Ikiwa mtu ana ongezeko la sukari ya damu mara kwa mara, hupewa utambuzi wa kukatisha tamaa wa aina ya 1 au ugonjwa wa kisukari cha aina 2, kulingana na unyeti wa seli na tishu kwa insulini ya homoni.
Usiogope mara moja na ufikirie kuwa mgonjwa wa kisukari amepewa chakula safi na kisicho na ladha. Sio kabisa, idadi ya bidhaa zinazoruhusiwa ni kubwa sana, jambo kuu ni kujua vigezo vya uteuzi wao. Kwa ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote, vyakula huchaguliwa na faharisi yao ya glycemic (GI).
Watu wengi wamesikia juu ya faida za binamu, lakini ni hivyo wakati unateseka na ugonjwa wa sukari? Hii ndio itakayojadiliwa katika nakala hii, ambayo itatoa maudhui ya kalori na faharisi ya nafaka hii, kuelezea faida zake na madhara mbele ya ugonjwa huu na hali ya ugonjwa wa prediabetes.
Gi binamu
Ikumbukwe mara moja kuwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa kuchagua bidhaa kulingana na jedwali la index, na maadili hadi vitengo 49 vyenye pamoja. Inastahili pia kuzingatia bidhaa zao za calorie.
Kweli, mara nyingi, bidhaa zilizo na faharisi ya vitengo vya sifuri zina cholesterol, ambayo ni hatari sana mbele ya ugonjwa "tamu". Matumizi ya mara kwa mara ya sahani za cholesterol inatishia mgonjwa na kufutwa kwa mishipa ya damu na malezi ya bandia za cholesterol.
Ya chini ya GI katika chakula, chini ya chakula hiki itakuwa na athari ya kuinua viwango vya sukari ya damu. Kwa jumla, dhamana hii inaonyesha kwa kiwango cha dijiti kiwango cha sukari inayoingia ndani ya damu baada ya kula bidhaa fulani.
Ikiwa mgonjwa wa kisukari anywa kinywaji, au anakula bidhaa iliyo na GI ya kati na ya juu, basi maadili yake ya sukari yanaweza kuongezeka kwa 4 - 5 mmol / l kwa muda mfupi na kumfanya hyperglycemia.
Couscous na maana yake:
- GI ya nafaka ni vitengo 65;
- kalori kwa gramu 100 za bidhaa kavu 370 kcal.
Inafuatia kwamba binamu ambaye index ya glycemic katika kundi la kati hufanya iwe bidhaa iliyoruhusiwa kwenye jedwali la kisukari tu kama ubaguzi.
Couscous - kwa au dhidi?
Je! Binamu anaweza kuwa na msaada ikiwa ina maudhui ya kalori ya juu na faharisi wastani? Jibu lisilo na usawa ni ndio, lakini tu ikiwa mtu hajugua magonjwa ya mfumo wa endocrine na fetma.
Nafaka hii haina kiasi kikubwa cha vitamini na madini, kama vile Buckwheat, mchele au uji wa mahindi. Pamoja na ugonjwa wa sukari, ni bora kuachana kabisa na binamu. Kutoka kwa kukataa kama hiyo, mwili wa mgonjwa hautapoteza vitu vyovyote vya thamani. Wanaweza kubadilishwa kwa urahisi na nafaka zingine muhimu zaidi.
Walakini, ikiwa mtu anaongoza maisha ya kawaida, hucheza michezo na kusonga sana, basi binamu kwenye maisha yake ni muhimu tu na atakuwa na msaada mkubwa, kwani ina hadi 70% ya wanga.
Couscous inayo vitamini na madini kama:
- vitamini B 5;
- vitamini PP;
- kalsiamu
- seleniamu;
- fosforasi;
- shaba
Kiasi kikubwa cha vitamini B 5 husaidia mwili kupambana na usingizi na mafadhaiko. Selenium inatahadharisha dhidi ya ugonjwa wa misuli, hutoa nguvu na inatoa nguvu.
Vitamini PP ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari, kwa kuwa katika mwili kwa kiwango cha kutosha, inapambana malezi ya bandia za cholesterol, ambazo huathiri watu walio na sukari kubwa ya damu. Fosforasi na kalsiamu husaidia kuimarisha tishu za mfupa, hufanya nywele na kucha ziwe na nguvu.
Copper iliyomo katika binamu huimarisha kazi za kinga za mwili na inaboresha mfumo wa malezi ya damu.
Mapishi ya Couscous
Inafaa kujua kuwa ili kupata sahani yenye afya, uji huu hauwezi kuchemshwa. Imeandaliwa kwa urahisi, ambayo hata amateurs ya biashara ya jikoni wanaweza kufanya. Kuna njia kadhaa za kutengeneza uji.
Njia ya kwanza: binamu hutiwa na maji ya kuchemsha, katika sehemu ya moja hadi moja, chumvi na kushoto kwa dakika 20 hadi 25 kabla ya uvimbe. Njia ya pili: nafaka imewekwa kwenye colander na kuweka kwenye sufuria ya maji ya kuchemsha ili uji yenyewe usinywe. Kwa njia hii, binamu atakuwa tayari katika dakika 3 hadi 5.
Ni muhimu kujua kwamba uji huu unaenda vizuri na mboga mboga, na matunda, na bidhaa za nyama na samaki. Inaaminika kwa ujumla kuwa binamu hutumiwa sana katika vyakula vya kiafrika na Asia.
Moja ya mapishi maarufu zaidi ni uji na mboga, utayarishaji wa ambayo itahitaji viungo vifuatavyo.
- binamu - gramu 200;
- mahindi ya makopo - gramu 100;
- karoti moja;
- mbaazi za makopo au safi - gramu 100;
- pilipili moja nyekundu;
- karafuu moja ya vitunguu;
- kijiko cha mafuta:
- cilantro na basil - matawi kadhaa.
Inastahili kuzingatia mara moja kwamba kwa ajili ya kuandaa sahani ya kisukari, inafaa kuchukua nafasi ya binamu na ngano, kwani uji na ugonjwa wa kisukari cha 2 unaruhusiwa kwa sababu ya GI ya chini. Pia, uji wa ngano sio tofauti sana katika ladha kutoka kwazala.
Kata vitunguu laini, kaanga karoti kwenye cubes kubwa, changanya na nafaka na kumwaga mililita 200 za maji ya moto, ongeza mafuta na chumvi. Funika sufuria na subiri dakika 20 hadi uji uimbe.
Kwa wakati huu, changanya vizuri chilantro na basil, kata vipande pilipili. Wakati uji uko tayari, changanya viungo vyote.
Kutumikia sahani, kupamba na vijiko vya kijani kibichi.
Ili kuandaa chakula cha jioni kamili au kiamsha kinywa, unaweza kumtia kitunguu sio tu na mboga, bali pia na nyama. Kwa sahani kama hiyo utahitaji:
- fillet ya kuku - gramu 300;
- binamu - gramu 250;
- maji yaliyotakaswa au mchuzi wa nyama - mililita 300;
- mbaazi za kijani, mahindi, vitunguu na pilipili - gramu 250 tu.
Ikiwa mchanganyiko wa mboga ulikuwa waliohifadhiwa, basi inapaswa kupunguzwa kabisa. Kata kuku katika cubes sentimita tatu, na kaanga kwenye sufuria kwa dakika tano.
Baada ya kumwaga maji kwenye sufuria ya kukaanga na pande za juu, ongeza mboga na uji, changanya kila kitu, ongeza chumvi na pilipili. Funika na simmer kwa dakika tano.
Ikumbukwe kwamba kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote, ni muhimu sana kufuata kanuni za tiba ya lishe kwa ugonjwa wa kisukari ili isiweze kuzidisha mwendo wa ugonjwa na ukuaji wake.
Video katika kifungu hiki inaelezea jinsi ya kupika vizuri kama binamu ili isipoteze mali yake ya thamani.
