JE! KWA NINI MGONJWA WA KISUKARI ANAPASWA KUJUA JUU YA PROTINI? PROTINI NA KAZI ZAO

Send

"Maisha ni aina ya uwepo wa miili ya protini" Friedrich Engels

Kwa asili, kuna asidi 80 ya amino, 22 ni muhimu zaidi kwa wanadamu. 8 kati yao huchukuliwa kuwa muhimu sana, haziwezi kubadilishwa kutoka kwa wengine na kuja na chakula tu.

Ni molekyuli hii ya ajabu, inayojumuisha mambo ya kibinafsi - asidi ya amino, ambayo hufanya mfumo wa msingi wa mwili wetu, hufanya kazi nyingi za kanuni na matengenezo yake.

Hatuwezi kubatilisha asidi ya amino peke yetu, kiwango cha juu ni kubadilisha baadhi yao kuwa kila mmoja. Kwa hivyo, chakula kinapaswa kusambaza kwetu.

Protini - ni nini? Kazi ya protini.

Inaunda mwili kama vile. Sehemu yake katika mwili ni 20% kwa uzito. Misuli, ngozi (collagen na elastin), mfupa na cartilage, vyombo na kuta za viungo vya ndani vinaundwa na protini. Katika kiwango cha seli - inahusika katika malezi ya membrane.
Udhibiti wa michakato yote ya biochemical. Enzymes: digestive na inayohusika katika ubadilishaji wa dutu katika viungo na tishu. Homoni zinazodhibiti utendaji wa mifumo, kimetaboliki, ukuzaji wa kijinsia na tabia. Hemoglobin, bila kubadilishana gesi na lishe ya kila seli haiwezekani.
Usalama: kinga ya mazoezi - proteni zote ni kinga, immunoglobulins. Utupaji wa vitu vyenye sumu na enzymes za ini.
Uwezo wa kufurika damu na uharibifu hutegemea protini ya fibrinogen, thromboplastin, prothrombin.
Hata joto la mwili wetu bora kwa uwepo wa protini - kwa joto zaidi ya digrii 40, huanza kunuka, maisha huwa hayawezekani.
Kuhifadhi umoja wetu - muundo wa protini hutegemea nambari ya maumbile, haibadilika na umri. Ni kwa sifa zao kwamba ugumu unahusishwa na uhamishaji wa damu, upitishaji wa viungo.

Ugonjwa wa kisukari - na proteni iko wapi?

Pamoja na ugonjwa wa sukari, kila aina ya kimetaboliki inasumbuliwa: wanga, protini, mafuta.

Kila mtu anajua insulini kama ufunguo ambao unafungua utando wa seli kwa sukari. Kwa kweli, hii sio mdogo kwa mali yake. Inaweza kuelezewa kama pamoja na ishara ya homoni. Kiasi sahihi cha insulini katika mwili husababisha kuongezeka kwa anabolism - ujenzi, tofauti na catabolism - uharibifu.

Na upungufu wa homoni hii:

protini za mwili huharibiwa na malezi ya sukari - gluconeogeneis
ilipunguza awali ya protini kutoka asidi zinazoingia za amino
ubadilishaji wa asidi ya amino kwa wengine kwenye ini hupunguzwa
kiasi cha misuli hupungua hatua kwa hatua. Ndio sababu kupungua kwa uzito kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 mara nyingi kunaonyesha hitaji la kuanza sindano za insulini - seli zao za kongosho tayari zimekwisha na ziada ya awali imebadilishwa na ukosefu wake katika damu.

Matumizi ya Protini

Katika ugonjwa wa sukari, wagonjwa mara nyingi huogopa kula vyakula vya protini, kwani wana wasiwasi kuhusu figo zao. Kwa kweli, uharibifu wa tishu za figo hufanyika kwa sababu ya kuongezeka kwa kiwango cha sukari kwenye damu au kuruka mara kwa mara na mkali. Mwili hauna uhifadhi maalum wa protini, kama mafuta ya subcutaneous kwa mafuta au ini kwa wanga wa glycogen, kwa hivyo inapaswa kuwa kwenye meza kila siku.

Katika lishe ya wagonjwa, protini iko zaidi kuliko kwa watu wengine: 15-20% ya mahitaji ya kila siku ya nishati dhidi ya 10-15%. Ikiwa tunajiunga na uzito wa mwili, basi kwa kila kilo mtu anapaswa kupokea kutoka gramu 1 hadi 1.2 ya protini.
Kwa kuongezeka kwa mkojo au kunyonya kwa sababu ya shida ya matumbo, kiasi chake huongezeka hadi 1.5-2 g / kg. Kiasi sawa kinapaswa kuwa katika lishe wakati wa uja uzito na kulisha, na pia na ukuaji wa kazi: katika utoto na ujana.
Kwa kushindwa kwa figo, matumizi hupunguzwa hadi 0.7-0.8 g / kg. Ikiwa mgonjwa lazima abadilishe hemodialysis, hitaji la protini huongezeka tena.

Nyama au soya?

Protini hupatikana katika chakula cha asili ya wanyama, na mboga. Ili kuhakikisha kikamilifu vitu vyote muhimu katika lishe lazima iwe pamoja na ya kwanza na ya pili, na uwezaji mdogo wa bidhaa za wanyama.

Protini za mboga inachukuliwa kuwa haijakamilika kwa sababu ya ukosefu wa baadhi ya asidi muhimu ya amino na ngozi yao isiyo kamili katika utumbo - 60% ya inayopatikana. Ya wawakilishi wa mimea, protini kubwa katika kunde: soya, maharagwe, mbaazi, mengi yake katika karanga. Nafaka zingine pia ni tajiri ndani yao - oats, Buckwheat, ngano. Lakini ikiwa imejumuishwa kwenye menyu ya kila siku, inahitajika kuzingatia kiwango cha wanga ndani yao.

Bidhaa za wanyama ina protini 20%, zina asidi zote za amino, na angalau 90% yao huingizwa. Protini bora ni maziwa na samaki, kutoka kwa kuku na nyama ya sungura. Nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na kondoo ina mafuta ya kinzani, kwa hivyo hutolewa vibaya.

Jinsi ya kuhesabu kiasi kinachohitajika cha chakula cha proteni kwa siku?

Kuhesabu kiwango kinachohitajika cha proteni kwa siku, inatosha kujua uzito wako.

Kwa mfano, mtu wastani wa kilo 70 anahitaji gramu 70 za protini.

Bidhaa za nyama zinajumuisha moja ya tano yake. Kwa hivyo, mara 70 kwa 5, tunapata 350 g kwa siku.
Gramu 20 za vyakula vya mmea zina gramu 80 za lenti, gramu 90 za soya, gramu 100 za karanga, gramu 190 za oatmeal
Katika vyakula vyenye mafuta kidogo, maudhui ya protini ni ya juu, lakini kushiriki na mafuta kunaboresha ngozi yao.

Wakati wa kupanga chakula, unahitaji kujua sheria za kubadilisha protini na kila mmoja:
Nyama 100 g = = 120 g samaki = 130 g jibini la Cottage = j 70 g jibini (mafuta ya chini) = mayai 3

Bidhaa za proteni za wagonjwa wa kisukari - chagua bora

Jibini la Cottage na jibini, siagi inapaswa kuwa katika lishe ya kila siku ya mgonjwa, bidhaa zingine za maziwa - tu baada ya idhini ya daktari anayehudhuria
Mayai 1.5 kwa siku: Protini 2 na 1 yolk
Samaki: Kubadilishwa kwa mafuta na mafuta ya chini
Nyama iliyotengenezwa nyumbani ndege na mchezo
Karanga - mlozi, hazeli, karoti, walnuts
Soya na bidhaa kutoka kwake - maziwa, tofu. Mchuzi wa soya sio njia bora ya kutengeneza protini.
Lebo: mbaazi, maharagwe, karanga na wengine. Mbaazi ya kijani na maharagwe ya kijani kibichi yana nyuzinyuzi, ambayo inaboresha digestion.
Hakikisha ni pamoja na wagonjwa wa kisukari kwenye menyu mchicha na wote aina ya kabichi: rangi, Brussels, kohlrabi, kichwa nje. Yaliyomo katika protini ndani yao ni hadi 5%.

Usawa wa protini umekasirika - inatishia nini?

Ulaji usio kamili wa asidi ya amino na chakula:

Uchovu, udhaifu wa misuli hua.
Ngozi kavu, kucha za brittle, upotezaji wa nywele
Kupunguza hemoglobin
Shida ya Kinga
Uzalishaji wa homoni hupungua, mabadiliko katika metaboli yanazidishwa zaidi

Lishe ya protini nyingi:

Uwekaji wa protini kwenye matumbo husababisha kuoza na kuota. Sumu kwenye ini haijatengwa, na kwa hivyo wanaosumbuliwa na ugonjwa wa sukari.
Kuvunjika kwa protini kunaambatana na malezi ya miili ya ketone, kuonekana kwa asetoni kwenye mkojo, ukiukaji wa usawa wa asidi, kuhama kwake kuelekea upande wa asidi
Kuongezeka kwa mkusanyiko wa asidi ya uric na chumvi zake (mkojo) kwenye damu na tishu zinaweza kusababisha ugonjwa wa utumbo, mawe ya figo
Kwa sukari isiyo na kipimo na ulaji mwingi wa protini, kushindwa kwa figo ni haraka

Protini kwa wagonjwa wa kisukari ni sehemu muhimu ya lishe.

Jambo kuu ni kuwachanganya kwa usahihi na nyuzi, mboga mboga, wanga wanga ngumu. Mapumziko marefu kati ya milo haikubaliki, lakini vitafunio vya mara kwa mara hayakuruhusu kuweka kiwango cha sukari kwenye damu iliyo chini ya udhibiti. Kwa wengi, kipimo cha sukari cha kawaida na glucometer ya mtu binafsi inakuwa suluhisho - furaha ya kuona nambari za kawaida kwenye kifaa inakuwa kichocheo cha kutosha.

Send