Mafuta ya alizeti hufanywa kutoka kwa mbegu ya alizeti, ambayo ni ya familia ya aster. Alizeti iliyokatwa mafuta ni mimea maarufu kutoka kwa ambayo mafuta ya mboga hutolewa.
Teknolojia ya utengenezaji wa mafuta ya mboga
Mafuta ya alizeti hutolewa katika mimea ya uchimbaji wa mafuta. Kwanza kabisa, mbegu za alizeti zimesafishwa, kokwa hutenganishwa na manyoya. Baada ya hayo, cores hupitishwa kwa rolers, crumpled na kutumwa kwa idara ya uandishi.
Wakati peppermint inayosababishwa inapata matibabu ya joto kwenye pilipili, hutumwa chini ya vyombo vya habari, ambapo mafuta ya mboga hushinikizwa.
Mafuta ya alizeti yanayosababishwa huingizwa, na spearmint iliyobaki, ambayo ina zaidi ya asilimia 22 ya mafuta, hutumwa kwa dondoo kwa usindikaji.
Mchanganyiko, kwa kutumia vimumunyisho maalum vya kikaboni, hutikisa mafuta iliyobaki, ambayo hutumwa kwa kusafisha na kusafisha. Wakati wa kusafisha, njia ya centrifugation, sedimentation, filtration, hydration, blekning, kufungia na deodorization hutumiwa.
Je! Ni sehemu gani ya mafuta ya alizeti?
Mafuta ya mboga yana idadi kubwa ya vitu vyenye kikaboni, pamoja na Palmic, Stearic, Arachinic, Myristic, linoleic, oleic, asidi linolenic. Pia, bidhaa hii ina utajiri wa vitu vyenye fosforasi na tocopherols.
Sehemu kuu zilizo katika mafuta ya alizeti ni:
- Mafuta ya mboga mboga, ambayo ni bora kufyonzwa na mwili kuliko mafuta ya wanyama.
- Asidi ya mafuta, ambayo inahitajika na mwili kwa utendakazi kamili wa tishu za rununu na utendaji mzuri wa mfumo wa neva.
- Kundi A ya vitamini inaathiri vyema utendaji wa mfumo wa kuona na huimarisha mfumo wa kinga. Vitamini D ya kikundi husaidia kudumisha ngozi nzuri na tishu za mfupa.
- Vitamini E ni antioxidant muhimu zaidi ambayo inalinda mwili kutokana na uwezekano wa uvimbe wa saratani na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Mafuta ya alizeti yana kiwango kikubwa cha tocopherol, ikilinganishwa na mafuta mengine ya mboga, ambayo ina athari sawa kwa mwili.
Cholesterol na Mafuta ya alizeti
Je! Mafuta ya alizeti yana cholesterol? Swali hili linaulizwa na watumiaji wengi ambao hutafuta kudumisha lishe sahihi na kula vyakula vyenye afya tu. Kwa upande mwingine, wengi watashangaa sana kujua kwamba cholesterol katika mafuta ya mboga hayamo kabisa.
Ukweli ni kwamba uwepo wa matangazo mengi na lebo za kupendeza ili kuongeza mahitaji ya bidhaa iliunda hadithi kwamba aina fulani za mafuta ya mboga zinaweza kuwa na cholesterol, wakati bidhaa zinazotolewa kwenye rafu zina afya kabisa.
Kwa kweli, cholesterol haiwezi kupatikana katika mafuta ya alizeti au mafuta mengine yoyote ya mboga. Hata bidhaa iliyofya safi haina dutu hii mbaya, kwani mafuta hufanya kama bidhaa ya mmea.
Cholesterol inaweza tu kupatikana katika mafuta ya wanyama. Kwa sababu hii, maandishi yote kwenye vifurushi ni tangazo la kawaida la utangazaji; ni vizuri kwa mnunuzi kujua ni bidhaa gani zina cholesterol nyingi ili kuelewa hasa kile anachonunua.
Wakati huo huo, kwa kuongeza ukweli kwamba bidhaa haina cholesterol, pia haina asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo ina athari ya kupunguza cholesterol katika damu na kulinda misuli ya moyo kutokana na uharibifu.
Walakini, ukweli kwamba cholesterol haipatikani katika mafuta ya alizeti inakamilisha kabisa ukosefu wa virutubishi.
Kwa hivyo, mafuta ya alizeti ni bora na mbadala tu kwa siagi kwa watu wanaougua ugonjwa wa ugonjwa wa magonjwa ya jua au hypercholesterolemia.
Mafuta ya alizeti na faida zake kiafya
Kwa ujumla, mafuta ya alizeti ni bidhaa yenye afya sana, ambayo ina vitu vingi muhimu kwa maisha.
- Mafuta ya mboga ya alizeti ni chombo bora kwa kuzuia rutuba kwa watoto, na magonjwa ya ngozi kwa watu wazima.
- Bidhaa hiyo huathiri vyema mfumo wa kinga, kuiboresha na kupunguza hatari ya kukuza saratani.
- Kwa sababu ya ukweli kwamba mafuta ya alizeti haina cholesterol, inaweza kupunguza kiwango cha dutu hii katika lishe ya kila siku.
- Vitu ambavyo hufanya mafuta ya mboga huboresha utendaji wa seli za ubongo na mfumo wa moyo na mishipa.
Walakini, ni muhimu kuzingatia kwamba mali hizi zote za faida ziko kwenye bidhaa ambayo imefanywa usindikaji mdogo. Mafuta kama hayo yatanuka kama mbegu na moshi wakati unatumiwa wakati wa kupikia.
Bidhaa sawa ambazo kawaida huuzwa katika maduka katika fomu iliyosafishwa na deodorized, zina mafuta tu na kiwango cha chini cha vitamini, wakati mafuta haya hayana harufu. Ipasavyo, bidhaa ambayo imefanywa usindikaji kamili, sio tu haina mali muhimu, inaweza pia kuumiza mwili.
Mafuta ya alizeti na madhara yake
Bidhaa hii inaweza kuwa na madhara ikiwa imechakatwa kabisa kwenye kiwanda. Ukweli ni kwamba wakati wa kupokanzwa, sehemu zingine zinaweza kugeuka kuwa hatari kwa kansa kwa afya. Kwa sababu hii, wataalam wa lishe hawapendekezi kula vyakula vya kukaanga mara nyingi.
Baada ya mafuta kuchemsha, huunda idadi kubwa ya vitu vyenye madhara ambavyo vinaweza kusababisha ukuaji wa tumors za saratani ikiwa unakula bidhaa mara kwa mara. Hasa ikiwa cholesterol kubwa inazingatiwa wakati wa uja uzito, katika kesi hii, kwa ujumla ni muhimu kutafakari tena mtazamo wako kwa lishe.
Bidhaa ambayo imechomwa mara kwa mara kwenye sufuria hiyo hiyo kwa kutumia huduma moja ya mafuta inaweza kuumiza zaidi. Ni muhimu pia kujua kwamba baada ya usindikaji fulani, vitu vya kigeni vya yaliyomo ya kemikali vinaweza kujilimbikiza kwenye mafuta. Kwa hivyo, mafuta ya alizeti yaliyosindika haitaji kutumiwa katika kuandaa saladi.
Jinsi ya kula mafuta ya alizeti
Mafuta ya alizeti haina contraindication maalum kwa afya. Jambo kuu ni kwamba inahitaji kuliwa kwa idadi ndogo, kwani gramu 100 za bidhaa zina kalori 900, ambayo ni kubwa zaidi kuliko katika siagi.
- Haipendekezi kutumia mafuta ya mboga kusafisha mwili, kwani njia hii inaweza kuchochea maendeleo ya magonjwa ya papo hapo ya njia ya utumbo.
- Ni muhimu pia kutumia bidhaa hii tu hadi kipindi cha kuhifadhi kimeonyeshwa kwenye kifurushi. Kwa wakati, mafuta ya alizeti huwa na hatari kwa sababu ya mkusanyiko wa oksidi ndani yake, ambayo inavuruga kimetaboliki kwenye mwili.
- Bidhaa hii inapaswa kuhifadhiwa kwa joto la digrii 5 hadi 20, wakati mawasiliano na maji au chuma haifai kuruhusiwa. Mafuta yanapaswa kuwa mahali pa giza kila wakati jua linapoharibu virutubisho vingi.
- Mafuta yasiyofaa ya asili inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo cha glasi, gizani na baridi. Friji ni mahali pazuri pa kuhifadhi. Wakati huo huo, mafuta yaliyopatikana wakati wa kushinikiza baridi huhifadhiwa kwa si zaidi ya miezi 4, na moto moto - hakuna zaidi ya miezi 10. Baada ya chupa kufunguliwa, unahitaji kuitumia kwa mwezi.
