FRUCTOSE YA UGONJWA WA SUKARI - BIDHAA ZA CHAKULA NA MISINGI

Send

Fructose alionekana kwenye rafu za maduka ya mboga muda mrefu uliopita na kwa wengi imekuwa kitamu kinachojulikana kuchukua nafasi ya sukari. Wagonjwa wa kisukari hutumia fructose, kwani sukari imegawanywa kwa ajili yao, lakini mara nyingi watu wanaofuata takwimu wanapendelea mbadala.

Sababu ya moto huu ilikuwa imani kuenea kwamba fructose ni moja na nusu hadi mara mbili kuliko tamu kuliko sukari, polepole huongeza sukari ya damu na huingizwa bila insulini. Vitu hivi vilionekana kupendeza kwa wengi kwamba wafuasi wenye bidii ya maisha ya afya bila karamu ya woga kwenye chokoleti kwenye fructose.

Wakati huo huo, fructose sio hatari kabisa.

Fructose ni nini?

Fructose alifika kwenye meza yetu baada ya masomo mengi na majaribio ya kliniki. Wanasayansi walijaribu kutafuta njia mbadala ya sukari ya kawaida ya sukari au miwa, madhara ambayo tayari yamegunduliwa. Kuwa chanzo cha nishati, sucrose, wakati huo huo, husababisha kuoza kwa meno. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, bidhaa hii haikubaliki kabisa, kwani usindikaji wake hauwezekani bila insulini inayozalishwa na kongosho. Zabadilika sukari ya syntetisk ilionekana ambayo ilisababisha madhara makubwa kwa afya. Kama matokeo ya majaribio kadhaa, fructose ilitambuliwa kama suluhisho bora kwa shida.

Hapo awali, walijaribu kutenganisha fructose kutoka polysaccharide ya inulin, ambayo ni nyingi sana kwenye mizizi ya dahlia na peari ya udongo. Lakini bidhaa iliyopatikana kwa hivyo haikuzidi kizingiti cha maabara, kwani utamu ulikuwa ukikaribia dhahabu kwa bei.

Ni katikati ya karne ya kumi na tisa ambapo walijifunza kupata fructose kutoka kwa sucrose na hydrolysis. Uzalishaji wa viwandani wa fructose uliwezekana sio zamani sana, wakati wataalamu wa kampuni ya Kifini "Suomen Socery" walikuja na njia rahisi na rahisi ya kutengeneza fructose safi kutoka sukari.

Kuwa wanga na index ya chini ya glycemic, fructose haiongeza sukari ya damu. Ikiwa insulini ni muhimu kwa seli kuchukua, kwa mfano, sukari, basi fructose inasindika bila ushiriki wake. Kwa kuwa upungufu wa insulini hufanyika katika aina ya kwanza na ya pili ya ugonjwa wa sukari, mali hii hufanya sukari ya matunda kuwa chakula cha muhimu.

Katika ulimwengu wa kisasa, matumizi ya chakula huzidi gharama ya nishati, na matokeo ya kazi ya njia za zamani ni ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa moyo na mishipa na ugonjwa wa sukari. Sio jukumu la mwisho katika usawa huu ni mali ya sucrose, utumiaji mwingi ambao kwa kweli una madhara. Lakini linapokuja suala la ugonjwa wa sukari, sukari inaweza kuwa hatari.

Utamu wa bandia na asili hufanywa mahsusi ili kupunguza hatari.

Faida za muundo

Fructose ni tamu zaidi kuliko sukari ya kawaida, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kuitumia kidogo, kupunguza kalori na nusu au zaidi bila kupoteza ladha. Shida ni kwamba tabia hiyo inabaki ya kuweka vijiko viwili vya tamu katika chai au kahawa, kinywaji hicho ni tamu na kiwango cha sukari ya damu huinuka. Katika aina ya pili ya ugonjwa wa sukari, wakati hali ya mgonjwa inarekebishwa na chakula, usumbufu unaweza kutokea wakati unabadilika kutoka fructose hadi sukari. Vijiko viwili vya sukari havionekani kuwa tamu ya kutosha, na kuna hamu ya kuongeza zaidi.

Fructose ni bidhaa ulimwenguni, inayookoa maisha kwa wagonjwa wa kisukari na muhimu kwa watu wenye afya.

Mara moja katika mwili, huamua haraka na huingizwa bila ushiriki wa insulini. Inaaminika kuwa fructose ni moja ya tamu salama zaidi kwa ugonjwa wa sukari, lakini inapaswa kutumiwa kwa uangalifu, usizidi mipaka inayoruhusiwa. Sukari ya matunda ni tamu kuliko sucrose na sukari, huingiliana kwa urahisi na alkali, asidi na maji, kuyeyuka vizuri, hulia polepole katika suluhisho la supersaturated.

Wataalam wengine wa lishe wanapendekeza kuchagua bidhaa za confectionery za fructose sio tu kwa wagonjwa wa kisukari, lakini pia kwa watu wenye afya, wakielezea hii na kimetaboliki inayookoa kongosho. Sio siri kuwa idadi ya nchi zilizoendelea zina shida ya magonjwa yanayosababishwa na shida ya kimetaboliki, hasa lipid na wanga. Kati ya maradhi haya ni ugonjwa wa kisukari, ugonjwa ambao ni kwa sababu ya urithi na lishe isiyo na usawa.

Wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari huvumilia vizuri fructose, katika hali nyingine kuna kupungua kwa kipimo cha kila siku cha insulini. Fructose haisababishi hypoglycemia, kama sukari na sucrose, na viwango vya sukari hubaki vya kuridhisha. Sukari ya matunda husaidia kupona vizuri baada ya kufadhaika kwa mwili na kiakili, na wakati wa mafunzo husababisha hisia za njaa kwa muda mrefu.

Uundaji wa Fructose

Katika ugonjwa wa sukari, fructose inakuwa bidhaa ya kawaida kwa matumizi ya kila siku, kwa hivyo inafanya akili kuchukua dutu hii kwa uangalifu zaidi kuliko kwa lishe rahisi.

Fructose inachukua kabisa na seli za ini, seli zilizobaki za mwili haziitaji dutu hii. Katika ini, fructose inabadilishwa kuwa mafuta, ambayo inaweza kusababisha unene.
Ubaya kutoka kwa fructose hutegemea kipimo kilichozidi, na ni tu matumizi ambayo huwajibika kwa matokeo ya kuzidi kwake.
Yaliyomo ya kalori ya sucrose na fructose karibu sawa - karibu 380 kcal kwa 100 g, ambayo ni, unahitaji kutumia bidhaa hii ya chakula kwa uangalifu kama sukari. Wagonjwa wa kisukari mara nyingi hawazingatii hii, wakiamini kwamba bidhaa iliyoidhinishwa na daktari haiwezi kuwa juu sana katika kalori. Kwa kweli, thamani ya fructose katika utamu wake ulioongezeka, ambayo hupunguza kipimo. Matumizi mabaya ya tamu mara nyingi husababisha spikes katika viwango vya sukari na mtengano wa ugonjwa.
Katika miduara ya kisayansi, imani kwamba kuchukua fructose hubadilisha hisia za ujamaa ni kuwa zaidi na zaidi. Wanaelezea hii kama ukiukaji wa kubadilishana leptin - Homoni ambayo inasimamia hamu. Polepole ubongo unapoteza uwezo wake wa kutathmini kwa usahihi ishara za kueneza. Walakini, badala wote wa sukari wanalaumu "dhambi" hizi.

Kula au usila fructose ya ugonjwa wa sukari?

Licha ya kutokubaliana, madaktari na wataalamu wa lishe wanakubaliana juu ya jambo moja - fructose ni moja ya mbadala salama ya sukari kwa ugonjwa wa sukari.

Matunda ya kuogofya ya wagonjwa wa sukari na utamu ni muhimu sana kuliko kuoka wanga au pipi iliyoangaziwa kwa ladha na tamu. Walakini, hatupaswi kusahau juu ya umuhimu wa mtazamo mzuri katika ustawi wa jumla wa mtu. Watu wachache wanaweza kuhimili kukataliwa kabisa kwa pipi, kwa hivyo hatuitaji kukataliwa kamili kwa raha za chakula.

Ikiwa una ugonjwa wa sukari, tamu maisha na fructose, kumbuka tu kuwa huwezi kula zaidi ya gramu 70 kwa siku. Chini ya hali hii, sukari ya matunda itakuwa na faida.

Send