Ugonjwa wa sukari unamaanisha kufuata madhubuti kwa lishe maalum. Ili kufanya menyu sio muhimu tu, lakini pia yenye lishe, nafaka zinapaswa kujumuishwa kwenye lishe. Moja ya nafaka ladha zaidi na muhimu kwa wagonjwa wa kisukari ni mahindi. Uji wa mahindi ulioandaliwa vizuri kwa ugonjwa wa sukari hautapendeza tumbo tu - na matumizi ya wastani ya bidhaa, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya kuongezeka kwa ghafla katika sukari ya damu.
Faida za mahindi
Nafaka za mahindi safi sio nzuri tu, lakini pia ni muhimu sana kwa sababu zina vitamini vingi: C, E, K, D, PP, pamoja na vitamini B, magnesiamu, potasiamu na fosforasi. Kula mahindi kunapunguza uwezekano wa kuwa na ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa moyo na mishipa na kiharusi. Ikumbukwe kwamba ina athari ya kimetaboliki na husaidia kupunguza kiwango cha sukari ya damu.
Kwa mfano, uji kutoka kwa mahindi una amylose - dutu ambayo hupunguza kupenya kwa sukari ndani ya damu, na kutumiwa kwa nywele kufunika sikio kunaweza kupunguza kabisa kiwango chake. Nafaka ya nafaka ina mali ya antioxidant. Porridge iliyotengenezwa kutoka kwa mahindi kikamilifu na inajaa kwa muda mrefu, ambayo ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari wanaopambana na uzito kupita kiasi.
"Malkia wa shamba" kwenye usalama wa afya
Mahindi yanapaswa kula angalau mara moja kwa wiki. Kitu pekee ambacho madaktari haushauri ni kutumia vibaya bidhaa kutoka kwa nafaka hii kwa magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo (mahindi hutolewa mwilini kwa muda mrefu na inaweza kusababisha maua) na uwepo wa vijidudu vya damu (vyenye vitu vinavyoongeza msukumo wa damu).
Pembe na index yake ya glycemic
Kwa jumla, mahindi yanaweza kuliwa kwa aina zote mbili za ugonjwa huo, lakini kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, inafaa kuzingatia ukweli kwamba index ya glycemic ya nafaka inatofautiana kulingana na sababu zifuatazo:
- njia ya usindikaji mahindi;
- kiwango cha kusaga;
- mchanganyiko na bidhaa zingine zilizoongezwa kwenye bakuli.
Ikiwa nafaka imeandaliwa vibaya au ikiwa imejumuishwa na viungo vingine, faharisi ya glycemic yake huongezeka. Ipasavyo, matumizi ya bidhaa hujaa na kuruka mkali katika sukari ya damu.
Tahadhari: mahindi ni bidhaa yenye kalori nyingi
Kwa wagonjwa wa kisukari, faharisi ya glycemic bora ya bidhaa iko katika anuwai kutoka 5 hadi 50. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia jinsi inavyotofautiana kulingana na asili ya usindikaji wa nafaka za mahindi:
- index ya chini ya glycemic kwa uji wa mahindi (mamalia) - hadi 42;
- nafaka za makopo zina kiwango cha juu cha 59;
- ni kubwa zaidi kwa mahindi ya kuchemsha - 70;
- bingwa katika tishio la kuruka katika sukari ni flakes za mahindi - fahirisi yao ya glycemic ni 85.
Wacha tuangalie kwa undani jinsi watu wa kisukari hutumia bidhaa za mahindi ili wasichochee kuongezeka kwa sukari ya damu.
Groats
Grits za mahindi ni bora kwa kuandaa sahani tofauti: nafaka, mamalia, supu, casseroles, toppings ya kuoka. Imetolewa kupitia usindikaji maalum wa nafaka za mahindi. Aina zifuatazo za nafaka zinapatikana:
- polished - ina ukubwa na maumbo ya nafaka;
- kubwa - inayotumika kwa utengenezaji wa nafaka na nafaka za hewa;
- laini (unga) - vijiti vya crispy vinatengenezwa kutoka hiyo.
Glycemic index ya nafakaSahani maarufu sana ni mamaliaga ya mahindi. Mara tu ilipoenea, kwa sababu ya ukweli kwamba Waturuki hawakutaka ushuru kwa hili, na ilikuwa amri ya tastier kubwa na caloric zaidi kuliko mamalia kutoka kwa mtama. Huko Italia, sahani hii iliitwa "polenta".
Porridge iliyotengenezwa kutoka kwa mahindi inayo nyuzi ya lishe inayofaa kwa mwili, huondoa mafuta kutoka kwa mwili, haisababishi michakato ya kuweka matumbo na wakati huo huo ni sahani yenye lishe sana. Inaweza kutumiwa na watu wa kisukari, watu ambao wanaishi maisha ya kukaa chini na wako katika uzee. Uji wa mahindi pia ni mzuri kwa kulisha watoto.
Hali tu ya matumizi ya uji kama huo katika chakula ni kufuata kipimo, kwani ziada yake imejaa kuongezeka kwa sukari na kuzorota kwa hali ya mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari.
Sheria chache za kutengeneza uji wa mahindi:
- inahitajika kuchukua nafaka mpya na peeled;
- Kabla ya kuendelea na mchakato wa kupikia, lazima ioshwe vizuri;
- nafaka huwekwa tu katika kuchemsha, maji yenye chumvi kidogo.
Unahitaji kupika mamalyga kutoka kwenye majani ya kusaga laini kwenye chuma kilichomwagika na kuta nene. Katika mchakato, uji unachochewa kila wakati ili usichome. Mbali na chumvi, jibini la chini la mafuta la keti, cream ya sour au jibini (mafuta huongeza index ya glycemic ya mahindi), pamoja na mboga, celery na mboga, zinaweza kuongezwa kwenye sahani iliyomalizika.
Wakati wa mchakato wa uhifadhi, mboga yoyote hupoteza zaidi ya nusu ya vitamini
Nafaka ya makopo
Watu wengi wanapendelea kufungua turuba ya mahindi ya makopo na kuitumikia kama sahani ya kando au saladi. Katika ugonjwa wa sukari, chaguo hili linakubalika, lakini kwa sharti tu kwamba kuongeza kwa chumvi na sukari wakati wa uhifadhi itakuwa ndogo. Haupaswi kuzingatia sana mahindi ya makopo, kwani karibu 20% ya vitu muhimu vinabaki ndani yake, na hamu kama hiyo haitaleta faida maalum.
Unaweza kuongeza nafaka za makopo kwenye saladi za mboga mpya ya chini ya karoti kama kabichi, matango, nyanya, zukini, na mboga kadhaa. Saladi inaweza kutumiwa na mavazi ya chini ya mafuta. Itakuwa nyongeza nzuri kwa nyama ya malazi - kifua, mguu wa kuku au cutlet yenye mafuta ya chini (kila kitu kimechomwa).
Hakuna mahindi ya majira ya joto kwa njia yoyote!
Mahindi ya kuchemsha
Ni ngumu kufikiria majira ya joto bila ladha yake ya kitamaduni - sikio lenye moto kidogo la mahindi ya vijana wa juisi. Kuna wapenzi wa ladha siagi ya vitafunio. Ili sahani kama hiyo haitoi kuruka katika sukari, unaweza kupika mahindi yaliyokaushwa. Kwa hivyo itaokoa vitamini zaidi na virutubisho. Ikiwa unataka kuongeza mafuta, basi inapaswa kuwa ndogo sana, na ni bora kufanya bila mchanganyiko wa wanga kwenye magongo na mafuta.
Flakes
Ni bora kwa wagonjwa wa kisukari kuacha matumizi yao - fahirisi ya glycemic ya mahindi inapotea, na baada ya matibabu mengi ya mafuta bidhaa hiyo inakaribia kabisa kukosa virutubishi muhimu na vitu vya kuwaeleza.
Unyanyapaa
Kamba nyembamba ambazo hufunika sikio hutumiwa kikamilifu katika dawa ya watu kupambana na ugonjwa wa sukari. Dondoo ya unyanyapaa huu ina mali ya choleretic, inapunguza mnato wa bile na huongeza kuongezeka kwa damu.
Katika "nywele" hii muhimu zaidi
Ili kuandaa mchuzi wa uponyaji, unahitaji kuchukua unyanyapaa kutoka masikio matatu ya mabuu. Wao ni bora zaidi, athari ya dawa ya mimea. Nywele zimeosha kabisa katika maji ya kukimbia na kumwaga na maji ya kuchemsha. Basi lazima yachemshwa kwa robo ya saa. Mchuzi umepozwa, kuchujwa na kuchukuliwa mara 3-4 kwa siku kabla ya milo. Baada ya wiki ya kunywa dawa, unapaswa kuchukua pumziko - usichukue muda sawa. Kisha mzunguko unarudia. Ni muhimu kwamba vipindi kati ya kipimo ni sawa - hii inahakikisha matokeo mazuri ya matibabu. Kiwango cha sukari itakuwa ya kawaida na usawa.
Kwa kweli, uji wa mahindi katika ugonjwa wa sukari sio panacea, lakini matumizi yake ya kawaida, kufuata teknolojia za kuandaa, husaidia kudumisha kiwango cha sukari ya damu kwa kiwango cha kawaida kwa aina zote mbili za ugonjwa wa sukari. Inahitajika tu kuzingatia index ya glycemic ya bidhaa anuwai ambayo imetengenezwa kutoka kwa mahindi, jaribu usiwachanganye na mafuta na uangalie ukubwa wa sehemu.
