Wanga na polepole (rahisi na ngumu) wanga - tofauti, bidhaa

Kupungua kwa damu kwenye sukari ya damu hutegemea aina ya wanga iliyo katika chakula. Kulingana na data juu ya kasi na ukamilifu wa uingizwaji wa sukari kutoka kwa vyakula, mgawanyiko kuwa wanga haraka na polepole ni msingi.

Mtu mwenye afya na mazoezi ya kawaida ya mwili haipaswi kuogopa hizo au wanga nyingine. Katika idadi nzuri, kimetaboliki ya kawaida ina uwezo wa kuitumia bila athari kwa mwili. Katika watu walio na ugonjwa wa ugonjwa wa sukari au ugonjwa unaogundulika tayari, uhusiano na wanga ni ngumu zaidi, wenye haraka wanapaswa kutengwa kabisa, polepole inapaswa kuwa mdogo. Inayo tabia yake mwenyewe na lishe ya wanariadha, kwani wao hutumia sukari nyingi zaidi.

Tofauti kati ya wanga na polepole wanga

Wanga ni virutubisho kikaboni ambayo mtu hupokea kutoka kwa chakula pamoja na protini na mafuta. Nishati ambayo hutoa mchakato muhimu inachukuliwa kimsingi kutoka kwa wanga, na tu wakati wao ni upungufu, mafuta na protini huanza kuvunjika. Nishati hutolewa wakati athari za kemikali wakati wanga huvunjwa ndani ya maji na dioksidi kaboni.

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Ya sukari inayopatikana katika vyakula:

• monosaccharides - wanga rahisi ambayo huchukuliwa mara moja;
• disaccharides - wajumbe wa molekuli mbili zilizounganishwa na mnyororo wa polymer, wakati zaidi inahitajika kwa utoro wao;
• polysaccharides ni misombo ngumu zaidi ambayo husindika ndani ya mwili kwa muda mrefu kuliko wengine. Baadhi hazijakumbwa kabisa, kama vile nyuzi.

Mara tu sukari kutoka kwa njia ya utumbo inapoingia ndani ya damu, mtu huhisi kuridhika, kuongezeka kwa nguvu, njaa yake hupotea haraka. Kongosho huunganishwa mara moja na kutolewa kiasi cha insulini kinachohitajika kwa kunyonya sukari. Shukrani kwa hayo, sukari huingia ndani ya tishu, na ziada imewekwa katika maduka katika mfumo wa mafuta. Mara tu mwili unapoisha sukari inayopatikana, hisia ya njaa inaruka tena.

Rahisi, au haraka, wanga huongeza sukari ya damu sana, na kusababisha kazi ya dharura ya kongosho na kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini. Kwa kulinganisha, ngumu, au polepole, wanga huongeza kiwango cha sukari kwenye damu hatua kwa hatua, bila mafadhaiko kwa mwili. Insulini hutolewa polepole, wingi wa wanga hutumika kwenye kazi ya misuli na ubongo, na hauhifadhiwa kwenye mafuta.

Haki, tofauti hizi zinaonekana wazi katika meza za fahirisi za glycemic ya bidhaa. GI ni kiashiria cha kawaida cha kiwango cha kuvunjika kwa wanga na kuongezeka kwa sukari ya damu (glycemia). Thamani hii imeanzishwa kwa nguvu kwa kila aina ya chakula. Msingi ni glycemia, ambayo husababisha sukari safi katika damu, GI yake inachukuliwa kama 100.

Faida na hasara za wanga

Inaaminika kuwa wanga inapaswa kuchukua karibu 50% ya jumla ya maudhui ya kalori ya chakula. Ikiwa takwimu hii ni kubwa zaidi, mtu anaweza kupata mafuta, kukosa vitamini, misuli yake inakabiliwa na ukosefu wa protini. Kizuizi cha wanga inashauriwa kwa wagonjwa wenye shida ya metabolic, pamoja na ugonjwa wa sukari. Katika lishe ya watu wenye afya, kukata tena wanga kwa muda mrefu haifai. Kiwango kinachohitajika ni karibu 100 g ya sukari safi kwa siku, ambayo ni kiasi gani ubongo hutumia. Tofauti na vyombo vingine, yeye hana uwezo wa kutumia mafuta na protini kwa lishe, kwa hivyo anaugua mara ya kwanza na ukosefu wa sukari.

Upendeleo unapaswa kutolewa kwa wanga tata, kwani zina faida zaidi:

1. Kufyonzwa polepole, kutoa usambazaji thabiti wa nishati kwa muda mrefu.
2. Kwa kiwango kidogo kumalizia akiba ya mafuta.
3. Kuhisi satiety hudumu muda mrefu.

Uwezo wa wanga rahisi katika wanga huathiri vibaya mwili:

1. Zinawezekana kuwekwa kwenye mafuta kuliko zile ngumu.
2. Wamechimbwa zaidi na hugawanyika, kwa hivyo hisia ya njaa huonekana haraka.
3. Sukari haraka hujaa kongosho, na kulazimisha itoe insulini nyingi. Kwa wakati, awali ya homoni inakuwa kubwa kuliko kawaida, kwa hivyo sukari huwekwa zaidi katika mafuta, na mtu huanza kula zaidi ya lazima.
4. Kunyanyaswa mara kwa mara kwa sukari rahisi hupunguza unyeti wa tishu kwa insulini, huongeza uwezekano wa kisukari cha aina ya 2.
5. Mara nyingi, bidhaa zilizo na wanga haraka zina kalori nyingi, lakini wakati huo huo "hauna" - na kiwango cha chini cha vitamini.

Katika hali nyingine, wanga wanga rahisi ina faida juu ya wanga ngumu. Wanaacha haraka njaa, ni muhimu mara baada ya kubeba mizigo nzito, kwa mfano, mazoezi makali, na kusaidia mwili kupona haraka. Kwa kiwango kidogo, sukari rahisi ni muhimu kwa matibabu ya hypoglycemia kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari; ulaji wao kwa wakati unaweza kuokoa maisha.

Ni wanga gani ambayo mwili wetu unahitaji?

Kwa usambazaji wa kawaida wa virutubishi kwa mwili, lishe ya kila siku ya mtu aliye na shughuli za kawaida za mwili lazima iwe pamoja 300 hadi 500 g ya wanga, ambayo angalau 30 g ya nyuzi - Orodha ya vyakula vyenye utajiri mwingi wa nyuzi.

Karibu wanga wote lazima iwe ngumu, rahisi ni kuhitajika tu baada ya mkazo mkubwa wa mwili au kihemko na kwenye meza ya sherehe. Kama vyanzo vikuu vya wanga katika lishe yenye afya, wataalamu wa lishe wanapendekeza mboga na matunda, nafaka, pasta ngumu, mkate mzima wa nafaka na kunde.

Muhimu zaidi ni sifa za uhifadhi, usindikaji wa viwanda na upishi wa bidhaa. Wakati mwingine wanaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa upatikanaji na kasi ya uhamishaji wa wanga kutoka kwa vyakula; tofauti katika fahirisi ya glycemic inaweza kuwa hadi alama 20:

1. Wanga iliyobadilishwa, wanga iliyo na haraka na GI = 100, inaongezwa kwa bidhaa nyingi zilizomalizika ambazo unaweza kununua duka. Inapatikana katika sosi na bidhaa za nyama zilizomalizika, kwenye ketchups, sosi na mtindi, na mara nyingi hupatikana katika keki na dessert. Bidhaa zinazotengenezwa nyumbani zitakuwa na wanga zaidi kuliko wanga wa viwandani.
2. Katika mboga na matunda, upatikanaji wa sukari huongezeka wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa karoti mbichi zina GI = 20, basi karoti zilizopikwa - mara 2 zaidi. Taratibu hizo hufanyika katika utengenezaji wa nafaka kutoka kwa nafaka. GI ya grits ya mahindi hukua na 20% wakati nafaka zinatengenezwa kutoka kwayo. Kwa hivyo, upendeleo unapaswa kutolewa kwa bidhaa kusindika kidogo.
3. Katika bidhaa za unga, wanga inaweza kuwa polepole katika mchakato wa kuchora unga. Spaghetti na nyama, haswa kidogo iliyopikwa, ni afya kuliko dumplings, licha ya muundo sawa.
4. Kupatikana kwa wanga hupunguzwa kidogo wakati wa baridi ya chakula na kukausha. Pasta ya moto itaongeza sukari ya damu haraka kuliko baridi katika saladi, na mkate safi haraka kuliko ufa kutoka kwake. Katika mikoko ya mkate, wanga wanga ni ngumu zaidi kuliko kwenye umbo lake.
5. Kuziba na kuoka huhifadhi wanga tata katika chakula bora kuliko kupika na kukaanga katika mafuta.
6. Fibre zaidi katika bidhaa, sukari zaidi huchukuliwa kutoka polepole zaidi, kwa hivyo mkate wa nafaka nzima ni bora kuliko mkate mweupe, na peari nzima inastahili kusafishwa.
7. Bidhaa hiyo ikiwa na nguvu ni ardhi, haraka wanga ndani yake. Mfano bora ni viazi zilizosokotwa, ambazo GI yake ni 10% ya juu kuliko ile ya viazi zilizopikwa.

Orodha ya vyakula na wanga rahisi na ngumu

Wanga kwa sukari na michezo

Matumizi ya wanga na nguvu ya kuongezeka kwa mwili na na ugonjwa wa sukari ina sifa zake. Wanariadha wanahitaji wanga zaidi kuliko hitaji la kawaida kwao. Ugonjwa wa sukari, badala yake, unahitaji kupunguzwa kwa nguvu na udhibiti wa ulaji wa sukari mara kwa mara kutoka kwa chakula.

>> Soma: Je! vyakula vinaweza kupunguza sukari ya damu au ni hadithi?

Athari za wanga kwenye misuli

Wanariadha hutumia nguvu zaidi, ambayo inamaanisha kwamba hitaji lao la wanga linaongezeka. Kulingana na kiwango cha mizigo ya sukari, wanahitaji kutoka 6 hadi 10 g kwa kilo ya uzito. Ikiwa haitoshi, nguvu na ufanisi wa mafunzo huanguka, na kwa muda mfupi mazoezi ya hisia ya uchovu wa kila wakati huonekana.

Wakati wa mafunzo, kazi ya misuli haipewi na sukari, ambayo iko kwenye damu, lakini glycogen - polysaccharide maalum ambayo hujilimbikiza kwenye tishu za misuli haswa ikiwa kuna shida ya kuongezeka. Hifadhi za glycogen zilizotumiwa hurejeshwa pole pole, zaidi ya siku kadhaa. Wakati wote huu wanga wa hali ya juu zaidi, ngumu, lazima iingie mwilini. Siku moja kabla ya mafunzo, wanga wanga polepole unahitaji zaidi.

Ikiwa madarasa huchukua zaidi ya saa, misuli inahitaji lishe ya ziada. Unaweza haraka kupeleka sukari kwao ukitumia wanga rahisi - kinywaji tamu, ndizi au matunda yaliyokaushwa. Haja wanga haraka na mara baada ya mafunzo. Kipindi kati ya dakika 40 baada ya mazoezi kiliitwa "dirisha la wanga", wakati huo glycogen kwenye misuli hujazwa tena kikamilifu. Njia bora ya kufunga dirisha hili ni kuwa na vitafunio na sukari rahisi, mara nyingi hutumia Visa vyenye lishe kutoka kwa mchanganyiko mbali mbali wa wanga - juisi, asali, maziwa yaliyofupishwa, matunda na GI ya juu.

Upungufu wa wanga kwenye sukari

Aina ya pili ya ugonjwa wa sukari kwa kiasi kikubwa ni matokeo ya ziada ya wanga katika lishe. Mara kwa mara kuongezeka kwa sukari ya damu kuathiri vibaya receptors za seli ambazo lazima zigundua insulini. Kama matokeo, kiwango cha sukari ya damu huongezeka, kongosho huondoa insulini kwa kujibu, na tishu hupuuza na kukataa kuruhusu sukari ndani. Hatua kwa hatua, kupinga kwa homoni hukua, na sukari ya damu huongezeka pamoja nayo. Katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, lishe ya chini-karb inachukua jukumu muhimu zaidi. Sio rahisi kwa watu walio na dawa nzuri ya jino tamu kujenga upya lishe yao, lakini hakuna njia ya kutoka, vinginevyo haitawezekana kurekebisha sukari ya damu.

Wanga wanga katika sukari ya sukari imeamuliwa kabisa. Polepole hupunguza sana, kiasi kinachoruhusiwa huhesabiwa na daktari kulingana na hatua ya ugonjwa. Wanasaikolojia wanahitaji kupima chakula chao kila wakati na kuhesabu wanga wangapi ndani yake. Ili sukari iweze kuingia ndani ya damu sawasawa, vipindi sawa vinawekwa kati ya milo.

Aina ya kwanza ya ugonjwa wa sukari inamaanisha kutokuwepo kabisa kwa insulin ya mgonjwa mwenyewe. Chini ya hali kama hizo, sukari haitaweza kuingia kwenye tishu, lakini itajilimbikiza kwenye damu hadi kukomesha kwa hyperglycemic. Wanasaikolojia wanalazimika kujichanganya wenyewe na maandalizi ya insulini. Wanga na aina hii ya ugonjwa wa sukari lazima uhesabiwe kwa usahihi mkubwa zaidi, kwa sababu kipimo cha dawa hutegemea wingi wao. Ili kuhesabu kwa usahihi kipimo kinachohitajika cha insulini, wazo la vitengo vya mkate lilianzishwa, ambayo kila moja ni sawa na 12 g ya sukari. Wanga wanga rahisi zilizo na ugonjwa wa aina 1 zinaruhusiwa, lakini inashauriwa kupendelea zile ngumu, kwani ni rahisi kulipa fidia kwa ulaji polepole wa sukari kwenye damu kuliko haraka.