Athari za index ya glycemic ya bidhaa kwenye mwili

Ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari kufuata lishe ili kuzuia kuongezeka kwa ghafla katika sukari ya damu.

Lakini kuna wakati ambapo vipande vya mkate na kipimo cha insulini huhesabiwa kwa usahihi, na sukari kwenye damu huongezeka sana.

Sababu iko katika ripoti ya chakula cha glycemic.

Je! Ni nini glycemic index?

Kila bidhaa ya chakula inayo index yake ya glycemic. Iliyo juu, wanga wa mapema utaanza kufyonzwa ndani ya tumbo na kuongeza sukari ya damu. Ili kuzuia maendeleo ya shida, ni muhimu kuzuia kuruka katika sukari ambayo hufanyika wakati wa kula chakula kwa kiwango cha juu.

Kwa mara ya kwanza, GI ilizungumziwa mnamo 1981. David Jenkins na timu ya watafiti walisoma athari za vyakula tofauti kwenye sukari ya damu.

Idadi kubwa ya watu walishiriki katika majaribio, chati na meza ziliundwa, ambayo ilionyesha kiwango cha kuongezeka kwa sukari kwenye damu, na kisha kupungua kwake. Viashiria vyote vililinganishwa na matokeo ya kutumia sukari safi. Kwa msingi wa kazi iliyofanywa, waliandaa kiwango cha glycemic.

Thamani yake ya juu ni 100, ambapo 100 ni sukari. GI inategemea uwepo wa nyuzi kwenye sahani ya wanga. Ikiwa sio hivyo, basi index itakuwa ya juu. Wanasaikolojia wanashauriwa kupunguza ulaji wao wa vyakula na GI ya juu, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa vyakula vyenye index ya chini vinaweza kuwa na vitengo vya mkate wakati wote, na hii pia ni hatari kwa afya. Hii ni kweli hasa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1. Mgonjwa wa kisukari anapaswa kula vipande vya mkate 12 hadi 20 kila siku. Kiasi halisi kinahesabiwa kulingana na umri, uzito, aina ya shughuli za mgonjwa.

Shirika la Afya Ulimwenguni hugawanya bidhaa zote katika vikundi vitatu:

1. Jamii ya kwanza inajumuisha bidhaa zilizo na GI ya hadi 55. Bidhaa zilizojumuishwa katika kikundi hiki zinapendekezwa kutumiwa na watu wenye ugonjwa wa sukari na watu walio na uzani mkubwa wa mwili. Wanavunja polepole zaidi tumboni, na mtu kwa muda mrefu huhisi kamili. Ikiwa hakuna wanga katika sahani, basi GI yake ni sifuri. Chakula kama hicho kinaweza kutumika kwa vitafunio au kuongezwa kwa vyakula vyenye ovepesi kupunguza uchukuaji wa wanga haraka.
2. Kundi la pili linajumuisha chakula kilicho na index ya hadi 69. Bidhaa hizo zinaweza kutumiwa kwa uhuru na wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari. Hatua kwa hatua huongeza kiwango cha sukari kwenye damu, kuwa na kiwango cha wastani cha kumengenya. Baada ya chakula kama hicho, mtu atabaki kamili kwa muda mrefu.
3. Katika kundi la tatu, vyombo vilivyo na kiashiria cha hadi 100 vinatofautishwa. Sahani, ambazo zina viungo vilivyo na GI kubwa, huvunjwa haraka ndani ya tumbo, na sukari ya damu huongezeka sana. Muda kidogo baada ya kula, mtu ana hisia ya njaa. Kwa hivyo, wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari mellitus, pamoja na watu walio na ugonjwa wa kunona sana, wanapaswa kuzuia vyakula vyenye GI kubwa.

Kwa matumizi ya mara kwa mara ya vyakula na GI kubwa mwilini, michakato ya metabolic inasumbuliwa. Hyperglycemia ya kawaida inakasirisha dalili ya "hamu ya mbwa mwitu", ambayo ni hisia ya njaa ya mara kwa mara. Kwa kuongeza, bidhaa kama hizo husababisha mkusanyiko wa mafuta kwenye tumbo na kiuno.

Lakini wanga haraka ni muhimu kwa wanadamu. Inahitajika baada ya kuzidisha kwa mwili kupata nguvu iliyotumika, itahitajika wakati wa baridi kali, kwa wanafunzi na watoto wa shule wakati wa mitihani. Inashauriwa kula bidhaa kama hizo kabla ya chakula cha mchana, kwa wakati mwili hutumia nguvu nyingi.

Unahitaji kuelewa kuwa sukari ni kiungo muhimu kinacholisha ubongo na inasaidia utendaji wa mfumo mkuu wa neva. Katika hali ya ugonjwa wa kishujaa katika ugonjwa wa kisukari, wanga mwilini haraka lazima iwe ndani ya dakika chache. Kufa kwa njaa kwa muda mrefu kwa ubongo kunasababisha kifo cha neva.

Kwa hivyo, kila mtu mwenye ugonjwa wa sukari anapaswa kuwa na wanga haraka naye:

• sukari
• Chokoleti
• juisi ya apple;
• vidonge au 40% sukari ya sukari.

Mzigo wa glycemic - ni nini na jinsi ya kuhesabu?

Mzigo wa glycemic ni kiashiria cha muda cha kuongezeka kwa sukari ya damu ya binadamu baada ya kula vyakula tofauti.

GN = (GI * wanga) / 100

Mzigo wa glycemic mara nyingi hutumiwa na watu walio na uzito kupita kiasi.

Kulingana na matokeo ya hesabu, ina maadili 3:

• ikiwa matokeo ni kutoka 0 hadi 10, basi GN inachukuliwa kuwa ya chini;
• ikiwa matokeo ni kutoka 11 hadi 19, GN ni wastani;
• matokeo ya zaidi ya 20 inamaanisha kuwa GN ni kubwa.

Kwa kupoteza uzito watu wanahitaji kuwatenga vyakula na mzigo mkubwa.

Inawezekana kubadili GI?

Kiashiria kinaweza kubadilishwa, lakini kidogo:

1. Wakati wa kupika sahani anuwai kutoka viazi, kila moja yao itakuwa na viashiria tofauti. GI ya juu ni ya viazi zilizokaangwa na kukaanga, na kiwango cha chini ni kwa viazi za kuchemshwa kwa sare.
2. Mchele mweupe una index ya 60, na mkate uliotengenezwa kutoka unga wa mchele tayari umewekwa 83.
3. Oatmeal iliyotengenezwa nyumbani ina GI ya 50, na kupikia mara moja - 66.
4. Bidhaa iliyokandamizwa ina kiwango cha juu.
5. Matunda yasiyokua yana asidi ambayo hupunguza kiwango cha kunyonya ya wanga, na hivyo kupunguza GI.
6. Ni bora kutoa upendeleo kwa matunda na mboga mpya, kwani zina vyenye nyuzi, ambayo sio kwenye juisi.

Ili kupunguza index, unahitaji kuchanganya wanga haraka na protini au mboga. Watapunguza digestion. Ikiwa unaongeza mafuta kidogo kwenye sahani, itapunguza pia ngozi ya wanga.

Ikiwa haiwezekani kubadilisha kiashiria, ni muhimu kubadilisha wakati wa sindano ya insulini. Hiyo ni, ikiwa vyakula vyenye GI ya juu vinapaswa kuliwa, basi baada ya sindano ya insulini, utahitaji kusubiri kwa muda, kisha uanze kula.

Muda kati ya sindano na kuanza kula hutegemea mambo yafuatayo:

1. Aina ya insulini.
2. Usikivu wa mwili kwa sindano.
3. Uzoefu wa ugonjwa - chini ya uzoefu wa ugonjwa huo, insulini huingizwa haraka ndani ya damu.
4. Tovuti ya sindano. Mtiririko wa haraka wa insulini ndani ya damu utakuwa wakati unaingizwa tumboni. Kawaida, kwa insulini fupi na ya ultrashort, ukuta wa tumbo wa nje hutumiwa. Mikono, miguu na matako hutumiwa kwa sindano za kaimu mrefu.
5. Kiwango cha sukari kabla ya milo.

Hesabu ya kiashiria ni sehemu muhimu ya matibabu ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Ni ngumu sana kwa mtu anayeanza kuelewa dhana hizi: vitengo vya mkate, faharisi ya glycemic, uwiano wa insulini na chakula. Lakini usiogope. Ni muhimu kuelewa kwamba kuzuia magonjwa ya kisukari ni lengo la msingi la kisukari.

Jikoni unahitaji kuwa na meza iliyochapishwa ya vitengo vya mkate na index ya glycemic. Unaweza pia kuzipakua kwa simu yako ili ziwe karibu kila wakati.

Orodha hii haiwezi kuzingatiwa kama maagizo ya lazima kwa matumizi, kwa sababu kila mtu ni mtu binafsi na anaweza kujibu tofauti na bidhaa hiyo hiyo. Watu wanaougua ugonjwa wa sukari wanahimizwa kuweka diary yao wenyewe, ambayo atagundua mwitikio wa mwili wake kwa bidhaa fulani.

Vitu vya video juu ya thamani ya GI katika lishe ya binadamu:

Kila sahani, haswa na ripoti kubwa ya glycemic, lazima iandikwe katika daftari:

1. Je! Sukari iliongezeka hadi lini?
2. Baada ya muda gani kuanza kupungua.
3. Kwa kiwango gani sukari imepungua na kwa muda gani.

Baada ya muda, hakutakuwa na haja ya kurekodi, kwa sababu mara nyingi sisi hula vyombo sawa.