- Wanga wanga rahisi ina muundo rahisi wa Masi, na kwa hivyo huingizwa kwa urahisi katika mwili. Matokeo ya mchakato huu ni ongezeko la haraka la sukari ya damu.
- Muundo wa Masi ya wanga tata ni tofauti kidogo. Kwa ushawishi wao, mgawanyiko wa asili kwa sukari rahisi ni muhimu.
Kwa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari, ni hatari sio tu kuongeza kiwango cha sukari, lakini ongezeko lake haraka. Katika hali hii, kuna ngozi ya haraka ya wanga katika njia ya utumbo ndani ya damu, ambayo pia hujaa haraka na sukari. Yote hii husababisha kuonekana kwa hyperglycemia.
Vidokezo vinavyoathiri ulaji wa wanga
Tutataja sababu zote ambazo zinaamua moja kwa moja kiwango ambacho wanga huchukuliwa.
- Muundo wa wanga - ngumu au rahisi.
- Ukweli wa Chakula - Vyakula vilivyo na nyuzi nyingi huchangia kumtia polepole wanga.
- Joto la chakula - Chakula kilichochomwa hupunguza sana mchakato wa kunyonya.
- Uwepo wa mafuta katika chakula - Vyakula vilivyo na mafuta mengi husababisha kunyonya kwa polepole wanga.
- Maandalizi maalumambayo hupunguza mchakato wa kunyonya - kwa mfano, Glucobay.
Bidhaa za wanga
Kulingana na kiwango cha kunyonya, bidhaa zote zilizo na maudhui ya wanga zinaweza kugawanywa katika vikundi vifuatavyo.
- Inajumuisha "papo hapo" sukari. Kama matokeo ya matumizi yao, mkusanyiko wa sukari katika damu huinuka mara moja, ambayo ni mara baada ya kula au kwa wakati. Sukari "Instant" hupatikana katika fructose, sukari, sucrose na maltose.
- Kuwa na muundo wake sukari ni haraka. Wakati vyakula hivi vinapotumiwa, sukari ya damu huanza kuongezeka kama dakika 15 baada ya kula. Bidhaa hizo zinasindika katika njia ya utumbo ndani ya saa moja hadi mbili. Sukari ya "Haraka" inapatikana katika sucrose na fructose, ambayo huongezewa na prolongators ya mchakato wa kunyonya (maapulo inaweza kujumuishwa hapa).
- Kuwa na muundo wake sukari ni "polepole." Mkusanyiko wa sukari ya damu huanza kuongezeka polepole kama dakika 30 baada ya kula. Bidhaa huchakatwa kwenye njia ya utumbo kwa masaa mawili au zaidi. Sukari polepole ni wanga, lactose, sucrose, fructose, ambayo ni pamoja na nguvu kunyonya prolonger.
- Utunzaji wa sukari safi, kwa mfano, iliyochukuliwa kwa fomu ya vidonge, hufanyika mara moja. Kwa kiwango sawa, fructose iliyomo kwenye juisi ya matunda, na vile vile kutoka kwa kvass au bia, huingizwa. Katika vinywaji hivi, nyuzi haipo kabisa, ambayo inaweza kupunguza mchakato wa kunyonya.
- Fiber iko katika matunda, na kwa hivyo kunyonya papo hapo haiwezekani tena. Wanga huchukuliwa haraka, hata hivyo, sio mara moja, kama ilivyo kwa juisi zilizotokana na matunda.
- Chakula kilichotengenezwa kutoka unga hauna nyuzi tu, bali pia wanga. Kwa hivyo, hapa mchakato wa kunyonya hupunguzwa sana.
Ukadiriaji wa Bidhaa
Kujua kanuni hii, unaweza kufanya menyu kuwa tofauti kabisa. Kwa mfano, mkate mweupe ni bora kuchukua nafasi ya rye, kwa sababu ya uwepo wa nyuzi katika mwisho. Lakini ikiwa unataka unga kabisa, basi kabla ya kula unaweza kula saladi ya mboga safi, ambayo fiber iko katika idadi kubwa.
- supu;
- pili ya nyama na mboga;
- saladi ya appetizer;
- mkate na apple.
Utoaji wa sukari haufanyi kutoka kwa bidhaa za mtu binafsi, lakini kutoka kwa mchanganyiko wao. Kwa hivyo, chakula kama hicho husaidia kupunguza kasi ya ngozi ya wanga katika damu.
Bidhaa za wanga
- nafaka (mchele, semolina);
- bidhaa za unga;
- tamu
- matunda na matunda;
- bidhaa za maziwa;
- mboga kadhaa;
- juisi za matunda;
- kvass na bia.
