Mchuzi huu ni maarufu sana katika nchi yetu - sahani zako unazopenda zimehifadhiwa nayo.
Hata yaliyomo ya mafuta na kalori sio wakati wote huwaacha wapenda chakula bora.
Lakini ikiwa uzito kupita kiasi unaweza kupotea kupitia mazoezi, inawezekana kula mayonesi na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2?
Je! Ninaweza kuwa na mayonnaise ya ugonjwa wa sukari kutoka dukani?
Mara ya kwanza inaonekana kuwa mayonesi, kawaida inunuliwa katika maduka, inawezekana kabisa. Baada ya yote, ina hasa mafuta na mafuta. Ya mwisho katika 1 tbsp. l mchuzi unaweza kuhesabiwa 11-11.7 g.
Wala protini wala wanga, ambayo huathiri asilimia ya sukari katika damu, kwa kawaida haipo kwenye mayonnaise.
Wakati mwingine bado wanaweza kupatikana, lakini kwa idadi ndogo. Kwa mfano, Provence ya zamani ina proteni 3.1 g ya protini na 2.6 g ya wanga. Fahirisi ya glycemic ya mayonnaise iko kwa wastani vitengo 60.
Kuna maoni yafuatayo: sio mayonnaise yenyewe inayoumiza, lakini sahani ambazo kawaida huliwa na hiyo - sandwich, aina mbalimbali za viazi. Kwa hivyo, watu wengine wa kisukari bado wanaamua kupika sahani zao zinazopenda na kiwango kidogo cha mayonnaise.
Walakini, sio mafuta yote yenye afya sawa. Kwa hivyo, polyunsaturated kwa wagonjwa wa kisukari haifai. Wanaweza kupatikana katika mafuta ya soya, ambayo mara nyingi ni sehemu ya mayonesiise iliyonunuliwa. Inashauriwa kuchagua mafuta ya monounsaturated - hupatikana katika michuzi iliyotengenezwa kwa msingi wa mafuta. Walakini, shida kuu sio kwenye mafuta.
Kuongeza maisha ya rafu ya mayonnaise, viungo huongezwa kwake ambayo sio faida hata kwa mwili wenye afya. Hii ni:
- wanga - kama sehemu ya mayonnaise isiyo na gharama kubwa, yeye hufanya kama mnene. Walakini, lishe maalum iliyowekwa kwa ugonjwa wa sukari, inakataza tu matumizi ya kile kilicho na wanga. Ukweli ni kwamba kuvunjika kwake kwa sukari husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu;
- soya lecithin - Sehemu nyingine ambayo inafanya bidhaa kuwa nene. Wataalam wengine wanaamini kwamba leo kunde nyingi zimerekebishwa kwa vinasaba, na hii haiongezi kwa afya. Ingawa kunde za ubora zinaweza hata kuwa na faida kwa ugonjwa wa sukari;
- mafuta yaliyorekebishwa (mafuta ya trans) - bidhaa ya kemikali ambayo mwili hauwezi kuvunja au, kwa hivyo, haiwezi kuchimba. Kwa hivyo, kuingia ndani ya damu, mafuta ya trans huanza kuwekwa kwenye kuta za mishipa ya damu, ini, na kongosho. Katika wagonjwa wa kisukari, viungo vyao vimejaa tayari, kwa hivyo haziitaji mafuta yaliyorekebishwa;
- ladha na viboreshaji vya ladha - mara nyingi katika mayonnaise unaweza kupata E620 au, kama vile pia huitwa, glutamate. Inaweza kusababisha palpitations, migraines, mzio. Vitu vile pia ni mzigo kwa mwili, ambayo haifai sana katika ugonjwa wa sukari;
- vihifadhi - haipaswi kupatikana katika vyakula kwenye meza ya kishujaa. Shida ni kwamba sio faida kutengeneza bidhaa bila vihifadhi kwa kiwango cha viwandani - hupunguka haraka. Kwa hivyo, katika duka, mayonnaise bila vihifadhi haiwezi kupatikana.
Usitegemee kinachojulikana kama "mwanga" mayonnaise. Licha ya ukweli kwamba maudhui yake ya kalori ni chini mara kadhaa kuliko kawaida, inaumiza zaidi. Ukweli ni kwamba vifaa vya asili katika bidhaa kama hiyo hubadilika kila wakati kuwa bandia. Hakuwezi kuwa na swali la thamani ya lishe, lakini kuna shida nyingi. Hasa wale ambao wana ugonjwa wa sukari.
Je! Ninaweza kula mayonnaise kwa ugonjwa wa sukari wa nyumbani?
Inawezekana kutumia bidhaa kama hiyo na ugonjwa wa sukari, kwa kuwa hakuna sehemu bandia ndani yake. Na kuna mapishi mengi ya mayonnaise kama hayo ambayo ladha yoyote itaridhika.
Mayonnaise ya Homemade ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 - wagonjwa wenye utambuzi huu ni overweight. Na kwa msaada wa mchuzi wa duka, kiasi cha kilo huongezeka haraka sana. Njia pekee ya kutoka ni kupika chakula na mchuzi wa nyumbani.
Kwa mayonesi ya mayonnaise utahitaji:
- viini - 2 pcs .;
- mafuta - 120-130 ml. Inashauriwa makini na bidhaa ya kawaida, na sio mafuta yaliyoshinikizwa na baridi, kwani ladha yake huteremka kupumzika;
- haradali - kijiko nusu;
- chumvi - kiasi sawa;
- maji ya limao - 2 tsp;
- tamu "Stevia dondoo" - 25 mg ya poda. Katika kipimo hiki, ni sawa na kijiko cha sukari nusu.
Kabla ya kuanza maandalizi, hakikisha kuwa viungo vyote viko kwenye joto la kawaida.
Unaweza kuanza kuunda mayonesi:
- kwenye bakuli isiyo ya chuma, changanya viini, toa, haradali na chumvi. Ni bora kutumia mchanganyiko, ukiweka kwa nguvu ya chini;
- kisha hatua kwa hatua ongeza mafuta ya mzeituni kwenye mchanganyiko;
- tena, unahitaji kupiga vifaa vyote kwa hali ya usawa. Ikiwa mchuzi ni mnene sana na haupendi, unaweza kuifuta kwa maji kidogo.
Kwa wale wa kisukari ambao hufunga haraka au kufuata lishe ya mboga mboga, kuna mapishi yasiyokuwa na yai. Mchuzi huu ni nyepesi kuliko ule uliopita, kwa hivyo inaweza kuwavutia kwa mashabiki wengine wa chakula cha nyumbani.
Viungo vya mayonnaise nyepesi ni kama ifuatavyo.
- mafuta - glasi nusu;
- maapulo - 2 pcs. Haja ya sour;
- haradali na siki ya apple cider - 1 tsp .;
- chumvi, analog sukari - kuonja.
Utaratibu wa kupikia ni kama ifuatavyo:
- matunda yanapaswa kusalishwa kwanza na mbegu, na kisha kufyonzwa;
- haradali na siki ya apple cider inapaswa kuongezwa kwa applesauce;
- hii yote inahitaji kuchapwa, wakati hatua kwa hatua kumimina mafuta.
Ikiwa mafuta ni aibu kama chanzo kikuu cha kalori, unaweza kujaribu mapishi mengine. Itahitaji:
- jibini la Cottage - karibu g 100. Kwa kuzingatia ukweli kwamba mapishi ni ya chakula, jibini la Cottage ni muhimu bila mafuta;
- yolk - 1 pc .;
- haradali au farasi - 1 tsp;
- chumvi, mimea, vitunguu - kuonja.
Ili kuandaa mayonnaise yenye afya na kitamu unahitaji kama ifuatavyo.
- curd inapaswa kupunguzwa kidogo katika maji, kisha kupigwa. Piga hadi wakati msimamo wa mchuzi utafanywa;
- basi yolk inapaswa kuongezwa kwenye mchanganyiko. Yai lazima iwe ya kuchemshwa kwanza;
- sasa unaweza kuongeza horseradish au haradali, chumvi;
- wiki hutumika kama mapambo bora, na vitunguu kama ladha ya asili.
- sour cream - 250 ml. Kama ilivyo katika jibini la Cottage kutoka mapishi yaliyopita, cream ya sour inapaswa kuwa na mafuta kidogo.
- mafuta - 80 ml.
- haradali, maji ya limao, siki ya apple cider - Vipengele vyote lazima vimepimwa katika 1 tsp.
- chumvi, pilipili, turmeric - idadi yao inategemea upendeleo wa ladha ya kibinafsi.
- asali - takriban 0.5 tsp.
Unaweza kuanza kupika:
- cream ya sour, maji ya limao, haradali na siki ya apple cider inapaswa kuchanganywa na kuchapwa;
- katika mchakato wa kupiga viboko, hatua kwa hatua ongeza mafuta;
- sasa ni zamu ya viungo;
- Usisahau kuhusu asali - itapunguza laini ya mayonnaise.
Mtindi wa asili ni kamili kama msingi. Viungo ni kama ifuatavyo.
- mtindi bila nyongeza na mafuta - nusu ya glasi moja;
- yolk - 2 pcs .;
- haradali - kijiko nusu;
- mafuta - glasi nusu;
- maji ya limao - 1 tbsp. l Kama mbadala, limau inaruhusiwa kutumia siki;
- chumvi - kuonja;
- tamu - 25 mg.
Mpangilio wa Maandalizi:
- mimina viini ndani ya kikombe cha blender. Inashauriwa kuwa baridi kabla - hii itachangia kuchapwa viboko vyema. Pia katika hatua hii haradali, tamu, chumvi huongezwa;
- Vipengee vyote vimepigwa mjeledi na blender iliyowekwa kwa kasi ndogo. Sambamba na hii, unahitaji kuongeza mafuta kwenye mkondo mwembamba. Lakini sio wote, lakini nusu tu ya kiasi kilichoonyeshwa mapema;
- Sasa unaweza kuongeza maji ya limao, mtindi. Hii yote tena inahitaji kuchapwa. Kusindika na blender inapaswa kufanywa hadi mchanganyiko uwe unene kidogo;
- katika hatua hii, unahitaji kukumbuka nusu ya pili ya mafuta. Lazima kumwaga na kuchanganywa mpaka mnato kuonekana;
- lakini mchuzi haiko tayari - inahitaji kuwekwa kwenye jokofu kwa kusisitiza. Inapaswa kuingizwa kwa dakika 30 au 40 kwenye chombo cha plastiki chini ya kifuniko kilichofungwa sana.
Video inayofaa
Na kichocheo kingine cha kutengeneza mayonesi kwa watu wa kisukari:
Pamoja na ugonjwa wa sukari, unaweza kula mayonesi ya nyumbani, bado unaweza kuitumia. Jambo muhimu zaidi katika kesi hii ni makini kwa uangalifu kwa kile kinachohudumiwa kwenye meza, ukizingatia hali ya asili ya bidhaa.
