Pamoja na sukari iliyoongezeka ya damu, ni muhimu kuwatenga wanga iliyoharibika haraka kutoka kwa lishe. Ni wao ambao huongeza msongamano wa sukari kwenye damu. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ni muhimu kuambatana na tiba ya lishe, kwani ndio matibabu kuu. Vyakula vyote katika lishe huchaguliwa kulingana na faharisi yao ya glycemic (GI).
Kiashiria kama hicho kitaonyesha jinsi sukari ya haraka huvunja ndani ya damu baada ya kumeza kwa bidhaa fulani. Thamani hii katika kuandaa lishe inaongozwa na wote endocrinologists. Kwa diabetes 1 ya aina (aina inayotegemea insulini), kiwango cha XE (vitengo vya mkate) vinapaswa kuzingatiwa katika kila mlo. Kulingana na kiashiria hiki, kipimo cha insulini fupi huhesabiwa.
Kwa kuongeza hii, ni muhimu kuzingatia kanuni za lishe - idadi ya huduma na wanga na protini zilizosambazwa kwa kila milo. Kwa bahati mbaya, mara chache madaktari huwaambia wagonjwa juu ya nini na wakati wa kula.
Nakala hii itajadili nini cha kupika kwa kiamsha kinywa na ugonjwa wa sukari, orodha ya vyakula vyenye index ya chini ya glycemic, orodha takriban ya kila siku ya watu wenye kisukari cha aina ya 2 walio na uzito kupita kiasi imeelezewa.
Kiashiria cha Bidhaa ya Kiamsha kinywa cha Glycemic
Likizo ya ugonjwa wa sukari inapaswa kutayarishwa kutoka kwa vyakula vyenye index ya chini ya glycemic, ambayo ni, hadi vitengo 50 vinajumuisha. Kutoka kwa chakula kama hicho, hali ya sukari ya mgonjwa haitaongezeka, na kiashiria kitakuwa katika mipaka inayokubalika. Chakula kilicho na index ya hadi vitengo 69 kinaweza kuwa kwenye menyu ya mgonjwa, lakini isipokuwa, mara mbili kwa wiki, sio zaidi ya gramu 100.
Kwa aina ya 1 na kisukari cha aina ya 2, ni marufuku kula vyakula vyenye index ya vitengo 70 au zaidi kwa kiamsha kinywa. Kwa sababu yao, hatari ya hyperglycemia na shida kadhaa kwenye viungo vya lengo huongezeka.
Kwa kuongezea faharisi, ni muhimu kuzingatia yaliyomo ya caloric ya bidhaa, kwa sababu wagonjwa wengi wenye ugonjwa wa kisayansi ambao sio tegemeo la insulin ni feta. Na hii inaathiri vibaya mwendo wa ugonjwa. Kwa sukari iliyoongezeka ya damu, haswa ikiwa mgonjwa anapambana na uzito kupita kiasi, ni muhimu kula sio zaidi ya 2300 - 2400 kcal kwa siku.
Wanasaikolojia wanaweza kuwa na kiamsha kinywa na vyakula vifuatavyo vya GI:
- nafaka - Buckwheat, oatmeal, kahawia mchele, shayiri, ngano na uji wa shayiri;
- bidhaa za maziwa - jibini la Cottage, maziwa yaliyokaushwa, kefir, mtindi usio na maandishi wa nyumbani;
- mboga - kabichi ya aina yoyote, tango, nyanya, uyoga, mbilingani, vitunguu, radish, maharagwe, mbaazi, lenti;
- matunda na matunda - jordgubbar, mapera, pears, raspberries, Blueberries, cherries, cherries, jordgubbar, currants nyeusi na nyekundu, jamu;
- nyama, samaki na dagaa - kuku, nyama ya ng'ombe, bata mzinga, quail, Pike, suruali, hake, pollock, flounder, squid, pweza, shrimp, mussels;
- karanga na matunda yaliyokaushwa - apricots kavu, nyanya, mapera kavu, walnuts, pistachios, karanga, karanga za pine, hazelnuts, alizeti na mbegu za malenge.
Unaweza kuwa na kiamsha kinywa na bidhaa yoyote hapo juu, jambo kuu ni kuweza kuzichanganya kwa usahihi na kuunda sahani ya asubuhi yenye usawa.
Kiamsha kinywa cha nafaka
Uchaguzi wa nafaka na GI ya chini ni pana sana. Wachache ni marufuku - uji wa mahindi (mamalyga), mtama, mchele mweupe. Katika kesi ya ugonjwa wa kisukari mellitus 2 na aina 1, haifai kuongeza siagi kwenye nafaka.
Ikiwa mgonjwa anataka uji wa maziwa, basi chaguo bora itakuwa mchanganyiko wa maziwa kwa sehemu ile ile na maji. Ni lazima ikumbukwe pia kuwa unene wa uji wa kumaliza, kiwango cha juu cha index.
Nafaka ya tamu inaweza kuwa kama tamu (stevia, sorbitol, fructose), na asali. Walakini, usiwe na bidii na bidhaa hii ya ufugaji nyuki. Na sukari iliyoongezeka ya damu, hakuna kijiko zaidi ya moja cha asali kinachoruhusiwa kwa siku. Ni muhimu kuchagua aina sahihi. Inaaminika kuwa asali ya kisukari inapaswa kuwa ya aina zifuatazo - linden, buckwheat, pine au acacia. Faharisi yao hayazidi vitengo 50.
Nafaka zinazoruhusiwa kwa kiamsha kinywa cha kisukari:
- Buckwheat;
- mchele (kahawia) kahawia;
- oatmeal;
- yameandikwa;
- ngano za ngano;
- shayiri ya lulu;
- shayiri ya shayiri.
Ni vizuri kupika uji mtamu na karanga. Kabisa karanga zote zina index ya chini, lakini ya kiwango cha juu cha kalori. Kwa hivyo, inafaa kuongeza hakuna zaidi ya gramu 50 za karanga kwenye sahani. Ongeza uji na karanga na matunda yaliyokaushwa huruhusiwa gramu 200 za matunda au matunda.
Ni asubuhi ambayo inashauriwa zaidi kula matunda au matunda ili sukari ya damu isikue. Hii inaelezewa kwa urahisi - na bidhaa kama hizo huingia ndani ya mwili, ambayo huingizwa vizuri na shughuli za mwili asubuhi.
Kifungua kinywa bora cha kisukari - oatmeal ndani ya maji na karanga na matunda yaliyokaushwa, mapera mawili ya kati. Baada ya kifungua kinywa, unaweza kunywa glasi ya kijani au chai nyeusi na kijiko cha asali.
Likizo ya mboga
Menyu ya mgonjwa inapaswa kuwa na nusu ya sahani za mboga. Uteuzi wao ni wa kina kabisa, ambayo hukuruhusu kupika sahani nyingi. Thamani yao haipo tu mbele ya vitamini na madini, lakini pia katika kiwango kikubwa cha nyuzi, ambayo hupunguza mtiririko wa sukari ndani ya damu.
Vyakula vingi ni marufuku kula siku kabla ya kuchukua mtihani wa sukari. Walakini, hii haina uhusiano wowote na sahani za mboga.
Tabia za ladha za mapumziko ya mboga huruhusiwa kugeuza na vitunguu na mboga, kwa kuwa zina orodha ya chini. Unaweza kutoa upendeleo kwa turmeric, oregano, parsley, basil, vitunguu pori, mchicha, vitunguu kijani, bizari au jua.
Ifuatayo ni orodha ya "salama" kwa mboga za kisukari:
- mbilingani;
- vitunguu;
- vitunguu
- kunde - maharagwe, mbaazi, lenti;
- kabichi - broccoli, Brussels hutoka, kolifonia, Beijing, nyeupe, nyekundu-yenye kichwa;
- boga;
- uyoga - uyoga wa oyster, champignons, ceps, butterfish, uyoga wa asali, chanterelles;
- Nyanya
- tango
- radish.
Sahani za mboga mboga - kiamsha kinywa isiyokuwa na vitamini bila sukari, ambayo itatoa hisia ya kutosheka kwa muda mrefu. Inaruhusiwa kuongeza sahani ya mboga iliyo na wanga iliyovunjika kwa urahisi, kwa mfano, kipande cha mkate wa rye au keki nyingine za kishujaa. Kuoka inapaswa kuwa tu kutoka kwa aina fulani ya unga - rye, Buckwheat, iliyoandikwa, nazi, flaxseed, oatmeal.
Unaweza kutumikia yai ya kuchemsha au mayai yaliyokatwakatwa na mboga kwa kiamsha kinywa. Lakini unahitaji kukumbuka kuwa na cholesterol nyingi ni marufuku kutumia yai zaidi ya siku kwa siku, kwa usahihi, hii inatumika kwa yolk, kwa kuwa ina idadi kubwa ya cholesterol mbaya, inayoongoza kwa kuziba kwa mishipa ya damu na malezi ya bandia ya cholesterol. Yolk ya GI ni sawa na vitengo 50, index ya protini ni sifuri.
Kwa hivyo, kiamsha kinywa cha mapishi ya aina ya kisukari 2 yanaweza kuwa anuwai, kwa sababu ya orodha kubwa ya vyakula vinavyoruhusiwa vya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2. Ifuatayo inaelezea jinsi ya kupika omelet ya mboga ya kupendeza.
Ikumbukwe mara moja kuwa ni bora kusambaza mboga kwa omeleta kwenye sufuria ya kukaanga na pande za juu au kwenye sufuria. Ongeza mafuta kidogo ya mboga, na ni bora kuzima juu ya maji.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- yai moja;
- nyanya moja ya kati;
- vitunguu nusu;
- Gramu 100 za champignons;
- kipande cha mkate wa rye (gramu 20);
- mafuta ya mboga;
- matawi kadhaa ya parsley;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja.
Katika sufuria, weka nyanya iliyokatwa kwa vipande, vitunguu katika pete za nusu na uyoga, iliyokatwa kwenye sahani, chumvi na pilipili. Simmer kwa dakika 3 hadi 5. Kwa wakati huu, piga yai, chumvi, ongeza kipande cha mkate uliokatwa. Mimina katika mchanganyiko na changanya haraka, pilipili. Funika na upike juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Acha omele imesimama chini ya kifuniko kwa dakika moja, kisha ukandamiza sahani na parsley iliyokatwa.
Omelette ya mboga itakuwa kifungua kinywa kizuri cha sukari.
Sahani ngumu
Unaweza kutumika kwa wagonjwa wa kisukari na sahani ngumu kwa kiamsha kinywa, kama vile mboga iliyohifadhiwa na nyama, nyama za nyama ya bata kwenye nyanya au casseroles. Jambo kuu ni kwamba bidhaa zina GI ya chini na maudhui ya kalori ya chini.
Chakula kilichopikwa haipaswi kulemwa na mafuta, ambayo ni, tumia mafuta ya mboga kwa kiwango cha chini, ukiondoa michuzi na vyakula vyote vyenye kalori kubwa. Wakati huo huo, hatupaswi kusahau kwamba wagonjwa wa kishujaa wamekatazwa kabisa kula chakula kingi - hii inaongeza mkusanyiko wa sukari kwenye damu.
Sahani ngumu ni pamoja na saladi, ambazo zimetayarishwa kutoka kwa bidhaa za aina anuwai. Kiamsha nzuri na nyepesi itakuwa saladi ya mboga mboga na dagaa ya kuchemshwa, iliyokaliwa na mafuta, mtindi usio na mafuta au jibini lenye mafuta ya kula na yaliyomo mafuta ya%%, kwa mfano, "Nyumba ya Kijiji" ya TM. Saladi kama hiyo itapamba hata menyu ya sherehe kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- squids mbili;
- tango moja la kati;
- yai moja lenye kuchemshwa;
- rundo la vitunguu kijani;
- Gramu 150 za jibini lenye mafuta ya Cottage;
- Vijiko 1.5 vya mafuta;
- maji ya limao.
Chemsha squid katika maji chumvi kwa dakika kadhaa, peel filamu na ukate vipande vipande, kata tango pia. Punga yai, chaga laini vitunguu. Kuchanganya viungo, chumvi ili kuonja na kunya na maji ya limao. Msimu na siagi na jibini la Cottage, changanya vizuri.
Kutumikia saladi iliyojaa, unaweza kupamba na kipande cha limau na shrimp ya kuchemshwa.
Menyu ya mfano
Lishe ya kawaida ya mtu mwenye ugonjwa wa kisukari, bila kujali yeye ni mgonjwa au sio, lazima awe na usawa, ambayo ni pamoja na bidhaa za asili ya wanyama na mimea.
Ikiwa mgonjwa anajitahidi na uzito kupita kiasi, basi anaruhusiwa mara moja kwa wiki, kuna chakula cha protini tu - kuku ya kuchemsha, quail, nyama ya ng'ombe, yai ya kuchemsha, bidhaa za maziwa ya sour. Kunywa maji zaidi siku hiyo - maji ya madini, chai ya kijani, kahawa iliyokaushwa. Lakini muhimu zaidi, angalia hali yako ya afya na majibu ya mwili kwa siku ya protini.
Chini ni orodha ya kiashiria kwa siku chache kwa watu walio na uzito wa kawaida wa mwili. Inaweza kubadilishwa kulingana na upendeleo wa ladha ya mtu binafsi.
Siku ya kwanza:
- kula uji wa oatmeal na mafuta, apples mbili safi na chai nyeusi kwa kiamsha kinywa;
- vitafunio itakuwa kahawa na cream ya mafuta 15%, kipande cha mkate wa rye na tofu;
- kwa chakula cha mchana, kupika supu ya nafaka, mkate na mkate wa mafuta ya chini, glasi ya juisi ya nyanya, kipande cha mkate wa rye;
- vitafunio - gramu 150 za jibini la Cottage;
- kwa chakula cha jioni, jitayarisha kitoweo cha mboga 2 kwa watu wa kisukari cha aina ya 2 na patty samaki ya samaki, chai nyeusi;
- kwa chakula cha jioni cha pili (ikiwa kuna njaa) hutumikia mililita 150 - 200 za bidhaa za maziwa zisizo na mafuta - maziwa yaliyokaushwa, kefir au mtindi.
Video katika nakala hii inaelezea mapishi ya soufflé ambayo yamepitishwa kwa ugonjwa wa sukari.
