Katika nyakati za kisasa, sukari iliyosafishwa hutumiwa sana kwa kuandaa sahani nyingi. Lakini watetezi wa lishe na afya na afya wanadai kuwa bidhaa hii ni hatari sana kwa viungo vya ndani. Wakati huo huo, kwa idadi ndogo, sukari sio tu muhimu, lakini pia ni muhimu kwa wanadamu.
Dutu hii, imejaa wanga, hufanya kama chanzo kuu cha nishati kwa tishu za misuli na, muhimu zaidi, seli za ubongo. Tofauti na wasambazaji wengine wa nishati, sukari ina thamani kubwa ya nishati, huchukuliwa haraka na huimarisha seli za ubongo na lishe muhimu kwa utendaji wa kawaida wa chombo muhimu.
Ikiwa upungufu wa sukari huzingatiwa, uwezo wa kufanya kazi wa mtu unapungua, mhemko wake wa kihemko unazidi kuwa mbaya, kichwa chake huumiza sana, na hali ya huzuni inakua. Hii inamaanisha kuwa mtu anahitaji sukari. Kipimo cha kila siku cha dutu hii kwa mtu mwenye afya ni 30 g, na dessert zote, pipi, keki na vinywaji vyenye sukari huzingatiwa.
Sukari ni nini?
Unapoulizwa ikiwa sukari inahitajika na mwili wa binadamu, madaktari hujibu kwa ushirika. Sayansi huita dutu hii kuwa sucrose, kila molekyuli yake inajumuisha wanga wa sukari na gluctose. Katika mwili wa binadamu, wanga inaweza kuzalishwa kwa kujitegemea, wakati huo huo, ni muhimu kwa mtu kama chanzo cha nishati.
Leo, sukari inachukuliwa kuwa chanzo cha bei nafuu cha wanga. Shukrani kwa fructose, bidhaa inaweza kufyonzwa kwa urahisi na kusindika ndani ya mafuta, baada ya hapo hifadhi za nishati huundwa. Chini ya ushawishi wa insulini ya homoni, sukari huvunjika, ambayo hutoa nishati kwa viungo vyote vya ndani kupitia mtiririko wa damu.
Kwa hivyo, mwili wa kibinadamu unahitaji sukari kwa kupona haraka nguvu baada ya kuzidi kwa nguvu ya mwili, mazoezi ya kupita kiasi, na ugonjwa mbaya. Mgonjwa huinuka haraka sukari ya damu, ambayo husababisha kuongezeka kwa nguvu.
- Kwa hivyo, inakuwa wazi kwa nini sukari, chokoleti na vyakula vingine vitamu vinahitajika kwa wasafiri, paratroopers au watalii. Sucrose pia hufanya kama dawa bora zaidi, kwani inazidisha kiwango cha serotonin ya homoni. Hii inaboresha hali ya kihemko ya mtu.
- Wakati sukari haitoshi, mhemko unazidi sana, uwezo wa kufanya kazi unashuka sana, kichwa huanza kuumiza na hali ya huzuni inakua. Lakini kwa kuwa sukari iliyozidi ni hatari sana kwa mwili, lazima uzingatie kipimo cha kila siku, vinginevyo bidhaa hii inakuwa kinachoitwa sumu tamu.
Kwa nini sukari iliyozidi ni hatari?
Matumizi mengi ya pipi mara nyingi husababisha shida kubwa. Wakati kiwango cha sukari kwenye damu kinaongezeka, uzalishaji wa insulini unapoanza, homoni hii inakuza usafirishaji wa wanga kwa seli na tishu.
Kwa mkusanyiko mkubwa wa sukari, kongosho imejaa, kuna upungufu wa insulini na, kwa sababu hiyo, sucrose huanza kujilimbikiza kwenye tishu za mafuta. Hii inasababisha afya mbaya, shida za kimetaboliki, na maendeleo ya magonjwa ya endocrine.
Kwa kuongezeka kwa uzito wa mwili, idadi kubwa ya tamu inabadilishwa, kwani inaweza kuonekana kuwa bidhaa muhimu inakuwa hatari na hatari. Katika mwili wenye mafuta, wanga wanga haraka haiwezi kutumika kama vyanzo vya nishati, huwa seli za mafuta.
Sukari iliyosafishwa ni hatari sana kwa idadi kubwa kwa watoto. Mbolea ya haraka huwa sababu ya ukuzaji wa ulevi wa tamu, ndiyo sababu mtoto anaanza kutumia kikamilifu bidhaa yenye madhara. Hii inasababisha shida kubwa ya metabolic.
Kuna magonjwa mengi ambayo yanaweza kusababisha sukari kupita kiasi mwilini. Utumiaji wa pipi za kupindua husababisha:
- Caries;
- Ugonjwa wa kisukari mellitus;
- Kunenepa;
- Ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari;
- Shinikizo la damu.
Aina za sukari
Sukari inaweza kuwa ya aina kadhaa, kulingana na chanzo cha uzalishaji wake. Wakanadia wanapendelea sukari ya maple, malt ya Kijapani, minyoya ya Kichina, na mitende ya Indonesia. Wazungu mara nyingi hula sucrose iliyopatikana kutoka kwa miwa na beetroot.
Sukari ya beet hupatikana kwa kusafisha, na bidhaa ya miwa hula wote baada ya kusafisha na bila hiyo. Wakati wa kusafisha, misa ya sukari huoshwa na mvuke na kuchujwa, ili fuwele zisafishwe uchafu na kuwa nyeupe. Ikiwa sukari haijasafishwa na ina uchafu, ina rangi ya manjano au hudhurungi.
Mara nyingi unaweza kusikia kuwa sukari ya kahawia ina faida zaidi kwa mwili. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina molasses ya miwa, ambayo ina vitamini na madini mengi. Tabia zingine ni sawa na tafrija za kawaida, kwa hivyo kipimo kikali kinapaswa pia kuzingatiwa hapa.
Sukari ya hudhurungi inachukuliwa kuwa muhimu zaidi kwa sababu ya hali ya juu ya vitu vya kuwaeleza na vitamini kwenye molasses za miwa.
Ni molasses ambayo inatoa bidhaa kuwa hudhurungi, hata hivyo, sukari kama hiyo sio hatari kwa afya, kwani ni sucrose na ina kiwango sawa cha kalori.
Kawaida hutumiwa kama njia mbadala ya sukari ya jadi nyeupe.
Jinsi ya kupunguza madhara kutoka kwa sukari
Ili kulinda mwili kutokana na maendeleo ya magonjwa makubwa, maarifa fulani inahitajika, ambayo daktari anayehudhuria anaweza kushiriki. Kwanza kabisa, ni muhimu kuweka hesabu madhubuti ya kalori zinazotumiwa na wanga. Ili kufanya hivyo, lazima uwe na meza kila wakati, ambayo ina ripoti ya glycemic ya bidhaa zote.
Kama unavyojua, wanga hupatikana katika karibu sahani zote, lakini mkusanyiko wa hali ya juu ni matunda na mboga, confectionery, kinywaji tamu, mkate wa ngano, pipi.
Ni bora kuchukua sukari iliyosafishwa iliyosafishwa na sukari isiyo na kahawia. Pipi, keki na pipi zingine zenye katuni kubwa zinapaswa kubadilishwa na matunda yaliyokaushwa, asali, dhamana ya asili na pipi zingine ambazo hazina sukari.
- Ili kuzuia kuoza kwa jino kwenye cavity ya mdomo kwa sababu ya pipi, usisahau kuhusu taratibu za usafi wa kila siku na tembelea daktari wa meno kwa wakati unaofaa. Ikiwa mtu yuko hatarini kupata ugonjwa wa sukari, kwa kawaida daktari anapendekeza kuwatenga sukari kutoka kwa lishe. Badala yake, bidhaa hii hutumia tamu - fructose, xylitol, sorbitol.
- Fructose ina ladha tamu zaidi, kwa hivyo kipimo kinapaswa kuzingatiwa na kuongezwa kwa chakula kwa idadi ndogo. Dutu hii haitoi maendeleo ya caries, hutumiwa kwa kuoka, kupikia jam na compotes. Lakini ulaji mwingi wa fructose umejaa na fetma.
- Sorbitol inapendekezwa ikiwa mtu ana ugonjwa wa njia ya utumbo. Inayo ladha tamu sana, lakini idadi kubwa ya sorbitol mara nyingi husababisha athari ya laxative. Kunyonya kwa tamu ni polepole, lakini insulini haihusika katika mchakato huu.
Xylitol ni bidhaa ile ile yenye kalori kubwa kama sukari iliyosafishwa, lakini ina utamu mara mbili zaidi. Inayo dhaifu na athari ya choleretic, kwa hivyo dutu hii inapendekezwa mara kwa mara kwa ugonjwa wa kunona sana.
Je! Mtu anahitaji sukari ngapi ataambiwa na mtaalam katika video kwenye makala hii.
