Bidhaa za maziwa hufikiriwa kuwa bidhaa za kibaolojia zenye thamani kubwa; zina jukumu kubwa katika kuteka lishe sahihi ya matibabu ya kongosho. Watu wengi wanajiuliza ikiwa inawezekana kula jibini na kuvimba kwa kongosho, ambayo ni, na kongosho. Jibu ni ndio, kwani jibini ni bidhaa ya kusindika maziwa.
Wakati mmoja, mwanasayansi Pavlov alisema kuwa maziwa ni bidhaa bora ambayo ina nguvu kubwa ya uponyaji iliyoundwa na maumbile yenyewe. Na, kwa kweli, mali yote yenye faida ya maziwa huhamishiwa jibini, na sifa hizi zote huhudumiwa kwa fomu iliyojilimbikizia. Nakala hii itajibu swali la kwa nini jibini linapendekezwa kwa kongosho.
Faida za jibini kwa kongosho
Bidhaa za maziwa ya aina hii zina kiwango cha juu cha lishe na matibabu katika ugonjwa huu. Zina idadi kubwa ya protini ya wanyama, ambayo inachukua jukumu muhimu katika patholojia za kongosho. Mchanganyiko mzima wa vitamini na chumvi za madini zinazopatikana katika maziwa hukusanywa katika jibini.
Jibini ni ghala halisi la asidi muhimu ya amino, pamoja na vile vile vile vile lysine, methionine na tryptophan. Bila misombo hii, haiwezekani kurejesha kongosho zilizochomwa. Ya umuhimu mkubwa kwa mwili ni protini sawa katika seti yao ya asidi ya amino kwa protini za viungo vya binadamu na tishu. Protini za bidhaa hii ya maziwa hufuata kikamilifu vigezo vyote hapo juu. Kwa kuongeza, jibini ina uwezo wa kipekee - inaweza kutaja tata ya amino asidi ya protini zilizomo katika vyakula vingine.
Mafuta ya maziwa kwa idadi kubwa ina phosphatides, ambayo katika kongosho huchukua nafasi inayoongoza katika kimetaboliki ya kawaida na wanahusika katika digestion ya chakula. Hii ni kwa sababu kiwango cha kuyeyuka cha mafuta ya maziwa ni chini, kwa hivyo ni haraka, kwa urahisi na karibu kabisa kufyonzwa ndani ya mwili wa binadamu.
Pia, jibini wakati wa kuongezeka kwa kongosho pia inaruhusiwa kwa sababu ina vitamini vingi, ambavyo huitwa vitu vya maisha. Inayo vitamini vyote vinavyohakikisha utendaji wa kawaida wa kongosho.
Sifa ya faida ya jibini na thamani yake ya lishe inaongeza harufu yake na ladha ya kupendeza, ambayo huchochea hamu ya chakula, inachangia kutolewa kwa juisi ya tumbo kwa kiasi kinachohitajika, ambayo inaruhusu uingizwaji bora wa bidhaa zingine za chakula.
Wataalamu wengi wa lishe bora na madaktari wanapendekeza kwamba wagonjwa wao wenye ugonjwa wa kongosho huimarisha lishe yao na jibini, haswa ikiwa mtindo wao wa maisha unahitaji nguvu nyingi. Jibini ina chumvi nyingi za madini zilizo ngumu na protini, ambayo ni muhimu sana kwa magonjwa ya kongosho. Gramu 150 za bidhaa hii kila siku zitatosha kukidhi hitaji la mwili la chumvi.
Ni lazima ikumbukwe kuwa na kongosho, sio kila aina ya jibini inaruhusiwa. Ikiwa kongosho imechomwa, basi mafuta mengi, yenye chumvi, iliyo na manukato au ya kuvuta sigara haiwezi kuliwa, kwani inaleta malezi mengi ya enzymes kwenye tezi yenyewe, ambayo itasababisha kuzorota kwa kazi yake, kwa kuongeza, jibini halimalizi matibabu ya kongosho na dawa, kila kitu kinapaswa kuwa ndani ngumu.
Jibini la kottage
Ikiwa unalinganisha jibini iliyosindika na ngumu, ya kwanza katika mwili wa binadamu huingizwa karibu kabisa. Lakini, licha ya hili, jibini iliyosindika haifai pancreatitis, kwa sababu ina kloridi ya sodiamu na chumvi zingine, rangi tofauti na ladha.
Misombo hii yote huathiri vibaya kazi ya kongosho, wagonjwa na afya, na husababisha kuzidisha kwa mchakato wa kiini. Kwa hivyo, katika kongosho ya papo hapo, jibini iliyosindika haiwezi kuchukuliwa kama chakula, hata ikiwa ni sehemu ya sahani zingine.
Brynza
Jibini la aina hii linaweza kuliwa na kongosho bila kuogopa afya yake. Brynza ana kipindi cha kuzeeka na hana mkali mkubwa.
Unahitaji tu kuhakikisha kuwa haina chumvi sana. Bidhaa hii ya maziwa inachukua sana mwili na haizidi magonjwa ya kongosho.
Jibini ina kiasi kidogo cha mafuta, ambayo ni ya muhimu sana kwa kongosho, kwa kongosho ya papo hapo na katika hali sugu ya ugonjwa.
Jibini la Adyghe
Aina hii ya jibini pia inapendekezwa kutumika na kongosho. Jibini la Adyghe lina mafuta kidogo, na huingizwa vizuri katika mwili wa binadamu.
Kwa kuongezea, aina hii ya jibini haitumiki kwa vyakula vyenye viungo, kwa hivyo inaweza kuliwa kwa utulivu, na hakutakuwa na kuzidisha kwa ugonjwa huo na matumizi yake.
Hata jibini la Adyghe lina ladha bora na ni laini, ambayo inaonyesha kwamba inaweza kuliwa mbele ya kongosho, na kwa kuwa ni mali ya bidhaa za maziwa, jibu ni ikiwa kuna jibini la Cottage kwa pancreatitis.
Pancreatitis yenye mafuta kidogo
Pamoja na ugonjwa huu, vyakula vilivyo na mafuta mengi hazipendekezi, kwa hivyo aina ya mafuta ya chini ni njia nzuri katika kesi hii.
Ni muhimu kukumbuka kuwa maudhui ya mafuta ya bidhaa hizi za maziwa hayapaswi kuzidi 30%. Pia, ishara za uharibifu au kukausha haipaswi kuonekana kwenye jibini.
Aina ya jibini yenye mafuta kidogo ni pamoja na yafuatayo:
- Tofu (jibini la soya).
- Ricotta
- Gaudette.
- Chechil.
- Feta na wengineo.
Wataalam wengi wa matibabu na wataalam wa lishe wamegundua kuwa kuingizwa kwa jibini-mafuta kwa kiwango chochote kwenye lishe haina athari yoyote mbaya juu ya utendaji wa kongosho katika kongosho, kwa hivyo inaweza kutumika bila hofu kwa afya yako.
