Kwenye meza ya sherehe au ya kila siku kuna sahani za nyama kila wakati. Walakini, wale wanaofuata lishe huwa na wakati mgumu, kwa sababu kondoo au nyama ya nguruwe kwa ugonjwa wa sukari haifai.
Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa "ulio wazi", kwani kwa muda mrefu hauwezi kuonekana kwa njia yoyote. Walakini, matibabu ya ugonjwa inapaswa kuchukua nafasi ya kina, pamoja na tiba ya dawa, lishe maalum na mazoezi ya mwili.
Ikiwe hivyo, nyama inapaswa kujumuishwa katika lishe yoyote, kwa sababu ni chanzo cha proteni, wanga na vitu vingine muhimu. Kwa hivyo, inafaa kuelewa ikiwa inawezekana kula nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na aina nyingine?
Jinsi ya kula nyama?
Matumizi sahihi ya bidhaa za nyama na nyama inahakikisha utendaji wa kawaida wa njia ya utumbo. Wagonjwa wa kisukari hawapaswi kuchukua vyakula vyenye mafuta, kwani chakula kama hicho kitaathiri vibaya viwango vya sukari na afya kwa ujumla. Lishe ya ugonjwa huu ni pamoja na matunda na mboga mpya, nafaka na vyakula vingine vya "nyepesi".
Kwanza kabisa, unahitaji makini na mafuta yaliyomo kwenye bidhaa. Ugonjwa wa kisukari mara nyingi hufuatana na ugonjwa wa kunona sana, kwa hivyo lishe inachukua jukumu muhimu katika kudumisha viwango vya kawaida vya sukari na uzito unaokubalika wa mwili. Ni bora kupendelea nyama iliyo konda.
Kuhusu idadi ya sahani za nyama, inapaswa kuwa mdogo kabisa. Inashauriwa kula hadi gramu 150 kwa kila unga, na nyama inaweza kuchukuliwa si zaidi ya mara tatu kwa siku.
Wakati wa kuandaa sahani za nyama, faharisi ya glycemic yao (GI) na yaliyomo ya kalori inapaswa kukaguliwa. Kiashiria cha GI kinaonyesha kasi ya kuvunjika kwa chakula, ni juu zaidi - chakula huchukuliwa kwa haraka, ambayo haifai kwa watu walio na utambuzi wa ugonjwa wa kisukari mellitus. Kalori zinaonyesha kiwango cha nishati inayotumiwa na mwili wa mwanadamu kutoka kwa chakula.
Kwa hivyo, lishe ya antidiabetes inapaswa kujumuisha kalori za chini na vyakula vya chini vya glycemic.
Nyama ya nguruwe kwa ugonjwa wa sukari
Nyama ya nguruwe ina viungo vingi vya maana kwa wagonjwa wa kisukari. Yeye ni mmiliki wa rekodi ya kweli kati ya bidhaa za wanyama kwa saizi ya thiamine. Thiamine (Vitamini B1) inahusika katika mchanganyiko wa mafuta, protini na wanga. Vitamini B1 ni muhimu kwa utendaji wa viungo vya ndani (moyo, matumbo, figo, ubongo, ini), mfumo wa neva, pamoja na ukuaji wa kawaida. Pia ina kalsiamu, iodini, chuma, nikeli, iodini na madini mengine- na micronutrients.
Nyama ya nguruwe kwa ugonjwa wa sukari lazima ichukuliwe kwa kiwango kidogo, kwani bidhaa hii ni kubwa sana katika kalori. Kiwango cha kila siku ni hadi gramu 50-75 (375 kcal). Kiashiria cha glycemic ya nyama ya nguruwe ni vipande 50, hii ni kiashiria cha wastani, ambacho kinaweza kutofautiana kulingana na usindikaji na maandalizi. Nyama ya nguruwe ya chini kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inachukua nafasi muhimu, jambo muhimu zaidi ni kupika kwa usahihi.
Mchanganyiko bora na nyama ya nguruwe ni lenti, pilipili tamu, nyanya, kolifulawa na maharagwe. Katika kesi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, inashauriwa usiongeze michuzi kwenye sahani za nyama, haswa mayonesi na ketchup. Utalazimika pia kusahau kuhusu changarawe, vinginevyo itaongeza kiwango cha glycemia.
Kwa ugonjwa wa sukari, nyama ya nguruwe hupikwa kwa fomu iliyooka, iliyochemshwa au iliyokaushwa. Lakini unapaswa kusahau kuhusu vyakula vya kukaanga ili usiidhuru afya yako. Kwa kuongeza, haifai kuchanganya sahani za nguruwe na pasta au viazi. Bidhaa hizo ni za muda mrefu na ni ngumu kuvunja kwenye njia ya kumengenya.
Ini ya nyama ya nguruwe sio muhimu kama kuku au nyama ya ng'ombe, lakini ikiwa imepikwa vizuri na katika kipimo cha wastani, ni muhimu pia kwa watu wenye ugonjwa wa sukari .. Ni bora kupika ini na ugonjwa wa sukari kwa fomu ya kuchemshwa, ingawa inaweza pia kutumika kutayarisha. Kwenye mtandao kuna mapishi ya kupendeza ya kuandaa bidhaa hii.
Kichocheo cha nyama ya nguruwe
Kutumia nyama ya nguruwe, unaweza kupika sahani ladha.
Sahani iliyotengenezwa kwa kutumia nyama ya nguruwe ni ya lishe na yenye afya sana.
Kwenye mtandao unaweza kupata mapishi ya kupikia sahani za nguruwe. Kwa mfano, nyama ya nguruwe iliyooka na mboga.
Ili kuandaa sahani, utahitaji:
- nyama ya nguruwe (kilo 0.5);
- nyanya (2 pcs.);
- mayai (2 pcs.);
- maziwa (1 tbsp.);
- jibini ngumu (150 g);
- siagi (20 g);
- vitunguu (1 pc.);
- vitunguu (karafuu 3);
- cream ya sour au mayonnaise (3 tbsp. Vijiko);
- wiki;
- chumvi, pilipili kuonja.
Kwanza unahitaji suuza nyama vizuri na ukate vipande vidogo. Kisha hutiwa na maziwa na kushoto kupenyeza kwa nusu saa kwa joto la kawaida. Sahani ya kuoka lazima ilipewa mafuta kabisa na siagi. Vipande vya nyama ya nguruwe huwekwa chini yake, na vitunguu vilivyochapwa juu. Kisha inahitaji pilipili kidogo na chumvi.
Ili kuandaa kujaza, unahitaji kuvunja mayai kwenye bakuli na kuongeza cream ya sour au mayonesi, kupiga kila kitu hadi laini. Masi inayosababishwa hutiwa kwenye karatasi ya kuoka, na nyanya, iliyokatwa vipande vipande, imewekwa wazi juu. Kisha kusugua vitunguu kwenye grater nzuri na kuinyunyiza nyanya. Mwishowe, unahitaji kuinyunyiza na jibini iliyokunwa viungo vyote. Karatasi ya kuoka inatumwa kwa oveni kwa joto la digrii 180 kwa dakika 45.
Nyama ya nguruwe iliyooka huchukuliwa kutoka kwenye oveni na kunyunyizwa na mboga zilizochaguliwa vizuri. Sahani iko tayari!
Kula Kuku na Ng'ombe
Kwa utambuzi wa ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza au ya pili, ni bora kuandaa sahani za nyama za lishe. Katika kesi hii, unahitaji kukaa juu ya kuku, sio tu tidbits, lakini pia chakula cha moyo.
Mwili wa mwanadamu unachukua kikamilifu nyama ya kuku, ambayo ni pamoja na asidi nyingi ya mafuta iliyo na polysaturated.
Kwa matumizi ya kimfumo ya nyama ya kuku, unaweza kufupisha kiwango cha cholesterol, na pia kupunguza kiwango cha protini iliyotolewa na urea. Kiwango cha kawaida cha kuku ni gramu 150 (137 kcal).
Fahirisi ya glycemic ni vitengo 30 tu, kwa hivyo haina kusababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa sukari.
Ili kuandaa sahani ladha na yenye afya ya nyama ya kuku, lazima ufuate sheria chache rahisi:
- Hakikisha kuondokana na peel inayofunika nyama.
- Hutumia nyama ya kuchemsha tu, iliyochapwa, iliyooka au iliyokaushwa.
- Ugonjwa wa sukari hupunguza matumizi ya broths mafuta na matajiri. Ni bora kula supu ya mboga, na kuongeza kipande cha fillet ya kuchemshwa ndani yake.
- Unahitaji kuongeza viungo na mimea kwa wastani, basi sahani hazitakuwa mkali sana.
- Inahitajika kuacha kuku iliyokaanga katika siagi na mafuta mengine.
- Wakati wa kuchagua nyama, ni bora kukaa kwenye ndege mchanga, kwa sababu ina mafuta kidogo.
Nyama ni bidhaa nyingine ya lishe na bidhaa muhimu kwa wagonjwa wa kisukari. Karibu gramu 100 (254 kcal) inapendekezwa kwa siku. Fahirisi ya glycemic ni vipande 40. Kwa ulaji wa nyama hii mara kwa mara, unaweza kufikia utendaji wa kawaida wa kongosho na kuondolewa kwa sumu kutoka kwake.
Nyama inachukuliwa kuwa bidhaa na index ya chini ya glycemic, lakini wakati wa kuichagua, unahitaji kujua sifa fulani. Kwa utayarishaji wake, ni bora kukaa kwenye vipande vya konda. Sio thamani ya kusafisha sahani na viungo, pilipili kidogo ya ardhi na chumvi ni ya kutosha.
Nyama inaweza kupikwa na nyanya, lakini haifai kuongeza viazi. Madaktari wanapendekeza nyama ya kuchemsha, na hivyo kudumisha kiwango cha kawaida cha glycemic.
Unaweza pia kupika supu na broths kutoka nyama konda.
Kondoo wa kula na kebab
Mutton katika ugonjwa wa sukari haifai hata, kwa sababu lishe maalum huondoa vyakula vyenye mafuta. Ni muhimu kwa watu ambao hawana magonjwa makubwa. Kuna 203 kcal kwa gramu 100 za mutton, na index ya glycemic ya bidhaa hii ni ngumu kuamua. Hii ni kwa sababu ya asilimia kubwa ya mafuta, ambayo yanaathiri kiwango cha sukari.
Kondoo miongoni mwa aina zingine za nyama ni chanzo cha kiwango kikubwa cha nyuzi. Ili kupunguza mkusanyiko wa nyuzi kwenye nyama, unahitaji kuisindika kwa njia maalum. Kwa hivyo, mwana-kondoo amepikwa vyema katika oveni. Tovuti anuwai hutoa mapishi anuwai ya sahani za mutton, lakini zifuatazo ni muhimu sana.
Kwa kupikia, utahitaji kipande kidogo cha nyama, kilichoosha chini ya maji ya bomba. Sehemu ya mwana-kondoo imeenea kwenye sufuria yenye moto. Kisha imevikwa vipande vya nyanya na kunyunyizwa na chumvi, vitunguu na mimea.
Sahani huenda kwenye oveni, preheated hadi digrii 200. Wakati wa kuoka wa nyama huanzia saa moja na nusu hadi masaa mawili. Wakati huo huo, lazima iwe maji na mafuta mengi mara kwa mara.
Karibu kila mtu anapenda barbeque, lakini inawezekana kula wakati mtu ana ugonjwa wa sukari? Kwa kweli, huwezi kujishughulisha na kebab ya mafuta, lakini unaweza kuacha kwa nyama yenye mafuta kidogo.
Ili kuandaa kebab yenye afya na utambuzi wa ugonjwa wa kisukari, lazima uzingatie mapendekezo haya:
- Barbecue lazima iangaliwe na kiasi kidogo cha viungo, ikiachana na ketchup, haradali na mayonesi.
- Wakati wa kuoka kebab, unaweza kutumia zukchini, nyanya na pilipili. Mboga iliyooka hulipia vitu vyenye madhara ambavyo hutolewa wakati nyama imepikwa msalabani.
- Ni muhimu sana kuoka skewer juu ya moto mdogo kwa muda mrefu.
Na ugonjwa wa sukari unaotegemea insulini na ugonjwa wa kisayansi ambao hautegemei insulini, inaruhusiwa kula barbeque, lakini kwa kiwango kidogo. Jambo kuu ni kufuata sheria zote za maandalizi yake.
Aina ya 2 ya kisukari inahitaji matibabu maalum, tofauti na ile ya kwanza, viwango vya kawaida vya sukari vinaweza kudumishwa wakati lishe sahihi ikifuatwa na mtindo wa maisha wenye uangalifu utatunzwa. Kwenye Wavu
Je! Ni aina gani za nyama ya wagonjwa wa kisukari ambazo zinafaa kumwambia mtaalam katika video katika makala hii.
