Kwa kuvimba kwa kongosho, mtu lazima afikiria tena lishe yake. Mafuta, viungo, vyakula vya kukaanga, pipi na sodas ni marufuku.
Wataalam wa gastroenter wanapendekeza kuongeza orodha ya kila siku na nafaka, bidhaa za maziwa, aina ya mafuta na samaki wa chini. Kwa kuongeza, chakula cha baharini kitasaidia sana kongosho. Baada ya yote, wao ni matajiri katika asidi ya omega, kudhibiti kimetaboliki na kurekebisha viwango vya cholesterol.
Walakini, sio aina zote za dagaa zinazoruhusiwa kula ikiwa utashindwa katika njia ya utumbo. Kwa hivyo, kila mtu aliye na shida ya utumbo anapaswa kujua ni aina gani ya samaki inawezekana na kongosho ya kongosho.
Faida za samaki kwa kongosho
Thamani ya vyakula vya baharini ni kwa sababu ya muundo wake matajiri, ambao una athari ya matibabu kwa mwili. Samaki inapaswa kutumiwa kwa kongosho kwa sababu ina asidi ya omega ambayo hurekebisha kimetaboliki ya mafuta na kuondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili.
Ni tajiri pia katika proteni za mwilini ambazo zinagawanyika kwa urahisi na vitu vya kuwaeleza. Hata chakula cha baharini kina vitamini vingi vyenye mumunyifu (E, A, D) kuliko vyakula vingine.
Inawezekana kutumia mafuta ya samaki kwa kongosho? Dutu hii hupatikana hasa kutoka kwa ini ya cod. Imetolewa kwa namna ya kuongeza lishe.
Thamani ya mafuta ya samaki ni kwamba ina omega-3 na vitamini D. Mbali na kudhibiti michakato ya metabolic na kupunguza cholesterol mbaya, asidi ya polyunsaturated ni vizuizi vya ujenzi wa homoni, nyuzi za ujasiri na membrane ya seli. Na vitamini D inahusika katika metaboli ya madini, inachangia kunyonya kwa fosforasi na kalsiamu.
Lakini licha ya umuhimu wake, mafuta ya samaki kwa pancreatitis mara nyingi hupingana. Matumizi yake inaruhusiwa kwa idadi ndogo tu, wakati ugonjwa huo unasamehewa.
Kwa kuvimba kwa kongosho, samaki ni muhimu kwa kuwa ni kalori ndogo. 100 g ya bidhaa ina kutoka 78 hadi 170 kcal.
Fahirisi ya glycemic ya dagaa ni sifuri, ambayo inawaruhusu mara nyingi kunywa na watu walio na kimetaboliki ya wanga.
Lakini ili kufaidi mwili, ni muhimu kujua ni aina gani ya samaki inawezekana na kongosho.
Aina za samaki zinazoruhusiwa
Ikiwa kongosho inasumbuliwa, unahitaji kubadilisha lishe yako ya kawaida. Kwa hivyo, aina za samaki wenye mafuta ya chini na kongosho ni chaguo linalofaa zaidi.
Chakula cha baharini imegawanywa katika lishe (konda) na mafuta kiasi. Aina ya kwanza huletwa kwenye menyu siku ya 6-7 kutoka wakati wa uchochezi wa papo hapo. Kwa msamaha, matumizi ya samaki walio na maudhui ya chini ya mafuta huruhusiwa - ni dhaifu zaidi na ina ladha tajiri.
Kwa kuvimba kwa kongosho, inaruhusiwa kujumuisha samaki katika lishe, yaliyomo mafuta kutoka 0.3 hadi 0.9%. Kiasi cha chini cha omega-3 kina cod ya kongosho. Pia, 1% ya mafuta yanazingatiwa katika spishi zingine:
- whiting bluu;
- haddock;
- Lemonema
- pollock;
- Navaga
- perch.
Samaki wa mto ulio na asilimia mbili ya mafuta ni mm, pike, kijivu, roach, burbot, whitefish, whitefish na carp nyasi. Miongoni mwa aina za baharini, viungotipoma, argentine, lamprey, mullet na flounder zina mafuta ya chini.
Chini ya 4% ya mafuta hupatikana katika samaki wa mto, kama vile carp, asp, na rudd. Ya spishi za baharini, sill, hake, mackerel, barafu na bahari ya bass zinaweza kutofautishwa.
Ni muhimu kukumbuka kuwa maudhui ya mafuta ya dagaa yanaweza kutofautiana. Kiashiria hiki kinaathiriwa na wakati na mahali pa uvuvi, na vile vile umri wa samaki.
Wagonjwa ambao wako katika hatua ya kuondolewa kwa utulivu wakati mwingine wanaruhusiwa kupika sahani kutoka kwa samaki zaidi ya aina. Tuna kwa kongosho inaruhusiwa, pamoja na mackerel ya farasi, anchovies, chum, salmoni, catfish, smel na capelin. Kutoka kwa mto aina ya katuni, carp, carp ya kawaida, nyekundu-eyed, crucian carp na pombe ni kuruhusiwa.
Inawezekana kula samaki ladha katika kesi ya kuvimba kwa kongosho? Kati ya spishi nyekundu, trout na salmoni ya pinki huruhusiwa kwa kongosho, lakini sio zaidi ya 200 g kwa siku na sio zaidi ya mara mbili kwa wiki.
Aina zilizozuiliwa na contraindication kwa kula samaki kwa kongosho
Mtumwa, yaliyomo mafuta zaidi ya 8%, haiwezi kuliwa, haswa katika hatua kali ya ugonjwa. Pia ni marufuku kutumia chakula cha makopo, kavu, kukaanga, bidhaa zilizovuta sigara na broths za samaki.
Ikiwa mgonjwa aliye na kongosho anakula chakula kama hicho, basi anaweza kupata dalili kadhaa zisizofurahi. Dalili hizi ni pamoja na kichefichefu, kuhara, maumivu ya tumbo, na kutapika.
Kwa watu wengine, samaki walio na kongosho wamepigwa marufuku kabisa. Matumizi yake ni marufuku kutovumilia kwa mafuta, shinikizo la damu na kutofanya kazi kwa tezi ya tezi.
Mashtaka mengine ni:
- hemophilia;
- kongosho tendaji;
- wazee na umri wa watoto;
- coagulability mbaya ya damu;
- kipindi cha kunyonyesha;
- cholecystitis ya papo hapo;
- kushindwa kwa figo sugu.
Vipengele vya chaguo na mapishi
Ni bora kula samaki safi. Aina za mto zinaweza kupatikana karibu kila mahali. Walakini, katika nchi zingine na mikoa, dagaa waliohifadhiwa au wa makopo tu huuzwa.
Uchaguzi wa samaki unapaswa kukaribiwa haswa kwa uangalifu. Ikiwa imehifadhiwa, basi unapaswa kuchagua bidhaa bila barafu, theluji na jalada la manjano. Macho haipaswi kuwa na mawingu, na ngozi - iliyoharibiwa na ya kuteleza.
Kabla ya kuandaa sahani yoyote, samaki inapaswa kuosha kabisa na kusafishwa. Katika kuvimba kali na kuzidi kwa kongosho, gastroenterologists wanaruhusiwa kula filet tu bila ngozi. Wakati ugonjwa umeondolewa, inaruhusiwa kupika samaki katika kipande nzima kwenye mkate uliokaiwa, kupezwa, kuchemshwa au kukaushwa.
Sahani iliyoidhinishwa na maarufu kwa pancreatitis ni mikate ya samaki. Ili kuwaandaa, unahitaji kuandaa:
- hake au pollock fillet (500 g);
- semolina (35 g);
- vitunguu moja;
- Mayai 2.
Samaki ni ardhi, iliyochanganywa na semolina, mayai, vitunguu vilivyochaguliwa na chumvi kidogo. Cutlets huundwa kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuiweka kwenye oveni au cooker polepole. Sahani hii inaruhusiwa kula hadi mara mbili kwa wiki.
Vipu vya samaki - kichocheo kingine cha kupendeza cha pancreatitis. Ili kuitayarisha, utahitaji filimbi ya samaki yenye mafuta kidogo (300 g), maziwa (50 ml), mkate mweupe (40 g), maji (1 l), yai la kuku na vitunguu (1 kila moja).
Mifupa na ngozi huondolewa kwa samaki, na mwili hupondwa. Mkate umewekwa ndani ya maziwa na, pamoja na vitunguu, ni ardhi katika grinder ya nyama.
Kufunga ni msingi kupitia ungo. Ongeza yai kwenye mchanganyiko na upiga kila kitu kwenye blender.
Tangi imejazwa na maji, huletwa kwa chemsha, kisha moto umepunguzwa. Nyama iliyochapwa hutiwa kwa upole kwenye maji ya moto na miiko miwili. Baada ya kuchemsha, magoti hutiwa masaa 1/3.
Pia, katika ugonjwa wa kongosho sugu katika msamaha, unaweza kujishughulikia mwenyewe kwa siki iliyooka na mchuzi wa sour cream. Kwanza unahitaji kuweka juu ya viungo vingine:
- samaki (300 g);
- karoti na mizizi ya parsley (1 kila moja);
- sio mafuta ya sour cream (kijiko 1);
- mchuzi wa mboga (100 g);
- unga wa ngano (10 g);
- cream (10 g).
Perch hukatwa vipande vipande, imewekwa kwenye stewpan pamoja na karoti zilizokatwa na parsley. Wote kujaza na maji baridi na kuweka moto kwa dakika 10.
Ifuatayo, jitayarisha mchuzi wa sour cream, unga na siagi. Kisha vipande vya samaki vinawekwa ndani ya foil, iliyotiwa maji na mchuzi na kuweka kwenye oveni kwa dakika 20.
Ikiwa hakuna foil, basi perch na mboga inaweza kutumiwa au kuoka kwenye karatasi ya kuoka. Ili kuboresha ladha ya sahani za soti inapaswa kuwa kabla ya kuandamana.
Faida za samaki kwa wanadamu zimeelezewa kwenye video katika nakala hii.
