Katika ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote, lishe ya mgonjwa inapaswa kukusanywa kulingana na sheria kadhaa, ambayo kuu ni index ya glycemic (GI) ya bidhaa. Ni kosa kudhani kwamba orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa ni kidogo sana. Kinyume chake, kutoka kwenye orodha ya mboga, matunda, nafaka na bidhaa za wanyama, inawezekana kuandaa sahani nyingi.
Kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2, kuki za oatmeal zinapendekezwa, ambazo zina wanga wanga ngumu. Ikiwa unakula cookies kadhaa na glasi ya bidhaa ya maziwa iliyochapwa (kefir, maziwa yaliyokaushwa, mtindi) kwa kiamsha kinywa, unapata chakula kilicho na usawa kabisa.
Vidakuzi vya oatmeal kwa wagonjwa wa kisukari vinapaswa kutayarishwa kulingana na mapishi maalum ambayo huondoa uwepo wa vyakula na GI ya juu. Hapo chini tutatoa ufafanuzi wa dhana ya index ya glycemic ya bidhaa, mapishi ya vidakuzi vya oatmeal, zinaonyesha idadi ya vitengo vya mkate (XE), na ikiwa inawezekana kula matibabu kama hiyo na aina ya ugonjwa wa sukari unaotegemea insulin.
Glycemic index ya viungo kwa kuki
Fahirisi ya glycemic ya bidhaa ni kiashiria cha dijiti ya athari ya bidhaa fulani ya chakula kwenye viwango vya sukari ya damu baada ya kuliwa. Wanasaikolojia wanapaswa kufanya chakula cha chakula na GI hadi vitengo 50.
Kuna pia bidhaa ambazo GI ni sifuri, hii yote ni kwa sababu ya ukosefu wa wanga ndani yao. Lakini ukweli huu haimaanishi kuwa chakula kama hicho kinaweza kuweko kwenye meza ya mgonjwa. Kwa mfano, kiashiria cha glycemic ya mafuta ni sifuri, lakini ina maudhui ya kalori nyingi na ina cholesterol nyingi.
Kwa hivyo kwa kuongeza GI, wakati wa kuchagua vyakula, unapaswa kuzingatia maudhui ya kalori ya chakula. Fahirisi ya glycemic imegawanywa katika aina kadhaa:
- hadi PIERESI 50 - bidhaa za matumizi ya kila siku;
- 50 - 70 VYAKULA - chakula wakati mwingine vinaweza kuwapo kwenye lishe;
- kutoka kwa vitengo 70 na hapo juu - chakula kama hicho ni marufuku madhubuti, kwa kuwa itakuwa sababu ya hatari kwa hyperglycemia.
Kwa kuongeza uchaguzi mzuri wa chakula, mgonjwa lazima azingatie sheria za utayarishaji wake. Na ugonjwa wa sukari, mapishi yote yanapaswa kutayarishwa tu kwa njia zifuatazo:
- kwa wanandoa;
- chemsha;
- katika oveni;
- kwenye microwave;
- kwenye grill;
- kwenye cooker polepole, isipokuwa kwa hali ya "kaanga";
- simmer juu ya jiko na kuongeza ya kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
Kuzingatia sheria zilizo hapo juu, unaweza kufanya urahisi lishe ya kisukari mwenyewe.
Bidhaa za Vidakuzi
Oatmeal kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa faida zake. Inayo vitamini nyingi, madini na nyuzi. Kwa kutumia mara kwa mara bidhaa za oatmeal, kazi ya njia ya utumbo ni ya kawaida, na hatari ya malezi ya cholesterol plaque pia imepunguzwa.
Oatmeal yenyewe ina kiasi kikubwa cha wanga-kugaya wanga, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Ndiyo sababu mgonjwa anahitaji kujua ni kiasi gani unaweza kula siku ya oats. Ikiwa tunazungumza juu ya kuki zilizotengenezwa kutoka oatmeal, basi ulaji wa kila siku haupaswi kuzidi gramu 100.
Vidakuzi vya oatmeal na ndizi mara nyingi huandaliwa, lakini mapishi kama hayo ni marufuku kwa wagonjwa wa aina ya 2. Ukweli ni kwamba GI ya ndizi ni vitengo 65, ambavyo vinaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu.
Vidakuzi vya kisukari vinaweza kutayarishwa kutoka kwa viungo vifuatavyo (kwa magonjwa yote ya zinaa kwa kiwango cha chini):
- flakes za oat;
- unga wa oat;
- unga wa rye;
- mayai, lakini sio zaidi ya moja, iliyobaki inapaswa kubadilishwa tu na protini;
- poda ya kuoka;
- walnut;
- mdalasini
- kefir;
- maziwa.
Oatmeal ya kuki inaweza kutayarishwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, saga oatmeal na poda kwenye gritter au grinder ya kahawa.
Vidakuzi vya oatmeal sio duni katika faida za kula oatmeal. Vidakuzi vile hutumiwa mara nyingi kama lishe ya michezo, kuiandaa na protini. Hii yote ni kwa sababu ya kueneza haraka kwa mwili kutoka kwa wanga tata iliyo ndani ya oatmeal.
Ikiwa unaamua kununua kuki za oatmeal zisizo na sukari kwa wagonjwa wa sukari kwenye duka, unapaswa kujua maelezo machache. Kwanza, kuki za "oatmeal" asili "zina maisha ya rafu zaidi ya siku 30. Pili, unapaswa kuzingatia uaminifu wa kifurushi, bidhaa bora haipaswi kuwa na kasoro kwa njia ya kuki zilizovunjika.
Kabla ya kununua kuki za sukari ya oat, unahitaji kujijulisha kwa uangalifu na muundo wake.
Mapishi ya kuki ya Oatmeal
Kuna mapishi anuwai ya kutengeneza vidakuzi vya oatmeal kwa wagonjwa wa kisukari. Tabia yao ya kutofautisha ni ukosefu wa viunga kama unga wa ngano.
Katika ugonjwa wa sukari, ni marufuku kula sukari, kwa hivyo unaweza kutuliza keki na tamu, kama vile fructose au stevia. Pia inaruhusiwa kutumia asali. Inastahili kuchagua chokoleti, acacia na bidhaa za ufugaji wa nyuki.
Ili kutoa ini ladha maalum, unaweza kuongeza karanga kwao. Na haijalishi ni - walnuts, karanga za pine, hazelnuts au lozi. Wote wana GI ya chini, karibu vitengo 15.
Huduma tatu za kuki zitahitaji:
- oatmeal - gramu 100;
- chumvi - kwenye ncha ya kisu;
- nyeupe yai - 3 pcs .;
- poda ya kuoka - kijiko 0.5;
- mafuta ya mboga - kijiko 1;
- maji baridi - vijiko 3;
- fructose - kijiko 0.5;
- mdalasini - hiari.
Kusaga oatmeal nusu na poda katika grisi au kahawa ya kahawa. Ikiwa hakuna hamu ya kusumbua, basi unaweza kutumia oatmeal. Changanya poda ya oat na nafaka, poda ya kuoka, chumvi na fructose.
Piga wazungu wa yai kando hadi povu iliyojaa itaundwa, kisha ongeza maji na mafuta ya mboga. Kuchanganya viungo vyote, changanya kabisa, mimina mdalasini (hiari) na uondoke kwa dakika 10 - 15 ili kujaza oatmeal.
Inashauriwa kuoka kuki kwa fomu ya silicone, kwani inashikilia sana, au unahitaji kufunika karatasi ya kawaida na ngozi iliyotiwa mafuta. Kupika katika oveni iliyokadiriwa saa 200 ° C kwa dakika 20.
Unaweza kupika kuki za oatmeal na unga wa Buckwheat. Kwa mapishi kama haya utahitaji:
- oatmeal - gramu 100;
- unga wa Buckwheat - gramu 130;
- mafuta ya chini-mafuta - gramu 50;
- fructose - kijiko 1;
- maji yaliyotakaswa - 300 ml;
- mdalasini - hiari.
Changanya oatmeal, unga wa Buckwheat, mdalasini na fructose. Katika chombo tofauti, laini ya margarini katika umwagaji wa maji. Usiiletee tu msimamo wa kioevu.
Kuingia ndani ya majarini, hatua kwa hatua ingiza mchanganyiko wa oat na maji, kaa mpaka misa yenye unyevu. Unga unapaswa kuwa wa elastic na ushujaa. Kabla ya kuunda kuki, nyunyiza mikono katika maji baridi.
Kueneza kuki kwenye karatasi ya kuoka hapo awali iliyofunikwa na ngozi. Kupika katika oveni iliyokadiriwa joto kwa 200 ° C hadi ukoko wa kahawia uunda, kama dakika 20.
Siri ya kuoka kisukari
Uokaji wote na ugonjwa wa sukari unapaswa kutayarishwa bila matumizi ya unga wa ngano. Vitunguu maarufu kabisa kutoka kwa unga wa rye kwa wagonjwa wa kisukari ambao hauathiri kuongezeka kwa sukari ya damu. Punguza kiwango cha unga wa rye, ni muhimu zaidi.
Kutoka kwake unaweza kupika kuki, mkate na mikate. Mara nyingi, aina kadhaa za unga hutumiwa katika mapishi, mara nyingi rye na oatmeal, chini ya mara nyingi Buckwheat. GI yao haizidi hesabu ya vitengo 50.
Kusaidia kuruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari haipaswi kuliwa hakuna zaidi ya gramu 100, ikiwezekana asubuhi. Hii ni kwa sababu wanga wanga ni bora kuvunjika na mwili wakati wa shughuli za mwili, ambayo hufanyika katika nusu ya kwanza ya siku.
Matumizi ya mayai katika mapishi inapaswa kuwa mdogo, sio zaidi ya moja, kilichobaki kinapendekezwa kubadilishwa tu na protini. GI ya protini ni sawa na PIECES, kwenye yolk 50 PIECES. Yolk ya kuku ina cholesterol kubwa.
Sheria za msingi za kuandaa kuoka kwa kisukari:
- usitumie yai zaidi ya kuku mmoja;
- kuruhusiwa oat, rye na unga wa Buckwheat;
- ulaji wa kila siku wa bidhaa za unga hadi gramu 100;
- siagi inaweza kubadilishwa na mafuta ya chini.
Ikumbukwe kwamba sukari inaruhusiwa kuchukua nafasi ya asali na aina kama hizo: Buckwheat, acacia, chestnut, chokaa. GI zote zinaanzia vitengo 50.
Pishi kadhaa zimepambwa na jelly, ambayo, ikiwa imeandaliwa vizuri, inakubalika kwenye meza ya kishujaa. Imeandaliwa bila kuongeza sukari. Kama wakala wa gelling, agar-agar au papo hapo, ambayo ina protini, inaweza kutumika.
Video katika nakala hii inatoa maelekezo ya kuki za oatmeal kwa wagonjwa wa kisukari.
