Glycemic index ya nafaka - ni nafaka gani za wagonjwa wa kishuga wanaweza kula?

Ugonjwa wa sukari ni ugonjwa mbaya ambao unahitaji matibabu ya muda mrefu na kufuata mara kwa mara na vizuizi kadhaa vya lishe.

Menyu ya watu wanaotumiwa na tiba au prophylaxis ina nafaka kadhaa, lakini utambuzi wa ugonjwa wa sukari unapofanywa, ni muhimu sio tu kuangalia yaliyomo kwenye sukari, lakini pia kuzingatia viashiria kama vile yaliyomo kwenye kalori na faharisi ya glycemic ya nafaka.

Je! Ni nini glycemic index?

Ugonjwa unaathiri mifumo yote na vyombo, kumlazimisha mtu kufuata madhubuti vikwazo. Ndiyo sababu inahitajika kujua nini index ya glycemic ni, haswa mwanzoni mwa lishe.

Kiwango cha kuongezeka kwa wanga zinazoingia na mwili na mchakato unaofuata wa kuongeza sukari ya damu huitwa index ya glycemic.

Kwa urahisi wa kufuata bidhaa muhimu zaidi kwa wanadamu, meza kadhaa zimeundwa. Zina habari ambayo hukuruhusu kuunda menyu bora. Kiwango kilicho na mgawanyiko kutoka 0 hadi 100 imewekwa. Nambari ya 100 inaonyesha index ya sukari safi. Kwa hivyo, ukiongozwa na meza hizi, mtu ataweza kupunguza kiashiria hiki.

Hii ni muhimu ili:

• kudumisha utendaji mzuri wa kimetaboliki;
• kudhibiti sukari ya damu;
• Kufuatilia kuajiri au kupunguza idadi ya kesi.

Uji wa uji wa shayiri au shayiri ya lulu, na wengine wengi, ni chanzo cha nyuzi, vitamini na micronutrients, lakini idadi yao katika ugonjwa wa sukari inapaswa kurekebishwa madhubuti.

Je! GI inathirije ugonjwa wa kisukari?

Kiashiria kinachozingatiwa sio thamani ya kawaida na isiyobadilishwa.

Fahirisi imeundwa kutoka kwa viashiria kadhaa:

• muundo wa kemikali wa bidhaa;
• njia ya matibabu ya joto (kupikia, kuanika);
• kiasi cha nyuzi;
• yaliyomo ndani ya nyuzi.

Mfano: index ya mchele wa paddy - vitengo 50, mchele wa peeled - vitengo 70.

Thamani hii pia inasukumwa na mambo kama:

• ukuaji wa ugonjwa;
• anuwai;
• makala ya mimea ya spishi;
• kucha.

Athari kwa mwili wa binadamu wa bidhaa anuwai sio sawa - kiwango cha juu zaidi, sukari zaidi itaingia ndani ya damu wakati wa kumengenya na kuvunjika kwa nyuzi.

Kiashiria salama kinazingatiwa kuwa vitengo 0-39 - nafaka kama hizo zinaweza kutumika katika chakula bila vizuizi yoyote.

Idadi ya wastani ni vipande 40-69, kwa hivyo bidhaa kama hizo zinapaswa kujumuishwa kwenye chakula kwa kiwango kidogo. Ikiwa kiashiria ni 70 na zaidi, basi nafaka kama hizo zinaweza kutumika kwenye menyu ya kila siku tu baada ya kushauriana na mtaalamu.

Glycemic index ya nafaka kuu

Ili kuunda menyu inayofaa kwa mtu, mtu anapaswa kushauriana na meza za GI, kwa sababu ni muhimu kuzingatia sio tu juu ya muundo wa vitamini-madini, lakini pia juu ya mali ya bidhaa ili kuinua kiwango cha sukari kwenye damu. Kuongezeka kwa sukari kunaweza kusababisha hyperglycemia, na pia kusababisha uharibifu kwa viungo vya ndani, kwani mzigo juu yao unakua.

Mkubwa

Nafaka hizi zinapaswa kutumiwa kwa uangalifu sana.

Bomba lao linahitaji kuchemshwa kwa maji, kwani hupunguza kiwango, lakini hata wakati huo kuingizwa kwenye menyu kunawezekana tu kwa idhini ya daktari anayehudhuria baada ya kupitisha vipimo sahihi.

Jedwali la nafaka zilizo na viashiria vya juu vya GI:

Moja ya aina ya bidhaa za ngano ambayo inahusiana na bidhaa zilizo na kiwango cha juu (vitengo 65) ni mzazi. Mchanganyiko wa nafaka, pamoja na nafaka kutoka kwayo, ni muhimu kwa kiwango cha juu cha shaba. Sehemu hii ni muhimu kwa operesheni thabiti ya mfumo wa musculoskeletal, wanaosumbuliwa na ugonjwa wa sukari katika 90% ya kesi.

Matumizi ya uji huu huruhusu uzuiaji mzuri wa ugonjwa wa osteoporosis. Croup ni matajiri ya vitamini B5, ambayo hurekebisha utendaji wa mfumo wa neva.

Couscous, licha ya idadi kubwa ya virutubisho, haiwezi kujumuishwa katika menyu ya kila siku ya mgonjwa wa sukari, kwa kuwa faharisi inaweza kuongezeka hadi vitengo 70. Ni bora kutumia maji ya kawaida katika mchakato wa kupikia, ukiondoa kuongeza sukari, usiongeze maziwa. Vitunguu Fructose au maple inapaswa kutumiwa kama tamu.

Grits ya mahindi pia inamaanisha vyakula vilivyo na index kubwa ya glycemic, lakini wakati huo huo, nafaka ina idadi kubwa ya kila aina ya vitamini na madini.

Jedwali la virutubisho kwenye grits za mahindi:

Chini kubwa

Jedwali la nafaka ambazo zinaweza kutumika katika chakula bila kikomo:

Mara kwa mara, karibu mara 2-3 kwa wiki, matumizi ya uji wa shayiri yaliyopikwa katika maji, inaboresha:

• hali ya mifumo ya neva na moyo na mishipa;
• asili ya homoni;
• hematopoiesis.

Pamoja na nyongeza ya utaratibu wa lishe, mtu atapata uboreshaji wa ustawi na utulivu wa viwango vya sukari ya damu.

Faida za ziada za shayiri ya lulu:

• kutakasa mwili wa vitu vyenye madhara;
• kuongeza kinga;
• uimarishaji wa mfupa;
• uboreshaji wa ngozi na utando wa mucous;
• kuhalalisha maono.

Ikumbukwe pia kuwa nafaka hii ina mapungufu kadhaa, kwa hivyo inaweza kujumuishwa katika lishe ikiwa dhibitisho zifuatazo hazipatikani:

• usumbufu katika ini;
• kuvimbiwa mara kwa mara;
• kuongezeka kwa asidi ya tumbo.

Ni bora kutotumia shayiri ya lulu kwa chakula cha jioni. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza yai ya kuchemsha ngumu kwenye uji.

Jinsi ya kupikia inashawishi?

Kupika husaidia kupunguza index. Walakini, inapaswa kufanywa peke juu ya maji. Viongezeo vya sukari, maziwa, siagi hairuhusiwi. Uchaguzi wa nafaka kutoka kwa nafaka nzima pia huchangia kupungua kwa kiashiria hiki; ipasavyo, shayiri ya lulu badala ya uji wa ngano itakuwa na msaada zaidi.

Kwa wastani, kupikwa vizuri itapunguza index na vitengo 25-30. Njia nyingine ya kupunguza vitengo - maji ya kuchemsha. Hii inaweza kufanywa na oatmeal au Buckwheat.

Nafaka hizo, ambazo zina wanga zaidi ya 70%, huwa huvunja sukari. Ndio maana, mchakato wa kugawanyika kwa nguvu zaidi unapojitokeza, sukari ya damu inaongezeka zaidi na kwa kasi kwa wanadamu. Kuna njia kadhaa za kupunguza GI na kupunguza hatari kwa wagonjwa wa sukari.

Husaidia kupunguza:

• kuongeza ya 5-10 ml ya mafuta ya mboga;
• matumizi ya nafaka nzima au haijafutwa.

Pia ni bora kupika uji katika boiler mbili.

Vitu vya video juu ya umuhimu wa uhasibu kwa ripoti ya glycemic ya bidhaa:

Kwa hivyo, index ya glycemic ni kiashiria muhimu sana na muhimu ambacho kinapaswa kuzingatiwa ikiwa utambuzi wa ugonjwa wa sukari hufanywa. Ni muhimu kutumia nafaka zilizo na index ya chini kwenye menyu, kwani zinaweza kuwa bila kikomo, kwa hivyo, usipate shida na njaa. Uingizaji wowote katika lishe ya nafaka kutoka kwa nafaka zilizo na index kubwa inapaswa kukubaliwa na daktari.