Baada ya kugundua kongosho, mgonjwa lazima abadilishe kabisa lishe yake. Baada ya yote, kongosho haivumilii bidhaa nyingi ambazo hujaa chombo kilichochomwa.
Lakini kula kila wakati ni ngumu sana, kwa hivyo wakati mwingine unataka kutibu kwa uzuri. Moja ya sahani hizi ni okroshka baridi, ambayo inahitajika sana siku ya joto ya majira ya joto.
Lakini katika muundo wa supu baridi hakuna idadi ndogo ya viungo. Kwa hivyo, watu wanaosumbuliwa na kuvimba kwa kongosho hushangaa: ninaweza kula okroshka na kongosho?
Unachohitaji kujua juu ya ugonjwa huo
Pancreatitis inakua na kuvimba kwa kongosho. Kuna aina mbili za ugonjwa - kali na sugu.
Wakati kongosho inavurugika, basi mwili unazidi kazi kadhaa ambazo zinahusika. Taratibu zenye uchungu husababisha usumbufu katika digestion, kuonekana kwa Fermentation katika njia ya utumbo, kukasirika kwa kimetaboliki ya nishati, na kuruka katika viwango vya sukari ya damu.
Sababu zinazoongoza za kongosho ni unywaji pombe na ugonjwa sugu wa gallbladder. Vipimo ambavyo husababisha uchochezi ni pamoja na ubayaji katika njia ya kumengenya (upasuaji, kidonda, gastritis, kiwewe, uvamizi wa helminthic).
Pia, kongosho inaweza kuonekana dhidi ya asili ya matumizi ya muda mrefu ya dawa:
- antibiotics
- Furosemide;
- dawa ambazo zina estrojeni;
- dawa za homoni.
Utendaji wa tezi huathiriwa vibaya na magonjwa kama vile hepatitis B na C, uwepo wa tumors mbaya katika tezi, moyo na magonjwa ya mishipa, na ugonjwa wa mumps. Tukio la kongosho linawezeshwa na shida ya homoni na utabiri wa urithi. Lakini licha ya anuwai ya sababu zinazoweza kutolewa, katika 40% ya wagonjwa haiwezekani kutambua sababu ya kweli ambayo ilisababisha kuonekana kwa uchochezi wa kongosho.
Kongosho lenye afya hutoa siri ya enzymes ambayo baadaye huingia kwenye duodenum, ambapo huchanganyika na bile. Ikiwa sababu moja au kadhaa zinazoathiri kazi ya tezi ya tezi, kwa mfano, mawe yamekusanya kwenye duct ya bile, mwili hutengeneza enzymes, lakini kwa sababu ya muundo mgumu hawawezi kutoka.
Kama matokeo, vitu hujilimbikiza kwenye tezi, na huanza kuchimba sio chakula, lakini tishu za kongosho. Yote hii husababisha kuvimba kwa nguvu. Kwa kukosekana kwa matibabu ya wakati unaofaa na ya kutosha, ugonjwa huwa sugu, utendaji wa chombo huvurugika, fomu ya makovu kwenye tishu zake zenye afya na dalili chungu hufanyika.
Ishara kuu za kongosho:
- kutapika
- malaise;
- maumivu chini ya mbavu kwenye tumbo la juu;
- kuvimbiwa
- Kizunguzungu
- kuhara
- ubaridi.
Pia, uchochezi wa kongosho unaweza kutambuliwa na matokeo ya majaribio ya kliniki. Kwenye ultrasound, cysts na edges zisizo sawa za chombo huonekana. Mtihani wa damu unaonyesha kuongezeka kwa mkusanyiko wa leukocytes, ESR na kiwango cha juu cha enzymes za kongosho. Kuelewa ikiwa inawezekana kula okroshka na kongosho, inafaa kuelewa sheria za msingi za lishe.
Baada ya yote, viungo vya kawaida na njia za kuandaa supu baridi kwa magonjwa ya kongosho haziwezi kutumika.
Kanuni za lishe ya kongosho
Kwa kuvimba kwa kongosho, chakula hugawanywa kwa kuyeyushwa na sio kufyushwa. Aina ya kwanza hutumiwa kwa kongosho ya papo hapo, na ya pili kwa sugu, kwa ondoleo.
Menyu ya magonjwa ya viungo vya viungo vya parenchymal inaashiria uwiano sahihi wa virutubisho katika mwili. Kwa hivyo, katika lishe ya kila siku inapaswa kuwa protini zilizopo (hadi 120 g), nyingi hupewa chakula cha wanyama. Kiasi cha mafuta yanayoruhusiwa kwa siku haipaswi kuzidi gramu 80, 20% yao ni vifaa vya mmea.
Kiwango cha kila siku cha wanga ni gramu 350, ambayo ni pamoja na 40 g ya sukari na hadi 30 g ya mbadala wake. Mgonjwa anapaswa kunywa hadi lita mbili za maji kwa siku na hutumia si zaidi ya 10 g ya chumvi. Yaliyomo ya kalori ya lishe ya kila siku na hali thabiti ya kiafya inaanzia 2600 hadi 2800 kcal.
Na kongosho, njia ya kupikia haina umuhimu wowote. Ni bora kupika, kuoka au kitoweo. Fryry na kutumia kiasi kikubwa cha mafuta imekataliwa. Bidhaa zozote zinapendekezwa kutumiwa kwa fomu iliyokunwa au iliyokandamizwa.
Sheria zingine muhimu za lishe kwa uchochezi wa kongosho:
- kukataa madawa ya kulevya;
- chakula haipaswi kuwa baridi au moto;
- Usilishe kupita kiasi;
- chakula kinapaswa kuchukuliwa kwa sehemu ndogo hadi mara 6 kwa siku.
Ikiwa unafuata sheria hizi zote, basi okroshka iliyo na kongosho sugu katika ondoleo wakati mwingine huweza kujumuishwa kwenye menyu.
Lakini madaktari wote wanapendekeza kutotumia vibaya sahani hii, na kabla ya kuitayarisha, soma orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa na vilivyokatazwa.
Viungo vipi kuongeza okroshka na kongosho
Kichocheo cha okroshka ya classic inajumuisha matumizi ya mavazi, kvass, jibini, cream ya sour au mayonnaise. Yote hii na kongosho haiwezi kuchanganywa, kwani inawezekana kuchochea kuzidisha na kuongeza kiwango cha dalili zisizofurahi za ugonjwa huo (gorofa, hali ya kukasirika, maumivu ya tumbo).
Ni bora kupika okroshka na kefir, cream ya sour na maji ya madini. Wakati huo huo, bidhaa za maziwa lazima ziwe safi, zisifanywe zaidi ya siku 24 zilizopita, zenye ubora wa juu na ziwe na mafuta ya hadi asilimia moja.
Kuhusu maji ya madini, katika kesi ya kongosho sugu, vinywaji vya kiwango cha chini na cha kati vinaweza kunywa. Jamii ya kwanza inajumuisha maji, ambayo kiasi cha madini hayazidi 5 g kwa lita. Kundi la pili linajumuisha maji ya madini yaliyojaa na viungo vyenye nguvu hadi 17 g kwa lita 1.
Bila kizuizi na kongosho, inashauriwa kunywa maji ya meza. Na idadi ya aina ya dawa italazimika kuwa mdogo. Inastahili kwamba zinki, kiberiti, kalsiamu, bicarbonate na ioni za sulfate zipo katika muundo wa kinywaji. Katika matibabu ya kongosho, ni muhimu kutumia Luzhansky, Borjomi, Essentuki Na. 20 na 4.
Kila kitu kiko wazi na msingi wa okroshka, na ni viungo vipi ambavyo vinaweza kuongezwa kwenye supu ili usije na madhara ya kongosho? Kutoka kwa bidhaa za nyama, nyama ya kula ni chaguo bora. Hizi ni nyama ya ng'ombe, kuku, nyama ya mbwa, sungura na bata.
Na unahitaji kutumia sehemu za kiuno tu bila mafuta, ngozi na ngozi. Njia iliyopendekezwa ya kupikia nyama ni kupikia. Hauwezi kuongeza nyama ya nguruwe, goose, kondoo, bata, sehemu za mafuta ya mzoga, kaa, sausage katika kukaanga, kuvuta sigara, kukaushwa au fomu ya makopo kwa okroshka.
Ni marufuku pia kutumia aina ya mafuta ya samaki (mackerel, sardine, salmoni) katika supu baridi ya supu, kukaushwa, kung'olewa, kukaushwa au kukaushwa. Aina zinazoruhusiwa za dagaa ni pamoja na cod, pike perch, carp, hake, flounder, pollock, squid, mussels, shrimp na pike.
Mayai huchukuliwa kuwa moja ya viungo muhimu vya sahani. Kwa msamaha thabiti, mayai 2-3 yanaweza kuongezwa kwenye okroshka, ikiwezekana bila viini, kwani hujaa mafuta, cholesterol na haivumiliwi vibaya na kongosho.
Kuhusu mboga na mboga, ni marufuku kuongeza kwenye supu baridi na kongosho:
- radish (ina nyuzi nyingi, inakera bloating na uzani tumboni);
- haradali;
- vitunguu, vitunguu;
- pilipili nyeusi.
Ya mboga iliyoruhusiwa, unaweza kuongeza karoti zilizopikwa na viazi, mbaazi kidogo za kijani na tango iliyokunwa iliyokatwa kwenye okroshka. Walakini, ni bora kushauriana na daktari kabla ya kula bidhaa hizi zote.
Kuhusu unga, watu ambao wana ugonjwa wa kongosho sugu haipaswi kula rye, mkate safi, keki na keki ya puff.
Wakati mwingine kuna mkate wa jana kutoka kwenye unga wa 1 na daraja la 2, viboreshaji, kuki za baiskeli kwa kiwango kisichozidi 200 g kwa siku.
Kichocheo cha okroshka na kongosho
Kuamua kutoka kwa ile iliyotangulia, supu baridi na kuvimba kwa kongosho lazima iwe tayari, ukizingatia sheria kadhaa. Kwa sahani utahitaji "dhaifu" kefir, iliyo na mafuta ya 1% (lita 1), viazi 2, karoti 1, nyama ya kula (150 g), cream cream 10% (vijiko 2), tango (kipande 1), wiki (bizari, parsley).
Kichocheo cha sahani ni kama ifuatavyo: peel tango na kusugua kunde. Mboga iliyobaki huchemshwa, kilichopozwa, peeled na kukatwa kwa cubes ndogo.
Uturuki, nyama ya ng'ombe, mnyama, sungura au kuku huchemshwa na kung'olewa. Kefir hutiwa ndani ya chombo kirefu, cream ya sour, 5 g ya chumvi huongezwa na kila kitu kimechanganywa kabisa.
Kisha mboga zilizokatwa, nyama na mboga zilizokatwa hutiwa ndani ya mchanganyiko wa maziwa. Wakati supu ya kefir imeingizwa kidogo - inaweza kutolewa kwa meza. Lakini kwanza, unahitaji joto sahani kwa joto la kawaida.
Kulingana na upendeleo wa ladha, mapishi ya kutengeneza supu baridi inaruhusiwa kubadilishwa. Kwa mfano, kefir inaweza kubadilishwa na maji ya madini na cream ya sour au Whey, nyama na samaki, na kutoka mboga, ongeza mbaazi za kijani na beets ya kuchemsha kwenye sahani.
Ikumbukwe kwamba okroshka iliyo na kongosho kwenye kefir inawezekana zaidi kuwa ubaguzi. Hauwezi kula kila siku, lakini unaweza kuiingiza wakati mwingine katika lishe. Wakati huo huo, kiasi cha supu ambayo inaweza kuliwa kwa wakati haifai kuzidi gramu 200.
Walakini, wataalam wa magonjwa ya gastroenterologists na lishe bado hawashauriwi kula sahani kama hiyo mara nyingi, haswa katika kongosho ya papo hapo. Ni bora kuibadilisha na supu ya mucous na mchele, Buckwheat, semolina au oatmeal. Inapendekezwa pia kutumia broths za mboga kulingana na malenge, zukini, karoti, kolifulawa, mbilingani, nyanya na mbaazi za kijani.
Jinsi ya kupika okroshka muhimu inaelezewa kwenye video katika nakala hii.
