Wataalam wanashauri kuongeza boga katika lishe ya kongosho. Kwa kuwa mboga hiyo ina kalori chache, ina madini mengi, asidi ya ascorbic na viungo vingine vya kazi, ni bidhaa bora na idadi isiyo ya kutosha ya Enzymes za utumbo.
Pia huliwa na wagonjwa ambao ni overweight, ugonjwa wa sukari, cholecystitis na magonjwa ya moyo na mishipa.
Katika nakala hii tutazungumza juu ya kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa mafuta ya mboga na kongosho.
Vipengele vya maendeleo na matibabu ya kongosho
Katika Talmud ya zamani, kongosho huitwa "kidole cha Mungu." Kiumbe muhimu hiki kina uzito wa gramu 200 tu.
Pancreatitis (kutoka Kilatini - kongosho) inaunganisha kundi la magonjwa yanayohusiana na uchochezi wa kongosho. Mchakato wa pathogenic huanza na ukweli kwamba Enzymes zilizoundwa kwa kuchimba chakula na zilizotengwa na tezi haziingii kwenye duodenum, lakini ubaki kwenye kongosho yenyewe na uanze kuikumba.
Pamoja na maendeleo ya mara kwa mara ya dawa za kisasa, ugonjwa huu bado ni ngumu kutambua. Kwa mfano, ishara za fomu sugu ya kongosho mara nyingi huchanganyikiwa na magonjwa mengine, kwa hivyo mzunguko wa makosa ya utambuzi hufikia 43%.
Sababu ya jambo hili ni idadi kubwa ya mambo yanayoathiri tukio la ugonjwa wa kongosho sugu, pamoja na udhihirisho wake kama ugonjwa wa sekondari.
Miongoni mwa dalili kuu za uchochezi wa kongosho ni zifuatazo:
- upele wa hemorrhagic kwenye ngozi;
- maumivu makali katika hypochondrium inayofaa, wakati mwingine karibu;
- palpitations, malaise, utendaji uliopungua;
- kuhara mara kwa mara, kinyesi hupata muonekano wa mushy na mchanganyiko wa kamasi na chembe za chakula ambazo hazikuingizwa;
- pumzi za kichefuchefu na kutapika ambazo hazileti utulivu kwa mgonjwa.
Matibabu ya kongosho ni msingi wa kuchukua dawa na lishe maalum. Ana jukumu maalum, kwa sababu na ugonjwa huu, njia ya utumbo pia hushambuliwa. Sheria za msingi za lishe maalum kwa pancreatitis sugu au tendaji:
- Kizuizi cha juu katika lishe ya vyakula vyenye mafuta.
- Marufuku ya chakula baridi sana au moto. Inaruhusiwa kula chakula joto.
- Lishe ya sehemu lazima iheshimiwe: angalau milo 6 ndogo kwa siku.
- Sahani za kipekee za sokogonnyh. Hii ni pamoja na sigara, sausage, vitunguu, juisi za matunda, broths kali (nyama, samaki, mboga).
- Chini ya marufuku ni chai ya kahawa kali, kahawa, soda na pombe, pipi mbalimbali - keki, chokoleti, pipi, ice cream.
- Inashauriwa kuchukua vyakula vingi vyenye utajiri wa nyuzi za malazi - kabichi, kunde, karoti, viazi, zukini, malenge, beets. Mboga hupikwa tu kwa fomu ya kuchemshwa au iliyooka.
- Vinywaji vya nafaka, jibini la Cottage la kula na nyama konda inapaswa kujumuishwa katika lishe.
Kwa kuongeza, inashauriwa kuchukua vitamini-madini tata.
Kwa nini inasaidia kula zukchini kwa kongosho?
Kwa mara ya kwanza huko Ulaya, zukini ilikuwa katika karne ya XVI, kama moja ya "maajabu" ya Ulimwengu Mpya. Karne mbili tu baadaye, Waitaliano walianza kula mboga isiyokaushwa kwa chakula. Leo, zukchini ni bidhaa maarufu inayotumiwa katika mlo mbalimbali.
Wagonjwa wanaweza kuandaa chakula cha lishe salama kutoka kwa zukini na kongosho. Mboga hii huingiliana kwa urahisi kwenye njia ya kumengenya, kwa kuwa haina nyuzi ya malazi coarse. Bidhaa hiyo inaweza kujumuishwa katika lishe 5 ya kongosho.
Zukini ina chuma, potasiamu, carotene, vitamini C, B1, B2, B6, PP na asidi kikaboni. Kwa kuwa mboga haina mafuta muhimu, kongosho halikasirishwa. Inayo maudhui ya kalori ya chini: gramu 100 zina kalori 28 tu. Pia katika mboga kuna gramu 0,6 tu za protini, gramu 5.7 za wanga na gramu 0.3 za mafuta.
Kuandaa sahani kutoka kwa mboga hii sio ngumu, kwa sababu inahifadhi mali zake muhimu na ladha hata kwa kufungia kwa muda mrefu. Inaweza kuchemshwa katika maji ya kuchemsha na kukaushwa, kukaushwa au kuoka katika oveni.
Ni muhimu kuzingatia kwamba kula vyombo kama hivyo katika pancreatitis ya papo hapo inaruhusiwa baada ya wiki mbili za matibabu ya mafanikio na kukomesha kwa dalili za maumivu. Katika wiki ya tatu, unaweza kula mboga 100 g kwa siku. Wagonjwa wanaogunduliwa na kongosho sugu katika ondoleo wanaweza kula gramu 150-200 za mboga mboga (zucchini iliyochapwa au iliyooka).
Drawback tu ya zucchini vijana ni asilimia kubwa ya nitrati zilizomo ndani yake. Walakini, kwa mama wa nyumbani wanaojua siri kidogo, hii sio shida hata. Ili kupunguza yaliyomo ya nitrate, unaweza:
- Chemsha mboga. Zucchini lazima ipelekwe kwa maji ya moto, chemsha, chumvi mwishoni na mara moja uimimishe maji.
- Loweka mboga. Zucchini inapaswa kukatwa vipande vidogo, kuandaa suluhisho la saline 1% na loweka mboga ndani yake dakika 30-60 kabla ya kuanza kupika sahani.
Kwenye rafu za maduka makubwa unaweza kupata bidhaa kama squash caviar au mboga kwenye mchuzi wa nyanya. Wagonjwa wengi wanavutiwa kama boga caviar na kongosho na sahani zingine, kwa mfano, keki ya boga, inaweza kuwa.
Kwa kuvimba kwa kongosho, vyakula vilivyoorodheshwa hapo awali ni marufuku kula kwa sababu ya maudhui ya rangi ya chakula, viungo, vihifadhi na viboreshaji vya ladha ndani yao.
Mapishi ya Zukini
Bidhaa hii muhimu inapaswa kujumuishwa katika menyu ya sampuli ya kila wiki. Kuna mapishi mengi tofauti ya jinsi ya kupika sahani kutoka zukini kwa pancreatitis na maagizo ya hatua kwa hatua.
Zucchini cutlets. Zucchini ya wastani inahitaji kupakwa na kusugua kwenye grater nzuri. Ikiwa mboga imeruhusu juisi nyingi, itapunguza kidogo. Kisha, ongeza yai 1, vijiko 1-2 vya unga wa ngano na uzani wa chumvi kwenye mchanganyiko. Viungo vyote vinachanganywa na cutlets huundwa kutoka kwao. Halafu wanahitaji kuwekwa kwenye gridi ya umeme na kupelekwa kwa mpishi polepole kwa dakika 15.
Kichocheo cha pudding ya boga. Zukini mbili za kati zilizopigwa kwenye grater coarse, iliyokaushwa na kupelekwa kwa colander kwa saa 1 kumwaga juisi iliyozidi. Ifuatayo, utahitaji wazungu watatu wa yai, ambao unahitaji kupigwa na chumvi kidogo.
Viini isiyotumika na gramu 100 za unga huongezwa kwenye zukini. Viungo vyote vinachanganywa kabisa.
Hatua ya mwisho ni kuongeza protini kwenye zukini kwa njia ya kuokoa hewa. Masi ya boga iliyochanganywa imeenea kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi, na hupelekwa kwenye oveni, iliyotiwa joto hadi 160 ° C. Sahani hiyo imeoka kwa dakika 40-50 hadi ukoko wa dhahabu uonekane.
Zucchini iliyohifadhiwa katika maziwa. Zukini moja ya kati inahitaji peeled na kukatwa kwa baa. Katika chombo tofauti, vikombe 0.5 vya maziwa huletwa kwa chemsha, kisha mboga iliyochaguliwa huongezwa hapo na kutumwa kwa dakika 15. Mwishowe, bizari iliyochaguliwa na chumvi kidogo huongezwa.
Kwenye mtandao unaweza kupata chaguzi nyingi za kupendeza na muhimu kwa sahani za kupikia kutoka zukini, kwa mfano, mkate wa piki au sosi. Kwenye wavuti za upishi kuna mapishi ya hatua kwa hatua na sahani za picha, ambazo zitawezesha mchakato wa kupikia.
Faida na ubaya wa zukchini imeelezewa kwenye video katika nakala hii.
