Viazi zinaweza kuhusishwa kwa usalama na idadi ya bidhaa zinazopendwa zaidi sio tu nchini Urusi, lakini pia katika nchi nyingine nyingi. Supu, viazi zilizosokotwa, viazi vya kukaanga, viazi za koti, vipande vya viazi vilivyokikwa oveni, vitunguu vya Ufaransa, mwishowe - hii sio orodha kamili ya vyombo maarufu kutoka kwa mazao haya ya mizizi. Lakini sifa ya viazi kati ya watu walio na ugonjwa wa sukari ni yenye utata. Tuliuliza daktari wa endocrinologist kuwaambia ikiwa inawezekana kula viazi katika ugonjwa wa sukari.
Daktari wa endocrinologist, mtaalam wa ugonjwa wa sukari, lishe, mtaalam wa lishe Olga Mikhailovna Pavlova
Alihitimu kutoka Chuo Kikuu cha Matibabu cha Jimbo la Novosibirsk (NSMU) na digrii katika Tiba ya Jumla kwa heshima
Alihitimu kwa heshima kutoka kwa makao katika ukiritimba katika NSMU
Alihitimu kwa heshima kutoka kwa Dietolojia maalum katika NSMU.
Alipitia mazoezi ya kitaalam katika Sayansi ya Michezo katika Chuo cha Usawa na Kuunda Mwili huko Moscow.
Amepita mafunzo yaliyothibitishwa kwenye psychocorrection ya overweight.
Kuhusu matumizi ya viazi katika ugonjwa wa sukari, kuna maoni mengi tofauti: madaktari wengine hukataza kula kiurahisi, wengine wanaruhusu kwa kiwango kisicho na kikomo.
Wacha tufafanue swali hili.
Je! Ni faida gani za viazi
Mazao haya ya mizizi ina idadi kubwa ya vitamini na madini: vitamini B, C, H, PP, asidi folic, potasiamu, kalsiamu, zinki, seleniamu, shaba, manganese, chuma, klorini, kiberiti, iodini, chromium, fluorine, silicon fosforasi na sodiamu na kadhalika.
Vitamini vya kikundi B, C, asidi ya folic na ugonjwa wa sukari ni muhimu kwa ukuta wa mishipa na mfumo wa neva - malengo ya sukari nyingi.
Fuatilia mambo - zinki seleniamu kuimarisha kongosho - mwili ambao hutoa insulini.
Viazi zina kiasi kidogo cha nyuzi, ipasavyo, haikasirizi kuta za njia ya utumbo (GIT), kwa hivyo viazi zilizosokotwa na viazi zilizochemshwa ni muhimu kwa wagonjwa walio na magonjwa ya njia ya utumbo. Mojawapo ya shida kubwa ya ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari (ugonjwa wa sukari - tumbo - tumbo). Katika hali hii, unaweza kula chakula cha laini kidogo, ambacho ni pamoja na viazi zilizochemshwa na viazi zilizosokotshwa.
Viazi safi - rekodi mmiliki katika yaliyomo potasiamu na magnesiamuambayo ni muhimu sana kwa watu wanaougua magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Microelements hizi hupatikana kwenye ngozi na karibu na ngozi ya viazi, kwa sababu ya hii katika siku za zamani watu wenye magonjwa ya moyo na mishipa rubugi ngozi ya viazi na wakachukua kwa njia ya dawa.
Katika ugonjwa wa kisukari, ugonjwa mmoja wa kawaida ni ugonjwa wa shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo. Ikiwa una magonjwa haya, basi wakati wa kuchagua viazi, ni bora kupendelea mboga safi, iliyopikwa au iliyooka kwenye peel, kwani ndio huhifadhi vitu vyote muhimu.
Hatutazungumza juu ya sifa za ladha za viazi na hisia za satiety, kila mtu anaweza kusema. Sasa wacha tuendelee kwenye umoja.
Nini mbaya na viazi
Viazi zina bidadi kubwa ya waangakwamba kutoa kuruka mkali katika sukari ya damu baada ya kula. Kiwango cha kuongezeka kwa sukari ya damu baada ya kula vyakula huonyesha fahirisi yao ya glycemic (GI). Kwa viazi vya kukaanga na kaanga vya Ufaransa, GI ni 95 (kama kwa vitunguu vyeupe), kwa viazi vya viazi zilizosokotwa - 90 (kama mkate mweupe na mchele mweupe wa glutinous). Katika Motoni katika sare na viazi za kuchemsha bila GI ya peel ni 70, na koti ya viazi za kuchemsha - 65 (kama pasta kutoka ngano durum na mkate kama unga wa wholemeal). Ni njia mbili za mwisho za kupikia viazi ambazo tunachagua.
Watu wengi, ili kupunguza yaliyomo wanga katika viazi, loweka. Inaleta matokeo machache. - hata kama tunakua viazi za kung'olewa / grated kwa siku mbili, nyota nyingi hukaa ndani.
Ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha wanga na index ya juu ya glycemic ambayo sahani nyingi za viazi zina hatari kwa ugonjwa wa sukari na mzito (hii ni mnyororo: kuruka kwa sukari - uharibifu wa mishipa - kutolewa kwa insulini - ukuzaji wa upinzani wa insulini na ukuzaji / maendeleo ya ugonjwa wa sukari).
Je! Ni viazi ngapi na aina gani ya viazi watu wanaweza kuwa na ugonjwa wa sukari
- Ikiwa mtu mwenye ugonjwa wa sukari na / au ugonjwa wa kunona sana anapenda viazi, basi tunajiruhusu kupigwa viazi mara moja kwa wiki.
- Ni bora kuchagua viazi mpya: ikiwa viazi zilizowekwa kwenye duka la mboga kwa zaidi ya miezi sita, kiwango cha vitamini, kimsingi vitamini C, hupunguzwa mara 3 au zaidi.
- Njia bora ya kupikia ni kuchemsha au kuoka katika oveni kwenye peel (kuhifadhi vitu vya kuwaeleza).
- Unahitaji kula viazi pamoja na proteni (nyama, kuku, samaki, uyoga) na nyuzi (matango, nyanya, zukini, wiki) - zitasaidia kupunguza kasi ya kuruka katika sukari baada ya kula viazi.
Kula ladha na kuwa na afya!
Olga Pavlova
RIPOTI
Viazi vya kuchemsha Jacket
Ili viazi hazishikamane wakati zimekatwa (kwa mfano, kwenye saladi au tu kwenye bakuli la kando), mizizi inapaswa kuwekwa katika maji yanayochemka
Maji yanapaswa kufunika viazi na ugavi mdogo
Ili ngozi haina kupasuka:
- ongeza vijiko kadhaa vya maji ya limao kwa maji kabla ya kuweka viazi katika maji
- ongeza chumvi
- fanya joto la kati mara baada ya kuchemsha
- usigaye viazi
Viazi ya kati huchemshwa kwa nusu saa. Unaweza kuangalia utayari kwa kutoboa ngozi na kitambaa cha meno au uma - inapaswa kuingia kwa urahisi, lakini usichukuliwe na ukaguzi - peel inaweza kupasuka, na vitamini "leak"
Jacket iliyooka viazi
Kwa kuwa utakula viazi na peel (kuna vitamini nyingi ndani yake!), Hakikisha kuosha kabisa kabla ya kupika, na kisha uifuta kwa kitambaa cha karatasi.
Lubricate kila viazi na mafuta ya mzeituni au alizeti, na kisha nyunyiza na chumvi iliyokatwa na viungo vyako vya kupendeza - basi utapata ukoko wa harufu nzuri nje, na mwili utakuwa wa juisi na unyoya.
Chukua karatasi ya kuoka na uifunike na foil, ambayo pia inahitaji kutiwa mafuta na mafuta ya mboga.
Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka, ukiacha nafasi kati ya mboga.
Oka kwa joto la digrii 180-200 kwa karibu dakika 30 (ikiwa una viazi kidogo kidogo kuliko cam, na ikiwa zaidi - itachukua muda zaidi).
Angalia utayari na kitambaa cha meno au uma - wanapaswa kuingia kwa urahisi.
Bon hamu!
