Yerusalemu artichoke ya aina 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2: Mabadiliko ya viazi muhimu

Wagonjwa wa kishujaa wanapaswa kushikamana na lishe ya chini ya karb maisha yao yote. Ili kupunguza shida hii, wataalamu wa lishe wanapendekeza kwamba ubadilishe lishe yako na vyakula vinavyoruhusiwa. Unaweza kutumia artichoke ya Yerusalemu na aina 2 ya ugonjwa wa kisukari bila vizuizi, huliwa safi, kitoweo, kukaanga, kung'olewa. Kutoka kwa mboga hii ya kushangaza, unaweza hata kutengeneza jams na matunda ya pipi. Muundo wa artikoke ya Yerusalemu sio ya kushangaza sana, kwa suala la yaliyomo katika vitu vyenye muhimu ni vyema zaidi kuliko mazao mengine ya mizizi. Katika dawa ya jadi, mboga hii hutumiwa kutibu magonjwa mengi, pamoja na kupunguza hyperglycemia katika ugonjwa wa sukari.

Muundo na glycemic index ya Yerusalemu artichoke

Yerusalemu artichoke ni mazao ya mizizi, mizizi yake inafanana na viazi. Mmea huo unajulikana sana tangu ulipoletwa Russia kutoka Amerika ya Kaskazini karne mbili zilizopita. Majina mengine ya artichoke ya Yerusalemu ni Drumole, peari ya udongo. Majani yake na shina refu hufunikwa na fluff, maua huanza karibu na vuli. Maua safi, ya manjano yanafanana na alizeti ndogo.

Mizizi huchimbwa katika vuli marehemu. Yerusalemu artichoke imehifadhiwa vizuri hadi wakati wa jua katika pishi na balconies zilizoangaziwa, ili inaleta faida kwa wakati unaofaa, wakati lishe ya mgonjwa wa kisukari ni duni sana katika vitamini. Sifa nyingine kubwa ya artichoke ya Yerusalemu: unaweza kuiacha ndani ya ardhi kwa msimu wote wa baridi na kuichimba katika chemchemi ya mapema, wakati theluji ikiwa imeyeyuka. Mizizi wakati huu ndio ladha zaidi.

Safi artichoke ladha kama kabichi bua au zamu, lakini bila uchungu tabia ya kusulubiwa. Wote watu wazima na watoto wanafurahiya kukausha mboga hii yenye juisi. Imechomwa na kukaanga, ni zabuni zaidi, inakwenda vizuri na vitunguu vingi, bizari, parsley, mdalasini, karafuu, coriander. Yerusalemu artichoke hufanya sahani nzuri za nyama, ni ladha katika kitoweo na mboga zingine. Kwa kifupi, wigo wa Yerusalemu artichoke jikoni la wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari ni pana sana.

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Faida na ubaya wa artichoke ya Yerusalemu kwa wagonjwa wa aina ya 2 wameamua kabisa na muundo wake. Orodha ya vitamini na vitu muhimu vya kibaolojia katika mazao ya mizizi (vitu tu vilivyo na maudhui ya zaidi ya 5% ya kiasi kinachohitajika kwa siku kwa mtu mzima huonyeshwa):

Katika ugonjwa wa kisukari, chakula kinachoruhusiwa imedhamiriwa na index yao ya glycemic. Msingi wa lishe ya ugonjwa wa aina ya 2 inapaswa kuwa chakula na index ya chini, chini ya 35. Bidhaa zilizo na index wastani wa hadi 55 pia hutumiwa sana .. Kwa mizizi mpya ya artichoke ya Yerusalemu, GI = 50. Hii inamaanisha kuwa kuingizwa kwake katika lishe kwa idadi isiyo na ukomo na ugonjwa wa sukari. kuwa na madhara. Mbaya zaidi fidia ya ugonjwa, pears za udongo mdogo zinaruhusiwa. Na sukari ya kawaida kabisa kwa siku, unaweza 250 g, au 1 unga kamili wa artichoke ya Yerusalemu.

Wakati wa kupikia na kutengeneza puree kutoka kwa mboga, index yao ya glycemic inaongezeka, kadiri nyuzi za lishe zinaharibiwa, na upatikanaji wa wanga huongezeka. Wakati wa kukata artikoke ya Yerusalemu, ongezeko hili sio muhimu, lakini kupika sio tu hufanya GI kuwa zaidi kwa alama 10, lakini pia kuvunja dutu muhimu zaidi katika mmea huu wa mazao - inulin. Kwa hivyo, matumizi ya artichoke ya Yerusalemu katika fomu yake mbichi ni bora.

Ili kuhesabu kiasi kinachohitajika cha insulini kwa ugonjwa wa sukari 1, 100 g ya artichoke ya Yerusalemu inachukuliwa kama 1.4 XE. Katika 1 XE - 70 g mzizi.

Mali muhimu ya mazao ya mizizi

Kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, pear ya udongo inaweza kufikia udhibiti bora wa glycemic, na kwa hivyo kupunguza hatari ya shida nyingi. Sifa ya faida ya artichoke ya Yerusalemu ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha inulin ndani yake - hadi 18%. Dutu hii ni mali ya kundi la polysaccharides na ni aina ya dawati ya nishati katika mmea, kama wanga katika viazi. Inulin ni dawa ya ziada, Enzymes ya utumbo haiwezi kuibomoa, kwa hivyo haibadilika inafikia utumbo mkubwa, ambapo inakuwa chakula cha microflora yake. Shukrani kwa lishe bora, bakteria yenye faida imefanikiwa kuzidisha, ambayo inachangia kazi bora ya njia ya utumbo, inapunguza kuvimbiwa na kuhara.

Kwa kuongezea digestion kuhalalisha, inulin ina mali zingine za uponyaji:

1. Inapunguza uingizwaji wa sukari ndani ya damu, kwa hivyo artichoke ya Yerusalemu na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 husaidia kupunguza glycemia;
2. Huondoa vitu vyenye mionzi na metali nzito kutoka kwa mwili.
3. Inaharakisha kifungu cha chakula kupitia matumbo, husafisha mabaki ya chakula kisichoingizwa.
4. Kuchochea ukuaji wa mfupa, na kuongeza wiani wao. Katika ugonjwa wa sukari, inaweza kutumika kuzuia ugonjwa wa mgongo. Faida muhimu zinaonekana baada ya mwaka wa matumizi ya kawaida ya artichoke ya Yerusalemu.
5. Inaboresha bioavailability ya vitamini na madini fulani.
6. Inarekebisha metaboli ya mafuta, kwa sababu ambayo cholesterol ya damu na triglycerides hupunguzwa, hatari ya angiopathy katika ugonjwa wa sukari hupungua, na shinikizo la damu linapungua.
7. Inaboresha hali ya nodi za lymph, kwa hivyo utumiaji wa artichoke ya Yerusalemu huathiri vyema mfumo wa kinga.
8. Ni hepatoprotector, huongeza athari za dawa katika matibabu ya hepatitis B na C.

Mchanganyiko wa inulin na vitu vingine muhimu huko artichoke ya Yerusalemu hukuruhusu kuitumia katika matibabu ya magonjwa yafuatayo:

• ugonjwa wa arolojia;
• ugonjwa wa jiwe la figo;
• cystitis
• atherosclerosis;
• anemia
• aina ya kisukari cha 2;
• kali ugonjwa wa kisukari 1.

Mapishi ya artichoke ya Yerusalemu

Je! Artichoke ya Yerusalemu inaweza kuwa sehemu ya saladi nyingi kutoka kwa mboga safi. Ni kusuguliwa au kukatwa vipande vipande na kuchanganywa na karoti mbichi, daikon, saladi za majani, kabichi. Kwa ladha, unaweza kuongeza vitunguu, vitunguu, tangawizi iliyokunwa, ndimu, mboga: parsley, cilantro au bizari. Saladi ya msimu na cream ya chini ya mafuta, mtindi wa asili au mafuta ya mboga.

Safi artichoke ya Yerusalemu inaweza kuliwa mwaka mzima. Mfano wa saladi:

1. Baridi. 400 g ya artichoke ya Yerusalemu na karoti 1 kubwa, wavu, ongeza mayai 2 ya kuchemsha, rundo la vitunguu kijani na parsley. Msimu na cream ya sour.
2. Chemchemi. Kata 200 g ya artichoke ya Yerusalemu kuwa vipande nyembamba. Osha, suuza na maji moto ya kuchemsha na chaga 200 g ya chika, ongeza karafu iliyokatwa ya vitunguu, chumvi. Kuvaa - mafuta ya mboga na maji ya limao.
3. Msimu Kata nyanya 2 na tango kwenye vipande, pilipili la kengele, radish chache na 200 g ya artichoke ya Yerusalemu - kwa vipande. Chumvi, msimu na mafuta, nyunyiza na mimea.
4. Vuli. Chop 200 g ya kabichi, chumvi na suuza vizuri. Ongeza 200 g ya artichoke iliyokunwa ya Yerusalemu, pete nyembamba za vitunguu nyekundu, uyoga wowote wa kung'olewa. Kunyunyiza na mimea.

Pia, na ugonjwa wa sukari, unaweza kutumia mapishi ya kawaida kwa ajili ya maandalizi ya artichoke ya Yerusalemu.

Iliyookota Yerusalemu artichoke

Wakati Fermenting, wanga iliyo katika bidhaa hutolewa kwa asidi ya lactic, kwa hivyo index ya glycemic inapungua. Ili kuandaa artichoke iliyookatwa ya Yerusalemu, unahitaji kuosha mizizi kwa brashi iliyokatwa vipande vipande nyembamba, kuweka safu nyembamba kwenye glasi au chombo kisicho na waya. Kisha kumwaga brine: 1.5 tbsp. kufuta chumvi katika lita moja ya maji, chemsha, baridi. Weka ukandamizaji juu na uweke joto kwa siku 3, kisha uweka kwenye jokofu na uhifadhi hapo kwa siku nyingine tatu. Artichoke ya Yerusalemu iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kutumika kama sahani ya upande wa nyama, iliyoongezwa kwa vinaigrette na salu ya sauerkraut.

Yerusalemu artichoke na jamu ya plum

Ondoa mbegu kutoka kwa 500 g ya plums, kata artichoke ya Yerusalemu kwenye miduara. Futa viungo kwenye sahani yenye nene-iliyo na ukuta, ongeza vijiko kadhaa vya maji. Pika kwa saa kwa moto chini ya kifuniko, kisha uifuta ili kupata laini. Ongeza juisi ya limao 1/2 kwenye jam, na chemsha kwa dakika nyingine 10. Badala ya plums, unaweza kuchukua apples, pears, quinces. Pamoja na ukweli kwamba sukari haijaongezwa kwenye dessert hii, inaruhusiwa tu kwa wagonjwa wa kisukari kwa idadi ndogo, kama nyongeza ya sahani zingine.

Jalada la sanaa artichoke

Chambua kilo moja ya artichoke ya Yerusalemu, iliyokatwa kwa duru 3 mm nene. Katika lita moja ya maji ongeza juisi ya limao moja, Yerusalemu artichoke na uondoke kwa nusu saa. Ondoa mizizi kutoka kwa maji, ichanganye na kijiko cha asali (hakuna zaidi, na tu ikiwa ugonjwa wa sukari unalipwa) na uweke safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Kavu katika oveni saa 100 ° C kwa karibu masaa 2.

Tumia kama dawa

Ili kupata faida zaidi na ugonjwa wa sukari, artichoke ya Yerusalemu inaliwa mbichi au imetengenezwa kutoka kwa hiyo. Kila asubuhi kabla ya kula, unahitaji kula kiini kidogo, kisichowekwa wazi, kilichooshwa vizuri tu. Inulin ni mumunyifu katika maji, huacha mizizi wakati wa kusaga na kushinikiza, kwa hivyo juisi kutoka Yerusalemu artichoke sio muhimu sana kama mazao yote ya mizizi. Siku inatosha 100 g ya juisi iliyoangaziwa upya. Kabla ya matumizi, lazima iwe joto hadi 40 ° C ili athari ya inulin iweze kuboreshwa. Kwa hali yoyote dawa haifai kuwashwa, kwa kuwa tayari iko kwa 60 ° C, inulin huanza kugeuka kuwa sukari rahisi.

Infusions na tinctures ya pombe kutoka mizizi kwa ugonjwa wa sukari ya aina yoyote haifai. Kwanza, zina vitu visivyo vya lazima kuliko mboga mbichi. Pili, pombe huathiri vibaya mwendo wa ugonjwa.

Ikiwa mazao safi ya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu hayapatikani, na ugonjwa wa kisukari cha aina 2, unaweza kutumia viongezeo vya kibaolojia kulingana na artichoke ya Yerusalemu:

Ili kupata faida zaidi, unahitaji kuchukua Yerusalemu artichoke kwenye vidonge kabla ya milo, kunywa maji mengi.

Malighafi yenye thamani, pamoja na mizizi, ni majani ya artichoke ya Yerusalemu. Zinakusanywa kabla ya maua kutoka sehemu ya juu ya mmea, kavu, na kisha chai imeandaliwa: kijiko kamili cha majani hutiwa ndani ya 0.5 l ya maji ya kuchemsha na kusisitizwa kwa dakika 10. Wanakunywa kwa fomu ya joto, glasi mara tatu kwa siku. Chai kama hiyo husaidia kuboresha michakato ya matengenezo ya tishu, kupunguza ugonjwa wa atherosclerosis, na inaweza kutumika kutibu uharibifu wa ngozi.

Miongozo ya ugonjwa wa sukari

Pamoja na ugonjwa wa aina ya 2, ugonjwa wa sukari unaweza kulipwa tu ikiwa mgonjwa atabadilisha kabisa mtazamo wake kwa afya yake.

Ili kuzuia shida na ujisikie vizuri, lazima:

• panga chakula chako ili iwe na sahani zilizo na kiwango cha chini (70%) na cha kati (30% ya vyakula) GI;
• kula mboga nyingi;
• usisahau kuhusu matunda. Ili sio kuchochea kuongezeka kwa sukari, huliwa kidogo asubuhi;
• Jumuisha kwenye menyu bidhaa ambazo zinafaa sana kwa ugonjwa wa sukari, kwa mfano, artichoke ya Yerusalemu, dogrose, cranberries;
• kunywa maji mengi. Sehemu katika mfumo wa chai na compotes, lakini kiasi kikuu kinapaswa kuchukuliwa na maji safi;
• ongeza darasa za kawaida za masomo ya mwili kwa serikali ya siku: mazoezi, kutembea, michezo ya timu, kuogelea, baiskeli;
• kupunguza ulaji wa kalori, na kupunguza uzito kwa kawaida.