Matunda kavu ya ugonjwa wa sukari: nini inaweza na haiwezi kuwa

Bila kuzidisha, matunda yaliyokaushwa yanaweza kuitwa huzingatia matunda: wakati wa kukausha, huhifadhi vitamini nyingi, sukari na madini yote. Je! Ninaweza kula matunda gani na ugonjwa wa sukari? Katika matunda yoyote kavu, zaidi ya nusu ya misa huanguka kwenye wanga. Walakini, kuna matunda kavu ambayo glucose na fructose huwekwa sawa na idadi kubwa ya nyuzi. Katika aina ya 2 ya kisukari, husababisha kushuka kwa kiwango kidogo katika glycemia.

Faida za matunda yaliyokaushwa katika ugonjwa wa sukari

Ni kishuga tu mwenye nguvu ya kweli ya chuma anayeweza kukataa kabisa sukari. Inajulikana kuwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kutamani kwa pipi ni nguvu kuliko kwa watu wenye afya. Ni ngumu kupinga hamu ya mwili ya kila wakati kwa wanga haraka, ambayo ni kwa sababu watu wenye kisukari wana shida nyingi za lishe.

Wataalam wa endocrin wanachukulia kupotoka kidogo kutoka kwenye menyu iliyopendekezwa kuwa ya kawaida kabisa na hata wanawashauri kudhibiti hamu yao ya pipi. Siku ya kupumzika, unaweza kujikomboa mwenyewe kwa lishe kali kwa wiki nzima na idadi ndogo ya vyakula vyenye wanga nyingi marufuku katika ugonjwa wa sukari. Matunda kavu ni chaguo bora kwa tuzo kama hiyo. Wao hupunguza matamanio ya pipi na wakati huo huo ni salama zaidi kuliko pipi au mikate.

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Matunda yaliyokaushwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni chanzo kizuri cha virutubishi:

1. Wengi wao ni juu katika antioxidants. Mara tu katika mwili, vitu hivi huanza kufanya kazi juu ya uharibifu wa radicals bure, ambayo huundwa kwa idadi kubwa katika wagonjwa wa kishujaa. Shukrani kwa antioxidants, hali ya mishipa ya damu na tishu za ujasiri inaboresha, na mchakato wa kuzeeka hupungua. Ishara ya maudhui ya juu ya antioxidants ni rangi ya giza ya matunda yaliyokaushwa. Kwa kigezo hiki, manyoya ni bora kuliko maapulo kavu, na zabibu za giza ni bora kuliko zile za dhahabu.
2. Kuna anthocyanins nyingi katika matunda ya kavu ya zambarau. Katika ugonjwa wa kisukari, vitu hivi huleta faida nyingi: huboresha hali ya capillaries, na hivyo kuzuia microangiopathy, kuimarisha retina ya macho, kuzuia malezi ya bandia za cholesterol katika vyombo, na kukuza malezi ya collagen. Wamiliki wa rekodi ya kiwango cha anthocyanins kati ya matunda yaliyokaushwa yanayoruhusiwa ugonjwa wa kisukari - zabibu za giza, prunes, cherries kavu.
3. Matunda kavu ya machungwa na kahawia ni mengi katika beta-carotene. Rangi hii sio tu antioxidant yenye nguvu, lakini pia chanzo kikuu cha vitamini A kwa mwili wetu. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, ulaji wa kutosha wa vitamini hii hupewa uangalifu maalum, kwani hutumiwa na mwili kurejesha tishu na mifupa inayoingiliana, kutoa interferon na antibodies, na kuhifadhi maono. Miongoni mwa matunda yaliyokaushwa, vyanzo bora vya carotene ni prunes, apricots kavu, meloni kavu, zabibu.

Ni matunda gani kavu yaliyoruhusiwa katika ugonjwa wa sukari

Kigezo kuu ambacho matunda kavu ya wagonjwa wa kisukari huchaguliwa ni faharisi ya glycemic. Inaonyesha jinsi sukari haraka kutoka kwa bidhaa huingia ndani ya damu. Katika ugonjwa wa aina II, matunda yaliyokaushwa na GI kubwa husababisha sukari kubwa ya damu.

Sheria za matumizi ya matunda yaliyokaushwa katika ugonjwa wa sukari:

1. Matunda kavu yaliyowekwa alama na paka yatakuwa na GI iliyoonyeshwa tu ikiwa imeokaushwa kiasili, bila kuongeza sukari. Katika utengenezaji wa matunda yaliyokaushwa, matunda haya mara nyingi husindika na maji ya sukari ili kuboresha ladha na muonekano wao, ndio sababu GI yao inainuka sana. Kwa mfano, katika tarehe zinaweza kufikia vitengo 165. Wagonjwa wa kisukari kutoka kwa matunda haya kavu ni bora zaidi.
2. Mboga, Persimmons kavu, zabibu zinaweza kuliwa kwa idadi ndogo mara 2-3 kwa wiki.
3. Prunes wana GI sawa na tini na Persimmons, lakini wakati huo huo wana vitu vingi muhimu kwa wagonjwa wa kisukari. Yeye ni bingwa katika potasiamu, nyuzi, vitamini K, antioxidants. Sifa muhimu ya prunes ni kupumzika kwa kinyesi, inashauriwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wenye atoni ya matumbo. Wakati unachanganya prunes na vyakula na GI ya chini sana, inaweza kujumuishwa katika lishe kila siku.
4. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unaweza kula matunda yaliyokaushwa na GI ya hadi 35 kila siku: maapulo kavu na apricots kavu. Kiasi cha chakula kinacholiwa ni mdogo tu na kiasi cha wanga kinachoruhusiwa kwa siku (iliyoamuliwa na daktari, inategemea kiwango cha fidia kwa ugonjwa wa sukari).

Masharti ya matumizi

Kama ilivyo kwa ugonjwa wa sukari, kula matunda kavu ni salama:

• chakula chochote kilicho na kiwango cha juu cha sucrose na sukari na sukari ya aina ya 2 inahitaji kuzingatiwa kwa uangalifu. Zabibu wachache wanaweza kuwa theluthi moja ya ulaji wa kila siku wa wanga, kwa hivyo, kila matunda yaliyokaushwa lazima yapimwe na kurekodiwa;
• Protini hupunguza haraka ngozi ya sukari, kwa hivyo ni bora kula matunda yaliyokaushwa na jibini la Cottage. Kwa prunes na apricots kavu, mchanganyiko bora ni kuku wenye mafuta kidogo na nyama;
• wagonjwa wenye sukari ya kawaida wanaweza kupunguza kidogo GI ya matunda yaliyokaushwa na mafuta ya mboga yaliyopatikana katika karanga na mbegu;
• bran na mboga iliyo na ziada ya nyuzi inaweza kuongezwa kwa sahani zilizo na matunda kavu. Apricots kavu na prunes huenda vizuri na karoti mbichi iliyokatwa, uyoga na kabichi nyeupe;
• matunda yaliyokaushwa katika ugonjwa wa sukari haipaswi kuwekwa kwenye nafaka na bidhaa za unga, kwani GI ya sahani iliyomalizika itakuwa kubwa;
• sukari haijaongezwa kwa compote ya matunda yaliyokaushwa. Ikiwa haupendi ladha ya sour, unaweza kuifanya tamu na stevia, erythritol, au xylitol.

Ili kupanua maisha ya rafu na kuboresha muonekano, matunda yaliyokaushwa mara nyingi husafishwa na dioksidi ya sulfuri (kuongeza E220). Dutu hii ni allergen yenye nguvu, kwa hivyo ni bora kwa wagonjwa wa kisukari kununua matunda kavu bila E220. Wana muonekano mdogo kuliko wa kusindika: apricots kavu na zabibu nyepesi ni hudhurungi, sio manjano, prunes ni nyeusi.

Mapishi ya kisukari

Lishe iliyoamuliwa kwa ugonjwa wa sukari haiwezi kuwa muhimu tu, bali pia ni kitamu sana. Hapa kuna sahani chache zilizo na matunda kavu ambayo hayatasababisha kuruka katika sukari na inaweza kuwa mapambo kwenye meza yoyote.

Kuku ya Prune

700 g matiti, kung'olewa vipande vikubwa, au miguu 4 chumvi, pilipili, nyunyiza na oregano na basil, kuondoka kwa saa moja, kisha kaanga katika mafuta ya mboga. Kwa kusudi hili ni rahisi kutumia stewpan ya kina. Suuza 100 g ya prunes, loweka kwa dakika 10, kata vipande vikubwa, ongeza kuku. Ongeza maji kidogo, funika na kuchemsha hadi kuku kupikwa.

Cottage Jibini Casserole

Changanya 500 g jibini la chini la mafuta, mayai 3, 3 tbsp. bran, ongeza 1/2 tsp. poda ya kuoka, tamu ya kuonja. Lubricate ukungu na mafuta ya mboga, weka misa iliyosababishwa ndani yake, laini. Loweka 150 g ya apricots kavu na kukatwa vipande vipande, sawasawa juu ya uso wa casserole ya baadaye. Weka katika oveni kwa digrii 200 kwa dakika 30. Casserole iliyomalizika inahitaji kupozwa bila kuondoa kutoka kwa ukungu.

Pipi za kisukari

Pua zilizokaushwa - pcs 15., Tini - 4 pc., Maapulo kavu - 200 g, loweka kwa dakika 10, itapunguza, saga na blender. Kutoka kwa misa iliyokamilishwa, kwa mikono ya mvua, tunasonga mipira, ndani ya kila tunaweka hazelnuts au walnuts, tembeza mipira katika ufuta uliokatwa au karanga zilizokatwa.

Compote

Kuleta maji 3 kwa chemsha, mimina 120 g ya viuno vya rose, 200 g ya maapulo kavu, vijiko 1.5 vya majani ya stevia ndani yake, upike kwa dakika 30. Funga kifuniko na uachie pombe kwa muda wa saa moja.