Katika ugonjwa wa kisukari mellitus ya aina ya kwanza na ya pili, ni muhimu sana kufuatilia lishe, ili usichochee kuongezeka kwa sukari ya damu. Bidhaa zote lazima zichaguliwe kulingana na faharisi ya glycemic (GI) na vitengo vya mkate (XE) huzingatiwa. Sehemu moja ya mkate ni sawa na gramu 10 za wanga. Kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari, kipimo cha kila siku kilichopendekezwa haipaswi kuzidi 2.5 XE.
GI inahusiana moja kwa moja na idadi ya vipande vya mkate katika bidhaa, chini ya index, XE ya chini. Wakati wa kutumia kuongezeka kwa wanga, diabetes lazima lazima ihesabu kiasi cha insulini, ambayo ni kuongeza sindano ya insulini fupi kabla ya milo, kulingana na XE inayotumiwa.
Ni kosa kudhani kuwa menyu ya kishujaa haina kuoka. Inaweza kujumuishwa katika lishe ya kila siku, ikiwezekana kwa kifungua kinywa, badala ya sukari tu na asali na ufuate sheria kadhaa za kupikia.
Wazo la GI litaelezewa hapo chini na, kwa msingi wa data, bidhaa "salama" za kuoka huchaguliwa, mapishi kadhaa na mapendekezo ya jumla ya tiba ya lishe pia yanawasilishwa.
Faharisi ya glycemic
Fahirisi ya glycemic ni kiashiria cha dijiti ya kasi ambayo sukari huchukuliwa baada ya kula bidhaa fulani, ndogo ya idadi, salama ya chakula. Ni muhimu kuzingatia kwamba bidhaa zingine zilizo na matibabu tofauti ya joto zina viashiria tofauti.
Ubaguzi kama huo ni karoti, katika fomu mpya GI yake ni sawa na PIERESI 35, lakini katika MIPAKA 85 yote ya kuchemsha. isipokuwa pia inatumika kwa matunda. Kati ya hizi, hata zile ambazo zinaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari, ni marufuku kutengeneza juisi, kwani kiwango chao kinaongezeka kuwa hatari. Hii yote ni kwa sababu ya ukweli kwamba matunda "hupoteza" nyuzi, ambayo husaidia glucose kuingia damu hata sawasawa.
Ikiwa, hata hivyo, juisi hiyo ilitumiwa katika chakula, basi ni muhimu kupindukia kipimo cha insulini fupi iliyosimamiwa kabla ya milo, ili usifanye hyperglycemia. Lakini ni viashiria vipi vya GI ambavyo vinachukuliwa kuwa ya kawaida? Habari ifuatayo imetolewa kwa hii:
- Hadi PIERESI 50 - bidhaa hizo ni salama kabisa kwa kisukari na haziathiri kiwango cha sukari ya damu.
- Hadi 70 VYAKULA - unaweza wakati mwingine kuingiza chakula kama hicho katika lishe. Inaweza kumdhuru mgonjwa.
- Kutoka kwa vitengo 70 na hapo juu - chini ya marufuku kali.
Inafaa kuchagua kwa uangalifu chakula cha ugonjwa wa sukari ya aina yoyote na kutegemea data kutoka kwa faharisi ya glycemic.
Bidhaa za kuoka "salama"
Swali linalowasumbua mara nyingi la watu wengi wa kisukari ni kama sukari inaweza kubadilishwa na asali na sio kusababisha cheche kwenye sukari ya damu. Jibu lisilo na usawa ni ndio, unapaswa kujua sheria chache rahisi katika kuchagua bidhaa za ufugaji nyuki.
GI ya asali moja kwa moja inategemea anuwai, kwa mfano, viashiria vya chini vya chestnut, acacia na chokaa, ambavyo vitakuwa kwa vitengo 55. kwa hivyo ni aina hizi tu ndizo zinazoruhusiwa kwa wagonjwa wa sukari. Pia, asali haipaswi kutumiwa; alikaa sukari.
Katika pastries za jadi, unga wa ngano hutumiwa, ambao ni marufuku kabisa kwa magonjwa ya ugonjwa wa sukari. Inaweza kubadilishwa na rye au oatmeal. Ikiwa idadi kubwa ya mayai imeonyeshwa kwenye mapishi, basi unahitaji kufanya marekebisho - acha yai moja, na ubadilishe iliyobaki na protini tu.
Wanasaikolojia wanaruhusiwa kupika keki zisizo na sukari kutoka kwa bidhaa hizi:
- Rye unga;
- Unga wa oat;
- Kefir;
- Maziwa yote;
- Maziwa ya skim;
- Cream hadi 10% ya mafuta;
- Asali
- Vanillin;
- Matunda - apples, pears, plums, raspberries, jordgubbar, apricots, kila aina ya matunda ya machungwa, nk.
Charlotte, keki ya asali na mikate inaweza kutayarishwa kutoka orodha hii ya bidhaa.
Mapishi ya Uokaji wa Asali
Bidhaa za ngozi kwa wagonjwa wa kisukari zinaweza kutayarishwa katika kupika polepole na katika oveni. Unapowaandaa, sahani ya kuoka haifai kutiwa mafuta na siagi, ni bora kutumia mboga, ukinyunyiza kidogo na unga. Hii itasaidia kuzuia maudhui ya kalori zaidi ya sahani.
Pia, utamu wowote unapendekezwa kunywa asubuhi, wakati mtu ana nguvu sana. Yote hii itasaidia kuchukua sukari rahisi.
Unaweza kupika sio bidhaa tu zilizooka, lakini pia pipi bila sukari na kuongeza ya asali. Kwa mfano, jelly au marmalade, mapishi ya ambayo ni pamoja na asali tu, matunda na gelatin. Dessert kama hiyo haina hatari kabisa kwa mgonjwa wa kisukari, lakini kuhudumia haipaswi kuwa zaidi ya gramu 200 kwa siku.
Kwa charlotte ya asali na mapera, unahitaji viungo vifuatavyo:
- Gramu 250 za maapulo;
- Gramu 250 za pears;
- Asali - vijiko 3;
- Oatmeal - gramu 300;
- Chumvi - kijiko 0.5;
- Vanillin - 1 sachet;
- Poda ya kuoka - sachets 0.5;
- Yai moja na squirrels mbili.
Piga mayai hadi fluffy, ongeza asali, vanillin, chumvi, poda ya kuoka na unga uliofunuliwa. Changanya kila kitu vizuri hadi misa iliyoyopatikana ipatikane. Konsekvenser lazima cream.
Peel na peel matunda, kata kwa cubes ndogo na uchanganya na unga. Chini ya sufuria iliyotiwa mafuta na mboga, weka apple iliyokatwa vipande vipande na uimimine na unga. Oka kwa joto la 180 ° C kwa dakika 35. Mwisho wa kupikia, acha charlotte isimame ndani ya ukungu kwa dakika tano na kisha tu uiondoe. Kupamba sahani na matawi ya zalmu ya limao au mdalasini.
Ili kutoa muhtasari zaidi kwa kiamsha kinywa na charlotte, unaweza kuandaa mchuzi wa afya wa tangerine. Kiwango kama hicho cha peels za tangerine kwa ugonjwa wa sukari sio kitamu tu, bali pia ina athari kadhaa nzuri kwa mwili wa mgonjwa.
Kinywaji hiki:
- Inapunguza mfumo wa neva;
- Kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo ya etiolojia mbalimbali;
- Asili sukari ya damu.
Ili kuandaa moja ya kutumikia, peel moja ya mandarin itahitajika. Lazima kukatwa vipande vidogo na kumwaga 200 ml ya maji ya kuchemsha. Wacha iwe pombe kwa angalau dakika tatu.
Katika video katika kifungu hiki, mapishi ya suruali ya ugonjwa wa sukari huwasilishwa.
