Bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic: matunda, wanga, meza ya wagonjwa wa sukari

Watu wale ambao wanataka kuwa na takwimu ndogo na afya njema wamegundua wenyewe kwamba kalori zinahitaji kutumiwa kwa uwiano wa matumizi yao moja kwa moja. Baada ya yote, inategemea kalori ikiwa paundi za ziada zitakaa juu ya mwili au la.

Katika mapendekezo ya wagangaji wa vyakula leo unaweza kupata wazo la "index ya glycemic". Wengi hawajui ni nini kimejificha nyuma ya kifungu hiki na ni nini jukumu la bidhaa katika lishe ya binadamu ambayo ina index ya chini ya glycemic (GI).

Athari za index ya glycemic juu ya kimetaboliki kwenye mwili

Ili kurahisisha kuelewa suala hili, kwanza unahitaji kujifunza juu ya jukumu la vitu katika utendaji sahihi wa mwili. Inageuka kuwa wanga inaweza kuwa na index ya chini ya glycemic. Kila mtu anajua vyakula kama sukari na wanga, zote mbili ni wanga.

Kuna sukari:

• disaccharides:
  • lactose
  • maltose
  • sucrose;
• monosaccharides:
  • fructose
  • galactose
  • sukari

Glucose hupatikana kwa idadi kubwa katika matunda, mboga mboga, na nafaka. Vyanzo vya fructose ni sukari na matunda. Galactoses ni bidhaa za maziwa na maziwa.

Polysaccharide (pectins, nyuzi, wanga) huundwa kutoka kwa molekuli kadhaa za monosaccharide. Tofauti na nyuzi, ambayo inachukua vibaya na mwili, wanga huhisi vizuri ndani. Walakini, nyuzi ina jukumu kubwa katika michakato ya metabolic.

Dutu hizi zote sio tu kulisha mwili na nishati, lakini pia husababisha uzani. Hii ndio sababu inahitajika kutenganisha wanga "mgumu" wenye faida na "rahisi" wanga.

Ya kwanza hupatikana katika matunda, mboga mboga, na nafaka nzima. Kwa hivyo, bidhaa hizi zinapaswa kuwa sehemu za lazima za lishe ya kila siku ya mtu. Glucose ndio dutu muhimu zaidi kwa kazi kamili na yenye usawa ya mwili. Ni vizuri kufyonzwa na hutoa utendaji wa mifumo ya moyo na mishipa na neva. Mahitaji ya nishati ya seli za ujasiri yanaweza kuridhika na sukari tu ... Ndio sababu inashauriwa kutumia vyakula vyenye sukari kubwa kwenye hali ya mikazo, katika hali dhaifu, na kwa kupoteza nguvu.

Ukweli kwamba sukari ya sukari inapatikana katika idadi kubwa katika juisi na matunda inajulikana kwa kila mtu, lakini pia inapatikana katika sukari ya kawaida. Kwa njia, sukari ni sehemu muhimu tu ambayo iko kwenye bidhaa hii.

Hakuna vitu vya kuwaeleza au vitamini katika sukari. Baada ya mtu kula kitu tamu, kiwango cha sukari ya damu huinuka mara moja, na hii inasababisha kutolewa kwa insulini zaidi. Homoni hii inapaswa kuleta sukari ya damu kwa kawaida.

Ndiyo sababu baada ya kula keki au pipi, njaa huingia haraka. Na wakati wa kula matunda na index ya chini ya hypoglycemic, hamu ya kula inaonekana hivi karibuni. Hii ni kwa sababu ya maudhui ya juu ya fructose na nyuzi. Dutu hii haitoi uzalishaji wa haraka wa insulini na inabaki kwenye damu kwa muda mrefu, wakati hali ya sukari pia huongezeka.

Ndio sababu, wakati wa kukuza kila aina ya lishe, wataalam wa lishe hawaongozwi tu na maudhui ya kalori ya vyakula, lakini pia na faharisi ya glycemic yao. GI ni kiashiria kinachoashiria kiwango cha mabadiliko ya wanga ndani ya sukari.

Hesabu ni rahisi sana: mtu huhisi mzima tena, polepole ubadilishaji wa wanga na sukari na kinyume chake. Kwa hivyo hitimisho: chini ya faharisi ya glycemic ya chakula, hisia ya njaa haikuja baada ya kula.

Jambo muhimu sawa ni kuongezeka kwa sukari ya damu baada ya kuchukua vyakula na GI ya juu, hali ya kawaida imepitishwa sana. Chakula kama hicho huwa husababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini, ambayo husababisha malezi ya mafuta. Hyperglycemia mara nyingi husababisha ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kunona sana, kwa hivyo ni muhimu kujua hali ya sukari ya damu kwa watu wazima ni nini.

Ugonjwa wa sukari ni ugonjwa mbaya wa mfumo wa endocrine, ambayo ni ngumu kutibu na husababisha mabadiliko yasiyoweza kubadilika kwa mwili. Ili kujikinga na matokeo kama haya, unahitaji kula matunda mengi, mboga mboga, nyuzi; kula sehemu ndogo na kuzingatia index ya glycemic ya vyakula kutoka kwa lishe.

Usipuuze mazoezi ya kawaida ya mwili, shukrani ambayo mwili huharakisha michakato ya metabolic, huunda mwili mwembamba na hupunguza hatari ya ugonjwa wa sukari. Ili kudumisha sura nzuri, inashauriwa uunda menyu ya kila siku ambayo inapaswa kujumuisha vyakula vya chini-GI.

Ambayo index inachukuliwa kuwa ya chini?

Kila kitu ambacho mtu anakula kinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu kulingana na GI:

• hadi vitengo 55 - GI ya chini;
• Vitengo 56-69 - GI wastani;
• Vitengo 70 na juu - GI ya juu.

Kuandaa menyu ya kila siku na mlo, kuna meza kamili kamili ambayo, pamoja na maadili ya glycemic index, maudhui ya kalori ya bidhaa pia yameonyeshwa.

GI meza ya bidhaa na kalori zao