Utamu wa tamu hutumia vyakula vitamu kwa wagonjwa wa kisukari. Hii ndio msingi wa tasnia maalum ya chakula. Wanga na asili ni nini? Ni kiasi gani cha kukaanga kinaweza kuliwa katika aina ya kisukari cha 2 ili isije kuumiza mwili? Ni nini, kwanza kabisa, inapaswa kulipwa kipaumbele wakati wa kuchagua bidhaa za kisukari?
Jipange katika safu ya vitamu
Sehemu ndogo za sukari inayofaa huitwa wanga, ambayo ina ladha tamu. Sucrose ya mara kwa mara hubadilishwa katika mwili na enzymes kuwa glucose na fructose. Analogues zake hazijabadilishwa kuwa wanga rahisi au huwafikia, lakini polepole zaidi. Utamu wote ni vihifadhi nzuri. Wao hutumiwa kutengeneza vinywaji na compotes kwa wagonjwa wa kisukari.
Kwa jumla ya mbadala za sukari, vikundi vitatu vinaweza kutofautishwa:
- alkoholi (sorbitol, xylitol);
- tamu (cyclamate, aspartame);
- fructose.
Mbolea ya mwisho ina maudhui ya kalori ya 4 kcal / g. Wawakilishi wa kikundi cha kwanza ni karibu katika jamii moja ya caloric - 3.4-3.7 kcal / g. Kiwango chao kinachotumiwa cha hadi 30 g hakiathiri kiwango cha damu cha damu kwenye mwili. Inashauriwa kutumia kipimo kinachoruhusiwa katika kipimo cha mbili au tatu.
Njia iliyooza ya fructose ni mfupi kuliko mwenzake katika kundi - sukari. Inaongeza kiwango cha glycemic mara 2-3 polepole kuliko sukari ya chakula. Kama monosaccharide, ina kazi zifuatazo:
Tamu kwa wagonjwa wa kisukari- nishati
- ya kimuundo
- kuhifadhi
- kinga.
Wanga ni chanzo kikuu cha nishati. Wanaingia katika muundo wa tishu zote, hushiriki katika athari za mwili za mwili. Vitu ngumu vya kikaboni vina uwezo wa kujilimbikiza katika mfumo wa glycogen kwenye ini hadi 10%. Inaliwa kama inahitajika.
Wakati wa kufunga, yaliyomo kwenye glycogen inaweza kupungua hadi 0.2%. Wanga na vitu vyao ni sehemu ya mucus (siri za viscous za tezi mbalimbali) ambazo zinalinda tabaka la ndani la viungo. Kwa sababu ya membrane ya mucous, esophagus, tumbo, bronchi au matumbo yanalindwa kutokana na uharibifu wa mitambo na uharibifu wa virusi vyenye madhara, bakteria.
Wakati wa kuchagua bidhaa za ugonjwa wa sukari, lazima kwanza uangalie tarehe za kumalizika muda na kuweka lebo
Bidhaa lazima ziwe na kichocheo cha utengenezaji wao kwenye ufungaji wao. Ikiwa sivyo, basi hii inachukuliwa kuwa ukiukaji mkubwa wa viwango vya matibabu. Maandishi yataonyesha habari ambayo mtengenezaji hulazimika kumjulisha mnunuzi. Kwa hivyo, kwa kuongezea sehemu kuu, syrup ya fructose inaweza kuweko katika muundo wa mtindi kwa mgonjwa wa kisukari.
Xylitol au sorbitol ni bora katika chakula badala ya sukari ya kawaida. Pipi za kisukari (keki, biskuti, keki, jam, pipi) kwenye tamu zinaweza kununuliwa katika idara maalum za uuzaji au kuoka peke yao nyumbani.
Jinsi ya kuhesabu sehemu ya kila siku ya pipi?
Na index ya glycemic (GI) ya sukari sawa na 100, hutumiwa katika hali ya kiwango. Fructose ina thamani ya 20, kama nyanya, karanga, kefir, chokoleti ya giza (zaidi ya 60% kakao), cherries, zabibu. Wagonjwa wa kishuhuda wa aina ya 1 wanaruhusiwa kutumia chakula kama hicho kila wakati.
Kwa wagonjwa wa aina ya pili, faida za karanga zenye kalori nyingi au chokoleti zina shaka. GI ya fructose ina thamani ya chini sana ikilinganishwa na wanga nyingine: lactose - 45; sucrose - 65.
Watamu wana maudhui ya kalori ya sifuri, na haziongezei sukari ya damu. Katika kupikia, hutumiwa mara nyingi zaidi katika kuandaa compotes. Ikumbukwe kwamba Aspartame ya dutu huharibiwa na matibabu ya joto ya juu. Kuna vizuizi juu ya utumiaji wa vitamu - hakuna zaidi ya vidonge 5-6 kwa siku ya aspartame, 3 - saccharin.
Athari ya upande inachukuliwa kuwa hasi kwenye ini na figo. Karibu 1 tsp. sukari ya kawaida inalingana na kibao kimoja cha tamu. Bei ya chini inawatofautisha na sukari ya sukari. Kampuni hizo pia hutoa maandalizi ya mchanganyiko, kwa mfano, saccharin na cyclamate. Wanaitwa musts, milford, chuckles. Je! Wagonjwa wa kisukari wanaweza kula watamu?
Labda kiwango cha wanga inaweza kuonekana kuwa ndogo. Lakini hii ni kwa mtazamo wa kwanza. Ikiwa utafsiri kwa idadi ya bidhaa tamu (waffles, pipi, kuki), basi sehemu hiyo inatosha. Mtoaji kwenye mfuko anaonyesha ni kiasi gani cha tamu katika muundo wa 100 g ya bidhaa. Kawaida thamani hii inaanzia 20-60 g.
Kwa mfano, kwenye lebo ya chokoleti inaonyeshwa kuwa fructose inayo g 50. Ipasavyo, zinaweza kuliwa hadi 80 g au 20 g ya sukari ya matunda katika 100 g ya kuki, kisha hadi 200 g ya bidhaa hii ya unga inaruhusiwa.
Wanga wanga asili ni bora!
Kwa urval pana katika idara iliyo na bidhaa za kisukari huwasilishwa pipi, kuki, waffles, keki, yogurts, jam. Kuna mamia ya vitu kuanzia Steaks za soya na pasta hadi ice cream na karanga zilizofunikwa za chokoleti.
Asili, asili ya fructose, muhimu na muhimu kwa ugonjwa wa sukari, matunda na matunda ni matajiri. Itabadilika kuwa na msaada kwa ukamilifu, sio kwenye juisi zao. Katika kesi hii, nyuzi, vitamini, asidi ya kikaboni, madini huingia ndani ya mwili pamoja na wanga.
Daktari wa endocrinologist atajibu ndio kwa swali la ikiwa inawezekana kutumia fructose ya asili.
Matunda huliwa katika sehemu katika nusu ya kwanza na ya pili ya siku kwa kitengo 1 cha mkate (XE) au 80-100 g, lakini sio usiku. Fructose katika ugonjwa wa sukari hutoa kuongezeka kwa sukari ya damu, kisha kupungua kwake haraka. Ni ngumu kwa mgonjwa katika ndoto kukutana na shambulio la hypoglycemia akiwa na silaha kamili.
Fructose kutoka kwa maapulo, machungwa, pears, cherries, blueberries, currants, grapefruits hutumiwa sana katika lishe ya wagonjwa wa kisukari. Zabibu na ndizi ziko juu katika sukari. Ladha ya tart (komamanga, quince, Persimmon) au siki (ndimu, cranberry) inaweza kusababisha kusumbua kwa njia ya utumbo.
Fructose katika ugonjwa wa kisukari inaruhusiwa katika mfumo wa asali ya nyuki, nusu yake na glucose. Hesabu ya kipimo kinachoruhusiwa bado ni sawa. Ulaji uliopendekezwa ni 50-80 g ya asali kwa siku kwa wagonjwa ambao sio mzio wake.
Athari ya wanga inayoingia mwilini kutoka kwa matunda, asali au maandalizi ya syntetiki hupimwa na vipimo vya kawaida na glucometer. Masaa 2 baada ya kuchukua bidhaa, kiwango kinapaswa kuwa 8.0-10.0 mmol / L. Kwa majaribio, mgonjwa wa kisukari hurekebisha ladha yake ya kitamaduni.
