Ukuaji wa sukari na vyakula vitamu katika lishe mara nyingi husababisha maendeleo ya magonjwa mengi. Mara nyingi, wagonjwa wanaotumia vibaya pipi hupata uharibifu wa jino kali, ugonjwa wa moyo wa atherosselotic, na aina 2 ya ugonjwa wa kisukari.
Kama matokeo, bidhaa mbadala zaidi na zaidi za sukari zinaonekana kwenye soko la malazi. Tamu tofauti zina sifa tofauti za biochemical. Kwa kuongeza, zinaonyeshwa na maudhui tofauti ya kalori na kiwango cha ushawishi juu ya kimetaboliki ya sukari. Tofautisha kati ya tamu za asili na bandia.
Kwa bahati mbaya, sio bidhaa zote za lishe zilizo salama kwa mwili. Tamu inaweza kuwa ya asili na ya syntetisk. Utamu wa asilia hakika una faida kadhaa. Ni asili, na kwa hivyo kuvutia watumiaji zaidi. Baadhi yao haina kalori na haina athari kwa kimetaboliki ya sukari, ambayo inafanya uwezekano wa kuzitumia katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Utamu wa asili ni pamoja na:
- Panda stevia. Majani ya Stevia yana dutu fulani - stevioside. Ina ladha tamu sana. Stevia ni mbadala wa sukari kabisa, salama kabisa. Wakati stevizoid inapoingia ndani ya damu, haiathiri metaboli ya sukari. Kwa kuongeza, hakuna kalori katika tamu hii. Stevia ina idadi ya vitu vya kuwafuata muhimu kwa moyo na mishipa ya damu, njia ya utumbo na pia kwa mfumo mkuu wa neva. Ubaya kuu ni ladha maalum.
- Fructose ni sukari ya matunda ambayo ladha yake nzuri lakini ni ya juu katika kalori.
- Sucralose imeundwa kutoka sukari ya miwa. Ni tamu sana, lakini huathiri kimetaboliki ya sukari.
Badala ya sukari ya syntetisk imewasilishwa:
- malkia;
- saccharin;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Kiwanja cha syntetisk kama vile sorbitol pia ni mali ya kundi la mbadala za sukari iliyotengenezwa.
Madhara mabaya ya tamu bandia
Aspartame, aka E951, mbadala wa sukari inayoingia kwa haraka, na maudhui ya kalori ya chini, ni mamia ya mara tamu kuliko sukari. Ni tamu maarufu zaidi ya syntetisk, lakini kulingana na tafiti nyingi, ni sumu sana.
Kiwanja hiki hutumiwa kutengeneza vyakula vingi vya sukari. Aspartame imechukua sehemu kubwa ya simba ya matumizi ya sukari ya synthetic na hutumiwa kutengeneza chakula na vinywaji elfu kadhaa ulimwenguni.
Majaribio ya kujitegemea yaliyodhibitishwa yalifunua athari mbaya za matumizi ya muda mrefu ya moyo wa binadamu. Wawakilishi wa sayansi ya matibabu wanaamini kuwa ulaji mrefu wa aspartame unaweza kusababisha:
- maumivu ya kichwa
- tinnitus (sauti ya pathological) katika masikio;
- tukio la mzio;
- shida za unyogovu;
- ugonjwa wa ini.
Ulaji wa aspartame na wagonjwa ambao ni overweight, ili kupunguza uzito, katika hali nyingine, ina athari kinyume. Watumiaji wanapata uzito haraka. Tamu hii imethibitishwa kuongeza njaa. Theluthi ya watumiaji huhisi athari hasi za aspartame.
Acesulfame, nyongeza ya E950, ni tamu isiyo ya caloric isiyo na kicho na index ya utamu wa hali ya juu. Matumizi yake ya mara kwa mara yana athari ya utendaji wa njia ya utumbo, na inaweza kusababisha michakato ya mzio katika mwili. Uuzaji wake na matumizi ya utengenezaji wa bidhaa ni marufuku katika nchi kadhaa.
Saccharin ni tamu yenye kiwango cha chini cha kalori iliyo na kiwango cha juu cha utamu. Inayo tabia ya ladha ya metali. Hapo awali ilikuwa imepigwa marufuku uzalishaji na uuzaji katika nchi kadhaa. Wakati wa kupimwa katika panya za maabara, iliongezea hatari ya kukuza uvimbe wa sehemu ya siri.
Cyclamate, au nyongeza ya lishe E952, ni mbadala ya sukari na kiwango cha chini cha kalori na kiwango cha chini cha utamu. Matumizi na uzalishaji wake una vizuizi vikali katika nchi nyingi.
Hii ni kwa sababu ya athari inayowezekana katika hali ya utendaji wa figo.
Kuumiza kwa watamu wa asili
Licha ya asili yake na uaminifu mkubwa kutoka kwa watumiaji, tamu za asili pia zinaweza kusababisha athari yoyote kutoka kwa mwili. Katika hali nyingine, zina vigezo vya chini vya usawa vya biolojia au biochemical. Au wao ni mbaya kabisa kutumia katika maisha ya kila siku.
Fructose ndio sukari tamu asilia. Utoshelevu wa utamu wake unazidi mgawo wa sukari. Kwa bahati mbaya, pia ni juu katika kalori kama sukari ya kawaida, na kwa hivyo ni ngumu kuiita bidhaa ya lishe.
Zaidi ya hayo, katika nchi nyingi zilizoendelea za ulimwengu, ni unyanyasaji wa fructose na bidhaa na yaliyomo ambayo husababisha ugonjwa wa kunona sana. Kulingana na tafiti zingine, fructose inaweza kusababisha hepatitis maalum ya sumu, ambayo inaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa wa cirrhosis, carcinoma na ini.
Sorbitol ni tamu inayotolewa kutoka kwa mimea. Fahirisi yake ya utamu ni ya chini kuliko sukari ya kawaida. Kwa kuongezea, ina athari iliyotamkwa ya choleretic, ambayo inaweza kutumika kama mgawanyo kwa wagonjwa wengine. Hata katika idadi ya watu wenye afya, hadi matumizi ya kwanza, sorbitol inaweza kusababisha kuhara. Vizuizi juu ya matumizi yake ni gramu kumi kwa siku.
Xylitol pia ni bidhaa iliyotolewa kutoka kwa vifaa vya mmea. Kwa kuonekana inafanana na sukari ya kawaida. Pata, katika hali nyingi, kutoka kwa masikio ya mahindi.
Xylitol mara nyingi husababisha mzio.
Vipengele vingine vya tamu
Mchanganyiko wa tamu fulani pia hujulikana.
Aina za hivi karibuni za tamu zina vyenye kemikali sawa katika mchanganyiko anuwai. Hii mara nyingi hupunguza athari zao za sumu na athari hasi kwa mwili na matumizi ya muda mrefu.
Badilisha sukari na analog maalum bila kuumiza kwa mwili, kwa kweli, inawezekana, lakini kwa hili unapaswa kufuata mapendekezo kadhaa.
Mapendekezo kama haya ni kama ifuatavyo.
- Kabla ya kununua, soma maagizo ya bidhaa kwa uangalifu.
- Kabla ya kutumia mbadala, unapaswa kushauriana na daktari wako.
- Kabla ya kununua tamu, unapaswa kusoma maoni ya wateja.
- Pima athari ya kinadharia na faida za kutambuliwa za utamu.
- Unapotumia, angalia maagizo ya matumizi.
- Kabla ya matumizi, inashauriwa kusoma masomo ya habari kutoka vyanzo vya kuaminika.
Kwa kuongeza, ni muhimu kukumbuka kuwa karibu haiwezekani kuzuia kuchukua tamu. Zilimo katika bidhaa ambazo haziwezi hata kumfanya tuhuma kidogo kwa watu.
Kama hitimisho, inaweza kuzingatiwa kuwa athari za tamu sio kama nadharia swali kama la vitendo zaidi.
Kila kiumbe hugundua kiini cha kemikali moja au asili tofauti. Kwa wengine, hata dozi moja ya bidhaa inaweza kuchukua jukumu kubwa katika afya mbaya. Kwa watumiaji wengine, kuchukua jina la prografi ni kawaida.
Salama kabisa kwa sasa ni stevioside (k.m. Fit gwaride), ambayo haina athari kabisa kwa michakato ya biochemical katika mwili wa binadamu.
Faida na ubaya wa watamu zinafafanuliwa kwenye video katika makala haya.
