Chapa vyakula vya kisukari vya aina ya 2: Mapishi ya sukari ya bure kwa wagonjwa wa kisukari

Kwa kuwa ugonjwa wa sukari ni ugonjwa wa kawaida, leo mapishi ya vyakula anuwai bila sukari. Chakula kama hicho cha wagonjwa wa kisukari sio muhimu tu, kwani hurekebisha kiwango cha sukari kwenye damu, lakini pia inaboresha hali ya jumla ya mwili.

Ikiwa daktari amegundua ugonjwa huo, jambo la kwanza kufanya ni kukagua lishe yako na ubadilishe kwenye lishe maalum ya matibabu. Lishe ya kisukari hupendekezwa hasa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Ukweli ni kwamba lishe husaidia kurudi kwenye unyeti wa seli iliyoingia kwa insulin ya homoni, kwa hivyo mwili hupata nafasi ya kubadilisha glucose kuwa nishati tena.

Lishe ya chakula kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni kukataliwa kamili kwa vyakula vitamu na vya kitamu, badala ya sukari ya kawaida na matunda na mboga, na matumizi ya badala ya sukari. Chakula kinachotibu ugonjwa wa sukari huandaliwa peke na kuchemsha au kuoka; haifai kupeana chakula au kaanga vyakula.

Mapishi ya kupendeza

Katika aina 2 ya ugonjwa wa kisukari, kama ilivyo katika aina ya kwanza ya ugonjwa, ni muhimu kufuatilia lishe, vyakula vyenye afya bila sukari iliyo na sukari vinaweza kuchukuliwa kama chakula. Chakula cha mchana cha kisukari kinaweza kujumuisha supu ya kabichi yenye afya na yenye lishe.

Ili kuandaa bakuli utahitaji nyeupe na kolifulawa kwa kiwango cha 250 g, kijani na vitunguu, mizizi ya parsley, karoti kwa kiasi cha vipande vitatu hadi vinne. Viungo vyote kwa supu ya mboga hukatwa vizuri, kuwekwa kwenye sufuria na kumwaga na maji. Sahani imewekwa kwenye jiko, huletwa kwa chemsha na kupikwa kwa dakika 35. Ili kufanya ladha imejaa, supu iliyoandaliwa inasisitizwa kwa saa moja, baada ya hapo huanza chakula cha jioni.

Kozi ya pili inaweza kuwa nyama konda au samaki wa chini-mafuta na sahani ya upande kwa njia ya uji na mboga. Katika kesi hii, mapishi ya cutlets za chakula cha nyumbani yanafaa sana. Kula chakula kama hicho, kisukari hurekebisha sukari ya damu na hujaa mwili kwa muda mrefu.

• Kutayarisha mipira ya nyama, tumia nyama ya kuku iliyokusanywa kwa kiwango cha 500 g na yai moja.
• Nyama hukatwa vizuri na kuwekwa kwenye chombo, yai nyeupe huongezwa ndani yake. Ikiwa inataka, weka chumvi kidogo na pilipili kwenye nyama ili kuonja.
• Mchanganyiko unaosababishwa umechanganywa kabisa, umewekwa katika fomu ya cutlets kwenye karatasi ya kuoka iliyopikwa na mafuta iliyoandaliwa kabla.
• Sahani hiyo imepikwa kwenye joto la digrii 200 hadi kuoka kabisa. Vipandikizi vilivyo tayari vinapaswa kuchomwa vizuri kwa kisu au uma.

Kama unavyojua, sahani kama pizza ina index kubwa ya glycemic, ambayo hufikia vitengo 60. Katika suala hili, wakati wa kupikia, unapaswa kuchagua kwa uangalifu viungo ili pizza inaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Katika kesi hii, sehemu ya kila siku inaweza kuwa si zaidi ya vipande viwili.

Pitsa ya chakula cha nyumbani ni rahisi kuandaa. Ili kuitayarisha, tumia glasi mbili za unga wa rye, 300 ml ya maziwa au maji ya kawaida ya kunywa, mayai matatu ya kuku, kijiko 0.5 cha soda na chumvi ili kuonja. Kama kujaza kwa sahani, kuongeza sausage ya kuchemsha, kijani na vitunguu, nyanya safi, jibini lenye mafuta kidogo, mayonnaise ya chini ya mafuta inaruhusiwa.

1. Viungo vyote vinavyopatikana kwa unga vinachanganywa, hupiga unga wa msimamo uliohitajika.
2. Safu ndogo ya unga imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kabla, ambayo nyanya zilizokatwa, sausage, vitunguu huwekwa.
3. Jibini hupigwa laini na grater na kumwaga juu ya kujaza mboga. Safu nyembamba ya mayonnaise yenye mafuta kidogo hutiwa juu.
4. Sahani iliyoundwa hutiwa katika oveni na kuoka kwa joto la digrii 180 kwa nusu saa.

Mapishi ya mboga mboga

Pilipili zilizotiwa mafuta pia ni chakula cha moyo kwa wagonjwa wa kisukari. Fahirisi ya glycemic ya pilipili nyekundu ni 15, na kijani - vipande 10, kwa hivyo ni bora kutumia chaguo la pili. Mchele wa kahawia na pori wana faharisi ya chini ya glycemic (vitengo 50 na 57), kwa hivyo ni bora kuitumia badala ya mchele mweupe wa kawaida (vitengo 60).

• Ili kuandaa sahani ya kitamu na ya kuridhisha, utahitaji mchele ulioosha, pilipili sita nyekundu au kijani, nyama yenye mafuta kidogo kwa kiwango cha g 350. Kuongeza ladha, ongeza vitunguu, mboga, nyanya au mchuzi wa mboga.
• Mchele hupikwa kwa dakika 10, kwa wakati huu pilipili zimepigwa kutoka ndani. Mchele wa kuchemsha unachanganywa na nyama ya kukaanga na iliyotiwa na kila pilipili.
• Pilipili zilizotiwa mafuta hutiwa kwenye sufuria, hutiwa na maji na kuchemshwa kwa dakika 50 kwenye moto mdogo.

Sahani ya lazima kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari ni mboga na saladi za matunda. Kwa maandalizi yao, unaweza kutumia kolifulawa, karoti, broccoli, pilipili za kengele, matango, nyanya. Mboga haya yote yana faharisi ya chini ya glycemic ya vitengo 10 hadi 20.

Kwa kuongeza, chakula kama hicho ni muhimu sana, ina madini, vitamini, vitu mbalimbali vya kuwafuata. Kwa sababu ya uwepo wa nyuzi, digestion inaboresha, wakati mboga hazina mafuta, kiasi cha wanga ndani yao pia ni kidogo. Kula kama sahani ya ziada, saladi za mboga husaidia kupunguza kiashiria cha jumla cha chakula cha glycemic, kupunguza kiwango cha kumengenya na kunyonya sukari.

Saladi zilizo na nyongeza ya kolifulawa ni muhimu sana, kwani zina kiasi cha vitamini na madini. Ni rahisi sana kupika, badala yake ni sahani kitamu na yenye lishe. Fahirisi ya glycemic ya kolifulawa ni vitengo 30.

1. Cauliflower imechemshwa na kugawanywa vipande vidogo.
2. Mayai mawili yamechanganywa na maziwa g ya maziwa, 50 g ya jibini iliyokatwa iliyo na mafuta kidogo huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa.
3. Cauliflower imewekwa kwenye sufuria, mchanganyiko wa mayai na maziwa hutiwa ndani yake, jibini iliyokunwa hunyunyizwa juu.
4. Uwezo umewekwa katika tanuri, sahani hupikwa kwenye joto la chini kwa dakika 20.

Kwa vitafunio nyepesi au kama sahani ya kando ya nyama, unaweza kutumia saladi ya koloni na mbaazi za kijani. Ili kuandaa bakuli, utahitaji 200 g ya kolifulawa, vijiko viwili vya mafuta yoyote ya mboga, 150 g ya mbaazi ya kijani, nyanya mbili, apple moja ya kijani, robo ya kabichi ya Beijing, kijiko moja cha maji ya limao.

• Cauliflower hupikwa na kukatwa vipande vidogo, nyanya zilizokatwa vizuri na maapulo huongezwa ndani.
• Viungo vyote vinachanganywa kabisa, vinaongezwa kwenye kabichi ya Beijing, iliyokatwa pande zote, na mbaazi za kijani.
• Kabla ya kutumikia saladi kwenye meza, hutolewa kwa maji ya limao na kusisitizwa kwa saa.

Refueling Lishe

Katika aina 1 ya ugonjwa wa kisukari na aina 2, chakula kinapaswa kuchelewa kwa utunzaji, kwa kutumia bidhaa zinazokubalika tu. Mavazi iliyoruhusiwa kwa wagonjwa wa kishuga ni mchuzi wa kahawia.

Kuandaa mchuzi wa creamy, poda ya wasabi hutumiwa kwa kiasi cha kijiko moja, kiasi sawa cha vitunguu vilivyochaguliwa kijani, kijiko nusu cha chumvi bahari, nusu kijiko cha cream ya chini ya mafuta, mzizi mdogo wa horseradish.

Vijiko viwili vya maji huongezwa kwenye poda ya wasabi na hupiga mchanganyiko mpaka mchanganyiko ulio mwembamba bila uvimbe ukitengenezwa. Mzizi wa horseradish hupigwa laini na kuongezwa kwenye mchanganyiko wa poda, cream ya siki hutiwa huko.

Ongeza vitunguu kijani kwenye mchuzi, ongeza chumvi kwa ladha na uchanganya kabisa.

Kutumia cooker polepole

Chaguo bora kwa kupikia chakula cha lishe ni kutumia cooker polepole, kwani vifaa hivi vinaweza kutumia njia mbali mbali za kupikia, pamoja na kusahihisha na kupika.

Kabichi iliyochangwa na nyama hupikwa haraka sana. Ili kufanya hivyo, tumia uma moja ya kabichi, 600 g ya nyama konda, vitunguu na karoti, kijiko moja cha kuweka nyanya, vijiko viwili vya mafuta.

Kabichi hukatwa na kumwaga kwa uwezo wa multicooker, iliyotiwa mafuta hapo awali na mafuta. Ifuatayo, mode ya kuoka huchaguliwa na sahani inasindika kwa dakika 30.

Baada ya hayo, vitunguu na nyama hukatwa, karoti hutiwa kwenye grater nzuri. Viungo vyote vinaongezwa kwenye kabichi, na katika hali ya kuoka, sahani hupikwa kwa dakika nyingine 30. Chumvi na pilipili kuonja, kuweka nyanya huongezwa kwenye bakuli na mchanganyiko umechanganywa kabisa. Katika hali ya kukabidhi, kabichi hupikwa kwa saa moja, baada ya hapo sahani iko tayari kutumika.

Bado muhimu sana ni kitoweo cha mboga kwa wagonjwa wa aina ya 2. Fahirisi ya glycemic ya sahani ni chini.

Mapendekezo ya lishe sahihi

Ili kukusanya kwa usahihi lishe ya kila siku, unahitaji kutumia meza maalum ambayo inaorodhesha bidhaa zote na kiashiria cha index ya glycemic. Unahitaji kuchagua viungo kwa sahani ambazo index ya glycemic ni ndogo.

Mboga ina index ya chini ya glycemic, na pia husaidia kupunguza kueneza kwa sukari ya bidhaa zingine ambazo huliwa wakati huo huo na mboga. Katika suala hili, ikiwa inahitajika kupunguza fahirisi ya glycemic, chakula kikuu daima hujumuishwa na vyakula vyenye utajiri katika nyuzi.

Kiwango cha sukari inaweza kutegemea sio tu bidhaa maalum, lakini pia juu ya njia ya kupikia. Kwa hivyo, wakati wa kupikia vyakula vilivyo na wanga wa juu - pasta, nafaka, nafaka, viazi na kadhalika, fahirisi ya glycemic inaongezeka sana.

1. Siku nzima, unahitaji kula kwa njia ambayo index ya glycemic inashuka jioni. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba wakati wa kulala mwili kivitendo hautumii nishati, kwa hivyo mabaki ya sukari husababisha uwekaji wa sukari kwenye tabaka zenye mafuta.
2. Sahani za proteni hutumiwa kupunguza kiwango cha kunyonya sukari. Kwa upande wake, ili protini iweze kufyonzwa zaidi, unahitaji kuongeza chakula cha wanga. Kijani kama hicho kinapaswa kuzingatiwa wakati wa kuchora lishe.
3. Katika vyakula vilivyochaguliwa, faharisi ya glycemic ni kubwa zaidi. Hii inaweza kuelezewa na ukweli kwamba digestion inaboresha digestion na sukari huchukuliwa kwa haraka. Walakini, hii haimaanishi kuwa hauitaji kutafuna chakula. Kwanza kabisa, ni muhimu kuzingatia kwamba, kwa mfano, nyama ya kuchoma itakuwa na utajiri zaidi kuliko vipande vya kawaida vya nyama.
4. Unaweza pia kupunguza index ya glycemic ya sahani kwa kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Mafuta ya haradali ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kama unavyojua, mafuta husaidia kupunguza kasi ya mchakato wa kumengenya na kuwa mbaya zaidi kwa ngozi ya sukari kutoka matumbo.

Kuongeza kwa kiasi kikubwa ufanisi wa lishe ya matibabu kwa ugonjwa wa sukari, unahitaji kula mara nyingi, lakini kwa sehemu ndogo. Ni bora kula mara tano hadi sita kwa siku kila masaa matatu hadi manne. Chakula cha jioni cha mwisho haipaswi kuwa kabla ya masaa mawili kabla ya kulala.

Pia, wataalam wa kishujaa wanapaswa kukataa kadri iwezekanavyo sahani kama mafuta na broths kali, keki na puff bidhaa za keki, nyama iliyo na mafuta, soseji, nyama za kuvuta, nyama ya makopo, cream, jibini iliyokatwa, jibini tamu iliyotiwa, mboga iliyokatwa na iliyokatwa. , semolina, chumvi, viungo na mchuzi wa mafuta. Ikiwa ni pamoja na huwezi kula jam, pipi, ice cream, ndizi, tini, zabibu, tarehe, juisi zilizonunuliwa, limau.

Ni chakula gani ambacho ni nzuri kwa ugonjwa wa sukari utamwambia Elena Malysheva na wataalam kutoka video kwenye nakala hii.