Viazi kwa mgonjwa wa kisukari: unaweza kula kiasi gani?

Kwa ugonjwa wa endocrine unaohusishwa na ulaji wa sukari iliyojaa na upungufu wa insulini, wagonjwa wanahitaji kuangalia kwa uangalifu kile wanachokula. Kupotoka kutoka kwa lishe kunaweza kusababisha athari mbaya, hadi kukomesha sukari.

Bidhaa kwenye meza ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari inapaswa kuwa na kiwango cha chini cha sukari na wanga mwangaza. Je! Inaruhusiwa kula viazi zilizo na ugonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza na ya pili? Kwa kweli, kwa watu wengi, bidhaa hii ni muhimu katika lishe, wakati wa msimu wa baridi na majira ya joto.

Je! Aina 2 ya wagonjwa wa kisukari kula viazi

Inajulikana kuwa aina 2 ya ugonjwa wa kiswidi hulazimisha wagonjwa kutumia vyakula vyenye index ya chini ya glycemic (GI) na maudhui ya chini ya vitengo vya mkate (XE). Kipengele tofauti cha ugonjwa wa aina hii ni kwamba kongosho inafanya kazi kwa hali ya kawaida na hutoa insulini. Lakini utaratibu wa athari zake kwa seli huvurugika, ndiyo sababu ulaji wa sukari huharibika sana. Kwa hivyo, matibabu ya msingi ya ugonjwa sugu ni lengo la lishe, na tiba ya dawa hupunguzwa.

Ugonjwa wa sukari na shinikizo itakuwa kitu cha zamani

• Utaratibu wa sukari -95%
• Kuondokana na ugonjwa wa mishipa - 70%
• Kuondoa mapigo ya moyo yenye nguvu -90%
• Kuepuka shinikizo la damu - 92%
• Kuongezeka kwa nishati wakati wa mchana, kuboresha kulala usiku -97%

Wataalam wengine wa lishe wanaamini kwamba matumizi ya viazi mara kwa mara yanaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2. Viazi zilizokaanga ni hatari sana, kwa kuongeza kupakia ini na njia ya utumbo. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba viazi zina wanga mwingi, ambayo huingizwa haraka na mwili wakati wa kula mboga za moto. Wanga kwa kiasi kikubwa huongeza sukari ya damu. Kwa mfano, fries za Ufaransa, viazi zilizosokotwa, viazi zilizokaangwa wakati zinachomwa mara 2-4 kwa wiki na 7% huongeza hatari ya ugonjwa wa sukari.

Wataalam wengine hawazuii kula viazi na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Lakini unaweza kula tu kwa idadi ndogo. Bidhaa hii ya thamani imejumuishwa kwa muda mrefu katika lishe ya binadamu, na ni sehemu ya supu, borscht, saladi. Inayo potasiamu, fosforasi, chuma, kalsiamu, vitamini, asidi ya amino, vitu vya kupambana na mzio ambavyo mwili unahitaji kila mwaka. Lakini ikiwa mgonjwa ni feta, na ana shida na digestion, basi sahani za viazi zinapaswa kutengwa kwenye menyu au kupunguzwa.

Kuna aina kadhaa za wanga katika mazao ya mizizi, ambayo moja ni sugu. Haikumbuliwe mara moja, lakini hutengana kwenye koloni. Katika kesi hii, dutu hii hupunguza sukari ya damu wakati wa glycemia ya chakula. Lakini baada ya matibabu ya joto, kiasi cha wanga huu hupungua sana (kwa hiyo, unaweza kubadilisha bidhaa na unga wa viazi).

Sheria za matumizi ya viazi katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Viazi ni mboga tosha ambayo inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti na kujumuishwa katika vyombo vingi. Pies, pancakes, viazi vya kukaanga, viazi zilizokaanga, viazi zilizosokotwa, chipsi. Unaweza kulisha kazi bora za viazi-upishi, lakini kwa wagonjwa wa kisukari karibu wote ni marufuku, kwa kuwa faharisi ya glycemic yao inakwenda mbali. Fahirisi ya juu zaidi ya glycemic kwa viazi zilizopikwa, ni vitengo 90.

• chips ya viazi - 80;
• viazi za kuchemsha 65-70;
• viazi kukaanga 95.

Yaliyomo ya kalori kwa 100 g inategemea njia ya maandalizi:

• viazi mbichi - 76 kcal;
• viazi kukaanga 192 kcal;
• viazi za kuchemsha 82 kcal;
• chips 292 kcal;
• viazi iliyooka 150 kcal.

Sheria za jumla za matumizi ya viazi kwa ugonjwa wa sukari:

• wagonjwa wanaruhusiwa kula si zaidi ya 200 g ya viazi kwa siku;
• kabla ya mizizi ya kupikia imejaa;
• ni bora kutumia mboga ya kuchemshwa.

Muhimu! Jedwali la lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na 2 huwekwa na daktari mmoja mmoja. Daktari, kuanzia hali ya mgonjwa na vipimo vyake vya maabara, atatoa menyu ili sio tu ya lishe na yenye usawa, lakini pia husaidia kupigana na ugonjwa.

Je! Ninahitaji loweka viazi katika ugonjwa wa sukari

Wataalam wana hakika kuwa kuloweka mazao ya mizizi kabla ya matibabu ya joto hupunguza yaliyomo ya wanga na inaboresha ngozi yake. Baada ya kula bidhaa kama hiyo, sukari ya damu haitaongezeka mwilini. Mboga iliyosafishwa hutiwa na maji safi ya baridi na kushoto kwa masaa kadhaa. Unga wa ziada utatoka, na unaweza kuanza kupika viazi.

Mapishi ya kisukari

Kwa wagonjwa wa kisukari, bidhaa hupikwa vizuri katika oveni. Mizizi iliyooka imeenda vizuri na mboga zingine na saladi. Ili kumfurahisha mgonjwa aliye na aina 1 na viazi viwili vya sukari, unaweza kutumia mapishi yafuatayo:

1. Viazi iliyooka. Mizizi iliyotiwa ndani ya maji hupigwa, kukatwa vipande vipande na kuoka kwa muda wa dakika 30. Kata vitunguu, changanya na mafuta na mimea. Viazi zilizokamilishwa zimewekwa kwenye sahani, iliyotiwa na mchuzi unaosababishwa, umefunikwa na kifuniko na kushoto kwa dakika 5, baada ya hapo hutolewa.
2. Viazi zilizotiwa mafuta. Mboga iliyokatwa kabisa ya mizizi imechemwa na mashimo madogo hufanywa katika kila moja. Wanaweka yaliyotayarishwa hapo awali: vipande vya fillet ya kuchemsha, maharagwe ya kuchemsha, uyoga, samaki au dagaa. Unaweza kupika vitu vya nyumbani na kuiweka na mboga. Mizizi inaenea kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 20. Kisha msimu na mchuzi wa sour cream au uinyunyiza na mimea.
3. Mayai yaliyokaanga. Kwa kiamsha kinywa unaweza kutoa mayai yaliyokatwa. Kupika ni rahisi sana. Mayai hutiwa ndani ya oveni na viazi zilizokaiwa dakika 10 kabla ya mwisho wa kuoka.

Uchaguzi wa mboga

Wakati wa kununua mboga, ni bora kuchagua viazi visivyo na uzito na sio kubwa sana. Licha ya ukubwa wao, vyenye virutubishi vingi na kiwango cha chini cha kemikali. Unahitaji kukumbuka sheria rahisi: mazao ndogo sana au kubwa sana ya mizizi karibu kila wakati huwa na nitrati zaidi na dawa za wadudu.

Wakati mdogo mmea wa mizizi unahitaji kukomaa, wanga mdogo unayo. Hii inamaanisha kuwa upendeleo hutolewa bora kwa aina za viazi za mapema. Carotene predominates katika aina ya manjano na antioxidants katika aina nyekundu. Aina nyeupe ni ya kitamu sana, yenye juisi na husafishwa haraka, lakini ni pamoja na wanga zaidi.

Hauwezi kuchagua mizizi iliyojaa, iliyokua. Imejaa alkaloids - vitu vyenye sumu. Zao la mizizi linapaswa kuwa bila stain tuhuma, wiki na kuoza. Ikiwa ni rahisi kukata viazi wakati wa kushinikiza ncha ya msumari na juisi inapita kutoka kwake, inamaanisha kuwa ina nitrati nyingi na ni hatari. Bidhaa yenye ubora wa juu inapaswa kuwa thabiti, laini, bila kasoro dhahiri.

Ugonjwa wa sukari na viazi hujumuishwa, lakini tu chini ya sheria fulani. Ili usizidishe hali yako kabla ya kutumia bidhaa hii, ni bora kushauriana na daktari wako.