Lactose, au sukari ya maziwa, ni moja wapo ya vitu muhimu zaidi, bila ambayo mwili wa mwanadamu hauwezi kufanya.
Athari za dutu hii kwenye uundaji wa mshono na mchakato wa kumengenya huelezea faida zote. Lakini wakati mwingine disaccharide hutoa athari mbaya kwa watu wanaougua uvumilivu wa lactose.
Je! Ni faida na hatari gani za dutu?
Habari ya Jumla Kuhusu Lactose
Misombo anuwai inapatikana katika maumbile, kati yao monosaccharides (moja: mfano fructose), oligosaccharides (kadhaa) na polysaccharides (nyingi) zinajulikana. Kwa upande wake, wanga wa oksigosaccharide huwekwa kama di- (2), tri- (3) na tetrasaccharides (4).
Lactose ni disaccharide, ambayo inaitwa sukari ya maziwa. Njia yake ya kemikali ni kama ifuatavyo: C12H22O11. Ni mabaki ya molekuli ya galactose na sukari.
Rejea kali za lactose zinasemekana kwa mwanasayansi F. Bartoletti, ambaye mnamo 1619 aligundua dutu mpya. Dutu hii ilitambuliwa kama sukari katika miaka ya 1780 shukrani kwa kazi ya mwanasayansi K.V. Scheel.
Ikumbukwe kwamba takriban 6% ya lactose iko kwenye maziwa ya ng'ombe na 8% katika maziwa ya binadamu. Disaccharide pia huundwa kama bidhaa katika uzalishaji wa jibini. Chini ya hali ya asili, inawakilishwa na kiwanja kama lactose monohydrate. Ni unga mweupe uliokauka, hauna harufu na hauna ladha. Ni mumunyifu sana katika maji na kivitendo haingii na pombe. Wakati joto, disaccharide inapoteza molekuli ya maji, kwa hivyo, inageuka kuwa lactose isiyo na maji.
Mara moja katika mwili wa binadamu, sukari ya maziwa imegawanywa katika sehemu mbili chini ya ushawishi wa enzymes - glucose na galactose. Baada ya muda mfupi, vitu hivi huingia ndani ya damu.
Watu wengine wazima hupata usumbufu kwa sababu ya kunyonya vizuri maziwa kwa sababu ya upungufu au upungufu wa lactase, enzyme maalum ambayo inavunja lactose. Kwa kuongezea, kwa watoto jambo hili ni nadra sana. Maelezo ya jambo hili ni ya msingi wa zamani.
Inajulikana kuwa ng'ombe walikuwa wakitengwa miaka 8,000 tu iliyopita. Mpaka wakati huo, watoto wachanga tu walishwa maziwa ya mama. Katika umri huu, mwili ulitoa kiwango sahihi cha lactase. Kadiri mtu alivyokuwa mkubwa, mwili wake unazidi kupungua lactose. Lakini miaka 8,000 iliyopita, hali ilibadilika - mtu mzima alianza kula maziwa, kwa hivyo mwili ulilazimika kujenga upya ili kutoa tena lactase.
Faida za sukari ya maziwa kwa mwili
Umuhimu wa kibaolojia wa sukari ya maziwa ni kubwa sana.
Kazi yake ni kushawishi msimamo wa mshono katika cavity ya mdomo na kuboresha ngozi ya vitamini B ya kundi C, na kalsiamu. Mara moja kwenye matumbo, lactose huongeza idadi ya lactobacilli na bifidobacteria.
Maziwa ni bidhaa inayojulikana kwa kila mtu ambayo lazima iwepo katika lishe ya kila mtu. Lactose, ambayo ni sehemu yake, hufanya kazi muhimu kwa mwili wa binadamu:
- Chanzo cha nishati. Mara moja kwa mwili, hupigwa na kutolewa nishati. Kwa kiwango cha kawaida cha lactose, maduka ya protini hayatumiwi, lakini kusanyiko. Kwa kuongezea, matumizi ya mara kwa mara ya wanga husaidia kuhifadhi akiba ya protini ambayo hujilimbikiza kwenye muundo wa misuli.
- Uzito wa uzito. Ikiwa ulaji wa kalori ya kila siku unazidi kiwango cha kalori kilichochomwa, basi lactose imewekwa kama mafuta. Mali hii lazima izingatiwe kwa wale ambao wanataka kuwa bora, pamoja na wale ambao wanataka kupoteza uzito.
- Kuboresha digestion. Mara tu lactose ikiwa katika njia ya utumbo, huvunja ndani ya monosaccharides. Wakati mwili hautoi lactase ya kutosha, mtu hupata usumbufu wakati wa kula maziwa.
Umuhimu wa sukari ya maziwa hauwezi kupitiwa. Dutu hii hutumiwa katika nyanja mbalimbali. Mara nyingi, lactose hutumiwa katika tasnia zifuatazo:
- chakula cha kupikia;
- kemia ya uchambuzi;
- utengenezaji wa mazingira ya viumbe hai kwa seli na bakteria;
Inaweza kutumika kama mbadala wa maziwa ya binadamu katika utengenezaji wa formula ya watoto wachanga.
Uvumilivu wa lactose: dalili na sababu
Uvumilivu wa lactose unaeleweka kumaanisha kutoweza kwa mwili kuvunja dutu hii. Dysbacteriosis hudhihirishwa na dalili zisizofurahi sana: kufurahisha, maumivu ya tumbo, kupumua kwa kichefuchefu na kuhara.
Wakati wa kuthibitisha utambuzi wa uvumilivu wa lactose, bidhaa za maziwa italazimika kutelekezwa. Walakini, kukataa kamili kuna shida mpya kama vile upungufu wa vitamini D na potasiamu. Kwa sababu lactose lazima itumiwe na virutubisho mbalimbali vya lishe.
Upungufu wa lactose unaweza kutokea kwa sababu mbili kuu, kama vile sababu za maumbile na magonjwa ya matumbo (ugonjwa wa Crohn).
Tofautisha kati ya kutovumiliana na upungufu wa lactose. Katika kesi ya pili, watu hawana shida na digestion, wanaweza kuwa na wasiwasi juu ya usumbufu mdogo katika eneo la tumbo.
Sababu ya kawaida ya ukuaji wa uvumilivu wa lactose ni ukuaji wa mtu. Kwa wakati, hitaji la mwili wake wa disaccharide linapungua, kwa hivyo anaanza kutoa enzyme maalum.
Makabila tofauti yanahitaji lactose tofauti. Kwa hivyo, kiashiria cha juu zaidi cha uvumilivu kwa dutu hiyo kinazingatiwa katika nchi za Asia. 10% tu ya watu hutumia maziwa, 90% iliyobaki haiwezi kunyonya lactose.
Kuhusu idadi ya watu wa Ulaya, hali inazingatiwa haswa. 5% tu ya watu wazima wana ugumu wa kufyonza disaccharide.
Kwa hivyo, watu huumiza na kufaidika na lactose, kwa sababu yote inategemea ikiwa dutu hii inachukua na mwili au la.
Vinginevyo, inahitajika kuchukua nafasi ya maziwa na viongeza vya chakula ili kupokea kipimo cha sukari ya maziwa.
Utambuzi wa uvumilivu na matibabu
Ikiwa mtu ana shida ya dyspeptic baada ya kunywa maziwa au derivative yake, inapaswa kukaguliwa ikiwa ana uvumilivu wa lactose.
Kufikia hii, hatua kadhaa za utambuzi hufanywa.
Biopsy ndogo ya matumbo. Ni njia sahihi zaidi ya utafiti. Kiini chake iko katika kuchukua sampuli ya mucosa ya utumbo mdogo. Kawaida, huwa na enzyme maalum - lactase. Kwa shughuli ya enzymes iliyopunguzwa, utambuzi sahihi hufanywa. Biopsy inafanywa chini ya anesthesia ya jumla, kwa hivyo njia hii haitumiki katika utoto.
Mtihani wa oksidi wa oksidi Utafiti unajulikana zaidi kwa watoto. Kwanza, mgonjwa hupewa lactose, kisha humaliza hewa kwenye kifaa maalum ambacho huamua mkusanyiko wa hidrojeni.
Matumizi ya lactose moja kwa moja. Njia hii haiwezi kuzingatiwa kuwa ya kweli. Asubuhi kwenye tumbo tupu, mgonjwa huchukua sampuli ya damu. Baada ya hapo, yeye hula lactose na kutoa damu mara kadhaa zaidi ya dakika 60. Kulingana na matokeo yaliyopatikana, curve ya lactose na sukari hujengwa. Ikiwa curve ya lactose iko chini kuliko curve ya sukari, basi tunaweza kuzungumza juu ya kutovumilia kwa lactose.
Uchambuzi wa kinyesi. Njia ya kawaida, lakini wakati huo huo sio sahihi ya utambuzi kati ya watoto wadogo. Inaaminika kuwa kawaida ya kiwango cha wanga katika kinyesi inapaswa kuendana na viashiria vifuatavyo: 1% (hadi mwezi 1), 0.8% (miezi 1-2), 0.6% (miezi 2-4), 0.45% (Miezi 4-6) na 0.25% (mzee kuliko miezi 6). Ikiwa uvumilivu wa lactose unaambatana na pancreatitis, steatorrhea hufanyika.
Coprogram. Utafiti huu husaidia kutambua usawa wa harakati za matumbo na kiwango cha asidi ya mafuta. Uingilivu unathibitishwa na kuongezeka kwa asidi na kupungua kwa usawa wa msingi wa asidi kutoka 5.5 hadi 4.0.
Wakati wa kudhibitisha utambuzi, mgonjwa atalazimika kuwatenga bidhaa za maziwa kutoka kwenye menyu. Matibabu ya uvumilivu wa lactose ni pamoja na kuchukua vidonge vifuatavyo.
- Gastal;
- Imodium;
- Loperamide;
- Motilium;
- Dufalac;
- Tserukal.
Kila moja ya pesa hizi zina enzymine maalum, lactase. Bei ya dawa hizi inaweza kutofautiana sana. Maelezo ya kina ya dawa huonyeshwa kwenye kijikaratasi cha kuingiza.
Kwa watoto wachanga, Lactazabebi hutumiwa katika kusimamishwa. Athari za dawa ni sawa na insulini katika ugonjwa wa kisukari au Mezim kwa wagonjwa wenye kongosho sugu. Mapitio ya mama wengi yanaonyesha ufanisi na usalama wa dawa hiyo.
Habari juu ya lactose hutolewa kwenye video katika nakala hii.
