Kongosho inachukua nafasi muhimu katika mnyororo wa mwilini wa binadamu. Ni chombo hiki ambacho hutoa juisi maalum ya kongosho, ambayo ina enzymes ambazo husaidia kusaidia kuchimba mafuta, proteni na wanga ambayo huja na chakula. Kazi ya exocrine kama hiyo inawezekana kwa sababu ya seli za aciotic za kongosho.
Ikiwa mchakato wa uchochezi katika kongosho unaanza, basi huathiri tishu zake za aciotic. Ukiukaji wowote katika uzalishaji wa insulini huwa sababu ya ugonjwa wa sukari.
Vipengele vya lishe kwa kongosho
Madhumuni ya lishe ni kuacha kazi ya kongosho ya exocrine, na vile vile kuhakikisha mapumziko ya chombo hiki, ambayo ni yale mapishi yote ya lishe yanapaswa kutengenezwa. Hatupaswi kusahau kwamba mapishi ya lishe, pamoja na lishe kwa ujumla, huwa ufunguo wa kuongeza kinga ya mwili mgonjwa.
Kwanza kabisa, tunapaswa kuzungumza juu ya lishe kama hiyo ambayo itakuwa ya upole na haitasababisha kazi nyingi ya tezi za kuchimba, na mapishi ya lishe yanaandaliwa kwa hili. Ni muhimu kuwatenga kabisa:
- vyakula vya kukaanga;
- chakula cha manukato;
- kila aina ya broths na broths baridi.
Mapishi ya lishe na lishe ni pamoja na yaliyomo ya protini, ambayo ina utajiri katika sababu za lipotropiki. Ni muhimu pia kuhakikisha ulaji wa chini wa chumvi, pamoja na kizuizi cha kiwango cha wanga ambayo huchukuliwa haraka na mwili (sukari, jamu, asali).
Jinsi ya kula?
Siku 2 za kwanza hakuna mapishi ya lishe hata, wakati huu lishe hutoa chakula cha kupumzika kamili. Mgonjwa ataruhusiwa kunywa kiwango cha juu cha vikombe 2 vya mchuzi wa rose mwitu, na si zaidi ya lita 1 ya maji ya madini (250 g kwa kinywaji). Maji ya madini ya alkali na kongosho ni bora. Kioevu kinapaswa kuliwa takriban 200 ml mara 6 kwa siku.
Ikiwa kesi ya kongosho ni ngumu na kali, basi katika hali kama hizo daktari hatakuruhusu kunywa, na kueneza kwa mwili kutatokea kupitia utawala wa ndani wa virutubisho.
Katika siku 3 zijazo za matibabu, daktari anaamua kufuata lishe Na 5 kulingana na Pevzner, ambayo inapaswa kufuatwa kwa siku 5-7. Chakula kama hicho kinapaswa kutunza mfumo wa mmeng'enyo wa chakula kutoka kwa mtazamo wa mitambo na kemikali, hakuna kuoka, supu, mboga, vyakula hupikwa kwenye mpishi wa polepole - hii ndio njia pekee ya kuwalisha wagonjwa.
Ni nini kinachohitajika kutengwa kutoka kwa lishe?
Kutoka kwa lishe ya mgonjwa aliye na kongosho, ni muhimu kuwatenga bidhaa zifuatazo:
- kuongeza kazi ya tumbo (asidi ya asidi ya asidi huchochea secretion ya chombo);
- husababisha ubaridi katika matumbo;
- kusisimua kaimu juu ya kazi ya gallbladder.
Chakula kinapaswa kuchemshwa au kukaushwa, kwa kusudi, ikiwa kila kitu kimepikwa kwenye cooker polepole. Kwa msimamo, inapaswa kuwa kioevu, nusu-kioevu au nusu-viscous. Faida inapaswa kutolewa kwa hali ya nusu-kioevu au kioevu, kama kwenye picha.
Lishe ya kongosho ya papo hapo
Lishe katika kozi ya papo hapo ya ugonjwa inapaswa iwe na 80 g ya protini (ambayo asilimia 65 ni mboga), 60 g ya mafuta, 200 g ya wanga. Jumla ya kalori kwa siku haipaswi kuzidi 1500 - 1600 kcal, na kiasi cha maji yaliyotumiwa - kiwango cha juu cha lita 2. Chumvi huliwa kwa kiasi cha si zaidi ya 10 g.
Ukiwa na kozi kama hiyo ya ugonjwa, lazima ujaribu kula:
- mkate (crackers kufanywa kutoka unga wa ngano);
- kozi za kwanza. Tunazungumza juu ya vyakula vya mucous au vya kukaanga kwa uangalifu vilivyotayarishwa kwenye mchuzi ambao haujatiwa kutoka kwa nafaka. Unaweza pia kujumuisha kwenye supu ya cream ya lishe kutoka nyama ya kuchemsha;
- samaki na nyama konda. Inaweza kuwa bata, kuku, nyama ya ng'ombe. Bidhaa zinapaswa kuwa bila mafuta, tendons na ngozi. Ni bora kupika cutlets za mvuke, soufflés au dumplings;
- Mayai ya kuchemsha-laini, omele ya mvuke au omelet ya protini (sio zaidi ya mayai 2 kwa siku);
- bidhaa za maziwa. Maziwa inapaswa kuwa katika muundo wa sahani, kwa mfano, jibini safi la Cottage katika puddings ya mvuke, pasta au souffle;
- nafaka. Porridge ni bora kuchagua Buckwheat, oat, mchele au semolina. Uwatayarishe kioevu au nusu-viscous;
- mboga. Inaweza kuwa viazi, zukini, kolifulawa kwa njia ya puddings au viazi mashed, wiki yoyote.
- matunda huliwa katika compotes, jellies, mousses au Motoni;
- vinywaji. Chai nyeusi dhaifu, mchuzi wa rosehip;
- mafuta katika mfumo wa siagi huongezwa kwenye milo iliyotengenezwa tayari.
Njia zingine za kupika na kupika ni marufuku kabisa, isipokuwa kwamba unaweza kupika wiki na sahani zingine katika kupika polepole.
Katika kipindi cha kusamehewa, inashauriwa kula chakula kilichosokotwa, na kisha kuambatana na chakula Na 5 kwa miezi nyingine 6 hadi 12, kupunguza wagonjwa kutoka kwa kuoka, na uzingatia wiki kama msingi wa lishe, pamoja na bidhaa zingine.
Lishe ya kongosho sugu
Kwa udhihirisho huu wa mchakato wa uchochezi, chakula vyote Na. 5 pia kinapendekezwa.Kuna chaguzi 2 tu za lishe hii: iliyotiwa na isiyosokotwa. Aina fulani itapewa kwa kutegemea ukali wa ugonjwa na uwepo wa magonjwa mengine yanayowakabili.
Uundaji wa kila siku unapaswa kujumuisha protini 120 g (asilimia 60 ya wanyama hao), 80 g ya mafuta, 400 g ya wanga. Yaliyomo jumla ya kalori haipaswi kuwa zaidi ya kalori 2800, inaweza kuwa mboga, na labda nyama, muhimu zaidi kuchemshwa. Chumvi zaidi ya 10 g haiwezi kuliwa, na vinywaji huzidi lita 1.5.
Ni muhimu mvuke au kuchemsha chakula. Pancreatitis sugu pia inaruhusu kuoka sahani za upishi. Chakula kinapaswa kuwa kitabia na sio zaidi ya mara 6 kwa siku.
Sukari inapaswa kuwa mdogo kwa 15 g kwa siku, na mkate mweupe hadi 225 g.
Mapishi ya kongosho
Cauliflower Casserole, kama hii, maelekezo ya sahani kama hizi ni rahisi sana, chemsha 300 g ya kolifulawa katika maji yenye chumvi. Hii lazima ifanyike kwa dakika 30 na kifuniko kufunguliwa. Tayari inflorescence huondolewa na kuruhusiwa kumwaga maji, na kisha kukatwa vipande. Ifuatayo, 50 g ya karoti huoshwa, kupikwa hadi zabuni, na kisha peeled na kung'olewa kwenye grater coarse. Chukua 10 g ya matapeli na nyunyiza katika 30 g ya maziwa.
Katika hatua inayofuata, protini kutoka kwa yolk imejitenga katika yai. Piga whisk kabisa, na saga yolk na 5 g ya siagi. 10 g ya jibini ngumu ya jibini kwenye grater coarse.
Mara tu viungo vyote vikiwa tayari, vinachanganywa na kila mmoja na kumwaga kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi. Mboga lazima yapike kwenye oveni. Mavuno ya vyakula hivi ni 250 g.
Cauliflower puree. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua 500 g ya kabichi, glasi nusu ya maziwa, decoction ya mboga, 1 yai yai, chumvi kwa ladha, vijiko 2 vya siagi na kijiko cha unga.
Kabichi imeosha kabisa na kupangwa katika inflorescences. Chemsha wiki kwenye maji yenye chumvi hadi tayari, na kisha uchukue nje na wacha maji yote.
Zaidi ya hayo, unga wa ngano hukaushwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga, lakini bila rangi. Kisha, ongeza glasi nusu ya maziwa na kiasi sawa cha decoction kulingana na mboga mboga kwa unga. Masi inayosababishwa inapaswa kupikwa kwa dakika 5-7 kwenye moto mdogo na usisahau kusukuma.
Kabichi iliyokunwa huongezwa kwenye mchuzi wa maziwa na kuletwa kwa chemsha. Ongeza siagi na yolk. Kama inavyoonekana kutoka kwa mapishi, walijibu kikamilifu swali la kawaida - inawezekana kula kolifulawa na kongosho.
Jelly kutoka karoti. Inapaswa kuchukua:
- 50 g ya karoti;
- 4 g ya gelatin;
- 25 g ya sukari;
- 0.2 g ya asidi ya citric.
Karoti huoshwa na peeled. Bidhaa iliyoandaliwa hukatwa kwenye sahani. Ingiza kwa kuchemsha maji yenye chumvi na upike hadi tayari. Nusu ya mchuzi unaosababishwa hutolewa, weka sukari na asidi ya citric ndani yake. Mchanganyiko ulioletwa uliletwa kwa chemsha na kilichopozwa.
Silaha iliyochomwa hutiwa ndani ya misa ya karoti, huletwa kwa chemsha, na kisha gelatin iliyojaa imeongezwa na kuchanganywa. Jelly hutiwa ndani ya ukungu na kushoto mahali pa baridi kwa masaa 2. Kama matokeo ya kupikia, 200 g ya karoti ya karoti hutoka.
Beetroot kitoweo na matunda yaliyokaushwa. Kwa sahani hii, unahitaji kuchukua 140 g ya beets, osha, na kisha chemsha hadi kupikwa. Baada ya hayo, beets hupigwa na kung'olewa (inaweza kukatwa kwa mikate au vipande). 10 g ya prunes inapaswa kulowekwa kwa maji, na baada ya kuvimba, futa jiwe na ukate matunda hayo vipande. Ifuatayo, nikanawa na 5 g ya zabibu. 40 g ya maapulo yamepigwa kwa kuondoa mbegu na kusugua kwenye grater coarse.
Vipengele vilivyotayarishwa vinachanganywa na kila mmoja, na kisha huwekwa kwenye sufuria. Ongeza kijiko cha siagi, 20 g ya sour cream (kijiko) na chemsha juu ya moto mdogo hadi upike. Kwa wakati - ni kama dakika 20. Matokeo yake ni 200 g ya chakula. Kuna pia mapishi na viungo sawa ambapo mimea inahitajika, kwa hivyo lishe ya wagonjwa inaweza kuwashwa kila wakati.
Curd pudding na maapulo. Ili kuandaa matibabu haya ya kitamu na yenye afya unahitaji kuandaa:
- 40 g ya jibini la Cottage (ikiwezekana sio mafuta sana);
- 25 g semolina (kijiko 1);
- 80 g ya maziwa;
- 5 g siagi;
- robo ya yai ya kuku;
- 10 g sukari (vijiko 2).
Haitakuwa ngumu kupika casserole kama hiyo kwa karibu mtu yeyote. Kwanza kabisa, itakuwa muhimu kupenya maapulo kutoka kwenye ngozi, kuondoa mbegu, na kisha wavu kwenye grater yoyote.
Ijayo, kupika semolina ya viscous. Ili kufanya hivyo, mimina semolina kwenye mkondo mwembamba ndani ya maziwa yanayochemka, hapo awali iliyochemshwa na maji. Pika uji kwa dakika 10 hadi 15 na usisahau kuchochea. Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kilichopozwa hadi digrii 60.
Katika semolina iliyopozwa, unahitaji kuongeza yolk, sukari, jibini iliyokunwa ya Cottage na mapera iliyokatwa. Ifuatayo, karatasi ya kuoka hutiwa mafuta na siagi na mchanganyiko unaosababishwa wa semolina umeenea juu yake. Oka bidhaa katika oveni hadi tayari, kama kwenye picha.
Sahani iliyomalizika itamwaga kikamilifu na mchuzi wa cranberry, lakini sio zaidi ya g 50. Unaweza kuibika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji cranberries, ambayo lazima iwe chini ya maji moto na mia mbili kwa chemsha, kisha upike kwa dakika nyingine 8. Kunde inapaswa kuchujwa, kuongeza sukari ndani yake na kuleta kwa chemsha.
Katika hatua inayofuata, wanga hutiwa ndani ya maji baridi au mchuzi wa cranberry uliotengenezwa tayari. Wanga iliyochomwa inapaswa kumwaga kwa umakini katika syrup ya moto ya cranberry na, bila kukomesha kuchochea, kuleta kwa kiwango cha kuchemsha. Kuchanganya sehemu zilizokamilishwa, changanya vizuri na baridi.
Kwa sababu ya ukweli kwamba kuna maelekezo rahisi kama hayo, unaweza kubadilisha lishe yako bila kuumiza afya yako.
