Udhibiti wa kimsingi juu ya sukari ya damu katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, au vile vile pia huitwa aina huru ya insulini, ni chakula cha chini cha kabohaid. Pia, lishe kama hii hupunguza kivitendo kufikia zero hatari kadhaa za shida kutoka kwa ugonjwa "tamu".
Kwa bahati mbaya, wagonjwa wengi hulipa uangalifu kidogo kwenye menyu yao, na kupuuza mapendekezo ya endocrinologist. Kama matokeo, hii inahusu matumizi ya dawa za kupunguza sukari, na katika hali ya juu - tiba ya insulini ya maisha yote.
Kipengele cha aina ya pili ya ugonjwa wa sukari ni kwamba seli na tishu zinapoteza unyeti wao kwa insulini ya homoni, lakini, huchukua sehemu hiyo. Ndio sababu kazi kuu ya mgonjwa ni kupunguza mtiririko wa sukari ndani ya damu ili idadi inayopatikana ya insulini iweze kumeza.
Hapo chini itaelezewa lishe gani inapaswa kuwa ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, mlinganisho wa karibu unawasilishwa, mapishi muhimu hupewa, pamoja na mapendekezo ya kuchagua vyakula kwa lishe ya kila siku.
Jinsi ya kula na kuchagua vyakula
Lishe ya ugonjwa wa sukari inapaswa kuwa chini-carb, ambayo ni, vyenye ngumu sana kuvunja wanga. Inaweza kuwa nafaka, matunda na keki za majani.
Menyu ya kila siku ni pamoja na bidhaa za asili na mimea. Ni muhimu kwamba kila siku mgonjwa kula nafaka, mboga, matunda, nyama au samaki, pamoja na bidhaa za maziwa.
Mara nyingi, moja ya sababu za ugonjwa huu ni ugonjwa wa kunona sana, aina ya tumbo. Kwa hivyo unahitaji kutuliza uzani wa ugonjwa wa kisukari na kula vyakula vya kalori za chini tu.
Sheria zifuatazo za msingi za kula chakula zinaweza kutofautishwa:
- sehemu ni ndogo;
- Ni marufuku kula sana na kuhisi njaa;
- kunywa angalau lita mbili za maji yaliyotakaswa kwa siku;
- jaribu kupanga chakula mara kwa mara na kwa wakati mmoja;
- Usipike kwa kaanga;
- bidhaa zote zinapaswa kuwa na kalori ya chini, isipokuwa karanga (ulaji wa kila siku utakuwa hadi gramu 50);
- inahitajika kuunda menyu ya kila siku kwa mgonjwa ili asiwe na hamu ya kula bidhaa “iliyokatazwa”.
Wataalam wa endokrini hawawaambia wagonjwa kila wakati kuhusu jinsi ya kuchagua vyakula kwa lishe. Kujiweka sawa na hadithi ya chakula kilichokatazwa. Njia hii kimsingi sio sahihi, kwa sababu mwenye ugonjwa wa kisukari haonyeshi hata ni chakula ngapi kinachoruhusiwa kwake.
Chaguo la bidhaa hufanywa peke kulingana na meza ya faharisi ya glycemic yao.
Glycemic Index (GI) ya bidhaa za lishe
Thamani hii inaonyesha athari ya bidhaa fulani baada ya matumizi yake kwenye viwango vya sukari ya damu. Bidhaa za lishe ni zile ambazo zina faharisi ya hadi vitengo 50. Chakula, kilicho na maadili ya wastani, ambayo ni, kutoka vitengo 50 hadi vitengo 69, inaruhusiwa hadi mara mbili kwa wiki.
Chakula na vinywaji ambayo kiashiria cha vipande 70 na hapo juu ni marufuku kabisa. Inaweza kuongeza sukari na 4 - 5 mmol / l katika dakika kumi tu baada ya matumizi.
Njia za matibabu ya joto haziathiri vibaya kuongezeka kwa faharisi. Moja, na kuna tofauti za sheria hii, kama karoti na beets. GI yao katika fomu mpya ina kiashiria cha hadi vitengo 35, lakini katika vitengo 85 vya kuchemsha. Kwa njia, ikiwa mboga na matunda huletwa kwa hali ya viazi zilizopikwa, basi index itaongezeka.
Hapo chini kuna orodha ya vyakula vya kawaida ambavyo vina index ya juu katika lishe ya mtu mwenye afya. Hii ni pamoja na:
- viazi kwa namna yoyote;
- juisi za matunda yoyote;
- karoti zilizopikwa na beets;
- malenge
- semolina;
- tikiti;
- siagi na cream ya sour;
- mchele mweupe;
- mahindi na uji kutoka kwake;
- unga wa ngano.
Kuna idadi ya bidhaa ambazo index ni sifuri. Inaweza kuonekana kuwa zinaweza kuliwa kwa idadi isiyo na ukomo, kwa sababu sukari kwenye damu hainuka. Chakula kama hicho ni pamoja na, kwa mfano, mafuta ya mafuta na mboga. Lakini hapa kuna mashimo.
Kwa mfano, mafuta haina wanga, hata hivyo, ina kiwango cha juu cha kalori na ina cholesterol mbaya, ambayo husababisha blockage ya mishipa ya damu. Hii ni hatari kabisa, haswa kwa wagonjwa wa kisukari wanaopatwa na ugonjwa huu.
Kwa muhtasari wa habari hapo juu, inafaa kuhitimisha kuwa bidhaa za lishe kutoka kwa ugonjwa wa sukari zinapaswa kuwa chini katika GI na kalori ndogo.
Sahani zenye afya
Mboga inapaswa kuchukua sehemu kubwa zaidi ya lishe ya kila siku, hadi nusu. Wanaweza kuliwa wote kwa kiamsha kinywa na kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Sahani tofauti hufanywa kutoka kwa mboga - supu, saladi, sahani ngumu za upande na casseroles.
Inahitajika kula mboga mpya angalau mara moja kwa siku, kwa kuwa ina vitamini na madini yenye kiwango kikubwa chenye faida. Wakati wa kupikia mboga, unapaswa kuwapa matibabu ya joto, ambayo ni, kupika kupika. Chaguzi bora ni kuoka, kuoka katika oveni au kuoka.
Uchaguzi wa mboga iliyo na index ya chini ni pana sana na hii hukuruhusu kupika sahani nyingi tofauti ili kuonja. Pia, mboga hazizuiliwa - parsley, bizari, oregano na basil.
Kichocheo cha uyoga kitoweo na shayiri ya lulu ni moja wapo maarufu zaidi kati ya wagonjwa wa sukari. Ukweli ni kwamba uyoga wa kila aina ana GI ya vitengo 35, na shayiri ya lulu ni vipande 22 tu. Pia uji kama huo ni ghala la vitamini.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- shayiri ya lulu - gramu 300;
- uyoga wa champignon - gramu 400;
- vitunguu moja;
- rundo la vitunguu kijani;
- kijiko cha mafuta;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja.
Chemsha shayiri hadi kupikwa. Imechemshwa kwa dakika kama 45, kwa sehemu moja hadi moja na nusu ya maji. Baada ya kutengeneza uji, inapaswa kuosha chini ya maji ya bomba.
Kata uyoga katika robo na mahali kwenye sufuria na mafuta, chumvi na pilipili. Kata vitunguu katika pete za nusu na ongeza kwenye uyoga. Simmer chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo hadi kupikwa, kama dakika 15 hadi 20. Dakika chache kabla ya mwisho, ongeza vitunguu kijani kibichi kwenye mchanganyiko wa uyoga, changanya kila kitu.
Kuchanganya uji na uyoga wa kitoweo. Sahani hii itakuwa kiamsha kinywa kamili kamili. Kweli, walikaa ili kuongeza bidhaa ya nyama ndani yake, kisha tunapata chakula cha jioni cha ajabu.
Wagonjwa wengi mara nyingi huepuka juu ya kile kupika kwa vitafunio. Ni muhimu sana kuwa nyepesi. Na hapa mboga pia inaweza kuja kuwaokoa, ambayo unaweza kutengeneza saladi ya chakula kwa urahisi.
Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- Kabichi ya Beijing - gramu 150;
- karoti moja ndogo;
- tango moja safi;
- yai ya kuchemsha;
- rundo la bizari na parsley;
- rundo la vitunguu kijani (ikiwa inataka, unaweza kufanya bila hiyo);
- chumvi kuonja;
- mafuta ya kula.
Piga karoti kwenye grater coarse, kabichi, kaanga mboga na vitunguu laini, kata yai na tango ndani ya cubes. Changanya viungo vyote, chumvi na msimu na mafuta. Nyepesi, na muhimu zaidi, vitafunio vya afya viko tayari.
Kutoka kwa mboga, unaweza kuandaa sahani ngumu, ambayo itakuwa nyongeza nzuri hata meza ya sherehe. Kwa kweli, kupikia kama hiyo itachukua muda. Bidhaa zifuatazo zinahitajika:
- mbilingani mbili;
- kuku moja;
- nyanya mbili ndogo;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- vitunguu moja;
- vitunguu
- mafuta;
- jibini ngumu.
Skip fillet ya kuku na vitunguu kupitia grinder ya nyama au uikate katika blender, pilipili na chumvi. Kata mbilingani kwa urefu wa sehemu mbili na ukate msingi. Jaza cavity hii na kuku iliyokatwa.
Inahitajika kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya - mimina maji ya kuchemsha juu yao na ufanye miinuko ya umbo la uso hapo juu. Kwa hivyo ngozi itajitenga kwa urahisi. Kuleta nyanya na vitunguu kwa hali safi, katika blender au kusugua kupitia ungo.
Mimina juu ya mbichi iliyotiwa na mchuzi wa nyanya, nyunyiza na jibini juu, iliyokunwa kwenye grater laini. Paka bakuli la kuoka na mafuta, weka mbilingani. Kupika katika tanuri iliyowekwa tayari ya joto la digrii 180 kwa dakika 40.
Wakati wa kutumikia, nyunyiza mbichi iliyotiwa na mimea au kupamba kwa majani ya basil.
Menyu
Ili kuelewa vizuri zaidi jinsi lishe hiyo hufanywa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ili sukari isitoke, menyu ya mfano imeelezwa hapo chini. Kwa kweli, inaruhusiwa kurekebisha, kulingana na upendeleo wa kibinafsi wa mgonjwa.
Jambo kuu ni kwamba uingizwaji wa sahani ni busara. Lishe iliyowasilishwa ni pamoja na milo sita, lakini inaruhusiwa kuipunguza hadi tano.
Inapaswa pia kukumbukwa kuwa chakula cha jioni cha pili kinapaswa kuwa rahisi. Chaguo bora ni bidhaa ya maziwa iliyochapwa au saladi ya mboga.
Siku ya kwanza:
- kifungua kinywa Na. 1 - oatmeal na matunda yaliyokaushwa, chai ya kijani;
- kifungua kinywa Na. 2 - saladi ya mboga mboga, yai ya kuchemsha, chai nyeusi;
- chakula cha mchana - supu na mboga mboga, Buckwheat, cutlet ya kuku ya mvuke, kipande cha mkate wa rye, mchuzi wa mitishamba;
- vitafunio - kipande cha mkate wa rye na kuweka ini ya kuku, kahawa iliyo na mafuta ya cream sio zaidi ya 15%;
- chakula cha jioni Na. 1 itakuwa kitoweo cha mboga 2 kwa watu wa kisukari 2 na pollock ya kuchemshwa, chai;
- chakula cha jioni namba 2 - gramu 150 za jibini la chini la mafuta, mafuta ya lulu moja.
Siku ya pili:
- kifungua kinywa Na. 1 - apples mbili zilizooka, milliliters 200 ayran;
- kifungua kinywa Na. 2 - mayai yaliyokatwa na mboga, kipande cha mkate wa rye, chai ya kijani;
- chakula cha mchana - supu ya samaki na mchele wa kahawia, uji, ini ya kuku katika mchuzi wa nyanya, kahawa na cream;
- vitafunio - kipande cha mkate wa rye, jibini la tofu, kahawa na cream;
- chakula cha jioni No. 1 - puree ya pea, ulimi wa nyama ya kuchemsha, saladi ya mboga mboga, chai ya mimea;
- chakula cha jioni namba 2 - milliliters 150 za kefir na walnuts wachache.
Siku ya tatu:
- kifungua kinywa Na. 1 - shayiri na uyoga, kipande cha mkate wa rye;
- kifungua kinywa Na. 2 - gramu 200 za jordgubbar, glasi ya mtindi;
- chakula cha mchana - supu ya beetroot bila beets, maharagwe ya kitunguu saumu, squid ya kuchemsha, kipande cha mkate wa rye, chai ya mitishamba;
- vitafunio - jelly kwenye oatmeal, kipande cha mkate wa rye;
- chakula cha jioni No. 1 - uji wa shayiri, quail kuchemshwa, saladi ya mboga, kahawa na cream;
- chakula cha jioni namba 2 - gramu 150 za jibini la mafuta la bure, gramu 50 za apricots kavu.
Siku ya nne:
- kifungua kinywa No 1 - dumplings wavivu, kahawa na cream;
- kiamsha kinywa Na. 2 - omeled iliyochemshwa na maziwa, kipande cha mkate wa rye, chai ya mimea;
- chakula cha mchana - supu ya nafaka, pasta ya ngano ya durum, cutlet ya nyama, saladi ya mboga, chai nyeusi;
- vitafunio - apples mbili zilizooka, gramu 100 za jibini la mafuta la bure;
- chakula cha jioni No. 1 - kitoweo cha mboga mboga, squid ya kuchemsha, kipande cha mkate wa rye, chai ya kijani;
- chakula cha jioni namba 2 - milliliters 150 za ayran.
Siku ya tano:
- kifungua kinywa Na. 1 - oatmeal na matunda yaliyokaushwa, chai;
- kifungua kinywa No. 2 - apricot ya gramu 200, jibini la chini la mafuta;
- chakula cha mchana - supu ya mboga, Buckwheat, mkate wa samaki, saladi ya mboga, chai ya mimea;
- vitafunio - glasi ya ryazhenka, kipande cha mkate wa rye;
- chakula cha jioni No. 1 - mboga iliyohifadhiwa, kuku ya kuchemsha, kahawa na cream;
- chakula cha jioni namba 2 - apples mbili zilizooka, wachache wa karanga.
Siku ya sita:
- kifungua kinywa Na. 1 - mayai yaliyokatwa na mboga, kipande cha mkate wa rye, chai;
- kifungua kinywa No. 2 - 200 gramu ya Persimmon, glasi ya kefir;
- chakula cha mchana - supu ya samaki na mchele wa kahawia, mipira ya nyama kwenye nyanya, kipande cha mkate wa rye, chai;
- vitafunio - curd soufflé, kahawa na cream;
- chakula cha jioni No. 1 - maharagwe ya kitoweo, Uturuki wa kuchemsha, chai ya mitishamba;
- chakula cha jioni namba 2 - 50 gramu za karanga na gramu 50 za prunes, chai nyeusi.
Siku ya saba:
- kifungua kinywa Na. 1 itajumuisha cheesecakes na asali badala ya sukari na kahawa na cream;
- kifungua kinywa No. 2 - oatmeal na matunda yaliyokaushwa, chai ya kijani;
- chakula cha mchana - supu ya beetroot bila beets, kabichi iliyokatwa na mchele wa kahawia, mkate wa samaki, kipande cha mkate wa rye, chai;
- vitafunio - soufflé ya Cottage, apple na peari;
- chakula cha jioni No. 1 - Buckwheat, ini ya kuku katika gravy, kipande cha mkate wa rye, chai ya kijani;
- chakula cha jioni namba 2 - glasi ya ayran.
Kwenye video katika kifungu hiki, bidhaa zinawasilishwa ambazo sio muhimu tu, lakini pia husaidia kupunguza sukari ya damu.
