Na kuanza kwa msimu ujao wa msimu wa joto, watu wengi wenye shida ya kimetaboliki ya wanga wanajiuliza ikiwa jordgubbar zinaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Berry ya juicy, yenye harufu nzuri kwenye rafu inauliza tu kununuliwa. Ni ngumu zaidi kupinga wakati jordgubbar hukua kwenye bustani yao wenyewe. Ufahamu wa kawaida unatuambia kuwa katika matunda kuna vitamini vingi sio tu muhimu, lakini pia sukari, wakati itakapotumiwa, hyperglycemia hakika itatokea. Je! Ni hivyo, ni faida na madhara gani yaliyomo kwenye jar ya matunda haya mkali, unaweza kula jordgubbar wangapi na ugonjwa wa sukari bila kuumiza afya yako?
Faida na madhara ya jordgubbar kwa wagonjwa wa sukari
Imani iliyoenea ya kwamba aina ya pili ya ugonjwa wa sukari inahitaji kuzuia matunda kwa apples tu za tamu na zabibu ni kosa. Kwanza, kuna wanga wengi katika maapulo tamu kama ilivyo kwenye tamu. Pili, matunda na matunda kadhaa yana index ya glycemic karibu nao, ambayo inamaanisha kwamba watasababisha kuongezeka kwa sukari ya damu na kasi ile ile.
GI ya jordgubbar ni 32. Maapulo, currants, raspberries, plum ya cherry, bahari ya buckthorn ina maadili ya karibu.
Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani
- Utaratibu wa sukari -95%
- Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
- Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
- Kuepuka shinikizo la damu - 92%
- Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%
Jordgubbar huongeza sukari katika sukari mara 2 polepole kuliko melon, tikiti au ndizi. Hii inaelezewa na maudhui ya juu ya nyuzi katika matunda, gramu 2.2 kwa 100 g ya bidhaa, ambayo ni 11% ya kawaida ya kila siku. Tajiri katika jordgubbar na virutubishi vingine muhimu kwa ugonjwa wa sukari.
| Lishe | Inayo 100 g ya jordgubbar | % ya matumizi yanayotakiwa kwa siku | Manufaa ya kisukari | |
| Vitamini | C | 60 mg | 67 | Kuongeza uwezekano wa seli za insulini, inaboresha uponyaji wa majeraha madogo na scuffs, huchochea upinzani wa mwili kwa maambukizo. |
| H | 4 mcg | 8 | Ni muhimu kwa enzymes ambazo hutoa aina zote za kimetaboliki. | |
| Fuatilia mambo | Cobalt | 4 mcg | 40 | Ni sehemu ya vitamini B12, ambayo inashiriki katika michakato ya upya kiini na inasaidia utendaji wa mfumo wa neva. |
| Molybdenum | 10 mcg | 14 | Inaongeza shughuli za antioxidants ambazo husababisha kutolewa kwa kuongezeka kwa viini kwa ugonjwa wa kisukari mellitus. | |
| Copper | 130 mcg | 13 | Inahitajika kwa kimetaboliki ya kawaida ya protini, shughuli za enzyme. | |
| Manganese | 0.2 mg | 10 | Inashiriki katika uzalishaji wa insulini, inazuia hepatosis ya mafuta, ambayo mara nyingi huambatana na aina ya pili ya ugonjwa wa sukari. | |
| Chuma | 1.2 mg | 7 | Inaboresha usambazaji wa oksijeni ya tishu, inapunguza uwezekano wa asidi ya lactic na anemia kutokana na uharibifu wa figo katika ugonjwa wa sukari. | |
| Macronutrients | Potasiamu | 161 mg | 6 | Inahitajika kuongeza damu wakati kuna sukari iliyozidi ndani yake, hutoa usawa wa maji ndani ya seli, kwa sababu ambayo sukari inaweza kuingia ndani ya seli na kuivunja. |
Athari mbaya za jordgubbar kwenye mwili:
- Pamoja na ugonjwa wa sukari, inaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari kwenye damu.
- Mara nyingi husababisha athari ya mzio.
- Kuongeza acidity ya juisi ya tumbo, imegawanywa katika kidonda cha peptic, gastritis, colic.
- Yaliyomo katika potasiamu katika jordgubbar inaweza kuwa na madhara ikiwa vizuizi vya ACE vimetajwa kurekebisha shinikizo katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 (dawa zinazoishia "-pril", kwa mfano, enalapril).
Jordgubbar ni hatari katika aina 2 ya ugonjwa wa kisukari tu ikiwa huliwa kwa kiasi; kikombe cha matunda kwa siku hakiwezi kuwa na athari kubwa kwa magonjwa yoyote. Isipokuwa tu majibu ya mzio, ambayo hata matunda kadhaa yanaweza kumfanya.
Jinsi ya kula jordgubbar katika sukari
Kijani muhimu zaidi msimu wa msimu, ina upeo muhimu kwa vitu vya binadamu. Kwa bahati mbaya, kipindi cha matunda ya beri hii ni kifupi - kutoka mwisho wa Mei hadi mwanzoni mwa Julai, na ninataka kufanya karamu wakati mwingine.
Vipimo vya jordgubbar kwa kiwango cha umuhimu:
- Berry za msimu na maisha mafupi ya rafu, zilizokusanywa karibu na hatua ya kuuza.
- Jordgubbar huharisha haraka, upotezaji wa vitamini ndani yake wakati wa miezi sita ya uhifadhi ni chini ya 10%.
- Berries zilizoingizwa, licha ya maoni ya umma, sio duni kwa jordgubbar za mitaa kwenye yaliyomo ya virutubishi. Wanachukua nafasi ya chini katika kiwango kwa sababu ya ladha duni, "plastiki".
- Jams, compotes na njia zingine za uhifadhi ambazo zinahitaji usindikaji na joto la juu. Vitamini ndani yao ni kidogo sana, thamani ya matunda kama haya iko tu katika ladha yao.
Je! Mgonjwa mgonjwa wa kisukari anaweza kula matunda mangapi?
Ni busara zaidi kujumuisha jordgubbar na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwenye vitafunio, ukichanganya na bidhaa ambazo zina protini na mafuta - jibini la Cottage, vinywaji vya maziwa ya sour, karanga, cream bila sukari. Beri hii ina 8 g ya wanga kwa 100 g ya bidhaa. Kwa mlo mmoja na ugonjwa wa sukari, inashauriwa kula si zaidi ya 25 g ya wanga, i.e. Kiwango cha juu cha jordgubbar ni gramu 300.
Huduma ya mtu binafsi huhesabiwa kulingana na yaliyomo ya wanga ya lishe iliyopendekezwa. Ikiwa mgonjwa wa ugonjwa wa sukari hufuata lishe ya chini-karb, anaruhusiwa kutumia sukari 100 g kwa siku, na idadi ya milo ni 5, matunda wakati unaweza kuliwa 100/5 * 100/8 / gramu 250.
Aina ya 1 ya kiswidi inahitaji kipimo sahihi cha kiasi cha sukari inayokuliwa, kabla ya risasi ya insulini fupi, sehemu ya jordgubbar lazima ipime. Katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari, wanga huhesabiwa kwa usahihi mdogo, kwa hivyo tunaweza kudhani kuwa 100 g ina matunda 10 ya ukubwa wa kati.
Inawezekana jam ya strawberry
Katika jam yoyote, angalau 66% ya wanga ni sukari kutoka kwa matunda yenyewe, na sukari iliyokunwa iliyoongezwa kwenye kichocheo. Ni tu na maudhui ya hali ya juu ambayo jam itakuwa nene na itahifadhiwa kwa muda mrefu. Wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari hawawezi kumudu wanga kama vile katika lishe yao jam ya strawberry ya kawaida ni marufuku kwao.
Chaguo pekee la kufurahia uhifadhi wa berry ni kuifanya wewe mwenyewe. Kama mnene, pectini na agar-agar hutumiwa badala ya sukari. Ni ngumu zaidi na kizuizi. Njia salama kabisa ya kuhifadhi jam hii ya sitrasi ni kuiweka kwenye freezer na kuiweka kwenye jar kabla ya matumizi. Jamu hiyo itahifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi miezi 2, hata ikiwa mitungi imekatazwa na kufungwa muhuri.
Viunga kwa Jam:
- 2 kg ya jordgubbar;
- 200 g ya juisi ya apple au apples kubwa 3 za gridi inahitajika kama chanzo cha pectin, na kuongeza kama hiyo jam itakuwa nyembamba;
- 2 tbsp juisi ya limao huongezwa ili kuboresha mali ya gelling ya pectin;
- kuongezewa kwa 8 g ya agar itafanya jeri ya strawberry sawa katika muundo wa jam.
Kichocheo cha jam ni rahisi: viungo vilivyoandaliwa vimechemshwa juu ya moto mdogo kwa nusu saa, kuchochea mara nyingi. Agar-agar hutiwa ndani ya maji na kumwaga ndani ya jam dakika 5 kabla ya kupikwa.
Ikiwa, wakati wa kupikia, maudhui ya wanga ya bidhaa zote zinazotumiwa huhesabiwa, ni rahisi kuhesabu kiasi cha jam ambacho kinaweza kutumika kwa usalama katika aina ya ugonjwa wa sukari 2 au kipimo cha insulini kulipia sukari kwa ugonjwa wa aina 1.
Unaweza pia kusoma:
- Ni nini kinachoweza kuwa kiwi muhimu kwa ugonjwa wa sukari
- Asali sio tu bidhaa ya kitamu, pia ina mali ya faida ya kipekee - soma ikiwa inawezekana kula asali na ugonjwa wa sukari
