Faida na madhara ya matango kwa wagonjwa wa kisukari

Tango ni mboga maarufu sana. Imechanganuliwa, kuchemshwa, kukaushwa chumvi, marashi, saladi, rolls, supu baridi, vitafunio kadhaa na kadhalika hupikwa nayo. Kwenye wavuti za upishi, idadi kubwa ya mapishi ya sahani ambazo mboga hii inajulikana na Warusi. Ni ya vyakula vya chini-kalori, kwa hivyo husaidia wagonjwa wa kisukari kubadilisha menyu. Tunda moja la ukubwa wa kati (takriban gramu 130) lina kilocalories 14-18. Kwa kulinganisha (kutoka kwa mboga iliyoonyeshwa kwa wagonjwa wa kisukari): katika gramu 100 za zukini - kilomita 27, katika aina tofauti za kabichi - kutoka 25 (nyeupe) hadi 34 (broccoli), radish - 20, saladi ya kijani - 14.

Matunda madogo yana thamani kubwa ya lishe. Yaliyomo ndani ya maji yanaanzia 94 hadi 97%, protini - kutoka 0.5-1.1%, hakuna mafuta.

Muundo wa kemikali ya matango,% katika gramu 100:

• maji - 95;
• wanga - 2,5;
• nyuzi za malazi - 1;
• protini - 0,8;
• majivu - 0.5;
• mafuta - 0,1;
• cholesterol - 0;
• wanga - 0,1;
• asidi ya kikaboni - 0,1.

Na "ugonjwa wa sukari", maudhui ya caloric, haswa kiasi cha wanga, ni muhimu sana kwa uchaguzi wa bidhaa. Kiashiria hiki kinaathiri sana sukari ya damu. Matango hutofautiana katika yaliyomo kwao (tazama orodha hapo juu): gramu 5 kwa gramu 100 za bidhaa. Mtaalam wa endocrinologist Richard Bernstein, mwandishi wa The Solution for Diabetes, alikadiria kuwa gramu 1 ya wanga huongeza sukari kwa takriban 0.28 mmol / L. Mahesabu rahisi yanaonyesha kuwa kula matunda moja safi hakuwezi kusababisha tukio kali la hyperglycemia (ongezeko la wastani - 0.91 mmol / l). Kwa kweli, ikiwa mgonjwa hana uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa.

Hakuna sukari "haraka" katika mmea huu. Wanga iliyo ndani yake imeainishwa kama "polepole." Kiashiria muhimu, faharisi ya glycemic (GI), inahusiana moja kwa moja na wazo hili. Kwa tango, ni 15 na ni chini.

Kwa hivyo, wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wanaweza kujumuisha fetus iliyoelezewa katika lishe. Kizuizi pekee ni magonjwa yanayofanana, haswa magonjwa ya moyo, mishipa ya damu na mfumo wa mkojo, ambayo inahitajika kupunguza maji kuingia kwa mwili. Magonjwa ya moyo na figo ni marafiki wa mara kwa mara wa ugonjwa wa sukari, kuhusiana na ambayo unapaswa kushauriana na mtaalam wa magonjwa ya akili na nephrologist. Ni muhimu kukumbuka: kila ugonjwa unahitaji lishe maalum. Kuruhusiwa na sukari kubwa ya damu inaweza kuwa marufuku na cholesterol "kwenda mbali". Kuchanganya vizuizi vya lishe mbele ya magonjwa kadhaa ni kazi ngumu sana. Kwa hali yoyote, ni muhimu kuzingatia kipimo: sehemu ndogo ya saladi wakati wa chakula cha jioni ni nzuri, kilo yake ni mbaya. Kulinda hata chakula bora hushikiliwa katika ugonjwa wa sukari.

Saladi ya matango mawili ya ukubwa wa kati haina zaidi ya gramu 6-7 za wanga na kilomita 35-45.

Lakini usikimbilie kupita kupita kiasi na ufanye matunda haya yenye afya kuwa msingi wa lishe. Kwa kukosekana kwa bidhaa mbadala, kula peke yake kunaweza kusababisha kukasirika kwa njia ya utumbo. Usisahau: tango ni diuretic, ziada ya ambayo wakati wa chakula cha jioni inaweza kusababisha usumbufu usiku.

Tumia ugonjwa wa kisukari wa kijiometri

Mimba, kutoka kwa mtazamo wa endocrinology, ni hali ya upinzani wa insulini ya kisaikolojia ambayo husababisha shida ya kimetaboliki ya wanga. Hii inamaanisha kuwa katika mwili wa mwanamke wakati wowote shida inaweza kutokea, na kutishia kuongezeka kwa sukari. Kinachojulikana kama ugonjwa wa kisukari wa ujauzito katika siku zijazo huongeza hatari ya kukuza aina ya I na II ya ugonjwa wa ugonjwa, ugonjwa wa kunona sana, magonjwa ya moyo na mishipa katika mama na fetus, na pia huongeza uwezekano wa matokeo yasiyofaa ya ujauzito. Kwa hivyo, mwanamke anapaswa kufuata chakula kwa uangalifu, kuondoa wanga mwilini. Hasa ikiwa shida za endocrine hugunduliwa. Lakini jinsi ya kuchanganya chakula cha chini cha wanga na hitaji la kupata vitamini, vitu vya micro na macro muhimu kwa mwili na chakula? Kwa kweli, chagua bidhaa zinazochanganya index ya chini ya glycemic na muundo wa madini yenye utajiri. Tango ina karibu vitamini vyote muhimu (mg%):

• carotene - 0.06;
• thiamine - 0.03;
• riboflavin - 0.04;
• niacin - 0.2;
• asidi ascorbic -10.

Matunda pia yana matajiri katika sodiamu, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, iodini.

Faida kuu ya matango kwa wanawake wajawazito walio na ugonjwa wa sukari ya kihemko ni maudhui ya juu ya potasiamu, magnesiamu na iodini pamoja na yaliyomo chini ya kalori.

Trimester ya kwanza ya ujauzito ni kipindi muhimu kwa maendeleo ya mfumo mkuu wa neva wa mtoto ambaye hajazaliwa. Uundaji kamili wa miundo ya ubongo wa fetasi katika hatua za mwanzo hutegemea thyroxine iliyoundwa katika mwili wa mama. Upungufu wa iodini katika mwanamke unaweza kusababisha dysfunctions ya tezi ya tezi ya mtoto na hata uharibifu wa ubongo usioweza kubadilika. Ukosefu wa potasiamu na magnesiamu imejaa dalili za utungo wa moyo.

Yaliyomo ya potasiamu, magnesiamu na iodini katika mazao ya mboga yaliyopandwa katikati mwa Urusi

Katika kesi ya ugonjwa wa kisukari mellitus na aina ya ishara wakati wa uja uzito, kama chanzo asili cha potasiamu, iodini na magnesiamu, tango, figili na saladi ndizo zinazopendelea zaidi kati ya mboga zingine ambazo zinajulikana na wenyeji wa nchi yetu. Kwa hivyo, viazi vyenye potasiamu hupingana katika sukari ya juu kwa sababu ya maudhui muhimu ya wanga. Kwa sababu kama hiyo, karoti hazipendekezi kwa sababu ya uwepo mkubwa wa magnesiamu.

Saladi ya matango mawili safi ina potasiamu 20% ya mahitaji ya kila siku ya mtu mzima, magnesiamu - 10%.

Chini au ardhi

Teknolojia za kupanda mboga huathiri yaliyomo ndani yao (tazama jedwali):

Wakati wa kuchambua muundo wa kemikali wa matango, maoni ya jadi, kulingana na ambayo mboga za ardhini ni bora kuliko zile za chafu, haipati uthibitisho. Na kwa hizo na kwa wengine, karibu kiasi sawa cha maji, protini na mafuta, lakini wanga katika mboga mboga ya chafu ni kidogo, mtawaliwa, wao ni bora kwa lishe ya chini ya carb. Wakati huo huo, zina sifa ya maudhui muhimu ya potasiamu. Lakini vitamini na macronutrients iliyobaki ni zaidi katika ardhi: vitamini A - mara 3, B₂ - katika 2, kalsiamu na vitamini C - katika 1,5.

Kupandwa katika greenhouses, hakuna mbaya zaidi kuliko mchanga. Kila njia ina faida na hasara.

Iliyokatwa au Imepigwa chumvi

Ili kuelewa ni aina gani za canning ni nzuri, angalia mapishi ya jadi. Katika "Kitabu kuhusu chakula kitamu na cha afya" meza ifuatayo ya yaliyomo chumvi, siki na sukari (kulingana na kilo 1 ya matango) imepewa:

Kama unaweza kuona, sukari inapatikana tu na aina moja ya maandalizi - chakula cha makopo katika kitoweo. Wengine, mwanzoni, wanaonekana kukubalika kwa meza ya lishe, kwani hawana sukari. Walakini, chumvi nyingi inahitajika kwa uhifadhi wowote. Kwa hivyo, kiasi cha sodiamu (mg% kwa gramu 100) kwenye matango ni:

• chafu safi - 7;
• safi isiyochomwa - 8;
• chumvi - 1111.

Tofauti hiyo inaanzia 140-150%! Lakini kiwango cha juu cha chumvi ni msingi wa lishe yoyote, bila kujali ugonjwa wa binadamu. Sio bahati mbaya kwamba hakuna chakula cha makopo katika kitabu chochote cha upishi kwenye sehemu "Lishe ya kliniki". Ipasavyo, haina chumvi, au kung'olewa, au hata mboga za makopo zinaweza kuainishwa kama "inaruhusiwa" katika ugonjwa wa sukari. Kwa kuongezea, katika fomu iliyosindika huwa na vitamini vingi na madini mara nyingi ukilinganisha na safi. Kwa mfano: Vitamini A na C katika kachumbari ni chini ya mara 2 kuliko vile vilivyokusanywa (60 na 30 μg, 5 na 10 mg, mtawaliwa), fosforasi ni chini kwa 20% (24 na 42 mg). Matango ya makopo hupoteza thamani yao kuu - mchanganyiko wa kiasi kidogo cha wanga na vitamini na madini mengi.

Huko Urusi, ni desturi ya kunyunyiza na chumvi hata matango safi. Lakini katika kesi hii, mtu hupata haraka kula mboga bila "sumu nyeupe", kila wakati huongeza kiasi chake.

Hitimisho

Matango safi hupendekezwa kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari kwa sababu ya kiwango cha chini cha wanga na vitamini na muundo wa madini. Wakati wa uja uzito, matumizi yao huchangia mwili kupokea potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na iodini. Vitu hivi vidogo na jumla ni muhimu kwa mama na mtoto anayetarajia. Kijani na ardhi ni muhimu kwa usawa. Matango ya makopo hayafai kwa lishe, kwani yana chumvi nyingi.

Q & A

Katika ugonjwa wa sukari, haipaswi kujaribu lishe. Sasa unaonyeshwa aina moja tu ya lishe - low-carb. Wengine wowote, ikiwa ni pamoja na zile za kukiritimba, wanaruhusiwa tu kama ilivyoagizwa na daktari. Lakini usijali: ikiwa hauzidi na hutumia tu bidhaa zinazoruhusiwa na daktari, uzito wako tayari utapungua.

Kwa kweli, ikiwa wakati mwingine hutumia vyakula "vilivyokatazwa", basi hii haiwezekani kuathiri sana afya yako. Lakini fikiria, leo utakula bidhaa isiyopendekezwa, kesho nyingine, kisha ya tatu ... Unapata nini mwisho? Ukiukaji wa kila siku wa lishe. Wala usiamini uandishi kwenye kifurushi. Matango ya makopo huvutia kwa sababu ya mchanganyiko wa chumvi, asidi na utamu. Kuna aina tofauti za sukari ambazo hazitumii neno hili katika muundo wa bidhaa, lakini ambayo wakati huo huo inaweza kusababisha hyperglycemia. Kwa mfano, dondoo ya carob, syrup ya mahindi, lactose, sorbitol, fructose. Kwa hivyo ikiwa hakuna sukari katika mapishi, hii haimaanishi kuwa hakuna utamu katika sahani.

Ugonjwa haupaswi kumnyima mtu radhi ya kuishi na kuzungumza na marafiki na jamaa. Unaweza kuchukua ushauri wa Dk Bernstein. Ili kuelewa ikiwa kuna sukari rahisi kwenye sahani iliyomalizika, unaweza kutumia viboko vya mtihani kuamua sukari kwenye mkojo. Unahitaji kuweka chakula (supu, mchuzi au saladi) kinywani mwako, chew ili iwe inachanganya na mshono, na uweke tone yake kwenye kamba ya jaribio (bila shaka, jaribu kuifanya iwe haijulikani ikiwa uko kwenye mgahawa). Madoa yataonyesha uwepo wa sukari. Zaidi yake, rangi ni mkali. Ikiwa kuchorea ni kidogo - unaweza kumudu kidogo. Mbinu hii "haifanyi kazi" na maziwa, matunda na asali tu.