Wakati wa kugundulika na ugonjwa wa sukari wa aina ya pili, mgonjwa lazima aambatane na lishe maalum, ambayo inakusudia kupunguza sukari ya damu. Ikiwa hii imepuuzwa, basi labda ugonjwa utageuka kuwa aina inayotegemea insulini.
Bidhaa za chakula huchaguliwa kulingana na kiashiria kama kiashiria cha glycemic (GI). Unapaswa pia kulipa kipaumbele kwa maudhui ya kalori ya chakula ili kuzuia ugonjwa wa kunona sana, ambayo ni moja ya sababu zinazosababisha ugonjwa wa sukari.
Wagonjwa wengi wa kisukari wana wasiwasi juu ya swali - inawezekana kula mbegu zilizokaangwa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina 2, kwa sababu mara nyingi madaktari hawazingatii bidhaa hii wakati wa kuchora tiba ya lishe. Kujibu swali hili hapa chini, tutazingatia ni nini index ya glycemic, ni kiashiria gani katika mbegu za kukaanga, na kiwango cha salama cha matumizi ya wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2 imeonyeshwa.
Glycemic index ya mbegu
Kiashiria cha glycemic ni kiashiria cha dijiti ya athari ya bidhaa fulani ya chakula kwenye viwango vya sukari ya damu. Pamoja na sukari iliyoongezeka, mgonjwa anahitaji kutengeneza lishe kutoka kwa chakula kilicho na GI ya chini.
Lakini hii sio kigezo pekee katika utayarishaji wa tiba ya lishe. Ni muhimu pia vyakula vya kalori kuwa. Kwa mfano, index ya glycemic ya mafuta ni sifuri, kwa sababu haina glukosi. Lakini yaliyomo ya kalori ni ya juu kabisa, ambayo hutoa mzigo zaidi kwenye kongosho.
Tiba zote mbili za matibabu ya joto na msimamo wa chakula zinaweza kuathiri kuongezeka kwa GI. Ikiwa utaleta matunda kwa hali ya viazi zilizopikwa, basi index yao ya glycemic itaongezeka. Hii ni kwa sababu ya upotezaji wa nyuzi, ambayo inawajibika kwa usambazaji sawa wa sukari.
Viashiria vya GI imegawanywa katika vikundi kadhaa:
- hadi PIERESI 50 - bidhaa ambazo ndizo msingi wa lishe ya ugonjwa wa sukari;
- Vitengo 50 - 70 - chakula kama hicho kiko kwenye menyu kama ubaguzi;
- zaidi ya 70 PIERESES - chakula kinaweza kusababisha kuruka kwa kasi katika sukari ya damu na kusababisha hyperglycemia.
Mbegu za alizeti zina GI ya chini, vitengo 8 tu, lakini maudhui yake ya kalori kwa gramu 100 ni 572 kcal, ambayo hupunguza matumizi ya bidhaa hii kwa ugonjwa wa sukari.
Faida za mbegu na jinsi ya kutumia
Madaktari wa nchi nyingi wanakubali kwamba mbegu za ugonjwa wa kisukari cha 2 ni salama, jambo kuu ni kujua kipimo cha matumizi yao. Bidhaa kama hiyo inaweza kufanya kama vitafunio vya afya wakati hakuna njia ya kula kikamilifu.
Mbegu za kukaanga hazipendekezi, kwani bidhaa iliyokaanga hupoteza hadi 80% ya virutubisho. Ni bora kukausha kwenye jua moja kwa moja, kwa mfano, kwenye windowsill au balcony. Pia, kokwa zenye peeled hazipaswi kununuliwa katika duka, kwani zinaweza kuzidisha wakati zinafunuliwa na jua moja kwa moja.
Ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari kwamba mbegu zina pyridoxine (vitamini B6). Wanasayansi wa kigeni wamethibitisha kuwa ulaji wa vitamini B6 mwilini kwa kiwango sahihi unapunguza hatari ya kupata ugonjwa wa sukari.
Mbegu za alizeti zilizokaushwa zina vitu kadhaa muhimu, ambavyo ni:
- Vitamini vya B;
- Vitamini C
- potasiamu
- magnesiamu
- kalsiamu
- chuma.
Ni muhimu kujua kwamba katika mbegu kuna chuma mara mbili kama mzabibu. Ni kubwa mara tano kuliko potasiamu ikilinganishwa na ndizi.
Kutumia mbegu kavu kwa wastani, sio zaidi ya gramu 50, mgonjwa anaathiri vyema kazi nyingi za mwili:
- huimarisha nywele na kucha;
- inaingilia maendeleo ya saratani na shinikizo la damu;
- hupunguza usumbufu wa mfumo wa neva;
- huharakisha uponyaji wa jeraha.
Sio tu nzuri kula mbegu, pia ina athari ya faida kwa mwili na mizizi ya alizeti. Ili kuandaa mchuzi, utahitaji kusaga mzizi wa alizeti moja na kuimimina na lita mbili za maji ya kuchemsha, kusisitiza katika thermos kwa masaa 10 - 12. Tumia tincture ya uponyaji wakati wa mchana.
Mbegu safi na kavu zinaweza kutumika katika vyombo vya kupikia na vifuniko vya saladi.
Mapishi ya Mbegu
Lishe ya kisukari inapaswa kuwa mboga nusu. Wao huhudumiwa wote katika kitoweo, kama sahani ngumu za upande, na kwa fomu ya saladi. Njia ya mwisho ni muhimu zaidi, mboga sio joto kutibiwa na kuhifadhi vitamini na madini yote muhimu.
Mapishi ya saladi ya kwanza huitwa "vitamini", ina mboga mboga, mbegu za alizeti na sesame. Sahani kama hiyo itakuwa vitafunio bora, na ikiwa imeongezewa na bidhaa ya nyama, basi kifungua kinywa kamili au chakula cha jioni.
Ikumbukwe mara moja kuwa ni bora kununua mbegu kwenye ganda na peel peke yao. Ingawa hatua hii ya maandalizi inachukua muda mrefu, itaboresha vitu vyote muhimu kwenye bidhaa.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- apple moja ya sour;
- Gramu 150 za kabichi nyeupe;
- pilipili moja ndogo ya kengele;
- nusu vitunguu nyekundu;
- mbegu za coriander - kijiko 0.5;
- Bana ya chumvi, caraway na turmeric;
- mbaazi tatu za pilipili nyeusi;
- mbegu za alizeti - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - vijiko 1.5;
- parsley - rundo moja.
Kata kabichi kidogo, chumvi na uimaze ili ikatoa juisi. Chambua mbegu na ukate vipande, ukate vitunguu vizuri. Chambua apple na kuifuta, laini kung'oa mboga hizo. Changanya viungo vyote. Weka mbegu kwenye sufuria moto na kaanga, ukichochea kuendelea kwa sekunde 15 hadi 20. Ongeza kwa mboga.
Katika gritter au grinder ya kahawa, saga mbegu za caraway na mbaazi chache za pilipili nyeusi, mimina pamoja na coriander ndani ya saladi, chumvi, ongeza mafuta ya mboga na uchanganya kabisa.
Kichocheo cha pili ni mchuzi ulio na mbegu na mchicha, ambao unakamilisha kikamilifu mapishi ya lishe kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili. Viungo
- kernels ya mbegu - kijiko 1;
- mbegu za sesame - kijiko 1;
- mchicha na parsley - 1 kikundi kidogo;
- karafuu moja ya vitunguu;
- maji yaliyotakaswa - 100 ml;
- chumvi kuonja.
Loweka mbegu zilizopandwa kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa. Ifuatayo, weka viungo vyote isipokuwa maji katika maji na kipiga hadi laini.
Ingiza maji kwa sehemu hadi msimamo utakaopatikana unapatikana.
Lishe
Kanuni za lishe kwa ugonjwa wa sukari ya aina yoyote inapaswa kuwa msingi wa uchaguzi mzuri wa bidhaa na sheria za kula. Kwa hivyo, yoyote ya chakula kilichochaguliwa haipaswi kuzidi kawaida ya kila siku ya gramu 200. Hii ni kweli hasa kwa matunda, matumizi yao yamepangwa vyema kwa nusu ya kwanza ya siku.
Lishe ya kisukari inapaswa kuwa na nafaka, mboga mboga, matunda na bidhaa za wanyama. Inahitajika pia kukumbuka kiwango cha kila siku cha ulaji wa maji, ambayo ni lita mbili.
Vyakula vyenye mafuta, chumvi na kuvuta vinapaswa kutengwa kutoka kwa lishe. Inakuza malezi ya bandia za cholesterol na huongeza mzigo kwenye kongosho, ambayo tayari hailingani na uzalishaji wa kutosha wa insulini ya homoni.
Vyakula vyote vya sukari vinaweza kusindika kwa matibabu kwa njia fulani. Ifuatayo huruhusiwa:
- kwa wanandoa;
- kwenye grill;
- katika oveni;
- kwenye microwave;
- kwenye cooker polepole, isipokuwa hali ya "kaanga";
- chemsha;
- simmer kwenye jiko na mafuta kidogo ya mboga.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za mbegu za alizeti.
