Beetroot ni moja ya mboga maarufu nchini Urusi, ambayo inapatikana kwenye meza sio tu siku za wiki, bali pia likizo. Bila beets, haiwezekani kupika vyombo vya jadi vya Kirusi kama borsch, vinaigrette, herring chini ya kanzu ya manyoya na, kwa kweli, beetroot.
Walakini, lishe ya kisasa inamaanisha beets yenye utata. Kwa upande mmoja, beets zina idadi kubwa ya vitamini, madini na vitu vingine muhimu. Kwa upande mwingine, ni matajiri katika nyuzi za mmea mgumu, ambazo zina mzigo mkubwa kwenye mfumo wa utumbo.
Lakini inawezekana kula beets na kongosho ya kongosho? Je! Mboga hii inaweza kuongeza hali ya mgonjwa? Kuelewa maswala haya, unahitaji kujua beets zina athari gani kwenye kongosho na jinsi ya kupika ili kupunguza athari inayowezekana.
Sifa
Faida kubwa za kiafya zinatambuliwa na dawa rasmi na ya watu. Mimea hii yenye mizizi ya burgundy inayo vitu vingi muhimu ambavyo ni muhimu sana kwa mwili wakati wa ugonjwa au wakati wa kupona.
Beet huwa na ladha tamu tamu na inaweza kuliwa mbichi, kupikwa au kuoka. Beets mbichi zinachangia utakaso mkubwa wa mwili, ambayo ni muhimu kwa kuvimbiwa, ulevi na utumwa wa mwili.
Wakati huo huo, mboga ambazo zimepita kwa matibabu ya joto huchukua bora na usiweke shida kwenye mfumo wa utumbo.
Ni muhimu kusisitiza kuwa beets ni moja wapo ya mboga chache ambazo hazipoteza mali zao za faida hata wakati zinaonyeshwa na joto la juu. Kwa hivyo, beets zilizochemshwa na kuoka pia zina utajiri wa vitamini, madini na vitu vingine muhimu, kama mazao mabichi ya mizizi.
Mali muhimu ya beets:
- Inashughulikia kuvimbiwa na maambukizo ya matumbo. Kwa sababu ya maudhui ya juu ya nyuzi, huongeza motility ya matumbo na inakuza uchukuzi wa haraka wa kinyesi. Kwa kuongezea, mali zilizotamkwa za antiseptic husaidia beets kupigana bakteria za putrefactive na pathogenic kwenye utumbo;
- Inapunguza shinikizo la damu na huponya magonjwa ya moyo. Betaine iliyomo kwenye beets hupunguza shinikizo la damu, na magnesiamu huimarisha moyo na mishipa ya damu. Kwa hivyo, mboga hizi zimetumika kwa muda mrefu kwa matibabu na kuzuia shinikizo la damu na atherossteosis. Ni muhimu sana kwa kusudi hili kunywa juisi ya nyasi iliyokokwa;
- Huondoa maji kupita kiasi na hushughulikia magonjwa ya mfumo wa mkojo. Beetroot ina mali ya diuretiki yenye nguvu, ambayo husaidia kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Kwa kuongezea, beets zina athari ya matibabu katika pyelonephritis, cystitis, urethritis na prostatitis;
- Ponya ini. Betaine inazuia maambukizi ya ini ya mafuta na husaidia kurejesha kazi ya kawaida ya chombo. Kwa hivyo, beets zinapendekezwa kwa watu ambao ni wazito, ugonjwa wa sukari, pamoja na ulaji wa vyakula visivyo na afya na vileo;
- Inaboresha kiwango cha homoni. Beets zina kiasi kikubwa cha iodini inayohitajika kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi. Kula beets husaidia kufidia upungufu wa iodini na kurefusha utengenezaji wa homoni-iodithyronines;
- Kupambana na upungufu wa damu. Beets ni tajiri katika chuma, ambayo inaruhusu kuboresha mchakato wa malezi ya damu, kuongeza viwango vya hemoglobin na kukabiliana na upungufu wa damu upungufu wa damu. Kwa hivyo, beets ni muhimu sana kwa watoto na watu ambao wamedhoofika baada ya ugonjwa.
Pancreatitis Beetroot
Ni muhimu kusisitiza kwamba beets mbichi ni marufuku madhubuti kwa wagonjwa walio na uchochezi wa kongosho. Beets mbichi zinapaswa kutengwa kabisa kutoka kwa lishe ya mgonjwa kwa pancreatitis ya papo hapo na kuzidi kwa fomu ya ugonjwa huo, na vile vile kipindi cha kusamehewa. Hata baada ya kupona kabisa, mgonjwa haifai kula mboga hii katika fomu yake mbichi.
Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba beets ni tajiri kwa nyuzi za mmea ulio na coarse, assimilation ambayo hutoa mzigo mkubwa kwenye mfumo wa digesheni, pamoja na kongosho. Wakati wa digestion ya beets mbichi, inalazimishwa kutoa idadi kubwa ya Enzymes ya mwilini, ambayo ni muhimu kwa syndrome ya tumbo ya wavivu, lakini yenye madhara sana kwa kongosho.
Katika watu wagonjwa, beets mbichi zinaweza kusababisha kuzorota kwa kasi katika hali hiyo, na katika kupona wagonjwa hushambulia shambulio mpya la kongosho. Juisi ya beet iliyoangaziwa upya, ambayo ina viungo vingi vya kazi ambavyo huchochea njia ya utumbo, pia huanguka chini ya marufuku.
Kiasi kidogo cha juisi ya beet kinaweza kuongezwa kwa juisi ya karoti au viazi-karoti, ambayo ni dawa ya asili inayofaa dhidi ya kongosho. Ni lazima ikumbukwe kwamba kabla ya matumizi, juisi ya nyanya iliyokokwa mpya inapaswa kuwekwa mahali pa giza, baridi kwa masaa 2.
Lakini ikiwa katika fomu mbichi mmea huu wa mizizi ni hatari sana kwa wagonjwa, inawezekana kula beets ya kuchemsha na kongosho? Waganga wa kisasa wanakubali kuwa beets zilizopikwa ni salama kabisa kwa watu wanaougua ugonjwa huu wa kongosho.
Ukweli ni kwamba wakati wa matibabu ya joto beets hubadilisha mali zao na kupata unene laini na laini zaidi. Kwa hivyo, mazao ya mizizi, yamepikwa katika oveni au kuchemshwa ndani ya maji na kukaushwa, haikasirizi matumbo na haisababisha secretion iliyoongezeka ya enzymes za utumbo.
Walakini, ikumbukwe kwamba kwa ugonjwa wa kongosho sugu, haswa katika hatua ya papo hapo, mgonjwa anapendekezwa kula chakula tu. Kwa hivyo, kabla ya kutumikia, beets zilizokamilishwa lazima ziwe na grated au ardhi katika blender. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya mboga, mtindi wenye mafuta kidogo au kijiko cha cream ya chini ya mafuta kwake.
Ikumbukwe kwamba pancreatitis ya papo hapo na sugu ni contraindication kwa matumizi ya beets stewed.
Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba njia hii ya kupikia ni marufuku na lishe ya 5p - lishe ya matibabu kwa wagonjwa walio na uchochezi wa kongosho.
Mapishi
Kwa sahani za beetroot za kupikia na kongosho, ni bora kuchagua mazao madogo ya mizizi. Kwanza, beets ndogo huwa na nyuzi kidogo, pili, mboga ndogo ya mizizi ina ladha kali, na tatu, inachukua muda kidogo sana kuipika.
Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, beets zinaweza kuoka katika oveni au kuchemshwa kwa maji moto na kuchemshwa. Kabla ya kupika, mboga hazipaswi peeled kuhifadhi kiwango cha juu cha mali yenye faida. Mazao makubwa ya mizizi lazima yakate katikati.
Pika beets kwa idadi kubwa ya maji bila kuongezwa kwa asidi ya citric au siki, kwani ni marufuku katika kesi ya uchochezi na uvimbe wa kongosho. Mwanzoni, mazao ya mizizi yanapaswa kuoshwa kwa maji ya bomba, kata vijiti na mkia, na kisha kutupwa ndani ya maji moto. Takriban wakati wa kupikia ni masaa 1-1,5, kulingana na saizi ya mboga.
Beets za kuiga ni rahisi kama kuchemsha katika maji. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutumia boiler mbili za kisasa na cooker polepole, au unaweza tu kukunja mboga hiyo kwenye colander ya chuma au ungo na kuiweka juu ya sufuria ya kuchemsha maji. Juu ya sufuria unahitaji kuifunika vizuri ili mvuke isitoke.
Beets ya tanuri katika mafuta.
Sahani hii rahisi na ya kitamu itafurahishwa sio tu na wagonjwa, bali pia na watu wenye afya. Ili kuitayarisha utahitaji:
- Chukua mazao machache ya ukubwa wa kati na kata katikati;
- Funika tray ya kuoka na foil na usonge nusu ya beet na kipande chini;
- Kwa kiasi kikubwa viga beets na mafuta na kufunika na safu ya pili ya foil;
- Weka kuoka katika oveni iliyoshonwa kwa saa 1;
- Chambua beets zilizokamilishwa na wavu au kata kwa cubes ndogo.
Sahani kama hiyo inaweza kutumika kama sahani ya upande wa samaki au nyama.
Habari juu ya faida na ubaya wa beets hutolewa kwenye video kwenye nakala hii.
