Kwa kuonekana kwa kongosho, lazima ubadilishe mtindo wako wa maisha. Sehemu yake muhimu ni kufuata chakula maalum. Shukrani kwa lishe sahihi, unaweza kuondokana na dalili zisizofurahi na kuzuia kasi ya uchochezi wa kongosho.
Wakati wa kuandaa menyu ya kila siku, watu wengi wanafikiria: inawezekana kuweka jibini la jibini na kongosho? Bidhaa hii muhimu ina protini, kufuatilia mambo na vitamini, ambayo ni muhimu kwa mwili wote kufanya kazi vizuri.
Kwa hivyo, bidhaa za maziwa zilizo na kongosho hairuhusiwi kula tu, bali pia zinapendekezwa. Lakini unahitaji kufuata sheria za kutumia bidhaa na ujue jinsi ya kuipika.
Mchanganyiko na faida za jibini la Cottage kwa pancreatitis
Kwa kweli, jibini la Cottage ni maziwa ya sour au curdled. Wakati bakteria maalum huongezwa kwenye kinywaji cha asili, huwa mtindi, hatua kwa hatua kupata msimamo wa punjepunje. Kisha mchanganyiko hupigwa na kupata Whey na misa nyeupe.
Jibini la Cottage lina mafuta mengi (0.7 g), protini (23 g), na wanga (3.3 g). 100 g ya bidhaa ina kalori 105.
Tathmini ya usawa ya jibini la Cottage kwa lishe na kuvimba kwa kongosho ni alama 10. Na kongosho, wataalam wa lishe wanapendekeza kutokula kwa gramu 150 za bidhaa katika moja.
Matumizi ya jibini la Cottage na pancreatitis ni kwa sababu ya muundo wake matajiri:
- madini (sodiamu, fluorini, kiberiti, potasiamu, fosforasi, kalsiamu, chuma, magnesiamu);
- asidi ya amino;
- vitamini (PP, B, E, A, D, beta-carotene);
- asidi ya folic.
Jibini la Cottage na kongosho linaweza kujumuishwa kwenye menyu ya mgonjwa mara baada ya kufunga matibabu. Baada ya yote, bidhaa huongeza kinga, inakandamiza michakato ya uchochezi, na huongeza uzalishaji wa inhibitors za proteni.
Sahani zenye maziwa baridi pia hupunguza uwezekano wa shida ya magonjwa ya njia ya utumbo, na lecithin katika muundo wao huondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili.
Jinsi ya kutumia jibini la Cottage na aina tofauti za ugonjwa
Njia ya papo hapo na sugu ya kongosho inajulikana. Lishe katika hatua mbali mbali zinaweza kutofautiana. Kwa hivyo, ni muhimu kujua jinsi ya kula jibini la Cottage wakati wa kuzidisha na ondoleo la ugonjwa.
Pancreatitis ya papo hapo inatibiwa na kufunga. Muda wa kufunga na kongosho ni siku 3-5. Baada ya kubadili chakula, unaweza mara moja kujumuisha bidhaa ya maziwa kwenye menyu ya kila siku, mradi tu uchaguzi wa bidhaa uko mwangalifu.
Wakati wa kuzidisha, haipendekezi kula jibini la mafuta ya nyumbani ya mafuta (70%). Upendeleo unapaswa kutolewa kwa spishi za lishe (3%).
Mapendekezo mengine muhimu kwa matumizi ya jibini la Cottage, inayohitaji kufuata na awamu ya pancreatitis ya papo hapo:
- bidhaa inaweza kuliwa mara nyingi zaidi mara 3 kwa wiki;
- kabla ya kula, curd inapaswa kuifuta au kuiba;
- wakati mmoja unaweza kula hadi 300 g ya bidhaa;
- Vitengo 170 - acidity inayokubalika ya jibini la Cottage kwenye kiwango cha Turner.
Kukosa kuzingatia mapendekezo haya kutasababisha kuongezeka kwa secretion ya juisi ya tumbo, ambayo itachangia maendeleo ya shida kadhaa. Wakati hatua ya papo hapo inapopita na hali ya afya imetulia, maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage yanaweza kuongezeka kidogo. Na ongeza idadi ya milo bidhaa hadi mara 5 kwa wiki.
Pancreatitis sugu, ambayo iko katika hatua ya papo hapo, inahitaji kufuata sheria sawa za lishe kama ilivyo katika hali ya papo hapo ya ugonjwa. Wakati nguvu ya ugonjwa inapungua (hakuna maumivu, kutapika, kufadhaika na kichefuchefu) inaruhusiwa kutumia jibini la Cottage, iliyo na mafuta ya hadi 5%. Bidhaa hiyo inaweza kuliwa kwa fomu ya asili na kama sehemu ya sahani anuwai.
Baada ya kuanza kwa ondoleo kamili, unaweza kula bidhaa zenye maziwa yenye maziwa yenye lishe (9%). Na kwa msingi wa jibini la Cottage, unaweza kupika keki za ndani na dumplings za uvivu.
Kwa msamaha thabiti, matumizi ya bidhaa iliyotengenezwa nyumbani, isiyo na mafuta inaruhusiwa. Lakini inafaa kukumbuka kuwa inaweza kusababisha athari kadhaa:
- kuzidisha mara kwa mara;
- kupata uzito;
- kunyonya vibaya kwa kalsiamu, kitu inahitajika kwa afya ya tishu mfupa, nywele, kucha na meno.
Kwa hivyo, gastroenterologists wanapendekeza kula mafuta jibini la Cottage sio zaidi ya mara 2-3 kwa wiki.
Mapishi ya Dessert ya Jibini la Cottage
Kwa kuvimba sugu kwa kongosho katika hatua ya ondoleo, unaweza kula sahani tamu na zenye afya. Kwa mfano, pai, casserole au cheesecakes. Na jinsi ya kupika chakula cha curd pudding kwa kongosho?
Kwa dessert, utahitaji bidhaa kadhaa: semolina (2 miiko ndogo), jibini la Cottage (200 g), proteni (vipande 2), maji kidogo na sukari. Kwa ondoleo thabiti, inaruhusiwa kuongeza siagi na karoti iliyokunwa kwenye sahani.
Protini huchapwa na kuchanganywa na vifaa vingine. Kwa kongosho, pudding ya curd ni bora kuoka au kukaushwa. Ili kuboresha ladha, sahani inaweza kuongezewa na apple au cream ya sitirishi.
Pia, na kongosho na cholecystitis, unaweza kupika souffle laini ya jibini. Kwa dessert hii utahitaji viungo kadhaa:
- cream ya chini ya mafuta (100 g);
- jibini la Cottage (550 g);
- agar agar au gelatin (10 g);
- karoti kidogo au zest ya machungwa.
Jibini la Cottage linachanganywa na cream ya sour au mtindi bila sukari. Kisha wao huongeza mboga iliyokatwa au matunda. Kila kitu kimepigwa na blender na kuchanganywa na sukari au mbadala wake.
Ifuatayo, gelatin na agar-agar huongezwa kwenye mchanganyiko. Unga hutiwa mafuta na siagi na curd inaenea juu yake na safu hata.
Souffle imeoka katika oveni kwa dakika 20 (digrii 180). Dessert hutumika wakati inapopika.
Na kongosho, unaweza pia kujishughulikia kwa cheesecakes za lishe. Ili kupika utahitaji 200 g ya jibini iliyotengenezwa nyumbani, iliyochanganywa na yai 1, vanilla, sukari na glasi ya unga.
Vipandikizi vidogo vya gorofa huundwa kutoka kwa mchanganyiko wa jibini, ambao umewekwa kwenye karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka. Dessert imewekwa katika oveni na kuoka kwa dakika 30-40. Kulingana na awamu ya ugonjwa na sifa za mtu binafsi, cheesecake inaweza kutumiwa na jam ya matunda au asali au cream ya sour.
Curass casserole ya kongosho, kichocheo ambacho ni rahisi sana, kimeandaliwa hatua kwa hatua. Dessert hii inapendwa na watu wazima na watoto, kwani sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Na kwa utayarishaji mzuri, inaweza kuliwa hata na wale walio kwenye lishe.
Kwa pipi za jibini utahitaji:
- cream ya sour (vikombe 0.5);
- jibini la Cottage (280 g);
- Mayai 2
- zabibu (chache);
- semolina (miiko 3);
- chumvi, vanillin (kwenye ncha ya kisu);
- sukari (vijiko 3-4).
Zabibu kavu hutiwa na maji ya kuchemsha ili iweze kuvimba. Siki cream imechanganywa na semolina na kushoto kwa dakika 15.
Kwa uwezo mkubwa changanya jibini la chini la mafuta ya jibini, poda ya kuoka na semolina na cream ya sour. Katika bakuli lingine, piga mayai na sukari. Zinaletwa kwa uangalifu katika mchanganyiko uliotengenezwa hapo awali ili povu isiweke.
Punga zinaongezwa kwenye misa ya curd, na kila kitu kinapigwa tena. Yote yanaenea kwenye fomu, iliyotiwa mafuta na kunyunyizwa na semolina. Sahani ya casserole hutiwa katika oveni kwa dakika 40. Inashauriwa kutumikia dessert iliyojaa.
Faida na ubaya wa jibini la Cottage hujadiliwa kwenye video katika makala hii.