuri ni mchuzi wa soya. Watengenezaji wa kisasa wamezidi kuanza kutumia chumvi nyingi, ladha za bidhaa hii, na, kama unavyojua, wagonjwa wa kishuga ni marufuku kula vyakula vyenye maudhui ya juu ya kloridi ya sodiamu. Isipokuwa kwa sheria hii inapaswa kuitwa sufuria za soya zenye ubora wa juu ambapo mbadala wa chumvi hutumiwa au hautumiki kabisa. Walakini, bidhaa kama hiyo lazima itumiwe kwa idadi ndogo sana.
Kiunga kingine muhimu katika sushi ni wasabi. Kwa kuongeza, honwasabi ya asili ni ghali kabisa, mchuzi wengi wa Japan hukataa, tumia wasabi wa kuiga. Muundo wa bidhaa ni pamoja na:
- dyes;
- viungo
- wasabi daikon.
Kuiga vile ni kwa namna ya kuweka au poda, imewekwa kwenye zilizopo.
Mzizi wa Wasabi una madini na virutubishi vingi muhimu na vitamini kwa mwili. Hizi ni vitamini vya B, chuma, zinki, fosforasi, kalsiamu, potasiamu na manganese.
Mbali na vitu vilivyo hapo juu, mzizi wa wasabi una dutu maalum ya kikaboni, sinigrin, ambayo ni glycoside, misombo tete, asidi ya amino, nyuzi na mafuta muhimu. Lakini wagonjwa wa kishuga wanaruhusiwa kula bidhaa kwa idadi ndogo. Katika kesi ya overdose ya tangawizi, mgonjwa anaugua shambulio la kichefuchefu, kutapika, na kukoroma.
Inahitajika pia kuelewa kwamba mzizi wa tangawizi haukua katika eneo letu, huletwa kutoka nje ya nchi na unaweza kutibiwa na kemikali ili kuhifadhi uwasilishaji.
Ugonjwa wa sukari na mchele
Msingi wa roll na sushi ni mchele. Bidhaa hii inachukua kwa urahisi na mwili wa binadamu, lakini haina nyuzi. 100 g ya mchele ina 0.6 g ya mafuta, 77.3 g ya wanga, kalori 340, index ya glycemic kutoka kwa alama 48 hadi 92.
Mchele una vitamini B vingi muhimu kwa utendakazi wa kutosha wa mfumo wa neva, kwa uzalishaji wa nishati. Kuna asidi nyingi za amino katika mchele; seli mpya hujengwa kutoka kwao. Ni vizuri kuwa bidhaa hiyo haina gluten, ambayo mara nyingi husababisha athari za mzio na ugonjwa wa ngozi.
Nafaka haina karibu chumvi, inafaa kwa wagonjwa wenye uhifadhi wa maji na edema. Uwepo wa potasiamu hupunguza athari hasi za chumvi, ambayo diabetes hula na vyakula vingine. Mchele wa Kijapani kwa sushi una gluten nyingi, ambayo husaidia sahani kuweka sura yake.
Ikiwa huwezi kupata bidhaa kama hii, unaweza kujaribu mchele wa pande zote kwa sushi.
Kichocheo cha Sushi
Sushi na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 zinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Unahitaji kuchukua bidhaa: vikombe 2 vya mchele, trout, tango safi, wasabi, mchuzi wa soya, siki ya Kijapani. Inatokea kwamba vyakula vingine vinaongezwa kwenye sahani.
Kwanza, huosha kabisa mchele chini ya maji baridi, hii inafanywa mpaka maji yawe wazi. Baada ya hayo, mchele hutiwa moja kwa maji, glasi ya maji inachukuliwa kwenye glasi ya nafaka. Kuleta maji kwa chemsha, funika sufuria na kifuniko, pika moto juu kwa dakika. Kisha moto umepunguzwa, mchele umepikwa kwa dakika nyingine 15-20 hadi kioevu kilipuke kabisa. Ondoa sufuria kutoka kwa moto bila kuondoa kifuniko, acha mchele usimame kwa dakika 10.
Wakati mchele umeingizwa, jitayarisha mchanganyiko wa mavazi, unahitaji kufuta vijiko 2 vya siki ya Kijapani na chumvi kidogo na sukari. Kwa wagonjwa wa kisukari, chumvi na sukari hubadilishwa bora na analogues. Labda matumizi ya stevia na chumvi na yaliyomo ya sodiamu iliyopunguzwa.
Katika hatua inayofuata, mchele wa kuchemsha huhamishiwa kwenye bakuli kubwa, lililomwagika na mchanganyiko tayari wa siki:
- kioevu husambazwa sawasawa;
- kwa harakati za haraka geuza mchele huo kwa mikono yako au kijiko cha mbao.
Mchele unapaswa kuwa kwa joto kiasi kwamba ni kupendeza kuchukua na mikono yako. Sasa unaweza kuunda mistari. Wao huweka nori (pimples juu) kwenye kitanda maalum, mistari ya usawa ya mwani inapaswa kufanana na mabua ya mianzi. Mara ya kwanza, nori ni brittle na kavu, lakini baada ya mchele kupata juu yao watakuwa elastic kabisa na kutoa mikopo wenyewe kikamilifu.
Kwa mikono iliyo na maji katika maji baridi, kueneza mchele, ni muhimu kwamba mchele haujashikamana. Mikono hutiwa unyevu kila wakati wanachukua sehemu mpya ya mchele. Inasambazwa sawasawa juu ya karatasi ya mwani, ikiacha sentimita 1 kutoka makali moja ili mchele usiingiliane na kufunga kingo na kupotosha sahani.
Vipande vyake nyembamba vinahitaji kukata trout na matango, kuziweka kwenye mchele, na mara moja huanza kupindika sushi na mkeka wa mianzi. Kupotosha inahitajika sana ili hakuna utupu na hewa. Sahani inapaswa kuwa kali na mnene.
Mwishowe, chukua kisu mkali jikoni, kata sushi, kila karatasi ya mwani imegawanywa katika sehemu 6-7. Kila wakati, kisu kinahitaji kuyeyushwa katika maji baridi, vinginevyo mchele utashikamana na kisu na hautakuruhusu kukata vizuri sahani.
Inawezekana kula sushi na ugonjwa wa sukari mara nyingi ikiwa walikuwa wameandaliwa kulingana na mapishi yaliyopendekezwa? Inashauriwa kutumia sahani kama hiyo ya Kijapani kwa wastani na mara kwa mara angalia viashiria vya glycemia ili kuzuia kuongezeka kwa sukari ya damu.
Jinsi ya kupika safu za lishe zitakuambia video kwenye makala hii.
