Je! Ni vitengo vya mkate kwa ugonjwa wa sukari

Ugonjwa wa sukari ni kikundi cha patholojia za endocrine ambazo zinaonyeshwa na kuongezeka kwa idadi ya sukari kwenye damu ya mgonjwa. Kuzingatia sheria za lishe ya chini-karb na marekebisho ya menyu ya mtu binafsi ni mambo kuu ambayo yanapaswa kuzingatiwa kwa undani wakati wa mafunzo ya wagonjwa wa kisukari.

Wagonjwa wanapaswa kujua dhana za index ya glycemic ya bidhaa, faharisi za insulini, ulaji wa kalori ya kila siku, na pia kuelewa ni nini kitengo cha mkate. Ni muhimu sio kujua tu viashiria kama hivyo, lakini pia kuelewa ni kwanini ni muhimu katika maisha ya kila siku, na kuweza kufanya mahesabu. Ifuatayo ni majadiliano ya nini hufanya XE, na meza za vitengo vya mkate kwa vyakula vya msingi pia hutolewa rangi.

Kidogo kidogo juu ya wanga

Kabla ya kuendelea kwenye dhana ya "vitengo vya mkate", tunapaswa kuzungumza juu ya wanga, kwa kuwa maneno haya mawili yanahusiana sana. Wanga au wanga, kama vile pia huitwa, ndio chanzo kikuu cha rasilimali za nishati kwa mwili wa mwanadamu. Ili kupata nishati, lipids na dutu za protini pia zinaweza kutumika, lakini, wanga huchukuliwa kuwa misombo isiyoweza kudhibiti ambayo inasimamia mchakato wa kuchimba, kusaidia kazi ya mfumo wa misuli na mfumo mkuu wa neva.

Saccharides ni misombo ya kikaboni ambayo imegawanywa katika vikundi kadhaa:

• monosaccharides rahisi;
• disaccharides;
• polysaccharides ni wanga ngumu.

Katika hali nyingi, wanga hupatikana katika vyakula vya asili, lakini moja ya polysaccharides (glycogen), ambayo hupatikana katika hepatocytes na seli za vifaa vya misuli, ni ya asili ya wanyama. Gramu ya wanga ina thamani fulani ya nishati. Ni 4 kcal. Mtu mzima mwenye afya ambaye kila siku hufanya mazoezi ya wastani na ya kiakili anapaswa kupokea hadi 400 g ya saccharides siku nzima.

Baada ya saccharides kuingia ndani ya mwili, mabadiliko fulani na athari za cleavage hufanyika, na kusababisha malezi ya sukari (monosaccharide). Ni kwa fomu hii kwamba molekuli huingia seli na tishu za mwili ili kuhakikisha kazi zao muhimu. Ikiwa sukari, kama glucose inayoitwa kwa watu wa kawaida, ni muhimu zaidi kwa mwili, inakuwa glycogen na imewekwa kwenye seli za ini. Kutumika na ulaji wa kutosha wa chakula cha wanga wakati wa lishe.

Insulini inayozalishwa na kongosho inachukuliwa kuwa dutu kuu ambayo inaruhusu kupenya kwa molekuli za sukari ndani ya seli.

Polysaccharides ndio washiriki kuu katika mchakato wa utumbo. Wanavunja matumbo kwa muda mrefu, huingizwa polepole ndani ya damu, ambayo inamaanisha wanapunguza kiwango cha glycemia mwilini.

Wazo la kitengo cha mkate

Wataalam wa lishe walikuja na dhana ya vitengo vya mkate ili kuhesabu kiwango cha wanga, ambayo inaruhusiwa kwa kumeza na chakula, na pia kiwango cha insulini ya haraka inayohitajika kwa utawala ili kusahihisha kiwango cha glycemia.

Jedwali la Kiashiria cha kisukari cha Glycemic

Dawa ya sukari inapaswa kukumbuka kuwa 1 XE inajumuisha gramu 12 za digestible Saccharides. Jina la kiashiria ni kwa sababu ya ukweli kwamba kiasi sawa cha wanga ina kipande cha mkate kilicho na unene wa 1 cm na uzito wa gramu 25. Sehemu za mkate ni kiashiria cha kimataifa, kwa hivyo ni rahisi kufanya hesabu zinazofaa katika nchi yoyote duniani. Walakini, inajulikana kuwa waandishi wengine wa meza XE, ambayo hutumiwa kwa ugonjwa wa kisukari, wanaruhusu kushuka kwa viashiria vya saccharide katika muundo wa kitengo kimoja katika safu kutoka 10 hadi 15 g.

Wagonjwa na watu ambao wanajaribu kupambana na uzito wa patholojia wanapaswa kuelewa kuwa ni ngumu sana kuhesabu kiasi cha wanga iliyo na chakula kabisa. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kitengo ni kipimo cha masharti, inaweza pia kuwa na makosa, lakini hukuruhusu kukadiria kiwango cha wastani cha nishati ya kila siku ambacho mtu hupokea.

1 XE inaongoza kwa ukweli kwamba kiwango cha glycemia katika mwili wa binadamu inakua na 1.5-2 mmol / L. Kwa hivyo, kukomesha viashiria hivi, wastani wa PIERESI 1.5 za insulini inayofanya kazi kwa homoni, ambayo inasimamiwa kama sindano, inahitajika.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba idadi kubwa ya mahesabu ni muhimu kwa mwenendo sahihi wa tiba ya insulini, lakini ni ngumu tu katika siku za kwanza, mpaka mgonjwa aelewe XE

Makaazi

Jedwali la vitengo vya mkate kwa wagonjwa wa kishujaa daima litasaidia na kusaidia kuunda menyu bora ya mtu binafsi kwa siku au wiki. Tayari ina data kulingana na hesabu ya idadi ya vitengo katika 100 g ya bidhaa. Ikiwa meza kama hizo haziko, na mtu, kwa mfano, yuko dukani na anafikiria juu ya nini anapaswa kuchagua chakula cha mchana au chakula cha jioni, unaweza kuhesabu kwa urahisi ni kiasi gani XE iko kwenye bidhaa fulani.

Lebo yoyote ya chakula inayo data juu ya kiasi cha protini, mafuta na wanga ambayo ni pamoja na katika g 100 ya bidhaa. Kwanza kabisa, ni muhimu kuhesabu vipande ngapi vya mkate katika 100 g ya bidhaa. Ili kufanya hivyo, kiasi cha saccharides katika g 100 kinapaswa kugawanywa na 12. Ifuatayo, unahitaji kuelewa ni kiasi gani cha XE kilicho kwenye kiasi chote cha bidhaa. Unapaswa kupima bidhaa au kuona misa kwenye kifurushi na kuhesabu kiashiria tayari kwa ukamilifu.

Mfano wa hesabu ifuatayo inaweza kuwa muhimu kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari:

1. Gramu 100 za Buckwheat ina 70 g ya wanga.
2. Kwanza kabisa, 72 inapaswa kugawanywa na 12. Itageuka 6. Hii itakuwa idadi ya vipande vya mkate katika 100 g ya Buckwheat.
3. Ikiwa mtu atakula 200 g ya nafaka kama hiyo, basi kiasi kinachosababisha cha 6 kinapaswa kuzidishwa na 2. Matokeo yake ni 12. Ni kwa 12 XE kwamba ni muhimu kuhesabu kipimo cha insulini, ambayo inapaswa kutolewa kwa mgonjwa kabla ya kula.

Menus kwa wagonjwa wa kisukari kutumia hesabu za XE

Takwimu za kuandaa chakula kwa vitengo vya mkate ni bora kuchukua kwenye meza. Ni haraka na rahisi. Utawala kuu ni kama ifuatavyo: kwa mlo mmoja, inashauriwa kutumia sio zaidi ya 7 XE. Hii itapunguza mzigo kwenye kongosho, inaruhusu insulini itolewe kwa kasi na kiasi ambacho ni muhimu kufikia kawaida ya kawaida.

Sehemu za mkate lazima zizingatiwe kabla ya chakula kuingia ndani ya mwili, kwa kuwa mahesabu ya kipimo cha insulini, kama kuingiza, lazima ifanyike kabla ya milo. Ili kufikia kushuka kwa kiwango cha kisaikolojia katika kiwango cha homoni mwilini, wakati wa siku unapaswa kuzingatiwa.

Muhimu! Asubuhi, kitengo cha mkate kinahitaji kuanzishwa kwa PIERESI 2 za dutu inayofanya kazi kwa homoni, alasiri - 1.5 PIERES, na jioni - 1 PIARA.

Endocrinologist na lishe - wataalam ambao watasaidia kuelewa vitengo vya mkate

Sehemu ngapi za mkate zinapaswa kuliwa na vikundi tofauti vya watu (data katika XE):

• mtu mwenye uzito mdogo ambaye anafanya kazi nzito ya mwili kila siku - 22-30;
• mtu ambaye ana uzani mzuri na hufanya kazi ya wastani ya mwili - hadi 22;
• mtu mwenye uzito wa kawaida wa mwili ambaye kila siku hufanya kazi ya kukaa chini - hadi 18;
• mgonjwa wa kishujaa wa miaka ya kati na mtindo wa kuishi bila kazi na uzito wa kawaida - 12-14;
• kishujaa cha miaka ya kati na fetma wastani, ambaye maisha yake hayatumiki - 10;
• mtu mwenye ugonjwa wa kunona sana - hadi 8.

Kiasi cha vitengo vya mkate vilivyotumiwa husambazwa sawasawa siku nzima. Kwa kiamsha kinywa, unapaswa kula hadi vitengo 5, kwa chakula cha mchana - hadi 7, kwa chakula cha jioni - hadi 4. Kila moja ya vitafunio vitatu vinavyotokea wakati wa mchana ni pamoja na hadi vitengo 2.

Baadhi ya nuances

Wakati wa kuandaa menyu ya mtu binafsi ya watu wenye ugonjwa wa kisukari, mambo yafuatayo yanapaswa kuzingatiwa. Ikiwa utatengeneza crackers kutoka mkate au kavu bidhaa yoyote, viashiria vya vipande vya mkate havitabadilika. Kuingizwa kwa unga katika menyu kunahitaji uteuzi wa bidhaa hizo ambazo zitatayarishwa kwa msingi wa unga wa Wholemeal.

Ikiwa pancakes au pancakes zinaongezwa kwenye lishe, idadi ya vitengo inapaswa kuhesabiwa sio kwa sahani iliyomalizika, lakini kwa unga. Nafaka nyingi zina idadi sawa ya vitengo vya mkate katika muundo, kwa hivyo unapaswa kuchagua hizo ambazo zina idadi kubwa ya vitamini na madini, polysaccharides, kwa mfano, kama vile buckwheat.

Sehemu za mkate hazina bidhaa za nyama na maziwa (cream ya sour na jibini la Cottage). Wakati wa kuandaa cutlets, wagonjwa wa kisukari wanaweza kutumia mkate wa mkate, kwa hivyo bidhaa iliyokamilishwa inathaminiwa kama kitengo cha mkate mmoja.

Viashiria vya XE katika bidhaa

Jedwali kamili linaweza kupatikana kwenye mtandao, katika vichapo vilivyochapishwa kwa wagonjwa wa kisukari na katika vitabu vya vyakula.

Bidhaa za Maziwa

Bidhaa za maziwa zinapaswa kuwa katika lishe ya watu wenye afya na wagonjwa. Hizi ni vyanzo vya kalsiamu na fosforasi, ambayo ni muhimu kwa malezi sahihi na utendaji wa mfumo wa mfumo wa misuli, misuli, meno, nywele na kucha. Oddly kutosha, lakini wagonjwa wa kisayansi wanashauriwa ni pamoja na katika lishe hiyo toleo la bidhaa. Hii ni kwa sababu ya maudhui ya chini ya mafuta.

Muhimu! Kutoka kwa cream ya siki ya nyumbani, cream na jibini la mafuta yenye mafuta mengi inapaswa kutupwa au kuzuia kuingia kwao ndani ya mwili.

Idadi ndogo ya vitengo vya mkate ina maziwa ya kawaida, na iko kwenye toleo la duka

Ikiwa tunazungumza juu ya mtindi na jibini la Cottage, basi bidhaa hizi hazina XE katika muundo. Walakini, hii haimaanishi kwamba kiwango chao kilichopewa kwenye lishe haipaswi kudhibitiwa. Ni muhimu kukumbuka kuwa pia kuna glycemic, fahirisi za insulin, pamoja na thamani ya nishati (idadi ya kalori).

Nafaka, unga na keki

Hili ni kundi la vyakula vyenye kalori nyingi ambayo ni kikwazo kwa wagonjwa wa kisukari. Bidhaa kulingana na unga, mkate, keki zinapaswa kupunguzwa vikali katika lishe ya mtu binafsi. Hii ni kweli hasa kwa sahani kulingana na unga wa premium. Kuoka kutumia unga wa rye, ngano ya daraja la pili, nafaka nzima inaruhusiwa.

Wakati wa kujumuisha sahani kama hizo kwenye menyu, ni muhimu kuzingatia yaliyomo juu ya kalori nyingi na maadili muhimu ya fikira ya glycemic.

Wakati wa kuhesabu, ni muhimu kuzingatia uzito wa bidhaa inayotumiwa.

Ikiwa tunazungumza juu ya nafaka, zina 1 XE katika 15 g ya bidhaa. Unaweza kuzingatia usalama juu ya takwimu hii. Isipokuwa ni mahindi. Katika kesi hii, sehemu moja ya mkate iko katika nusu ya mchemraba au katika g 100 ya bidhaa.

Nafaka zinapaswa kuwa kwenye menyu ya kila siku ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari, kwa sababu kwa sababu ya kizuizi cha ulaji wa haraka wa mishipa, msisitizo umewekwa kwenye polysaccharides, ambayo ni nyuzi na malazi, ambayo ni sehemu ya nafaka. Buckwheat, mboga za mtama, oatmeal, mchele wa kahawia, uji wa yai na ngano hupendelea. Ni bora kuachana kabisa na semolina. Uji huu una virutubisho duni, lakini una maudhui ya kalori nyingi. Pia, wataalam wanapendekeza kupunguza mchele mweupe katika lishe.

Matunda na matunda

Bidhaa hizi zinapendekezwa na endocrinologists na lishe kwa wote wenye afya na wagonjwa. Kuna orodha ya matunda ambayo yanapaswa kupunguzwa katika ugonjwa wa sukari, lakini hauitaji kuachana nayo kabisa. Matunda na matunda yana athari zifuatazo kwa mwili wa binadamu:

• kujaza vitamini na madini;
• kusaidia utendaji wa mfumo wa kinga;
• radicals huru hufunga na mchanga kutoka kwa mwili;
• kuwa na athari ya antitumor;
• kuimarisha kazi ya misuli ya moyo na mfumo wa neva;
• kudumisha elasticity ya misuli.

Jedwali linaonyesha ni bidhaa ngapi zilizo na kitengo 1 cha mkate

Mboga

Kikundi cha bidhaa kimejumuishwa kwenye menyu bila vikwazo vyovyote. Hii ni kweli hasa kwa mboga za kijani: zukchini, broccoli, mimea, nk Wakazi wa bustani wamejaa mwili wa binadamu na vitamini, macro- na microelements, nyuzi na nyuzi zingine za malazi. Wanashauriwa kutumia:

• kwa kozi za kwanza;
• sahani za upande;
• hamu ya kula;
• saladi;
• kuoka;
• juisi za mboga;
• matumizi safi siku nzima.

Watamu

Ni muhimu kuelewa kuwa matumizi ya tamu pia yanapaswa kuzingatiwa wakati wa kuhesabu kipimo cha insulini. Wagonjwa wa kisukari wengi hawazingatii hii, kwa kuzingatia vitu vilivyotumika kuwa salama kabisa, mara tu madaktari walipowaruhusu kuchukua sukari. Jedwali hapa chini linaonyesha ni aina ngapi za tamu za kisasa zina kitengo cha kiashiria.

Wakati wa kutumia vitu kama hivyo wakati wa kupikia, unahitaji kufikiria tena sukari ambayo imeonyeshwa katika mapishi

Chakula cha haraka

Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, haifai kujumuisha bidhaa kutoka kwa kitengo hiki kwenye menyu ya mtu binafsi, lakini kuna wakati ambapo watu wanapeana, lakini wakijinunulia kitu kutoka kwa chakula haraka. Kwa nini haupaswi kula sahani kama hizi:

• kusababisha fetma;
• kuchochea malezi ya calculi katika mfumo wa biliary;
• kusababisha ugonjwa wa figo;
• kumfanya maendeleo ya atherosulinosis;
• kuongeza cholesterol ya damu;
• kuongeza shinikizo la damu;
• kuchochea kuonekana kwa caries, kuvimba kwa mucosa ya tumbo, kidonda cha peptic.

Nambari za juu zaidi za XE zinaweza kujivunia Visa vya tamu na viazi vya kukaanga

Vinywaji

Ni muhimu kukumbuka kuwa kunywa pia kunahitaji hesabu ya viashiria. Wagonjwa wa kisukari wanashauriwa kula juisi za mboga mboga na matunda (kutoka kwa vyakula visivyo na sifa). Wanapaswa kupakwa safi, bila kutumia sukari wakati wa kupikia. Juisi ya Beetroot inashauriwa kuhimili kidogo kabla ya matumizi.

Chaguzi zilizochanganywa ambazo zinachanganya malighafi kulingana na apple, machungwa, mananasi, malenge, peari na nyanya itakuwa muhimu sana. Wataalam wanapendekeza kutokula zaidi ya 300 ml ya kinywaji kwa siku.

Idadi ndogo ya vitengo vya mkate ina vinywaji vya mboga kulingana na kabichi, tango na nyanya

Pipi

Jamii hii ya bidhaa pia inachukuliwa kuwa marufuku kwa watu wagonjwa, lakini viashiria vya XE huhesabiwa sio tu na watu wenye ugonjwa wa kisukari, lakini pia na watu ambao hufuatilia uzito wa mwili wao. Ikiwa tunazungumza juu ya kitengo cha mkate mmoja, inapaswa kuwa alisema kuwa iko ndani ya sukari ya gramu 10-12 na sukari iliyosafishwa, 12 g ya asali, 20 g ya chokoleti, na karamu 4-5.

Kuzingatia mapendekezo ya wataalam katika hesabu ya viashiria muhimu kutaweka kiwango cha glycemia ndani ya mipaka ya kawaida, na pia kudumisha hali ya fidia kwa "ugonjwa mtamu".