Kila mgonjwa wa kisukari anataka kujua kwamba kuna pipi za kichawi za wagonjwa wa kisukari ambazo zinaweza kuliwa kwa idadi isiyo na kikomo na kwa hivyo anauliza kwa ukali injini ya utaftaji swali la ni lipi linaweza kuliwa na ugonjwa wa sukari. Kulazimishwa kukata tamaa. Kuna mbinu ambazo zinahitaji kukataliwa kabisa kwa vyakula vyenye wanga, au zingine ambazo huruhusu utumiaji wa vyakula vyenye wanga, lakini kwa kiwango kidogo. Pipi za uchawi hazipo.
Kwanza, wacha nikumbuke kwa ufupi ni nini kisukari na nini kinatokea ikiwa mgonjwa wa kisukari anakula pipi. Karibu bidhaa zote za confectionery zina kiasi kikubwa cha sukari ya chakula, au sucrose, ambayo, wakati imevunjwa kwa mwili, huvunja ndani ya gluctose na sukari. Glucose inasindika tu mbele ya insulini, na kwa kuwa hakuna insulini mwilini, kuna mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Ndio sababu inahitajika kupunguza matumizi ya pipi.
Kuruhusiwa na marufuku kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari wenye kutegemea insulin
Ugonjwa wa kisukari unaotegemea insulini, au ugonjwa wa kisukari cha aina 1, ni ngumu zaidi na kali kwa suala la lishe. Kwa kuwa insulini haijatengenezwa na mwili na aina hii ya ugonjwa wa sukari, matumizi yoyote ya wanga huathiri vibaya kiwango cha sukari ya damu. Kwa hivyo, na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, haswa na sukari nyingi ya damu, huwezi kula chochote kilicho na wanga kwa kiwango kikubwa. Bidhaa zote za unga ni marufuku. Hii ni pasta, mkate, na hata zaidi - confectionery. Viazi, matunda matamu, asali. Idadi ndogo ya beets, karoti, zukini na nyanya huruhusiwa. Bidhaa za maziwa zenye yaliyomo ya 4%, nafaka na kunde. Na kwa kweli, kupita kiasi hakukubaliki.
Ikiwa inawezekana kurefusha sukari ya damu, basi unaweza kumudu makubaliano kadhaa kulingana na bidhaa zilizo hapo juu.
Unapaswa pia kupunguza pipi katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari. Mwili hutoa insulini, lakini huharibiwa haraka, bila kuwa na wakati wa kusindika sukari yote inayoingia mwilini.
Pombe, vin za dessert, na vinywaji vingine hutolewa kabisa kutoka kwa vileo. Kuna kizuizi kwa vinywaji vingine:
- vinywaji vikali - si zaidi ya 50ml kwa siku,
- divai (isiyojazwa) - 100 ml,
- bia - 250-300.
Kutumia vyakula vyenye wanga na pipi za sukari, mgonjwa lazima aangalie kiwango cha sukari katika damu. Unaweza, kwa kweli, kunywa chai tamu, vijiko 3-4 vya sukari iliyokatwa au kijiko cha asali, na kisha kupunguza sukari na dawa maalum za kupunguza sukari, au kuingiza kipimo mara mbili cha insulini. Lakini unaweza kudhibiti hali yako na lishe, ukiamua dawa katika kesi za kipekee. Ni muhimu kwa tasnia ya dawa ambayo wagonjwa hutumia dawa nyingi iwezekanavyo.
Mashabiki wa tiba ya dawa wanapaswa kukumbushwa kuwa dawa yoyote ina athari mbaya ambayo inazidisha hali ya mwili. Imejulikana kwa kila mtu ukweli wa kawaida kuwa dawa zinamtendea mmoja na kulemaza nyingine. Kwa hivyo, ni bora kukataa wanga zaidi, ambayo haitoi faida yoyote.
Lakini kukataliwa kabisa kwa pipi kunaweza kumtupa mgonjwa katika hali ya unyogovu, haswa kwani pipi hutengeneza uzalishaji wa homoni ya furaha - serotonin.
Chaguo moja ni kuongeza mbadala badala ya sukari.
Je! Ninaweza kupata pipi kwa ugonjwa wa sukari? Lazima ujibu swali hili mwenyewe. Sikiza mwenyewe, udhibiti hali yako baada ya kula vyakula vyenye wanga, na utaelewa nini unaweza kula, na kwa idadi ngapi, na ambayo itakuwa ya busara kukataa.
Watamu
Kwa asili, kuna vitu vitamu vya kuonja ambavyo vinaweza kuchukua nafasi ya wagonjwa wa sukari. Vitu vingine vimetengenezwa chini ya hali ya viwanda.
Fructose
Fructose ni moja wapo ya vifaa vya sukari. Inapatikana katika karibu matunda yote.
Katika tasnia, fructose hutolewa kwa beets ya sukari na miwa. Na, kwa kweli, katika hali yake safi inaweza kutumika na watu wa kisukari badala ya sukari, lakini kiwango cha fructose katika lishe ya kila siku haipaswi kuzidi gramu 50.
Xylitol
Xylitol ni dutu iliyoundwa na maumbile. Hata mwili wa binadamu katika mchakato wa kimetaboliki hutoa hadi 15 g ya xylitol kwa siku. Dutu hii ni pombe ya fuwele ya polyhydric, sawa katika ladha na sukari. Inaitwa sukari ya birch, ni wazi kwa sababu ni dutu hii ambayo hutoa tamu ya birch. Katika tasnia ya chakula, xylitol imesajiliwa kama kiongeza cha chakula E967.
Sorbitol
Sorbitol pia ni pombe. Kwa asili, hupatikana katika mimea ya juu, kwa mfano, katika matunda ya jiwe, mwani. Katika tasnia, imechanganywa kutoka kwa sukari. Inatumika kama tamu kwa wagonjwa wanaougua ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kunona sana. Asidi ya acetylsalicylic hutolewa kutoka sorbitol. Sorbitol inajulikana kama nyongeza ya chakula E420.
Xylitol na sorbitol huongezwa kwa pipi za chokoleti na matunda, marmalade, na confectionery fulani. Pipi kama hizo zinaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari, lakini kwa kiwango cha wastani.
Glycerrhizin au mizizi ya licorice tamu
Licorice inakua porini, mmea ambao una mali kubwa muhimu. Licorice haijatajwa kwa bahati mbaya mmea huu - kwa ladha tamu ya mizizi yake iliyo na glycerrhizin, dutu mara 50 tamu kuliko sukari ya kawaida. Kwa hivyo, mizizi ya licorice iko katika mahitaji kati ya confectioners. Kwenye vifurushi, yaliyomo kwenye glycerrhizin kwenye bidhaa inaweza kuweka alama kama E958. Kumbuka nambari hii na usione aibu mbali na bidhaa zilizo na nyongeza hii ya chakula, kama kutoka kwa pigo. Walakini, ni vizuri kuwa na ugonjwa wa kisukari kwenye mzizi wa licorice ya baraza lako la mawaziri.
Ikiwa unajua kuwa licorice inakua katika eneo lako, unaweza kuipanda kwenye shamba sio kwenye bustani. Chimba mizizi 1-2 porini katika vuli na gawanya mzizi katika sehemu kadhaa, panda katika sehemu yenye kivuli cha shamba lako. Ukweli, licorice inaogopa baridi, kwa hivyo ni bora kufunika ardhi ambayo imepandwa na filamu. Njia nyingine ni kununua mbegu za licorice na mmea katika chemchemi na mbegu.
Ikiwa huwezi, lakini nataka
Jam, hata hivyo, imeingiliana katika ugonjwa wa sukari. Lakini unaweza kupendekeza jam ya kishujaa, na pipi zingine, zilizoandaliwa kwa njia maalum. Wanaweza kufanywa kutoka jordgubbar, raspberries, cherries, cherries, apricots, plums. Kwa kilo 1 cha sukari, kilo 4 za matunda au matunda huchukuliwa. Matunda yamejazwa na sukari kwenye bakuli ambayo yata kupikwa na kushoto kwa masaa 3-4 hadi juisi itakapotolewa. Mara tu juisi imeonekana, unaweza kuweka vyombo na jam kwenye moto wa kati .. jamu kama hiyo hupikwa baada ya kuchemsha kwa dakika 15-20, hutiwa moto ndani ya mitungi isiyo na maji na ikavingirishwa. Jam haitaonekana kama ya kawaida, nene. Nusu au robo tatu ya jar itajazwa na juisi ya matunda, lakini usiruhusu hiyo ikusumbue. Baada ya yote, ni syrup ya matunda yenye maboma ya asili.
Katika jam hii, mkusanyiko wa sukari ni chini mara 4 kuliko kawaida. Vitamini huhifadhiwa ndani yake, inaweza kuzungushwa na kufanywa wakati wa msimu wa kupendeza vinywaji, huliwa na chai, ongeza kuoka.
Keki ya Shortbread
Keki hii haiitaji kuoka. Inaweza kutolewa sio tu kwa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari, lakini pia hupikwa haraka ikiwa wageni walifika. Kwa keki imechukuliwa
- 1 maziwa ya kikombe
- Pakiti 1 ya kuki za mkate mfupi;
- Jibini la mafuta ya bure ya jumba la 150g;
- Mbadala yoyote ya sukari
- Kwa ladha, zest kidogo ya limao.
Kusugua jibini la Cottage vizuri kupitia ungo. Tambulisha tamu ndani yake, na ugawanye katika sehemu 2. Kuanzisha zestimu ya limau katika sehemu moja, na vanillin katika sehemu nyingine. Kwenye tray safi, au bakuli la kuoka, weka safu ya kwanza ya kuki, hapo awali ilitia kwenye maziwa. Usiruhusu kupita kiasi ili kuki isianguke mikononi mwako. Weka safu nyembamba ya jibini la Cottage na zest kwenye kuki. Kisha tena weka safu ya kuki iliyotiwa katika maziwa, na safu ya jibini la Cottage na vanilla juu yake. Kwa hivyo, kubadilisha tabaka, kuweka kuki zote. Mwishowe, pika keki na jibini yote ya jibini la Cottage na uinyunyiza na makombo, ambayo yanaweza kufanywa kutoka kuki zilizovunjika. Safi keki iliyokamilishwa kwa masaa kadhaa mahali pa baridi ili iweze kuingizwa.
Malenge ya mkate
Kwa kuoka, ni bora kuchukua malenge pande zote. Kwanza, kofia iliyo na mkia imekatwa, na malenge husafishwa kwa mbegu. Kwa kujaza utahitaji:
- Gramu 50-60 za karanga yoyote peeled,
- 2-3 apples za ukubwa wa kati na sour
- Yai 1 ya kuku
- 1 kikombe cha chini cha mafuta jibini
Maapulo lazima yapandikizwe kutoka kwa mbegu na peel na grated kwenye grater coarse. Karanga zimepondwa kwa crumb faini. Jibini la Cottage hutiwa kupitia ungo. Kisha maapulo, karanga huongezwa kwenye curd, yai hutiwa, kila kitu kinachanganywa kabisa na kuwekwa kwenye malenge. Malenge yamefunikwa na kofia iliyokatwa na hupelekwa kwenye oveni, ambapo huoka kwa dakika 25-30.
Mapishi haya matatu ni sehemu tu ya lishe ya mgonjwa wa kishujaa. Lakini zinaonyesha kile kisukari kinachoweza kufanya na pipi, na jinsi meza ya kishujaa inaweza kuwa na lishe na.
