Sekta ya chakula ilianza kutoa nyongeza zaidi na anuwai ya chakula, ambayo huongeza sana sifa za ladha ya bidhaa, huongeza sana muda wa kuhifadhi. Dutu kama hizo ni ladha, vihifadhi, dyes na mbadala za sukari nyeupe.
Potasiamu ya tamu ya acesulfame imekuwa ikitumiwa sana; iliundwa katikati ya karne iliyopita, tamu takriban mara mia mbili kuliko tamu iliyosafishwa. Wanasayansi walikuwa na hakika kwamba bidhaa inayosababisha itasaidia kupunguza ugonjwa wa kisukari kwa shida zinazowasababisha wanga na hakuna hata mtuhumiwa kwamba asidi ya potasiamu ni hatari kwa afya.
Wagonjwa wengi walikataa sukari nyeupe, walianza kutumia badala, lakini badala ya kujiondoa uzito wa mwili na dalili za ugonjwa wa kisukari, kinyume chake kilizingatiwa. Watu wakubwa zaidi na zaidi walianza kuonekana na ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga.
Ilithibitishwa hivi karibuni kuwa nyongeza ya chakula inaweza kuathiri mfumo wa moyo na mishipa, kusababisha saratani, ingawa haisababisha mzio.
Potasiamu ya Acesulfame imeongezwa kwa dawa, ufizi wa kutafuna, dawa ya meno, juisi za matunda, vinywaji vya kaboni, confectionery, na bidhaa za maziwa.
Ni nini kinachodhuru potasiamu ya asidi
Acesulfame ni glasi isiyo na rangi au unga mweupe na ladha tamu iliyotamkwa. Inakauka vizuri katika vinywaji, kiwango cha kufutwa katika alkoholi ni kidogo kidogo, na kiwango cha kuyeyuka na mtengano unaofuata ni digrii 225.
Dutu hii hutolewa kutoka asidi ya acetoacetic, wakati kipimo kilichopendekezwa kinazidi, hupata ladha ya metali, kwa hivyo mara nyingi huchanganywa na tamu zingine.
Kijalizo cha chakula, kama mbadala zingine za sukari, haziingiliwi na mwili, hujilimbikiza ndani yake, na kusababisha ugonjwa wa hatari. Kwenye lebo ya chakula, dutu hii inaweza kupatikana chini ya lebo E, kanuni yake ni 950.
Dutu hii ni sehemu ya idadi ya mbadala za sukari ngumu. Majina ya biashara - Eurosvit; Aspasvit; Slamix.
Kwa kuongezea, zina idadi ya vitu vyenye madhara, kwa mfano, cyclamate yenye sumu, aspartame, ambayo haiwezi joto kwa joto la digrii 30 na hapo juu.
Aspartame katika njia ya mmeng'enyo huvunjika kuwa phenylalanine na methanol, dutu zote mbili huunda sumu ya formaldehyde wakati unafunuliwa na vitu vingine. Sio kila mtu anajua kuwa aspartame ni karibu tu kuongeza lishe ambayo hatari ni zaidi ya shaka.
Mbali na usumbufu mkubwa wa kimetaboliki, dutu hii husababisha sumu hatari, ulevi wa mwili. Pamoja na haya yote, jina la sukari bado hutumika kuchukua nafasi ya sukari, wazalishaji wengine huongeza hata kwenye chakula cha watoto.
Acesulfame pamoja na aspartame itasababisha hamu ya kuongezeka, ambayo katika ugonjwa wa kisukari unaambatana na:
- magonjwa ya oncological ya ubongo;
- kupungua kwa kifafa;
- uchovu sugu.
Hatari ni dutu kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, wagonjwa wazee, hatari ya kukuza usawa wa homoni, leaching ya sodiamu huongezeka. Phenylalanine hujilimbikiza ndani ya mwili kwa miaka mingi, athari yake inahusishwa na utasa, hali mbaya ya pathological.
Matumizi sambamba ya kuongezeka kwa kipimo cha dawa husababisha maumivu katika viungo, kupoteza kumbukumbu, maono na kusikia, shambulio la kichefuchefu, kutapika, udhaifu na kuwashwa sana.
Jinsi ya kutumia tamu
Ikiwa mtu hana ugonjwa wa sukari, haifai kutumia dawa hii kupunguza maudhui ya kalori kwenye lishe. Badala yake, ni busara na yenye faida zaidi kutumia asali ya nyuki asilia.Uhai wa nusu ya acesulfame ni saa moja na nusu, ambayo inamaanisha kuwa mkusanyiko katika mwili haufanyi, dutu hiyo imehamishwa kabisa kutoka kwake kwa sababu ya kazi ya figo.
Wakati wa mchana, inaruhusiwa kutumia dawa isiyozidi 15 mg kwa kilo ya uzito wa mgonjwa. Katika nchi za Muungano wa zamani, mbadala wa sukari unaruhusiwa, huongezwa kwa jamu, bidhaa za unga, kutafuna gum, bidhaa za maziwa, matunda yaliyokaushwa, na bidhaa za papo hapo.
Kuingizwa kwa dutu katika muundo wa viongeza vyenye biolojia, vitamini, madini tata katika mfumo wa syrups, vidonge, poda inaruhusiwa. Haiwezi kuharibu enamel ya jino, inaweza kuwa kipimo cha kuzuia caries. Katika dessert, tamu hutumiwa kama mbadala wa sukari tu. Iliyogeuzwa kuwa sawa, acesulfame ni bei nafuu mara 3.5.
Tamu za asili zitakuwa mbadala kwa sukari na asiki:
- fructose;
- stevia;
- xylitol;
- sorbitol.
Fructose kwa kiwango cha wastani haina madhara, inaimarisha kinga, hainaongeza glycemia. Kuna sababu muhimu - hii ni maudhui ya kalori yaliyoongezeka. Sorbitol katika ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga ina athari ya lexative, choleretic, inazuia maendeleo ya microflora ya pathogenic. Ubaya ni ladha maalum ya chuma.
Xylitol inaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari; kwa utamu ni kama iliyosafishwa. Kwa sababu ya tabia yake, inasaidia kumaliza ukuaji wa bakteria, hutumiwa katika dawa za meno, rinses ya mdomo, na kutafuna gamu.
Mbadala ya kalori ya chini kwa sukari ya stevia pia ina mali ya uponyaji, huweka viwango vya sukari ya damu, ni bora kwa wagonjwa wa kishujaa, sugu ya matibabu ya joto, na hutumiwa katika kuoka.
Athari kwenye glycemia na insulini
Madaktari wamegundua kuwa badala ya sukari ya syntetisk husaidia kudumisha viwango vya sukari ya damu, kutoka kwa mtazamo huu wako salama na wenye faida. Lakini hakiki zinaonyesha kuwa kuvutiwa na viongeza vile, tabia ya kutapika kila kitu, kunatishia mabadiliko ya ugonjwa wa kisukari kwa fomu ya kwanza, maendeleo ya kuzidisha kwa ugonjwa wa metaboli.
Uchunguzi wa wanyama umeonyesha kuwa acesulfame inapunguza kiwango cha sukari ya damu inayowekwa na seli za matumbo. Kwa kuongezea, iligundulika kuwa kipimo kikuu cha dutu hiyo husababisha secretion ya kiwango kikubwa cha insulini ya homoni - karibu mara mbili ya kiwango kinachohitajika.
Inapaswa kuzingatiwa kuwa wanyama walipewa Acesulfame nyingi, hali za majaribio zilizidi, kwa hivyo, matokeo ya utafiti kwa wagonjwa wa kishujaa hayawezi kutumika. Jaribio halikuonyesha uwezo wa dutu hii kuongeza glycemia, lakini data juu ya uchunguzi wa muda mrefu haipo.
Kama unavyoona, kwa muda mfupi, kichocheo cha lishe Acesulfame Potasiamu haiongezi viwango vya sukari ya damu, haathiri uzalishaji wa insulini. Hakuna habari juu ya athari ya muda mrefu ya utumiaji wa wagonjwa wa kisukari; athari ya saccharinate, sucralose na tamu nyingine pia haijulikani.
Mbali na tasnia ya chakula, dutu hii hutumiwa katika utengenezaji wa dawa. Katika maduka ya dawa, bila hiyo, ni ngumu kufikiria ladha ya kuvutia ya dawa nyingi.
Acesulfame ya potasiamu imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
