Sukari ya kahawia ni bidhaa iliyotengenezwa kutoka miwa. Rangi maalum ilionekana kwa sababu ya ukweli kwamba haiwezi kusindika na kusafishwa. Sukari ya kahawia yenye ubora wa hali ya juu, ambayo iko kwenye rafu za maduka yetu, huingizwa kutoka Australia, Mauritius, Amerika ya Kusini pekee. Sukari ya miwa inaweza kuwa nyeupe - hii inamaanisha kuwa imesafishwa.
Aina tofauti za sukari kama hii mara nyingi hutofautiana katika ladha, lakini kwa sababu ya dutu za kunyoa, milo ya miwa, bidhaa ina harufu ya kupendeza ya caramel na ladha. Ili kuangalia bidhaa kwa ubora, lazima ifutwa kwa maji, sukari nzuri haitapoteza rangi. Ikiwa fuwele nyeupe zinakaa chini na maji hubadilika hudhurungi, hii inamaanisha kuwa bidhaa hiyo ni ya uwongo.
Ni nini hulka ya bidhaa
Kuna ishara ambazo aina za sukari za kahawia zinajulikana - hii ni mkusanyiko wa molasses na saizi ya fuwele. Viashiria vyote ni, kwa viwango tofauti, muhimu kwa kupikia. Fuwele kubwa hutumiwa kwa mapishi na kiwango kikubwa cha kioevu, kinachojumuisha matibabu ya joto. Sukari laini ya fuwele inapendekezwa kwa ajili ya maandalizi ya vinywaji baridi, keki, glaze. Sukari nyeusi, ladha zaidi, harufu.
Aina yoyote ya bidhaa ina wanga rahisi, maudhui yake ya kalori ni ya juu, kwa hivyo sukari huliwa kwa idadi ndogo. Ikiwa mtu anaugua ugonjwa wa sukari, anahitaji kuachana kabisa.
Sukari ina vitu vingi vya kufuatilia na madini, ni zaidi kuliko sukari nyeupe. Walakini, kiasi hiki hakiwezi kulinganishwa na vitu vyenye faida katika asali asilia na matunda yaliyokaushwa. Kama unaweza kuona, bidhaa kama hiyo haiwezi kuleta faida maalum, haswa kwa wagonjwa wa kisukari. Je! Sukari ya kahawia inaweza kubadilishwa na sukari ya kawaida? Kwa kweli, lakini kwa hyperglycemia hii ni isiyo na maana, sukari yoyote haifai. Ni nini kinachoweza kuchukua sukari ya hudhurungi na?
Matunda kavu, syrup ya maple, asali
Wagonjwa wa kisukari bado hawapaswi kula sukari iliyosafishwa au sukari ya kahawia. Badala yake, unaweza kutumia matunda yaliyokaushwa, syrups za mboga, stevia, asali au molasses.
Ikiwa kimetaboliki ya wanga inasumbuliwa, prunes, tini, apricots kavu, zabibu huruhusiwa kuliwa, lakini bila kusahau kipimo. Matunda huliwa na bite na chai, wanaruhusiwa kutumika kwa ajili ya kuandaa kuoka kwa lishe. Ukweli, matunda yaliyokaushwa yana fructose nyingi, kwa hivyo wana kiwango cha juu cha kalori.
Vinginevyo, syrup ya maple hutumiwa. Inafaa vizuri kama mbadala ya sukari katika chai, confectionery, syrup huongezwa kwa sahani za mboga na nyama. Kuna dextrose katika bidhaa, inaonyeshwa na maudhui ya chini ya kalori.
Njia mbadala ya sukari ni asali asilia:
- ina idadi ya dutu muhimu;
- hainaongeza glycemia katika ugonjwa wa sukari;
- inaboresha ulinzi wa kinga.
Kuna aina nyingi za asali, linden maarufu, acacia, Buckwheat na maua. Asali itachukua nafasi ya sukari, lakini kuna kalori nyingi ndani yake, ambayo inapaswa kuzingatiwa kila wakati.
Kwa kuongezea, maendeleo ya athari za mzio hayatengwa.
Yerusalemu artichoke, syrup ya maltose, sukari ya mitende
Bidhaa nyingine ambayo inachukua nafasi ya sukari ya kahawia na nyeupe ni syrup ya kizazi cha Yerusalemu artichoke. Wanaweza kuchemsha na keki, uji wa maziwa, kuongeza kioevu kwa kahawa, chai, fanya jogoo kutoka kwake.
Ikiwa tunazingatia utamu wote wa asili, syrup ina index ya chini ya glycemic (isipokuwa kwa stevia), wagonjwa wa kishujaa wanaweza kuitumia bila hofu. Rangi mbadala ya sukari ni kahawia nzuri, harufu ya asali. Inapendekezwa kutoshika joto la juu ili kuhifadhi vitu vyote muhimu, vitamini.
Njia nyingine nzuri kwa sukari ni syrup ya maltose, hupatikana kutoka kwa mahindi. Bidhaa hiyo inatumika sana katika tasnia ya chakula:
- katika utengenezaji wa lishe, chakula cha watoto;
- katika pombe;
- katika winemaking;
Vioo nyumbani huongezwa kwa bidhaa yoyote, suruali na baa tamu.
Wataalam wa lishe wanaweza kupendekeza ushirikishwaji wa sukari ya mawese katika lishe, bidhaa hii hupatikana kutoka kwa inflorescence ya mtende. Bidhaa kama hiyo ni sawa na sukari ya kahawia iwezekanavyo; hutumiwa mara kwa mara katika vyakula vya Thailand, India, na Vietnam. Katika nchi yetu, inachukuliwa badala ya kigeni, ni ghali kabisa.
Fructose
Mashabiki wa vyakula vitamu vinaweza kutumia fructose, lakini dutu hii ina minuses na pluses zote mbili. Vipengele vyema vya bidhaa ni index ya chini ya glycemic, kuongezeka kwa thamani ya nishati. Cons wito wa akili ya polepole ya ukamilifu, uwezekano wa kuongezeka kwa magonjwa ya moyo na mishipa, mkusanyiko wa mafuta ya visceral.
Kutumia fructose, fahirisi za glycemic huongezeka polepole, kubaki kwa kiwango cha juu kwa muda mrefu. Dutu hii huvunjika polepole sana, karibu kufyonzwa kabisa na seli za ini, ambapo hubadilika kuwa asidi ya mafuta.
Kwa kuwa hisia ya ukamilifu inakuja polepole, mtu kukosa utamu, anaanza kula bidhaa zaidi na zaidi. Kama matokeo, diabetic imejaa mafuta ya visceral, anaongeza uwezekano wa kunona sana.
Stevia mimea
Paraguay inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa nyasi za asali, mmea una mali ya kipekee, kwa nje ni nondescript, lakini majani yana vitamini nyingi, madini na ni tamu. Itakuwa sahihi zaidi kusema kwamba stevia ni tamu zaidi kuliko sukari nyeupe na kahawia, ladha ya kipekee hutolewa na dutu stevioside, ni tamu zaidi ya glycosides asili.
Stevia inaweza kununuliwa kwa aina tofauti, inaweza kukaushwa majani, poda, vidonge, dondoo au tincture. Kichaka cha mmea kinaweza kupandwa kwenye windowsill yake, ongeza kwa chai au vinywaji kama inahitajika.
Majani ya nyasi ya asali haifai kupikia, kwa hali ambayo dondoo au poda hutumiwa. Vinginevyo, aesthetics ya sahani imeharibiwa.
Kama unaweza kuona, bidhaa anuwai ambazo zinaweza kuchukua nafasi ya sukari ya kahawia na nyeupe katika sukari ya sukari ni kubwa kwa njia isiyo ya kawaida. Inaweza kuwa vitu vya asili au vya synthetic, yote inategemea viashiria vile:
- ukali wa ugonjwa wa sukari;
- hali ya kongosho;
- kiwango cha glycemia;
- uwepo wa mzio;
- Mapendekezo ya daktari.
Kutumia mfano wa sukari iliyosafishwa, unaweza kula sahani za kupendeza, usijikane mwenyewe dessert na pipi, wakati wa kutunza ugonjwa na sio kuteseka na dalili za shida ya metabolic.
Lakini mbadala wa sukari ya aspartame inahitajika kuachwa, mchanganyiko wake tu ni maudhui ya kalori ya sifuri, hapa ndipo mambo mazuri yanapoisha. Dutu hii huongeza hatari ya saratani, ugonjwa wa sukari unaozidi na mabadiliko ya aina ya pili ya ugonjwa wa ugonjwa.
Athari mbaya zitapunguzwa maono, ubora wa kusikia usio na usawa, maumivu ya kichwa, wasiwasi na uchokozi. Kwa matumizi ya muda mrefu, uharibifu usioweza kubadilika kwa seli za ubongo, kidonda cha peptic na urejesho wa akili huzingatiwa.
Mtaalam katika video katika makala hii atazungumza juu ya watamu.
