Inawezekana kuwatenga kabisa bidhaa kama sukari kutoka kwa lishe? Kila mmoja wetu anataka kudumisha afya yetu na kuendelea kula karamu ya kupendeza, bila kuwa na wasiwasi juu ya tishio kwa mwili.
Watamu wanaweza kusaidia na hii. Wanakuja katika aina mbili kuu: asili na bandia.
Mwili wa mwanadamu haujapangiwa kushughulikia kiwango cha kuvutia cha sukari. Pamoja na unyanyasaji wa pipi, kuna hatari ya kunona sana na magonjwa mengine ya kimetaboliki, haswa ugonjwa wa sukari.
Ndio sababu unapaswa kupunguza kikaboni cha wanga inayotumiwa. Utamu wa asili utasaidia.
Faida na udhuru
Mbadala zilizosafishwa ni vitu ambavyo vinatoa ladha tamu kwa sahani, lakini wakati huo huo hazina iliyosafishwa.
Hii ni pamoja na tamu za asili - fructose na densi ya stevia na kupatikana bandia - aspartame, xylitol.
Mara nyingi, dutu hizi huwekwa kama salama kamili ya sukari. Wao huongezwa kwa kile kinachoitwa "lishe" vyakula na vinywaji kwa wale ambao huangalia uzito wao. Chakula kama hicho hakina kalori katika muundo wake.
Lakini dhamana ya nishati sifuri haionyeshi kabisa kuwa bidhaa hiyo ni salama kabisa kwa afya ya binadamu. Hasa kwa wale ambao wanataka kuondoa kilo zisizohitajika. Wacha tuangalie faida na athari za fructose inayojulikana kwa sisi sote.
Licha ya ukweli kwamba kiwanja hiki cha asili kinapendekezwa kwa watu walio na kongosho iliyoharibika, wataalam wa lishe ya kisasa wanaichukulia kuwa ni dutu hatari.
Ikumbukwe kwamba fructose, kwa sababu ya ripoti ya chini ya glycemic isiyo ya kawaida, imependekezwa na madaktari wengi kwa wagonjwa wa kisayansi.
Inapatikana kwa idadi kubwa katika matunda na matunda mpya. Na sukari inayojulikana kwa kila mtu ina nusu yake.
Kulingana na tafiti nyingi, matumizi ya mara kwa mara ya fructose husababisha kuzorota kwa kiwango cha michakato ya metabolic mwilini.. Pia huongeza upinzani kwa homoni ya kongosho - insulini.
Kwa sababu ya hii, uwezo wa mwili wa binadamu kutumia wanga kama chanzo kikuu cha nishati hupunguzwa. Hii inasababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa sukari, na pia ukuaji wa ugonjwa wa kunenepa sana .. Shida nzima ni kwamba fructose katika fomu yake safi haifanyi asili.
Kula matunda tamu au matunda, hutuma ndani ya tumbo sio sukari tu, bali pia nyuzi (malazi nyuzi).
Mwisho, kama unavyojua, ina athari kubwa juu ya mchakato wa uchukuzi wa fructose. Kwa maneno mengine, nyuzi za lishe husaidia kurekebisha viwango vya sukari ya serum.
Kati ya mambo mengine, kula maapulo makubwa matatu mara moja ni ngumu sana kuliko kunywa glasi ya juisi ya apple iliyotiwa kutoka kwa matunda yale yale. Inahitajika kutibu juisi za asili asilia tu kama pipi ambazo zinaweza kuliwa kwa kiwango kidogo.
Idadi kubwa ya matunda na matunda yanaweza kuongeza mkusanyiko wa sukari.Kama kwa tamu za bandia, saccharin ilikuwa tamu ya kwanza. Iligunduliwa mwishoni mwa karne ya kumi na tisa.
Kwa muda mrefu ilizingatiwa kuwa haina madhara kabisa, lakini tayari katikati ya karne iliyopita kulikuwa na tuhuma kwamba inasababisha kuonekana kwa saratani.
Kwa sasa, inaruhusiwa kuitumia kupika, lakini watengenezaji wengi wa pipi waliamua kuachana nayo kabisa.
Mbadala wa sukari hii ilibadilishwa na mwingine - aspartame, ambayo iligunduliwa nyuma mnamo 1965. Inapatikana katika bidhaa nyingi za confectionery zilizokusudiwa lishe ya chakula.
Pia hutumika kwa utengenezaji wa vinywaji vya kaboni, kutafuna ufizi na hata dawa. Ina karibu hakuna wanga, wakati kuwa mara kadhaa ya tamu kuliko sukari ya kawaida iliyosafishwa.
Wacha tuangalie hatari za aspartame. Kama sheria, dutu hii ya synthetic haiwezi kuathiri vibaya kimetaboliki ya binadamu.
Lakini, hata hivyo, wanasayansi wanasema kuwa kwa sasa hakuna maoni yasiyokuwa na usawa kuhusu usalama wa tamu hii.
Ikumbukwe kwamba Aspartame ni marufuku madhubuti kutumiwa na watu wanaougua phenylketonuria.
Licha ya ukweli kwamba aspartame sio mzoga au dutu yenye sumu, ni moja ya misombo machache ambayo ina uwezo wa kupenya ndani ya ubongo wa mwanadamu.
Je! Ni nini badala ya sukari asilia?
Hii ni pamoja na molasses, syave agave, syndle ya maple, xylitol, sukari ya mitende, syrup inayotokana na mchele, stevia.
Mimea tamu
Moja ya mimea tamu ni stevia. Inayo ladha ya kupendeza. Majani safi ya mmea yana utamu fulani.
Pia, poda ya majani ya kavu ya kavu ina ladha sawa. Utamu wa mmea huu unaelezewaje?
Stevia hujilimbikiza yenyewe glycoside ngumu inayoitwa stevioside (sucrose, sukari na vifaa vingine vilipatikana katika muundo wake).
Stevioside safi hupatikana katika uzalishaji, kama matokeo ya uchimbaji wa sehemu hii, tuna mafuta ya mbadala ya sukari, ambayo ni mara mia zaidi kuliko sukari ya kawaida kwa suala la utamu. Hii ni bidhaa muhimu kwa watu hao ambao hawapaswi kutumia sukari rahisi.
Matunda kavu
Matunda yaliyokaushwa ni mbadala mwingine wa sukari ya asili. Vyanzo vikubwa vya vitamini vingi ni pears, mapera, ndizi, tarehe, zabibu, apricots kavu, prunes na zaidi.
Asali kama mbadala wa sukari asilia
Mbadala ya asili na tamu kwa sukari ni asali.
Watu wengi wanathamini kwa ladha yake ya kipekee, na sio kwa sababu inafaida.
Bidhaa hii ya ufugaji nyuki inajumuisha misombo yote muhimu, vitu vya kuwafuatilia, vitamini, fructose na sukari.
Syrups ya mboga asilia (Pecmesis)
Kuna mengi yao na wanafaidika mtu. Wacha tuangalie kila sindano maarufu zaidi:
- kutoka agave. Imeondolewa kwenye shina za mmea huu wa kitropiki. Shina ya shina kwa njia ya juisi imechemshwa kwa joto la digrii 60 - 75 Celsius. Hatua kwa hatua hupata msimamo wa viscous zaidi. Ikiwa utatilia maanani kiwango cha sukari kwenye syrup hii, basi ina GI ya chini kabisa;
- kutoka Yerusalemu artichoke. Ni tamu ya kipekee ambayo kila mtu anapenda. Kuachana na sukari kwa kutumia syrup hii katika chakula haina uchungu. Bidhaa hiyo ina muundo mzuri na harufu ya kipekee ya kupendeza;
- syrup ya maple. Inapatikana kwa kutoa juisi ya maple ya sukari msimamo thabiti. Bidhaa hii ina sifa ya ladha kali ya kuni. Sehemu kuu ya mbadala ya sukari hii ni sucrose. Matumizi ya syrup hii ni marufuku madhubuti kwa watu walio na kimetaboliki ya wanga iliyojaa;
- carob. Bidhaa hii ya chakula inaruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari. Kati ya mambo mengine, ina maudhui ya juu katika muundo wa sodiamu, zinki, kalsiamu na hata potasiamu. Hakuna misombo yenye sumu kwenye syrup hii. Sio zamani sana, iligunduliwa kuwa mbadala wa sukari hutoa athari ya antitumor;
- mulberry. Imetengenezwa kutoka kwa mabichi. Masi ya matunda yamepikwa na 1/3. Sifa ya faida ya syrup hii ni pamoja na mali kali ya kupambana na uchochezi na hemostatic.
Orodha ya vidonge vya tamu bora
Vituo bora vya sukari katika vidonge ni pamoja na yafuatayo:
- saccharin;
- malkia;
- sorbitol;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Watamu wa Asili kwa Wagonjwa ya Kisukari
Kwa sasa, tamu salama zaidi ni fructose.Hainaumiza mwili wa mgonjwa wa kisukari, lakini ina kiwango cha juu cha kalori.
Pia, mgonjwa anaweza kutambua kuwa ladha yake sio tofauti na iliyosafishwa. Utamu wa Asali ya Di na Di ni ya asili ya asili, kwa hivyo inaweza kutumika kwa lishe. Inayo mali nyingi za kipekee. Inapatikana katika fomu ya poda.
Je! Sukari ya miwa haiwezi au sio?
Sukari hii huhifadhiwa kwenye ini katika mfumo wa glycogen. Wakati mkusanyiko wa dutu hii unazidi sana kawaida, basi sukari hutiwa katika mwili kwa njia ya mkusanyiko wa mafuta.
Kadiri mtu anakula miwa, ndivyo anavyozidi kupata uzito kupita kiasi.Kati ya mambo mengine, ni sukari ya miwa ambayo huathiri vibaya hali ya ngozi ya mgonjwa.
Kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii, kasoro zinaonekana. Vidonda vya ngozi vingi, haswa, vidonda, ambavyo huchukua muda mrefu sana, vinaweza pia kutokea.
Video zinazohusiana
Kuhusu mbadala wa sukari asilia kwenye video:
Madaktari wengi wanasema kwamba unahitaji kutumia badala ya sukari kwa tahadhari kali. Inapaswa kutumiwa wakati tu inahitajika. Uharibifu wa bidhaa iliyosafishwa ni kwa sababu ya yaliyomo juu ya kalori, kwani hii inasababisha seti ya uzito kupita kiasi.
Ni muhimu kutambua kwamba mbadala wowote wa sukari ya asili na ya asili hautasaidia kujiondoa matamanio ya wanga haraka. Kuhisi tamu, lakini haipatii sukari, mwili utaanza kupata "njaa ya wanga", kwa sababu kuna ongezeko la hamu ya kula - mgonjwa huanza tu kupata kalori zilizokosekana na vyakula vingine.
