Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa mbaya ambao unahitaji lishe ngumu zaidi ya matibabu. Vipu vyote kwa namna ya mikate na mikate huanguka chini ya marufuku kali. Walakini, hii haimaanishi kuwa unahitaji kuacha kabisa kuoka.
Kwa wagonjwa wa kisukari, unaweza kuoka kuki maalum za kisukari au kuki za tangawizi kwenye kefir, ambazo zimetayarishwa kwa kutumia bidhaa zinazokubalika kwa ugonjwa wa sukari. Pishi zinazofanana pia zinaweza kupatikana katika kuuza leo kwenye duka la mboga na kwenye wavuti yenye afya ya kula.
Pishi zote zimetayarishwa peke kwa kutumia fructose au sorbitol. Tiba hii haifai tu kwa wagonjwa wa kisukari, lakini pia kwa watu wote wanaofuata takwimu zao na kujitahidi kuishi maisha ya afya.
Kuoka salama kwa wagonjwa wa kisukari
Vidakuzi vya Kefir au kuki za tangawizi kwa kutumia tamu huwa na ladha isiyo ya kawaida, kwa hivyo hupotea katika sifa za ladha kwa bidhaa zinazofanana na sukari. Wakati huo huo, chaguo linalofaa zaidi ni kuongeza ya tamu ya asili ya Stevia, ambayo ni karibu na sukari ya kawaida.
Kabla ya kujumuisha sahani yoyote mpya katika lishe, unahitaji kushauriana na daktari wako. Kati ya kuki zote zinazopatikana zinauzwa kwa wagonjwa wa kisukari, biskuti au makombora na index ya glycemic ya vitengo 80 na kuki za oatmeal zilizo na index ya glycemic ya vitengo 55 inafaa kwa kiwango kidogo.
Aina yoyote ya kuoka haipaswi kuwa tamu, grisi na tajiri. Vidakuzi au kuki za tangawizi kwenye kefir zitatosheleza mahitaji ya kila siku ya pipi, isipokuwa, hautachukua muda mwingi na nguvu kuandaa bidhaa zilizokaushwa zilizotengenezwa. Wakati huo huo, vyombo vilivyotengenezwa nyumbani vinachukuliwa kuwa salama katika suala la bidhaa za bidhaa zinazokubalika kwa wagonjwa wa kisukari.
Unga wa ngano wa kwanza hubadilishwa na unga wa ngano nzima. Mayai ya kuku hayakuongezwa wakati wa kupikia keki za nyumbani. Badala ya siagi, majarini yenye kiwango cha chini cha mafuta hutumiwa. Badala ya sukari ya kawaida, tamu kwa namna ya fructose au sorbitol hutumiwa.
Kwa hivyo, bidhaa zote zilizooka kwa wagonjwa wa kisukari zinaweza kugawanywa katika aina tatu: biskuti za chini-carb, vidakuzi na keki zisizo na sukari ya tangawizi na fructose au sorbitol, na bidhaa zilizooka zilizoandaliwa zilizo na idhini ya chakula kinachoruhusiwa.
- Biskuti zilizo na carb ya chini ni pamoja na biskuti na vijiko, ina 55 g tu ya wanga, wakati hakuna sukari na mafuta. Kwa sababu ya index ya juu ya glycemic, zinaweza kuliwa kwa kiwango kidogo, vipande vitatu hadi vinne kwa wakati mmoja.
- Bidhaa zilizooka vitunguu zina ladha maalum, kwa hivyo wagonjwa wa kisukari hawataipenda.
- Keki za maandishi, kwa mfano, mkate wa tangawizi kwenye mtindi au kuki za nyumbani, kawaida huandaliwa kulingana na mapishi maalum, kwa hivyo mtu anaweza kuzingatia ni bidhaa gani zinaweza kuongezwa na ambazo hazifai.
Wakati wa kununua kuki zilizotengenezwa tayari kwenye duka, hakika unapaswa kujijulisha na muundo wa bidhaa iliyouzwa. Ni muhimu kwamba kuki hutumia unga wa kula tu na index ya chini ya glycemic, hii ni pamoja na rye, oatmeal, lenti au unga wa Buckwheat. Unga mwembamba wa ngano umechangiwa kabisa ikiwa mtu ana ugonjwa wa sukari zaidi.
Sia haipaswi kujumuishwa katika bidhaa, hata kwa sehemu ndogo, katika hali ya kunyunyizia mapambo. Ni bora ikiwa watamu ni fructose au sorbitol. Kwa kuwa mafuta ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari, pia hawapaswi kutumiwa katika kuoka, kuki au kuki za tangawizi zilizo na kefir zinaweza kufanywa na majarini.
Kupikia Vidakuzi vya Oatmeal
Katika aina ya kwanza na ya pili ya ugonjwa wa sukari, kuki zilizotengenezwa nyumbani ni nzuri kama matibabu. Kuoka vile hakuumiza afya na kukidhi hitaji la kila siku la sukari.
Ili kutengeneza vidakuzi vya oatmeal, unahitaji vikombe 0.5 vya maji safi, kiasi sawa cha oatmeal, oatmeal, buckwheat au unga wa ngano, vanillin, margarini yenye mafuta kidogo, fructose .. Kabla ya kupika, margarini inapaswa kukaushwa, oatmeal inafutwa na blender.
Unga huchanganywa na oatmeal, kijiko cha majarini, vanilla kwenye ncha ya kisu imeongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Baada ya kupata mchanganyiko ulio sawa, maji safi ya kunywa hutiwa na tamu kwa kiasi cha kijiko cha dessert moja huongezwa.
- Maziwa yamefunikwa kwenye karatasi safi ya kuoka, mikate ndogo imewekwa juu yake kwa kutumia kijiko.
- Vidakuzi vya oatmeal vinapikwa kwenye oveni hadi hue ya dhahabu itaonekana, joto la kuoka linapaswa kuwa digrii 200.
- Vitunguu vilivyotengenezwa tayari vinapambwa na chokoleti ya machungu iliyokatwa na fructose au idadi ndogo ya matunda yaliyokaushwa.
Kila kuki haina vitengo vya mkate zaidi ya 0.4 vya kilomita 36. Katika 100 g ya bidhaa iliyokamilishwa, faharisi ya glycemic ni vipande 45.
Inashauriwa kula kuki za oatmeal sio zaidi ya tatu au nne kwa wakati mmoja.
Mapishi ya Kuki ya Diabetes Homemade
Kwa mapishi haya, utahitaji unga wa rye, vikombe 0.3 vya mbadala wa sukari na mafuta ya chini, mafuta ya mayai ya quail kwa vipande vipande viwili au vitatu, chokoleti ya giza nyeusi kwa kiasi kidogo kwa njia ya chips, kijiko cha robo cha chumvi, na kikombe nusu cha unga wa rye. Vipengele vinachanganywa kabisa, unga hupigwa, baada ya hapo kuki huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 15 kwa digrii 200.
Kwa vidakuzi vya sukari ya sukari, chukua glasi nusu ya maji safi, kiasi sawa cha unga wa kielimu na oatmeal. Kijiko cha fructose, 150 g ya mafuta ya chini-mafuta, mdalasini kwenye ncha ya kisu pia huongezwa.
Viungo vinachanganywa kabisa, maji na tamu huongezwa mwishoni. Vikuki vilioka katika oveni kwa joto la digrii 200, wakati wa kuoka ni dakika 15. Baada ya kuki kuchapwa, huondolewa kwenye sufuria.
Ili kuandaa dessert bila sukari kutoka unga wa rye, tumia 50 g ya margarini, 30 g ya tamu, pinch ya vanillin, yai moja, 300 g ya unga wa rye 10 g ya chokoleti ya chokoleti ya giza kwenye fructose.
- Margarine iko kilichopozwa, baada ya hapo mbadala wa sukari, vanillin huongezwa kwenye chombo, mchanganyiko unaosababishwa ni msingi kabisa. Mayai yaliyopigwa kabla hutiwa ndani ya chombo na mchanganyiko huchanganywa.
- Ifuatayo, unga wa rye huongezwa katika sehemu ndogo, baada ya hapo unga huandaliwa kutoka kwa mchanganyiko unaosababishwa. Vipuli vya chokoleti hutiwa ndani ya mchanganyiko na kusambazwa sawasawa kwenye unga.
- Kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, kueneza unga na kijiko. Vidakuzi huoka kwenye digrii 200 kwa dakika 15-20, baada ya hapo hupozwa na kutolewa kwa karatasi ya kuoka.
Yaliyomo ya kalori ya kuoka kama hii ni kama kilomita 40, cookie moja ina vipande vya mkate 0.6. Fahirisi ya glycemic ya 100 g ya bidhaa iliyomalizika ni vitengo 50. Wakati mmoja, wagonjwa wa kishuga wanashauriwa kula zaidi ya tatu ya kuki hizi.
Vidakuzi vya sukari ya muda mfupi vimeandaliwa kwa kutumia 100 g ya tamu, 200 g ya mafuta ya chini-mafuta, 300 g ya buwheat wholemeal, yai moja, Bana ya vanillin, kiasi kidogo cha chumvi.
- Baada ya margarine kilichopozwa, imechanganywa na tamu, chumvi, vanillin na yai huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa.
- Unga wa Buckwheat huongezwa katika sehemu ndogo polepole, baada ya hapo unga hutiwa.
- Unga uliomalizika umewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa tayari na ngozi kwa kutumia kijiko. Kuki mmoja anashikilia kuki 30 hivi.
- Vikuki vinawekwa katika oveni, kuoka kwa joto la digrii 200 ili kupata hue ya dhahabu. Baada ya kupika, kuoka hupozwa na kuondolewa kutoka kwenye sufuria.
Kila kuki ya rye ina kilocalories 54, vitengo 0.5 vya mkate. Katika 100 g ya bidhaa iliyokamilishwa, faharisi ya glycemic ni vipande 60.
Kwa wakati mmoja, wagonjwa wa kisukari hawawezi kula zaidi ya mbili ya kuki hizi.
Kupika mkate wa tangawizi bila sukari
Tiba bora kwa likizo yoyote ni mikate ya rye ya nyumbani, iliyoandaliwa kulingana na mapishi yako mwenyewe. Pishi kama hizo zinaweza kuwa zawadi nzuri ya Krismasi, kwa kuwa ni kwenye likizo hii kwamba kuna mila ya kutoa kuki za gingerbread kwa njia ya takwimu anuwai.
Kufanya mkate wa tangawizi nyumbani, tumia kijiko cha tamu, 100 g ya mafuta ya chini, vikombe 3.5 vya unga wa rye, yai moja, glasi ya maji, kijiko 0.5 cha soda, siki. Mdalasini uliokatwa vizuri, tangawizi ya ardhini, Cardamom hutumiwa kama viungo.
Margarine hupunguza laini, tamu huongezwa kwake, manukato ya ardhini, mchanganyiko unaosababishwa unachanganywa kabisa. Yai imeongezwa na husafishwa kabisa na mchanganyiko unaosababishwa.
- Rye unga huongezwa hatua kwa hatua kwenye msimamo, unga huchanganywa kabisa. Nusu ya kijiko cha soda imekamilishwa na kijiko moja cha siki, soda iliyotiwa huongezwa kwenye unga na ikachanganywa vizuri.
- Baada ya kuongeza unga uliobaki, unga hupigwa. Mipira ndogo imevingirwa kutoka kwa msimamo unaosababishwa. Kutoka ambayo tangawizi imeundwa. Unapotumia ukungu maalum, unga huingizwa kwa safu, takwimu hukatwa kutoka kwake.
- Karatasi ya kuoka imefunikwa na ngozi, kuki za tangawizi zimewekwa juu yake. Wape kwa joto la digrii 200 kwa dakika 15.
Peki yoyote ya wagonjwa wa kisukari haipaswi kuoka kwa muda mrefu sana, kuki au mkate wa tangawizi inapaswa kuwa na hui ya dhahabu. Bidhaa iliyokamilishwa imepambwa na chokoleti au nazi, na matunda yaliyokaushwa, ambayo yamepakwa maji.
Wakati wa kutumia vidakuzi vya tangawizi, inashauriwa kupima sukari ya damu mara kwa mara na glukometa, kwani kuoka yoyote kunaweza kusababisha spikes katika sukari ya damu.
Sheria za kutengeneza mkate wa tangawizi utafunikwa kwenye video kwenye nakala hii.
